具體描述
| 商品名稱： | 嬰兒奶粉：你應該知道得更多 | 開本： | 32 |
| 作者： | 範誌紅、硃鵬著 | 頁數： | |
| 定價： | 49.8 | 齣版時間： | 2017-12-08 |
| ISBN號： | 9787530491492 | 印刷時間： | 2017-12-08 |
| 齣版社： | 北京科學技術齣版社 | 版次印次： |
在中國，嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。0～6個月的嬰兒，如果無法母乳喂養，配方奶粉是其*的營養來源，對其生長發育和一生的健康都有決定性影響。6個月之後的嬰兒雖然添加瞭其他食物，但對配方奶粉的需求一般會持續到3歲。巨大的商業利益使這一市場的競爭異常激烈。相對成韆上萬代購者不遺餘力地鼓吹，科學嚴謹的奶粉知識普及卻相對較少，目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。
本書的兩位主要作者一位是食品科學博士、科學鬆鼠會成員，一位是乳品行業資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來專注乳製品特彆是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從配方奶粉的選擇、海淘代購的風險、奶粉喂養的正確方法等九個方麵，係統梳理瞭作者已發錶的文章，並以此為基礎整閤完善，科學地解答瞭奶粉配方、奶粉安全、國際乳業的*進展等消費者*關心的問題，同時對網絡上流傳甚廣的奶粉僞科普進行瞭剖析和糾正。
除瞭兩位主要作者，本書還特彆收錄瞭中國營養科普大咖範誌紅、雲無心、鍾凱的相關文章。為保證內容的科學性，特彆邀請瞭中國乳業終身成就奬獲得者、中國農業大學食品學院原院長南慶賢教授主審推薦。
閱讀本書你可以瞭解：
? 好奶粉的金指標：奶源、配方和工藝
? 奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
? 奶粉，飄洋過海的N種方式
? 過敏體質是否應該*羊奶粉
? 真有喝瞭不上火的奶粉嗎？
? 獨立第三方奶粉檢測存在哪些問題
? 有機奶粉值得擁有嗎？
? 衝奶粉，什麼水更適宜
? 衝奶粉，40℃水還是70℃水
? 奶粉如何儲存
? 如何轉奶換牌子
內容推薦全書分為9章，分彆是：
*章 母乳喂養，媽媽寶寶都受益
第二章 奶粉喂養，不必太糾結
第三章 好奶粉的金指標：奶源、配方和工藝
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方
第五章 特殊配方，特彆的愛給特彆你
第六章 買奶粉，閤法進口與海淘代購
第七章 那些流傳甚廣的奶粉僞科普
第八章 奶粉，世界*嚴監管
第九章 奶粉的正確喂養方法
各章內容詳見目錄。
作者簡介【主要作者】
硃鵬（@少個螺絲）：科學鬆鼠會成員，法國西部農學院博士，研究課題為嬰幼兒配方奶粉生産工藝與産品質量的相互影響，畢業後繼續從事嬰幼兒奶粉及乳製品研發工作至今。新浪微博、果殼網自媒體簽約作者，乳製品科普達人，發錶嬰幼兒配方奶粉及其他乳製品相關科普文章數十篇，點擊量數百萬。
馬鯤（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中國區大區總監，全國市場經理，總裁助理。乳品行業資深觀察員，乳製品科普達人，新浪微博簽約自媒體，擁有粉絲31萬，微博日均瀏覽量過百萬。
【特彆收錄】
中國營養學會理事、中國科協科學傳播首席專傢、中國農業大學副教授、食品科學博士範誌紅，國傢食品安全風險評估中心副研究員、食品安全博士鍾凱，科學鬆鼠會成員、食品工程博士、營養科普作傢鬆鼠雲無心相關文章。
目錄第一章 母乳喂養，媽媽寶寶都受益 001
母乳：嬰兒前6個月*理想的食物 002
嬰兒配方奶粉：一直在模仿，從未能*越003
喝奶粉長得快，增加的隻是脂肪 004
母乳喂養對媽媽也有益005
第二章 奶粉喂養，不必太糾結 007
嬰兒配方奶粉比牛奶更接近母乳 008
化學閤成≠有害和汙染 008
健康風險不僅與喂養有關 009
聰明與否還需要更多研究 011
奶粉，母乳的替代品 012
第三章 好奶粉的金指標：奶源、配方和工藝 015
先有好奶源纔有好奶粉 016
奶粉好不好關鍵看配方 018
基礎配方：必須添加的一個都不能少020
升級配方：可選成分也要符閤國傢標準025
特殊配方：滿足寶寶的特殊需要 027
好配方還需要好工藝 028
濕法工藝：奶粉更新鮮？ 028
乾法工藝：奶粉噴得太乾不好？030
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白與酪蛋白：6∶4還是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低於90% 036
麥芽糊精促進溶解？添加澱粉更易增強飽腹感? 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什麼是DHA和ARA？ 040
嬰兒奶粉應該添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好嗎？ 042
牛磺酸：已基本成為奶粉標配 046
葉黃素，嬰兒眼睛的保護神 047
OPO結構脂，模擬母乳的重要一步 048
什麼是OPO結構脂？ 049
添加OPO有什麼好處？ 051
如何知道奶粉中有沒有OPO結構脂？ 052
奶粉中的益生菌與益生元 054
乳鐵蛋白，對初生嬰兒極其重要 055
奶粉中的左鏇肉堿不是減肥藥057
第五章 特殊配方,特彆的愛給特彆你 061
部分水解、深度水解與氨基酸配方粉062
無乳糖或低乳糖配方奶粉065
早産兒/低齣生體重兒配方奶粉 066
防吐奶配方奶粉 067
防便秘配方 067
順應市場的剖宮産奶粉068
第六章 買奶粉,閤法進口與海淘代購 070
奶粉,不能簡單地分為國産和進口 072
奶粉,飄洋過海的N種方式 074
海淘奶粉=?進口奶粉 076
海淘奶粉為何更便宜?080
如何辨彆閤法進口奶粉?082
海淘有風險,選購該注意什麼? 086
第七章 那些流傳甚廣的奶粉僞科普 092
過敏體質*選羊奶粉?093
香蘭素是會讓寶寶上癮的鴉片?096
嬰兒奶粉中有消毒劑? 099
某某奶粉喝瞭不上火?110
某國奶粉便宜是因為享受瞭政府補貼?114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115
奶粉中有速溶劑? 120
獨立第三方奶粉檢測存在哪些問題122
有機奶粉更值得擁有? 127
媒體評論 在綫試讀部分章節推薦序
在中國，嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。消費群體特殊而龐大：0～6個月的嬰兒，如果無法母乳喂養，配方奶粉是其的營養來源，對其生長發育和一生的健康都有決定性影響。數據顯示，我國0～6個月嬰兒純母乳喂養率隻有28%，以每年1600萬新生兒計算，需要嬰兒奶粉的傢庭在1100萬以上。而且6個月之後的嬰兒雖然添加瞭其他食物，但對配方奶粉的需求一般會持續到3歲。巨大的商業利益使這一市場的競爭異常激烈，部分海淘代購不僅銷售不符閤中國國傢標準的嬰兒奶粉，使消費者承擔巨大的食品安全風險；而且對政府加強監管的努力和行業升級改造的事實歪麯誤讀，嚴重影響國人對政府公信力和國産品牌信任的重建。相對成韆上萬代購者不遺餘力地鼓吹，科學嚴謹的奶粉知識普及卻相對較少，目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。
本書的兩位主要作者一位是食品科學博士、科學鬆鼠會成員，一位是乳品行業資深觀察員、新浪微博知名博主，多年來專注乳製品、特彆是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從高品質配方粉的黃金指標、配方奶粉的選擇、海淘代購的風險、政府的監管、奶粉喂養的正確方法等九個方麵，係統梳理瞭作者已發錶的文章，並以此為基礎整閤完善，科學地解答瞭奶粉配方、奶粉安全、各種營養素添加要求、標準及國際乳業的*新進展等消費者*關心的問題，同時對網絡上流傳甚廣的奶粉僞科普進行瞭剖析和糾正。
作為一本科普書，本書在確保科學性和準確性的同時，注意瞭語言的通俗易懂和圖文的緊密結閤。問題解答簡明扼要、重點突齣，是一本以奶粉知識為主題的科普好書，希望藉由此書幫助不同文化層次的讀者確立科學的態度、掌握正確的知識，重建對政府監管和國産品牌的信任。
南慶賢
2017.06
用戶評價
我是一個對育兒知識非常感興趣的準媽媽，雖然我的寶寶還沒有齣生，但我已經開始積極地學習各種育兒知識，希望能在寶寶齣生後，成為一個閤格的媽媽。在我的學習過程中，奶粉的選擇是我一直非常關注的重點。我看到網上關於奶粉的討論非常多，各種說法五花八門，有說某個牌子好的，有說某個牌子不適閤的，還有各種關於奶粉成分的爭論，比如DHA、ARA、益生菌等等，到底哪些是必須的，哪些是錦上添花，我總是感到睏惑。我希望能夠找到一本能夠係統地、科學地解答我這些疑問的書籍。這本書的名字，“嬰兒奶粉-你應該知道得更多 育兒奶粉科普百科”，讓我覺得它正是我所需要的。我非常期待這本書能夠從科學的角度，為大傢揭示關於奶粉的真相，比如不同奶粉的配方設計理念，不同年齡段寶寶對奶粉的需求有什麼區彆，以及如何通過奶粉來幫助寶寶建立健康的腸道等等。
評分我最近在朋友圈裏看到一位媽媽分享說，她花瞭很長時間纔找到一款適閤她傢寶寶的奶粉，期間嘗試瞭好幾個牌子，孩子都齣現不同程度的不適，讓她一度懷疑是不是自己的方法有問題。她說，其實她最希望的就是能有一本集中的、權威的指南，告訴她如何科學地評估寶寶的需求，如何根據寶寶的月齡、體質來選擇最閤適的奶粉。這本書的名字，尤其是“你應該知道得更多”，讓我産生瞭濃厚的興趣，我覺得它可能不僅僅是教你如何選奶粉，而是會深入地剖析奶粉的各種知識，讓你真正地“懂”。我期待這本書能夠提供一些關於不同奶粉品牌之間的區彆，它們各自的優勢和劣勢，以及一些專傢推薦的選購原則。我希望通過閱讀這本書，我能瞭解到一些不為人知的“內幕”，從而在為我的寶寶選擇奶粉時，能夠做齣最明智、最不後悔的決定。
評分我身邊有一個朋友，她的孩子從小就腸胃比較敏感，每次換奶粉都像一場“戰役”，不是便秘就是腹瀉，讓她十分沮喪。她曾經跟我說，感覺自己就像個小白鼠，在不斷地嘗試中給孩子尋找閤適的奶粉，這種過程讓她身心俱疲。我聽到她這樣的經曆，也為她感到心疼。我一直覺得，育兒本應是充滿喜悅的事情，但不必要的睏擾和焦慮，實在是不應該存在的。尤其是在奶粉的選擇上，如果能有一本權威、專業的書籍，能夠提供科學的指導，幫助父母們避開這些“坑”，那該有多好。這本書的名字，特彆是“銷書籍 嬰幼兒奶粉安全常識選購百科”，讓我覺得它很可能就是這樣一本能夠解決實際問題的書。我希望這本書能夠提供一些關於如何判斷寶寶腸胃是否適應某種奶粉的方法，以及在寶寶齣現特定腸胃問題時，應該如何選擇奶粉的建議。
評分我周圍的年輕父母們，在談論寶寶的奶粉時，總是會提到“選擇睏難癥”。他們常常會花費大量的時間和精力去比較不同品牌、不同配方的奶粉，但最終還是會感到迷茫和不確定。我曾經問過他們，最希望獲得什麼樣的幫助，他們異口同聲地迴答，希望有一本能夠係統地、權威地指導他們如何選擇最適閤自己寶寶的奶粉的書。這本書的名字，“正版現貨 嬰兒奶粉-你應該知道得更多”，讓我覺得它非常精準地抓住瞭這個痛點。我期待這本書能夠提供一些實用的對比錶格，比如不同品牌奶粉的營養成分列錶，以及在不同年齡段，寶寶的營養需求有什麼變化。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的育兒導師，為新手父母們指明方嚮，讓他們在為寶寶選擇奶粉的道路上，不再孤單和迷茫。
評分我最近在關注一些育兒博主的分享，其中有一個博主經常會分享一些關於奶粉安全和選購的知識，她強調說，瞭解奶粉的生産過程和質檢標準非常重要，因為這直接關係到寶寶的健康。她還提到，很多傢長在購買奶粉時，往往隻關注品牌和價格，而忽略瞭更深層次的安全信息。這讓我開始反思，作為傢長，我們是否真的對寶寶的口糧有足夠的瞭解。這本書的名字，特彆是“嬰幼兒奶粉安全常識選購百科”，讓我覺得它可能是一本能夠填補這方麵知識空白的寶藏。我非常期待這本書能夠詳細介紹奶粉的生産流程，從奶源的選擇到最終的包裝，每一個環節的質量控製是如何進行的。同時，我也希望它能提供一些關於如何識彆假冒僞劣奶粉的技巧，以及當發生奶粉安全事件時，傢長應該如何應對。
評分我最近正在尋找關於嬰幼兒奶粉的科普資料，因為我的侄女今年剛添瞭一個小生命，全傢都為寶寶的健康操碎瞭心，其中奶粉的選擇就是大傢最頭疼的問題。我侄女和她老公都是第一次做父母，對各種牌子的奶粉信息感到應接不暇，各種營銷宣傳看得他們眼花繚亂，而且親戚朋友們也總是會給齣各種建議，有的是基於個人經驗，有的是聽說的，真假難辨，這讓他們感到非常焦慮。他們曾經跟我抱怨說，感覺現在市麵上的奶粉品牌太多瞭，成分錶也看不懂，到底哪個纔是最安全、最適閤寶寶的，真的是一件傷腦筋的事情。我當時就想，也許應該找一本權威的、係統的育兒奶粉科普書籍，來幫助他們理清思路，做齣更明智的選擇。這本書的名字聽起來就非常具有指導意義，特彆是“你應該知道得更多”這幾個字，似乎承諾瞭能揭示一些隱藏的、重要的信息。我非常期待這本書能夠提供一些實用的選購指南，幫助新手父母們避開誤區，為寶寶找到一款真正好吸收、營養全麵的奶粉。
評分說實話，我之前對育兒奶粉的瞭解非常有限，基本上停留在“奶粉就是給寶寶吃的”這個層麵。直到我身邊的一些朋友陸續有瞭孩子，他們常常會討論關於奶粉的問題，什麼“進口奶粉”、“國産奶粉”、“有機奶粉”、“羊奶粉”，各種概念層齣不窮，聽得我一愣一愣的。我記得有一次，一個朋友問我，為什麼他們傢寶寶喝瞭某個牌子的奶粉之後，會齣現腹瀉的情況，換瞭另一個牌子又好瞭。當時我就意識到，原來奶粉的選擇並非如此簡單，裏麵學問可大著呢。而且，我看到很多新聞報道，關於奶粉安全問題也時有發生，這讓我更加覺得，瞭解奶粉的安全性知識非常重要。這本書的名字，特彆是“安全常識選購百科”，讓我覺得它可能是一本能夠係統解答這些疑惑的寶典。我希望通過閱讀這本書，能夠學習到如何辨彆奶粉的質量，瞭解不同奶粉的成分差異，以及在什麼情況下應該選擇什麼樣的奶粉，讓我在以後麵對類似情況時，能夠提供一些有價值的建議，而不是一味地跟隨潮流或者聽信片麵之詞。
評分我一直認為，育兒過程中的知識儲備至關重要，尤其是在涉及到寶寶健康的關鍵環節，比如喂養。我曾經聽過一位兒科醫生講座，他說很多傢長在給寶寶選擇奶粉時，往往會受到一些非科學的信息乾擾，比如聽信廣告宣傳，或者盲目跟風，這可能會對寶寶的健康造成潛在影響。他當時就強調，傢長們需要具備辨彆信息的能力，並且掌握一些基本的育兒營養學知識。這本書的名字，特彆是“育兒奶粉科普百科”，讓我覺得它可能就是一本能夠幫助傢長們建立正確育兒觀的書籍。我希望這本書能夠用通俗易懂的語言，解釋一些復雜的奶粉成分和營養概念，比如什麼是“母乳化配方”，不同國傢和地區的奶粉標準有什麼差異，以及如何理解奶粉罐上的那些“小字”。
評分這本書的名字我之前在網上偶然看到過，當時就被吸引住瞭。雖然我現在並沒有孩子，但周圍的朋友、親戚很多都陸續有瞭寶寶，聚會聊天時，奶粉絕對是繞不開的話題。大傢在選擇奶粉的時候，總是會糾結、迷茫，聽風就是雨，各種信息碎片化，有用的沒用的混在一起，讓人不知如何是好。我記得有一次，我一個好朋友，孩子剛齣生不久，為瞭選一款閤適的奶粉，簡直操碎瞭心，跑遍瞭附近的幾傢母嬰店，又在網上查瞭無數的資料，但最終還是感覺雲裏霧裏，不知道哪個纔是真的適閤自己寶寶的。她當時跟我說，感覺自己就像大海撈針，完全沒有方嚮。我當時就想，要是有一本能係統地、科學地解答這些疑問的書就好瞭，讓新手父母們能少走彎路，也能更放心地為寶寶選擇口糧。所以，當我在社交媒體上看到這本書的推薦時，就毫不猶豫地收藏瞭。我非常好奇，這本書到底能給我們帶來哪些切實的幫助，那些“你應該知道得更多”的背後，又隱藏著哪些不為人知的育兒知識和奶粉的真相。
評分我最近在為我妹妹的孩子挑選奶粉，雖然我不是直接的育兒者，但作為過來人，我也深知給寶寶選擇口糧是一件多麼重要的事情。我記得我自己的孩子小時候，每次換奶粉都要經曆一番“鬥爭”，不是不喝，就是腸胃不適應，讓我操碎瞭心。當時我就在想，要是早點知道一些科學的育兒知識，少走點彎路就好瞭。現在我妹妹的孩子也到瞭需要喝奶粉的階段，我不想讓她也經曆我當初的那些睏擾。所以，我一直在尋找一本能夠提供專業、係統的奶粉選購指導的書籍。這本書的名字，“育兒奶粉科普百科”，聽起來就很吸引人，因為它包含瞭“科普”和“百科”這樣的詞匯，預示著內容會比較全麵和深入。我特彆關注“應該知道得更多”這幾個字，感覺這本書不僅僅是提供一些錶麵的信息，而是會挖掘更深層次的、有價值的知識。我希望這本書能夠幫助我妹妹，或者讓我自己，掌握一些關於奶粉成分、生産工藝、以及如何根據寶寶的個體情況來選擇最適閤奶粉的科學方法，從而為寶寶的健康成長打下堅實的基礎。
評分不錯
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