具体描述
| 商品名称： | 婴儿奶粉：你应该知道得更多 | 开本： | 32 |
| 作者： | 范志红、朱鹏著 | 页数： | |
| 定价： | 49.8 | 出版时间： | 2017-12-08 |
| ISBN号： | 9787530491492 | 印刷时间： | 2017-12-08 |
| 出版社： | 北京科学技术出版社 | 版次印次： |
在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其*的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的*进展等消费者*关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
除了两位主要作者，本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性，特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。
阅读本书你可以了解：
? 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
? 奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
? 奶粉，飘洋过海的N种方式
? 过敏体质是否应该*羊奶粉
? 真有喝了不上火的奶粉吗？
? 独立第三方奶粉检测存在哪些问题
? 有机奶粉值得拥有吗？
? 冲奶粉，什么水更适宜
? 冲奶粉，40℃水还是70℃水
? 奶粉如何储存
? 如何转奶换牌子
内容推荐全书分为9章，分别是：
*章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益
第二章 奶粉喂养，不必太纠结
第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方
第五章 特殊配方，特别的爱给特别你
第六章 买奶粉，合法进口与海淘代购
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普
第八章 奶粉，世界*严监管
第九章 奶粉的正确喂养方法
各章内容详见目录。
作者简介【主要作者】
朱鹏（@少个螺丝）：科学松鼠会成员，法国西部农学院博士，研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响，毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者，乳制品科普达人，发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇，点击量数百万。
马鲲（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中国区大区总监，全国市场经理，总裁助理。乳品行业资深观察员，乳制品科普达人，新浪微博签约自媒体，拥有粉丝31万，微博日均浏览量过百万。
【特别收录】
中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红，国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯，科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。
目录第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 001
母乳：婴儿前6个月*理想的食物 002
婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能*越003
喝奶粉长得快，增加的只是脂肪 004
母乳喂养对妈妈也有益005
第二章 奶粉喂养，不必太纠结 007
婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008
化学合成≠有害和污染 008
健康风险不仅与喂养有关 009
聪明与否还需要更多研究 011
奶粉，母乳的替代品 012
第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺 015
先有好奶源才有好奶粉 016
奶粉好不好关键看配方 018
基础配方：必须添加的一个都不能少020
升级配方：可选成分也要符合国家标准025
特殊配方：满足宝宝的特殊需要 027
好配方还需要好工艺 028
湿法工艺：奶粉更新鲜？ 028
干法工艺：奶粉喷得太干不好？030
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白与酪蛋白：6∶4还是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低于90% 036
麦芽糊精促进溶解？添加淀粉更易增强饱腹感? 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA？ 040
婴儿奶粉应该添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好吗？ 042
牛磺酸：已基本成为奶粉标配 046
叶黄素，婴儿眼睛的保护神 047
OPO结构脂，模拟母乳的重要一步 048
什么是OPO结构脂？ 049
添加OPO有什么好处？ 051
如何知道奶粉中有没有OPO结构脂？ 052
奶粉中的益生菌与益生元 054
乳铁蛋白，对初生婴儿极其重要 055
奶粉中的左旋肉碱不是减肥药057
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061
部分水解、深度水解与氨基酸配方粉062
无乳糖或低乳糖配方奶粉065
早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066
防吐奶配方奶粉 067
防便秘配方 067
顺应市场的剖宫产奶粉068
第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070
奶粉,不能简单地分为国产和进口 072
奶粉,飘洋过海的N种方式 074
海淘奶粉=?进口奶粉 076
海淘奶粉为何更便宜?080
如何辨别合法进口奶粉?082
海淘有风险,选购该注意什么? 086
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092
过敏体质*选羊奶粉?093
香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片?096
婴儿奶粉中有消毒剂? 099
某某奶粉喝了不上火?110
某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴?114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115
奶粉中有速溶剂? 120
独立第三方奶粉检测存在哪些问题122
有机奶粉更值得拥有? 127
媒体评论 在线试读部分章节推荐序
在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大：0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示，我国0～6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%，以每年1600万新生儿计算，需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈，部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉，使消费者承担巨大的食品安全风险；而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读，严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及国际乳业的*新进展等消费者*关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
作为一本科普书，本书在确保科学性和准确性的同时，注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出，是一本以奶粉知识为主题的科普好书，希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识，重建对政府监管和国产品牌的信任。
南庆贤
2017.06
用户评价
我最近正在寻找关于婴幼儿奶粉的科普资料，因为我的侄女今年刚添了一个小生命，全家都为宝宝的健康操碎了心，其中奶粉的选择就是大家最头疼的问题。我侄女和她老公都是第一次做父母，对各种牌子的奶粉信息感到应接不暇，各种营销宣传看得他们眼花缭乱，而且亲戚朋友们也总是会给出各种建议，有的是基于个人经验，有的是听说的，真假难辨，这让他们感到非常焦虑。他们曾经跟我抱怨说，感觉现在市面上的奶粉品牌太多了，成分表也看不懂，到底哪个才是最安全、最适合宝宝的，真的是一件伤脑筋的事情。我当时就想，也许应该找一本权威的、系统的育儿奶粉科普书籍，来帮助他们理清思路，做出更明智的选择。这本书的名字听起来就非常具有指导意义，特别是“你应该知道得更多”这几个字，似乎承诺了能揭示一些隐藏的、重要的信息。我非常期待这本书能够提供一些实用的选购指南，帮助新手父母们避开误区，为宝宝找到一款真正好吸收、营养全面的奶粉。
评分我身边有一个朋友，她的孩子从小就肠胃比较敏感，每次换奶粉都像一场“战役”，不是便秘就是腹泻，让她十分沮丧。她曾经跟我说，感觉自己就像个小白鼠，在不断地尝试中给孩子寻找合适的奶粉，这种过程让她身心俱疲。我听到她这样的经历，也为她感到心疼。我一直觉得，育儿本应是充满喜悦的事情，但不必要的困扰和焦虑，实在是不应该存在的。尤其是在奶粉的选择上，如果能有一本权威、专业的书籍，能够提供科学的指导，帮助父母们避开这些“坑”，那该有多好。这本书的名字，特别是“销书籍 婴幼儿奶粉安全常识选购百科”，让我觉得它很可能就是这样一本能够解决实际问题的书。我希望这本书能够提供一些关于如何判断宝宝肠胃是否适应某种奶粉的方法，以及在宝宝出现特定肠胃问题时，应该如何选择奶粉的建议。
评分说实话，我之前对育儿奶粉的了解非常有限，基本上停留在“奶粉就是给宝宝吃的”这个层面。直到我身边的一些朋友陆续有了孩子，他们常常会讨论关于奶粉的问题，什么“进口奶粉”、“国产奶粉”、“有机奶粉”、“羊奶粉”，各种概念层出不穷，听得我一愣一愣的。我记得有一次，一个朋友问我，为什么他们家宝宝喝了某个牌子的奶粉之后，会出现腹泻的情况，换了另一个牌子又好了。当时我就意识到，原来奶粉的选择并非如此简单，里面学问可大着呢。而且，我看到很多新闻报道，关于奶粉安全问题也时有发生，这让我更加觉得，了解奶粉的安全性知识非常重要。这本书的名字，特别是“安全常识选购百科”，让我觉得它可能是一本能够系统解答这些疑惑的宝典。我希望通过阅读这本书，能够学习到如何辨别奶粉的质量，了解不同奶粉的成分差异，以及在什么情况下应该选择什么样的奶粉，让我在以后面对类似情况时，能够提供一些有价值的建议，而不是一味地跟随潮流或者听信片面之词。
评分我最近在为我妹妹的孩子挑选奶粉，虽然我不是直接的育儿者，但作为过来人，我也深知给宝宝选择口粮是一件多么重要的事情。我记得我自己的孩子小时候，每次换奶粉都要经历一番“斗争”，不是不喝，就是肠胃不适应，让我操碎了心。当时我就在想，要是早点知道一些科学的育儿知识，少走点弯路就好了。现在我妹妹的孩子也到了需要喝奶粉的阶段，我不想让她也经历我当初的那些困扰。所以，我一直在寻找一本能够提供专业、系统的奶粉选购指导的书籍。这本书的名字，“育儿奶粉科普百科”，听起来就很吸引人，因为它包含了“科普”和“百科”这样的词汇，预示着内容会比较全面和深入。我特别关注“应该知道得更多”这几个字，感觉这本书不仅仅是提供一些表面的信息，而是会挖掘更深层次的、有价值的知识。我希望这本书能够帮助我妹妹，或者让我自己，掌握一些关于奶粉成分、生产工艺、以及如何根据宝宝的个体情况来选择最适合奶粉的科学方法，从而为宝宝的健康成长打下坚实的基础。
评分我最近在关注一些育儿博主的分享，其中有一个博主经常会分享一些关于奶粉安全和选购的知识，她强调说，了解奶粉的生产过程和质检标准非常重要，因为这直接关系到宝宝的健康。她还提到，很多家长在购买奶粉时，往往只关注品牌和价格，而忽略了更深层次的安全信息。这让我开始反思，作为家长，我们是否真的对宝宝的口粮有足够的了解。这本书的名字，特别是“婴幼儿奶粉安全常识选购百科”，让我觉得它可能是一本能够填补这方面知识空白的宝藏。我非常期待这本书能够详细介绍奶粉的生产流程，从奶源的选择到最终的包装，每一个环节的质量控制是如何进行的。同时，我也希望它能提供一些关于如何识别假冒伪劣奶粉的技巧，以及当发生奶粉安全事件时，家长应该如何应对。
评分这本书的名字我之前在网上偶然看到过，当时就被吸引住了。虽然我现在并没有孩子，但周围的朋友、亲戚很多都陆续有了宝宝，聚会聊天时，奶粉绝对是绕不开的话题。大家在选择奶粉的时候，总是会纠结、迷茫，听风就是雨，各种信息碎片化，有用的没用的混在一起，让人不知如何是好。我记得有一次，我一个好朋友，孩子刚出生不久，为了选一款合适的奶粉，简直操碎了心，跑遍了附近的几家母婴店，又在网上查了无数的资料，但最终还是感觉云里雾里，不知道哪个才是真的适合自己宝宝的。她当时跟我说，感觉自己就像大海捞针，完全没有方向。我当时就想，要是有一本能系统地、科学地解答这些疑问的书就好了，让新手父母们能少走弯路，也能更放心地为宝宝选择口粮。所以，当我在社交媒体上看到这本书的推荐时，就毫不犹豫地收藏了。我非常好奇，这本书到底能给我们带来哪些切实的帮助，那些“你应该知道得更多”的背后，又隐藏着哪些不为人知的育儿知识和奶粉的真相。
评分我最近在朋友圈里看到一位妈妈分享说，她花了很长时间才找到一款适合她家宝宝的奶粉，期间尝试了好几个牌子，孩子都出现不同程度的不适，让她一度怀疑是不是自己的方法有问题。她说，其实她最希望的就是能有一本集中的、权威的指南，告诉她如何科学地评估宝宝的需求，如何根据宝宝的月龄、体质来选择最合适的奶粉。这本书的名字，尤其是“你应该知道得更多”，让我产生了浓厚的兴趣，我觉得它可能不仅仅是教你如何选奶粉，而是会深入地剖析奶粉的各种知识，让你真正地“懂”。我期待这本书能够提供一些关于不同奶粉品牌之间的区别，它们各自的优势和劣势，以及一些专家推荐的选购原则。我希望通过阅读这本书，我能了解到一些不为人知的“内幕”，从而在为我的宝宝选择奶粉时，能够做出最明智、最不后悔的决定。
评分我周围的年轻父母们，在谈论宝宝的奶粉时，总是会提到“选择困难症”。他们常常会花费大量的时间和精力去比较不同品牌、不同配方的奶粉，但最终还是会感到迷茫和不确定。我曾经问过他们，最希望获得什么样的帮助，他们异口同声地回答，希望有一本能够系统地、权威地指导他们如何选择最适合自己宝宝的奶粉的书。这本书的名字，“正版现货 婴儿奶粉-你应该知道得更多”，让我觉得它非常精准地抓住了这个痛点。我期待这本书能够提供一些实用的对比表格，比如不同品牌奶粉的营养成分列表，以及在不同年龄段，宝宝的营养需求有什么变化。我希望这本书能够像一位经验丰富的育儿导师，为新手父母们指明方向，让他们在为宝宝选择奶粉的道路上，不再孤单和迷茫。
评分我是一个对育儿知识非常感兴趣的准妈妈，虽然我的宝宝还没有出生，但我已经开始积极地学习各种育儿知识，希望能在宝宝出生后，成为一个合格的妈妈。在我的学习过程中，奶粉的选择是我一直非常关注的重点。我看到网上关于奶粉的讨论非常多，各种说法五花八门，有说某个牌子好的，有说某个牌子不适合的，还有各种关于奶粉成分的争论，比如DHA、ARA、益生菌等等，到底哪些是必须的，哪些是锦上添花，我总是感到困惑。我希望能够找到一本能够系统地、科学地解答我这些疑问的书籍。这本书的名字，“婴儿奶粉-你应该知道得更多 育儿奶粉科普百科”，让我觉得它正是我所需要的。我非常期待这本书能够从科学的角度，为大家揭示关于奶粉的真相，比如不同奶粉的配方设计理念，不同年龄段宝宝对奶粉的需求有什么区别，以及如何通过奶粉来帮助宝宝建立健康的肠道等等。
评分我一直认为，育儿过程中的知识储备至关重要，尤其是在涉及到宝宝健康的关键环节，比如喂养。我曾经听过一位儿科医生讲座，他说很多家长在给宝宝选择奶粉时，往往会受到一些非科学的信息干扰，比如听信广告宣传，或者盲目跟风，这可能会对宝宝的健康造成潜在影响。他当时就强调，家长们需要具备辨别信息的能力，并且掌握一些基本的育儿营养学知识。这本书的名字，特别是“育儿奶粉科普百科”，让我觉得它可能就是一本能够帮助家长们建立正确育儿观的书籍。我希望这本书能够用通俗易懂的语言，解释一些复杂的奶粉成分和营养概念，比如什么是“母乳化配方”，不同国家和地区的奶粉标准有什么差异，以及如何理解奶粉罐上的那些“小字”。
评分不错
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