12月下旬发货 调香师日记 让克罗德艾列纳 爱马仕调香师艾列纳的创作生活与哲学 香水创作者 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中信出版集团

ISBN：9787508681016

商品编码：25546865480

丛书名： 调香师日记

 

爱马仕专属调香师艾列纳的创作生活与哲学

书名：调香师日记
定价：48.00元
作者：让克罗德艾列纳
出版社：中信出版集团
出版日期：2017-11
页码：240
装帧：精装
开本：32开
ISBN：9787508681016

一位调香师一整年的思考笔记。用鼻子取代双眼理解世界，重新检视自己嗅觉的成见。

 

艾列纳（ JCE）因爱马仕花园系列香水而被大众熟知，有调香师中的“俳句诗人”之称。
他创作的香水，细腻与简练并存，融入感性与诗意之美，暗含深刻的哲学思辨。

他只用有限的原料进行创作，每天与海风为伴，喜欢塞尚、马蒂斯的画和日本俳句，以及东方古典的禅意美学，过着隐士般与世隔绝的生活。

他行遍大地，将自己的所见所感赋予香水。每款香水灵感都从日常生活与旅行中捕捉。

他的创作不是堆叠气味，而是企图让气味简练飘渺，如幻似真。

用过他香水的人都说：那是有灵魂的香味。

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。
 
艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
 
艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。

 

 

书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。

 

调香师日记 001

 

 趣味 003
 季奥诺 005
 工作室 007
 梨子 009
 《世界报》 011
 撰序 015
 演变 016
 拜访 018
 品质 020
 规格化 022
 原味 023
 梨子，抑或香水试样 025
 皮格马利翁的迷思 027
 薄荷 029
 经典 031
 无穷无尽的名单 033
 慢 034
 Shazam 036
 “妙不可闻” 037
 走秀 038
 墨比斯 040
 命名 042
 豌豆公主 044
 薄荷，后续 045
 焦虑 047
 邻家草皮总是比较绿 049
 天赋 050
 微茫 053
 花园系列 054
 又见薄荷 056
 时尚 058
 潮流 060
 身份认同 062
 碗 063
 人工 065
 失望 067
 并列 068
 礼仪 070
 自然 072
 比尔·埃文斯 073
 工作 075
 心情 077
 敏锐 079
 典范 081
 香豌豆 084
 莱拉 085
 美 086
 豌豆公主，后续 088
 绿色 090
 经典 092
 职业 094
 鸢尾浮世绘 096
 给外国人的意大利语课 097
 评估 099
 女性香水H 101
 完美 102
 匠人与艺术家 104
 记者提问 106
 平凡的 108
 审查制度 111
 慷慨 114
 尴尬的气味 117
 传承 120
 传家之宝 124
 午后访客 128
 记忆 131
 气味物品 133
 金莲花 135
 耐心 136
 反抗 138
 成本 139
 发布会 140
 女性香水H，后续 142
 第六感 143
 风格 145
 拼凑 146
 假期 148
 梦想中的香水 150
 和弦 152
 蜜蜂 154
 开工 155
 又见女性香水H 156
 意义的改变 157
 蓝色水仙 159
 地中海人 161
 主题 163
 用具（日常生活中使用之物品） 165
 比例 167
 Moleskine笔记本 168
 调香 170
 气味 171
 
气味摘要 173

谢词 201

代跋 203

艾列纳香水作品 213

香水名词 221

 

让-克罗德?艾列纳（Jean-Claude Ellena）
1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师，成为个学生，尽管只上了九个月的课，后仍成为一名调香师。后在当时德国大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是完整，国际公认的香水资料库。
2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。
2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。
2016年，他从爱马仕退休，后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。

 

 

作为爱马仕位专属调香师，艾列那的名字就是香水品味的保证。

艾列纳之于香水，就像莫扎特之于音乐。
               ——《金融时报》

以一名嗅觉诗人的纤细，探索了调香师的种种难题。
——《华尔街日报》

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

说起“趣” ，我一向不太自在，聊到“欲”，就容易得多了。自我调配香水以来，我苦学有成，发明了一些“抢鼻”之作，好比那些为博取读者、听友和观众注意而琢磨良久的起头佳句、音符、影像，让对方意欲深入堂奥，延长趣味。在这个和时间赛跑的社会里，香水竟然只需两秒即优劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此骤下评断真令我痛心。毕竟，香水只有被人品赏、擦抹，方能真正倾诉自己的故事。

我喜欢分享乐趣，这是我对的定义。我把这个看法转移到我创造的香水上面，这些香水多半都是要让人分享的。我就算为大众调配男性香水，也不忘偷加些许女性暗码，反之亦然，我也会这样调配女性香水。时尚的成规是用来颠覆玩弄的，我才不信香水有男女、中性或单性之别。只有擦香水的人才能替香水分门别类。自从圣罗兰的“鸦片”、娇兰的“一千零一夜”和迪奥的“真我”问世以来，擦这些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脱牢笼，偏要将选择权留给众人，随他们去自行玩味我的创作。

趣味，小小的趣味：我喜欢从日常生活中偷来的趣味，它们点亮了每。这些小趣味平淡无奇，有点老生常谈的味道，让人安心。一旦少了它们，等同剥夺了让日子好过一点的欢乐。

调配香水本是乐事一桩，只是某些早上，趣味却不在瓶子里。从物理化学的角度来看，与正装毫无二致的小样，温度依然如故，原料和分子的调合亦未变，只是闻起来了无生趣。一股绝望和孤寂的感觉袭来，我却作声不得。若是分享个中感受，那这个耗时数周的工作就要功亏一篑。此时，我会放下瓶子，遗忘它几天。我知道我会重拾旧趣，或找回寻求的那个想法。

寻觅香氛之魂：一段穿越时空的嗅觉之旅 香水，不止是芬芳的堆砌，更是情绪的低语，记忆的载体，以及个性的表达。它是一门古老而充满诗意的艺术，将大自然的馈赠与人类的智慧巧妙融合，化为能够触动灵魂的无形之物。在这个信息爆炸的时代，我们沉浸在各种感官刺激中，却常常忽略了那最细微、最悠远的气息所蕴含的深邃力量。本书，将带领您踏上一段前所未有的嗅觉探索之旅，拨开层层迷雾，深入香水世界的核心，发掘那些被遗忘的、抑或是鲜为人知的创作奥秘与哲学思考。 我们并非直接剖析某款特定的香水，或是某个具体的调香师的创作历程。本书的目标更为宏大，它致力于揭示“香”的本质，探究“调香”这门技艺背后的精神内核。我们将从香气的起源开始，追溯人类与嗅觉的最初羁绊。从远古时代，人们如何利用植物、动物的天然香料来祭祀神灵、驱散邪恶，到文明的演进中，香料如何成为贸易的纽带，连接起遥远的国度，孕育出丝绸之路上的传奇。我们将一同回溯那些影响深远的香料发现，例如琥珀、麝香、乳香、没药等，它们不仅是珍贵的物质财富，更承载着历史的印记和文化的传承。 随后，我们将深入香水艺术的演变历程。从埃及艳后的神秘香薰，罗马帝国的香膏迷情，到中世纪欧洲的香水疗法，再到文艺复兴时期香水作为奢侈品的崛起，以及现代工业化生产对香水产业的革命性影响。我们将观察不同时代、不同文化背景下，人们对香气的理解和运用是如何变化的。香水的功能，从最初的实用性（如掩盖异味、消毒），逐渐演变为彰显身份、表达情感，乃至成为一种生活态度和艺术品位。我们会探讨不同历史时期流行的香调，它们反映了当时的社会风貌、审美趣味以及人们的情感需求。 本书的独特之处在于，我们并非简单罗列历史事件或香水品牌，而是深入探究“调香”这一创作行为本身所蕴含的思维方式与哲学意涵。我们将尝试解答：什么是真正的“嗅觉灵感”？它源自何处？又如何被捕捉和转化？调香师在创作过程中，扮演着怎样的角色？他们是科学家，是艺术家，还是炼金术士？我们将探讨调香师如何如同画家运用色彩，音乐家运用音符一般，以香料为“调色盘”和“音阶”，构建出独一无二的嗅觉画布。 我们也将审视香料的“语言”。每一款香料，都有其独特的“性格”和“故事”。有的如阳光般明媚，有的如夜色般深邃，有的如童年般纯真，有的如古老传说般神秘。调香师需要倾听这些香料的“低语”，理解它们之间的“对话”，并学会如何将它们和谐地“编织”在一起，形成一首首动人心弦的“香之交响乐”。这需要极高的敏感度、丰富的知识储备，以及对人性和情感的深刻洞察。 本书还将触及调香师在创作过程中可能遇到的哲学困境与思考。例如：如何平衡创新与传承？如何在商业市场的压力下保持艺术的纯粹？如何用无形之香来传递有形的情感和意境？当一款香水不再仅仅是为了取悦他人，而是成为自我表达的一种方式时，它又将承载怎样的意义？我们将审视那些伟大的调香师们，是如何在对极致香气的追求中，不断挑战自我，突破边界，并最终将他们的哲学思考融入到每一滴香水之中。 我们将邀请您一同思考“记忆与香气”之间的深层联系。为何某种特定的气味能够瞬间唤醒尘封的记忆？香气是如何与我们的情感、经历紧密关联，成为连接过去与现在的桥梁？本书将从心理学、神经科学的角度，探讨嗅觉作为人类最古老、最直接的感官之一，是如何在我们大脑中留下深刻的烙印。我们将分享那些令人难忘的“气味故事”，它们或许来自童年的某个角落，或许来自一次刻骨铭心的旅行，或许来自一段荡气回肠的爱情。 我们还将探索“香水与身份认同”的关系。香水如何成为个人品味、生活方式乃至社会地位的象征？在现代社会，人们如何通过选择不同的香水来塑造和表达自己的身份？本书将审视香水在构建个人品牌、提升自信心方面所扮演的角色。我们将看到，一款恰到好处的香水，能够如何成为你最隐秘却最有力的“签名”。 更重要的是，本书将引领您去理解“自然之美”与“人造奇迹”的和谐共生。许多经典的香水，都汲取了自然的灵感，例如花朵的芬芳、森林的清新、海洋的气息。但同时，调香师也运用合成香料，创造出自然界不存在的、更为抽象和富有想象力的香气。我们将探讨这种“取之于自然，而又超越自然”的创作理念，以及它所带来的无限可能性。 本书并非一本简单的“香水指南”或“产品测评”，而是一次关于嗅觉、艺术、哲学与人生的深刻对话。它旨在提升您对香水世界的认知维度，让您在面对琳琅满目的香水时，不再感到迷茫，而是能够以一种更为深刻、更为个人化的视角去欣赏和选择。它希望激发您对“闻”的重新思考，去发现生活中的每一个微小而美好的气味，并从中汲取灵感与慰藉。 我们将尝试以一种充满人文关怀和艺术情怀的笔触，描绘香水世界的斑斓色彩和动人故事。我们相信，香水不仅仅是化学分子的组合，更是一种情感的表达，一种文化的积淀，一种对生活的热爱。希望通过本书，您能够开启属于自己的嗅觉探索之旅，发现隐藏在平凡日子里的诗意，并与那些无形而美妙的香气，建立起更深的情感连接。这趟旅程，没有终点，只有无尽的发现与惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够将平凡事物赋予生命与灵魂的创造者深感敬佩。调香师，在我眼中，便是这样一群拥有独特天赋的艺术家，他们用嗅觉来感知世界，用香气来表达情感。让·克洛德·艾列纳，这位在香水界享有盛誉的大师，他的名字本身就带着一种低语般的魔力，仿佛是他创造的香水，总能在不经意间触动心弦。我之前读过一些关于香水的书籍，但大多停留在成分介绍和品牌历史的层面，总觉得缺少了那么一点灵魂的触动。而这本书，似乎更能深入到调香师的内心世界，去探寻他创作的源泉，去理解他对于香水艺术的哲学思考。我很好奇，在艾列纳大师的创作过程中，是如何平衡商业市场与个人艺术追求的？他又是如何在高压的环境下，保持创作的初心与灵感？我期待在这本书中，能够找到关于这些问题的答案，能够感受到他作为一位艺术家，在面对创作瓶颈时的挣扎与突破，以及他对香水这份事业的热爱与执着。这不仅仅是一次关于香水知识的补充，更像是一场与大师心灵的对话，一次对艺术创作精神的致敬，我期待着它能够点亮我对于创造力与坚持的理解。

评分☆☆☆☆☆

我对调香师这个职业一直抱有一种近乎神秘的崇敬感。他们仿佛是魔法师，能够捕捉空气中无形的元素，并将它们转化为触动人心的芬芳。让·克洛德·艾列纳，这位享誉国际的调香大师，他的名字就代表着一种精致、优雅和深邃的香水美学。我一直着迷于他为爱马仕创作的那些香水，它们不仅仅是简单的香氛，更是一种生活态度的表达，一种情感的寄托。我渴望在这本书中，能够一窥他创作背后的故事，了解他如何从日常的点滴中汲取灵感，如何将抽象的情感转化为具象的香气。我希望能够通过他的文字，去理解他对于香水创作的独到见解，他对于自然元素的运用，以及他对东方哲学和简约美学的融合。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于香水的书，更是一次深入了解一位艺术家创作生命与哲学思考的契机。我期待着它能够为我带来全新的认知，让我能够以更丰富的视角去欣赏和理解那些我钟爱的香水，同时也能够从大师的智慧中获得启发，去更好地理解生活，感受艺术的魅力。

评分☆☆☆☆☆

每次闻到那些令人陶醉的香气，我都会忍不住去想象，是什么样的灵感，什么样的生活经历，才能够孕育出如此动人的芬芳。让·克洛德·艾列纳，作为爱马仕的御用调香师，他创造了无数经典，这些香气早已成为我生活中不可或缺的一部分，它们承载着我的回忆，也塑造着我的情绪。我一直对他的创作哲学和生活态度充满了好奇，总觉得他的作品不仅仅是简单的香水，更蕴含着一种独特的东方韵味和哲学思考。这本书的出现，对我来说，就像是打开了一扇通往他内心世界的大门。我期待着能够从中了解到，他是如何将大自然的馈赠，人文的情感，以及他对生活的感悟，巧妙地融入到香水的创作中。我希望能够通过他的文字，去理解他对于“少即是多”的追求，去感受他对简约与纯粹的推崇。我相信，一位能够创造出如此隽永香水的艺术家，他的哲学思想也一定同样引人入胜。我渴望在这本书中，找到那些能够启发我，让我对生活有更深刻理解的智慧，同时也能让我对香水这项艺术，有更深层次的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了艺术感，淡雅的色调和精致的插画，让人一眼就能感受到它与香水世界紧密相连的调性。我一直对调香师这个职业充满好奇，总觉得他们拥有点石成金的魔法，能将无形的芬芳凝聚成一个个动人的故事。让·克洛德·艾列纳这个名字，更是香水爱好者心中的传奇，他为爱马仕创作的那些经典香水，早已在我心中留下了深刻的印记，如同一段段美好的回忆。每次闻到他调制的香水，总能感受到一种独特的沉静与优雅，仿佛能穿越时空的界限，触摸到那些被情感与回忆所包裹的瞬间。我迫不及待地想深入了解这位大师的创作理念，想知道他是如何从生活中汲取灵感，如何将抽象的情感转化为具象的香气，又如何在纷繁复杂的香料世界中找到属于自己的独特语言。这本书无疑提供了一个绝佳的契机，让我能以一个读者的视角，去窥探这位香水巨匠的内心世界，去感受他对于香水艺术的执着与热爱，去理解那些隐藏在瓶身之下，关于生活、关于哲学、关于艺术的深邃思考。这不仅仅是一本关于香水的书，更像是一场心灵的对话，一次对美学与哲学的探索之旅，我期待着在字里行间，找到那些能够触动我内心深处，引发共鸣的闪光点。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我总觉得香水就像是穿着在身上的诗歌，每一个分子都诉说着属于自己的故事。而调香师，便是这首诗的作者，用他们敏锐的嗅觉和丰富的想象力，谱写着无声的乐章。让·克洛德·艾列纳，这个名字对我而言，早已不仅仅是一个名字，更代表着一种近乎于艺术的追求，一种对极致细节的打磨。我曾经尝试着去解析他作品中的香气层次，试图理解那微妙的平衡感是如何达成的，但总是浅尝辄止，无法触及其核心。所以，当我知道有这样一本记录他创作生活与哲学的书时，我的心就被深深吸引了。我期待它能揭示那些不为人知的创作过程，那些灵感迸发的瞬间，那些反复推敲的细节。我希望能够从他的文字中，感受到他对香水原材料的敬畏，他对情感的细腻捕捉，以及他对生活哲学的深刻领悟。我相信，一位伟大的调香师，其思想的深度和广度，一定远远超出了我们对香气的认知。这本书，或许能让我明白，为何那些看似简单的香气，能够拥有如此强大的力量，能够触动人心最柔软的部分，能够成为一种跨越文化和语言的沟通方式。我渴望从中获得一种全新的视角，去重新审视我所钟爱的那些香水，去理解它们背后所蕴含的匠心与灵魂。