正版妊娠分娩育儿全图解 朱前勇著 河北科技出版社 孕产/胎教 孕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 河北科学技术出版社

ISBN：9787537556811

商品编码：25676068548

丛书名： 妊娠分娩育儿全图解(最新畅销版)

开本：16开

出版时间：2013-06-01

 

《现代营养学基础与应用》 本书全面系统地介绍了营养学的基础理论、人体对营养素的需求、各类食物的营养价值及其在疾病预防和健康维护中的应用，旨在为读者提供科学、实用的营养知识体系。 --- 第一部分 营养学总论与基础理论 第一章 营养学概论与发展史 本章追溯了营养学学科的起源与演变，从早期的经验性膳食认识到现代分子营养学的飞速发展。详细阐述了营养学在公共卫生、临床医学、食品科学以及体育运动等领域的交叉作用和重要地位。探讨了不同历史时期营养学思想的转变，包括宏量营养素的发现、维生素的鉴定以及微量元素在生命活动中的关键作用。 第二章 营养素的分类与代谢基础 系统介绍了六大营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水——的化学结构、生理功能和消化吸收过程。 碳水化合物： 深入剖析单糖、双糖、多糖的生物学特性，重点讲解糖酵解、三羧酸循环和糖异生等核心代谢途径，以及膳食纤维的特殊生理功能。 脂类： 阐述脂肪酸（饱和、不饱和、反式脂肪酸）的结构与功能，胆固醇的体内合成与调控，以及脂蛋白在体内的运输机制。 蛋白质与氨基酸： 讲解必需氨基酸与非必需氨基酸的区分，蛋白质的消化、吸收，以及氮平衡的概念。探讨氨基酸在体内作为能量来源、结构物质和信号分子（如激素、神经递质）的作用。 第三章 能量代谢与人体能量平衡 详细解析人体能量的来源、消耗和储存。本章着重介绍能量消耗的三个主要部分：基础代谢率（BMR）、食物热效应（TEF）和体力活动消耗。讨论影响能量平衡的生理和环境因素，包括体温调节、激素水平变化以及现代生活方式对能量摄入与支出的影响。介绍了间接测热法和能量代谢研究的前沿技术。 --- 第二部分 宏量营养素的深度解析 第四章 膳食指南与中国居民营养素参考摄入量（DRIs） 本章基于最新的国家权威机构发布的膳食指南，解读推荐膳食摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）等核心指标的科学依据。详细分析了不同生命阶段（婴幼儿、青少年、成年人、老年人）对能量和三大宏量营养素的具体需求差异，并强调了食物多样化和平衡膳食的重要性。 第五章 碳水化合物的深入研究：血糖调控与慢病预防 超越基础知识，本章聚焦于碳水化合物的“质量”而非“数量”。详细解释了血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念及其临床意义。探讨了高GI饮食与胰岛素抵抗、2型糖尿病发生发展的关联。同时，重点分析全谷物、豆类和天然糖分在维护肠道健康和慢性病管理中的优化策略。 第六章 脂肪的再认识：从“敌人”到“必需伙伴” 本章旨在纠正大众对脂肪的片面认知。深入比较了Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的比例对心血管健康和炎症反应的调节作用。讲解了磷脂的功能及其在细胞膜结构中的作用。讨论了膳食胆固醇与血清胆固醇水平的复杂关系，并为如何选择健康的食用油提供了具体的营养学指导。 第七章 蛋白质的优化摄入：氨基酸互补与植物蛋白的价值 探讨了评估蛋白质质量的指标，如蛋白质消化率校正的氨基酸评分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸得分（DIAAS）。分析了特定人群（如素食者、运动员）如何通过合理的食物搭配实现必需氨基酸的互补。讨论了蛋白质过量摄入对肾脏和骨骼健康的潜在影响。 --- 第三部分 微量营养素与水：精细化调控 第八章 水溶性维生素：能量代谢与抗氧化 详述B族维生素（如硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B12）在体内作为辅酶参与能量生成和DNA合成的核心机制。重点讲解了维生素C的双重作用：作为强大的抗氧化剂和在胶原蛋白合成中的不可替代性。 第九章 脂溶性维生素：储存、调控与毒性 系统梳理维生素A（视觉、免疫）、维生素D（骨骼、钙磷代谢、免疫调节）、维生素E（膜抗氧化）和维生素K（凝血、骨骼健康）的生理功能。特别关注维生素D的激素样作用机制，以及长期过量摄入脂溶性维生素可能引发的毒性风险。 第十章 矿物质的平衡艺术：宏量与微量 1. 宏量矿物质： 钙、磷、镁在骨骼结构和细胞信号传导中的协同作用。钠、钾、氯在体液平衡和血压调节中的重要性。 2. 微量矿物质： 铁（血红蛋白合成与缺铁性贫血）、碘（甲状腺激素合成）、锌（免疫功能与伤口愈合）、硒（抗氧化酶系统）等关键元素的吸收、转运和生理阈值。强调元素间的拮抗与协同作用。 第十一章 水与电解质平衡 探讨水在体温调节、营养物质运输和废物排泄中的核心地位。分析了渗透压、肾脏功能与体内水分布的关系。详细阐述了电解质（钠、钾、氯、钙等）失衡对神经肌肉兴奋性的影响，并讨论了运动和极端环境下的水盐补充策略。 --- 第四部分 营养与健康：临床与应用营养学 第十二章 膳食评估方法与营养状况评价 介绍常用的膳食评估技术，包括24小时膳食回顾法、食物频率问卷（FFQ）和膳食记录法。讲解人体测量学指标（如BMI、腰围）在评估肥胖和体脂分布中的应用。讨论血液生化指标（如血脂谱、糖化血红蛋白、维生素水平）在诊断营养缺乏或过剩中的临床意义。 第十三章 营养与慢性非传染性疾病（NCDs）的预防 心血管健康： 探讨膳食模式（如地中海饮食、DASH饮食）对血脂、血压的干预效果。重点分析饱和脂肪、膳食胆固醇、钠和钾的摄入对心血管事件风险的影响。 代谢综合征与糖尿病管理： 强调低GI、高纤维饮食在改善胰岛素敏感性中的作用。讨论体重管理在逆转代谢异常中的核心地位。 癌症营养学： 分析抗氧化剂、植化素（如类胡萝卜素、多酚）在减少氧化应激和DNA损伤方面的保护作用。讨论酒精、红肉和加工肉类与特定癌症风险的关系。 第十四章 营养素与免疫系统 详细阐述维生素A、C、D、E、锌、硒、铁等营养素如何参与免疫细胞的生成、分化和功能发挥。讨论营养不良如何削弱机体防御能力，以及特定营养干预（如益生元和益生菌）对肠道免疫屏障的维护作用。 第十五章 生命周期营养学：从胎儿到老年 1. 生命早期营养： 关注孕期和哺乳期母亲的营养需求，以及对胎儿和婴儿早期发育的长期影响。 2. 儿童青少年： 探讨生长发育高峰期对能量、钙和铁的特殊需求。 3. 老年营养： 应对老年人常见的食欲减退、吸收障碍、肌少症等问题，重点讨论蛋白质、维生素D和B12的补充策略，以及预防营养不良的重要性。 --- 第五部分 现代营养学前沿专题 第十六章 肠道微生物群与“第二基因组” 深入探讨肠道菌群的构成、生态平衡的重要性及其与宿主营养代谢的“双向交流”。讲解益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）和合生元（Synbiotics）的定义、作用机制以及在改善消化道健康、调节体重和情绪方面的潜力。 第十七章 食品加工、生物利用度与膳食补充剂 分析不同食品加工技术（如巴氏杀菌、高压处理）对营养素含量的影响。详细讨论食物基质如何影响营养素的生物利用度（Bioavailability）。对市场上常见的膳食补充剂（如鱼油、蛋白粉、复合维生素）的有效性、安全性及适应人群进行科学评估，强调“食物优先”的原则。 第十八章 环境暴露与营养交互作用 讨论重金属（如铅、汞）的营养性拮抗作用，以及持久性有机污染物（POPs）对脂溶性维生素代谢的干扰。介绍营养基因组学（Nutrigenomics）的初步概念，即个体基因型如何影响其对特定膳食成分的反应。 --- 本书特色： 科学严谨性： 所有论述均基于最新的生物化学、生理学和流行病学研究成果。 实用性导向： 理论结合实际案例分析，提供可操作的膳食调整方案。 全面覆盖： 涵盖了从基础代谢到临床营养干预的全方位知识体系。 适用读者： 营养学专业学生、临床营养师、公共卫生工作者、食品工业从业者，以及所有关注科学膳食与个体健康管理的人士。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了它本身作为一本指导手册的范畴，它更像是一本“孕期情绪管理手册”。很多关于孕期焦虑和夫妻关系调整的内容，写得非常深刻且富有洞察力。它没有批判性地指责准爸爸们不够体贴，而是非常巧妙地引导准爸爸如何参与进来，如何理解孕妈妈身体和情绪上的巨大变化。我丈夫看了书里关于“准爸爸的陪产准备”那一章后，行动力明显增强了不少，他现在会主动关注我的身体信号，而不是等着我开口。这种从“个人指南”上升到“家庭指南”的高度，非常难得。它教会我们的不是一套死板的流程，而是一种积极、共同面对挑战的心态。有了这本书作为基础沟通的桥梁，我和我先生在孕期的磨合期也变得顺畅了许多，我们一起期待着小生命的降临，这份期待也因为有了清晰的指引而变得更加美好和充实。

评分☆☆☆☆☆

我个人对书籍的排版和视觉体验要求比较高，这本书在这方面做得相当出色。它的用纸质感很好，拿在手里沉甸甸的，不像那种轻飘飘的杂志书，感觉内容也更有分量。最让我惊喜的是那些插画和流程图，它们不是那种敷衍的简单线条图，而是非常精美且信息量巨大的医学插图，清晰地展示了分娩过程中各个阶段的生理变化和医生可能采取的措施。我之前在网上看一些教学视频，总是抓不住重点，但有了这本书的图文对照，很多复杂的医学过程一下子就清晰明了了。比如关于无痛分娩的介绍，它详细解释了麻醉的原理和可能存在的误区，让我能更理性地和我的医生进行沟通。它不只是告诉你“该做什么”，更会解释“为什么要这么做”，这种深层次的解读，让我对整个孕育过程充满了敬畏和理解。这本书的封面设计也很有品味，放在床头柜上，看着就让人心情舒畅，一点也不像一本严肃的教科书，更像一本精美的艺术画册。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为新手父母量身定做的百科全书，我怀孕初期就开始啃了，里面的知识点讲解得太细致了，从孕早期的各种不适反应到孕中期的营养补充，再到孕晚期如何为分娩做准备，简直是面面俱到。尤其是它对胎儿发育的图解部分，我每次都能清晰地看到宝宝一周一周的变化，那种直观的感受是看纯文字描述无法替代的。而且，它不像有些科普书那样充满艰涩的专业术语，语言非常贴近生活，很多都是过来人般的温馨提示。记得有一次我因为孕期便秘很困扰，翻开书本立刻找到了应对的小妙招，而且都非常安全有效。这本书的编排逻辑也非常清晰，我常常是带着问题去翻阅，总能迅速定位到我需要的那一章节。它给我最大的感觉就是“踏实”，让我从一个对孕育生命充满未知和恐惧的新手妈妈，逐渐变得从容和自信起来。我身边很多朋友也都在用，大家一致认为，这本书的实用性和可靠性绝对是市面上数一数二的，绝对是孕期必备的“定心丸”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名职场妈妈，我的时间非常碎片化，这本书的结构设计简直是我的救星。它不是那种要求你从头读到尾的书，而是可以随时“抽查”的工具书。比如，我可能在通勤的路上突然想起宝宝的胎动好像有点不对劲，立刻拿出手机（是的，我把它和电子版结合起来用），迅速定位到胎动监测那一章节，里面关于不同类型胎动异常的应对指南写得非常具体，让我知道哪些情况需要立刻就医，哪些可以先观察。另外，它对产后恢复的部分也着墨不少，这部分内容往往被很多孕期书籍忽略。它不仅关注宝宝，也极大地关怀了妈妈的身心健康，从乳房护理到产后情绪管理，都有深入的探讨。我特别喜欢它里面提到的一些“心理调适小贴士”，很多都非常暖心，让我感觉作者真的是站在一个过来人的角度，体谅我们做母亲的不易，这种细腻的情感连接，比冰冷的技术指导要有效得多。

评分☆☆☆☆☆

我对科普读物的权威性要求很高，这本书在这方面做得非常到位。能看出作者和背后的医学团队是下了大功夫的，内容紧密结合最新的医学指南，避免了许多过时或有争议的说法。我对比了市面上几本热门的孕产书籍，这本书在数据引用和科学解释的严谨性上，明显要更胜一筹。例如，在讨论“补钙时机”和“叶酸的补充剂量”这些关键问题时，它都给出了明确的剂量范围和临床依据，而不是含糊其辞地说“多吃点就好”。对于我这种追求科学育儿的家长来说，这种严谨性是选择一本育儿书籍的首要标准。它让我可以放心大胆地依据书中的建议来调整我的孕期生活，不用担心自己会因为信息错误而影响到宝宝的健康发育。这种基于科学的信任感，是任何花哨的包装都无法比拟的。