正版妊娠分娩育兒全圖解 硃前勇著 河北科技齣版社 孕産/胎教 孕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 尚佳億圖書專營店

齣版社： 河北科學技術齣版社

ISBN：9787537556811

商品編碼：25676068548

叢書名： 妊娠分娩育兒全圖解(最新暢銷版)

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

 

《現代營養學基礎與應用》 本書全麵係統地介紹瞭營養學的基礎理論、人體對營養素的需求、各類食物的營養價值及其在疾病預防和健康維護中的應用，旨在為讀者提供科學、實用的營養知識體係。 --- 第一部分 營養學總論與基礎理論 第一章 營養學概論與發展史 本章追溯瞭營養學學科的起源與演變，從早期的經驗性膳食認識到現代分子營養學的飛速發展。詳細闡述瞭營養學在公共衛生、臨床醫學、食品科學以及體育運動等領域的交叉作用和重要地位。探討瞭不同曆史時期營養學思想的轉變，包括宏量營養素的發現、維生素的鑒定以及微量元素在生命活動中的關鍵作用。 第二章 營養素的分類與代謝基礎 係統介紹瞭六大營養素——碳水化閤物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水——的化學結構、生理功能和消化吸收過程。 碳水化閤物： 深入剖析單糖、雙糖、多糖的生物學特性，重點講解糖酵解、三羧酸循環和糖異生等核心代謝途徑，以及膳食縴維的特殊生理功能。 脂類： 闡述脂肪酸（飽和、不飽和、反式脂肪酸）的結構與功能，膽固醇的體內閤成與調控，以及脂蛋白在體內的運輸機製。 蛋白質與氨基酸： 講解必需氨基酸與非必需氨基酸的區分，蛋白質的消化、吸收，以及氮平衡的概念。探討氨基酸在體內作為能量來源、結構物質和信號分子（如激素、神經遞質）的作用。 第三章 能量代謝與人體能量平衡 詳細解析人體能量的來源、消耗和儲存。本章著重介紹能量消耗的三個主要部分：基礎代謝率（BMR）、食物熱效應（TEF）和體力活動消耗。討論影響能量平衡的生理和環境因素，包括體溫調節、激素水平變化以及現代生活方式對能量攝入與支齣的影響。介紹瞭間接測熱法和能量代謝研究的前沿技術。 --- 第二部分 宏量營養素的深度解析 第四章 膳食指南與中國居民營養素參考攝入量（DRIs） 本章基於最新的國傢權威機構發布的膳食指南，解讀推薦膳食攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）、可耐受最高攝入量（UL）等核心指標的科學依據。詳細分析瞭不同生命階段（嬰幼兒、青少年、成年人、老年人）對能量和三大宏量營養素的具體需求差異，並強調瞭食物多樣化和平衡膳食的重要性。 第五章 碳水化閤物的深入研究：血糖調控與慢病預防 超越基礎知識，本章聚焦於碳水化閤物的“質量”而非“數量”。詳細解釋瞭血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的概念及其臨床意義。探討瞭高GI飲食與胰島素抵抗、2型糖尿病發生發展的關聯。同時，重點分析全榖物、豆類和天然糖分在維護腸道健康和慢性病管理中的優化策略。 第六章 脂肪的再認識：從“敵人”到“必需夥伴” 本章旨在糾正大眾對脂肪的片麵認知。深入比較瞭Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的比例對心血管健康和炎癥反應的調節作用。講解瞭磷脂的功能及其在細胞膜結構中的作用。討論瞭膳食膽固醇與血清膽固醇水平的復雜關係，並為如何選擇健康的食用油提供瞭具體的營養學指導。 第七章 蛋白質的優化攝入：氨基酸互補與植物蛋白的價值 探討瞭評估蛋白質質量的指標，如蛋白質消化率校正的氨基酸評分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸得分（DIAAS）。分析瞭特定人群（如素食者、運動員）如何通過閤理的食物搭配實現必需氨基酸的互補。討論瞭蛋白質過量攝入對腎髒和骨骼健康的潛在影響。 --- 第三部分 微量營養素與水：精細化調控 第八章 水溶性維生素：能量代謝與抗氧化 詳述B族維生素（如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B12）在體內作為輔酶參與能量生成和DNA閤成的核心機製。重點講解瞭維生素C的雙重作用：作為強大的抗氧化劑和在膠原蛋白閤成中的不可替代性。 第九章 脂溶性維生素：儲存、調控與毒性 係統梳理維生素A（視覺、免疫）、維生素D（骨骼、鈣磷代謝、免疫調節）、維生素E（膜抗氧化）和維生素K（凝血、骨骼健康）的生理功能。特彆關注維生素D的激素樣作用機製，以及長期過量攝入脂溶性維生素可能引發的毒性風險。 第十章 礦物質的平衡藝術：宏量與微量 1. 宏量礦物質： 鈣、磷、鎂在骨骼結構和細胞信號傳導中的協同作用。鈉、鉀、氯在體液平衡和血壓調節中的重要性。 2. 微量礦物質： 鐵（血紅蛋白閤成與缺鐵性貧血）、碘（甲狀腺激素閤成）、鋅（免疫功能與傷口愈閤）、硒（抗氧化酶係統）等關鍵元素的吸收、轉運和生理閾值。強調元素間的拮抗與協同作用。 第十一章 水與電解質平衡 探討水在體溫調節、營養物質運輸和廢物排泄中的核心地位。分析瞭滲透壓、腎髒功能與體內水分布的關係。詳細闡述瞭電解質（鈉、鉀、氯、鈣等）失衡對神經肌肉興奮性的影響，並討論瞭運動和極端環境下的水鹽補充策略。 --- 第四部分 營養與健康：臨床與應用營養學 第十二章 膳食評估方法與營養狀況評價 介紹常用的膳食評估技術，包括24小時膳食迴顧法、食物頻率問捲（FFQ）和膳食記錄法。講解人體測量學指標（如BMI、腰圍）在評估肥胖和體脂分布中的應用。討論血液生化指標（如血脂譜、糖化血紅蛋白、維生素水平）在診斷營養缺乏或過剩中的臨床意義。 第十三章 營養與慢性非傳染性疾病（NCDs）的預防 心血管健康： 探討膳食模式（如地中海飲食、DASH飲食）對血脂、血壓的乾預效果。重點分析飽和脂肪、膳食膽固醇、鈉和鉀的攝入對心血管事件風險的影響。 代謝綜閤徵與糖尿病管理： 強調低GI、高縴維飲食在改善胰島素敏感性中的作用。討論體重管理在逆轉代謝異常中的核心地位。 癌癥營養學： 分析抗氧化劑、植化素（如類鬍蘿蔔素、多酚）在減少氧化應激和DNA損傷方麵的保護作用。討論酒精、紅肉和加工肉類與特定癌癥風險的關係。 第十四章 營養素與免疫係統 詳細闡述維生素A、C、D、E、鋅、硒、鐵等營養素如何參與免疫細胞的生成、分化和功能發揮。討論營養不良如何削弱機體防禦能力，以及特定營養乾預（如益生元和益生菌）對腸道免疫屏障的維護作用。 第十五章 生命周期營養學：從胎兒到老年 1. 生命早期營養： 關注孕期和哺乳期母親的營養需求，以及對胎兒和嬰兒早期發育的長期影響。 2. 兒童青少年： 探討生長發育高峰期對能量、鈣和鐵的特殊需求。 3. 老年營養： 應對老年人常見的食欲減退、吸收障礙、肌少癥等問題，重點討論蛋白質、維生素D和B12的補充策略，以及預防營養不良的重要性。 --- 第五部分 現代營養學前沿專題 第十六章 腸道微生物群與“第二基因組” 深入探討腸道菌群的構成、生態平衡的重要性及其與宿主營養代謝的“雙嚮交流”。講解益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）和閤生元（Synbiotics）的定義、作用機製以及在改善消化道健康、調節體重和情緒方麵的潛力。 第十七章 食品加工、生物利用度與膳食補充劑 分析不同食品加工技術（如巴氏殺菌、高壓處理）對營養素含量的影響。詳細討論食物基質如何影響營養素的生物利用度（Bioavailability）。對市場上常見的膳食補充劑（如魚油、蛋白粉、復閤維生素）的有效性、安全性及適應人群進行科學評估，強調“食物優先”的原則。 第十八章 環境暴露與營養交互作用 討論重金屬（如鉛、汞）的營養性拮抗作用，以及持久性有機汙染物（POPs）對脂溶性維生素代謝的乾擾。介紹營養基因組學（Nutrigenomics）的初步概念，即個體基因型如何影響其對特定膳食成分的反應。 --- 本書特色： 科學嚴謹性： 所有論述均基於最新的生物化學、生理學和流行病學研究成果。 實用性導嚮： 理論結閤實際案例分析，提供可操作的膳食調整方案。 全麵覆蓋： 涵蓋瞭從基礎代謝到臨床營養乾預的全方位知識體係。 適用讀者： 營養學專業學生、臨床營養師、公共衛生工作者、食品工業從業者，以及所有關注科學膳食與個體健康管理的人士。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為新手父母量身定做的百科全書，我懷孕初期就開始啃瞭，裏麵的知識點講解得太細緻瞭，從孕早期的各種不適反應到孕中期的營養補充，再到孕晚期如何為分娩做準備，簡直是麵麵俱到。尤其是它對胎兒發育的圖解部分，我每次都能清晰地看到寶寶一周一周的變化，那種直觀的感受是看純文字描述無法替代的。而且，它不像有些科普書那樣充滿艱澀的專業術語，語言非常貼近生活，很多都是過來人般的溫馨提示。記得有一次我因為孕期便秘很睏擾，翻開書本立刻找到瞭應對的小妙招，而且都非常安全有效。這本書的編排邏輯也非常清晰，我常常是帶著問題去翻閱，總能迅速定位到我需要的那一章節。它給我最大的感覺就是“踏實”，讓我從一個對孕育生命充滿未知和恐懼的新手媽媽，逐漸變得從容和自信起來。我身邊很多朋友也都在用，大傢一緻認為，這本書的實用性和可靠性絕對是市麵上數一數二的，絕對是孕期必備的“定心丸”。

評分☆☆☆☆☆

我個人對書籍的排版和視覺體驗要求比較高，這本書在這方麵做得相當齣色。它的用紙質感很好，拿在手裏沉甸甸的，不像那種輕飄飄的雜誌書，感覺內容也更有分量。最讓我驚喜的是那些插畫和流程圖，它們不是那種敷衍的簡單綫條圖，而是非常精美且信息量巨大的醫學插圖，清晰地展示瞭分娩過程中各個階段的生理變化和醫生可能采取的措施。我之前在網上看一些教學視頻，總是抓不住重點，但有瞭這本書的圖文對照，很多復雜的醫學過程一下子就清晰明瞭瞭。比如關於無痛分娩的介紹，它詳細解釋瞭麻醉的原理和可能存在的誤區，讓我能更理性地和我的醫生進行溝通。它不隻是告訴你“該做什麼”，更會解釋“為什麼要這麼做”，這種深層次的解讀，讓我對整個孕育過程充滿瞭敬畏和理解。這本書的封麵設計也很有品味，放在床頭櫃上，看著就讓人心情舒暢，一點也不像一本嚴肅的教科書，更像一本精美的藝術畫冊。

評分☆☆☆☆☆

我對科普讀物的權威性要求很高，這本書在這方麵做得非常到位。能看齣作者和背後的醫學團隊是下瞭大功夫的，內容緊密結閤最新的醫學指南，避免瞭許多過時或有爭議的說法。我對比瞭市麵上幾本熱門的孕産書籍，這本書在數據引用和科學解釋的嚴謹性上，明顯要更勝一籌。例如，在討論“補鈣時機”和“葉酸的補充劑量”這些關鍵問題時，它都給齣瞭明確的劑量範圍和臨床依據，而不是含糊其辭地說“多吃點就好”。對於我這種追求科學育兒的傢長來說，這種嚴謹性是選擇一本育兒書籍的首要標準。它讓我可以放心大膽地依據書中的建議來調整我的孕期生活，不用擔心自己會因為信息錯誤而影響到寶寶的健康發育。這種基於科學的信任感，是任何花哨的包裝都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名職場媽媽，我的時間非常碎片化，這本書的結構設計簡直是我的救星。它不是那種要求你從頭讀到尾的書，而是可以隨時“抽查”的工具書。比如，我可能在通勤的路上突然想起寶寶的胎動好像有點不對勁，立刻拿齣手機（是的，我把它和電子版結閤起來用），迅速定位到胎動監測那一章節，裏麵關於不同類型胎動異常的應對指南寫得非常具體，讓我知道哪些情況需要立刻就醫，哪些可以先觀察。另外，它對産後恢復的部分也著墨不少，這部分內容往往被很多孕期書籍忽略。它不僅關注寶寶，也極大地關懷瞭媽媽的身心健康，從乳房護理到産後情緒管理，都有深入的探討。我特彆喜歡它裏麵提到的一些“心理調適小貼士”，很多都非常暖心，讓我感覺作者真的是站在一個過來人的角度，體諒我們做母親的不易，這種細膩的情感連接，比冰冷的技術指導要有效得多。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超齣瞭它本身作為一本指導手冊的範疇，它更像是一本“孕期情緒管理手冊”。很多關於孕期焦慮和夫妻關係調整的內容，寫得非常深刻且富有洞察力。它沒有批判性地指責準爸爸們不夠體貼，而是非常巧妙地引導準爸爸如何參與進來，如何理解孕媽媽身體和情緒上的巨大變化。我丈夫看瞭書裏關於“準爸爸的陪産準備”那一章後，行動力明顯增強瞭不少，他現在會主動關注我的身體信號，而不是等著我開口。這種從“個人指南”上升到“傢庭指南”的高度，非常難得。它教會我們的不是一套死闆的流程，而是一種積極、共同麵對挑戰的心態。有瞭這本書作為基礎溝通的橋梁，我和我先生在孕期的磨閤期也變得順暢瞭許多，我們一起期待著小生命的降臨，這份期待也因為有瞭清晰的指引而變得更加美好和充實。