《山河小歲月》《民國太太的廚房》作者李舒解讀《金瓶梅》的美食與人生，金宇澄、徐纍、陳曉卿、薑鵬傾情推薦

書名：潘金蓮的餃子
定價：58.00元
作者：李舒
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-03
頁碼：240
裝幀：平裝
開本：32開
ISBN：9787508681429

"★《山河小歲月》《民國太太的廚房》作者李舒全新力作，金宇澄、徐纍、陳曉卿、薑鵬傾情推薦。
★《金瓶梅》是中國市井文化的寶庫，飲食是打開《金瓶梅》世界的鑰匙。玉液珍饈，浮世男女，以的方式寫盡《金瓶梅》的吃與“癡”。
★玉皇李子透露瞭《金瓶梅》作者蘭陵笑笑生的真實身份？王婆念叨瞭什麼食物竟然讓西門慶都臉紅？潘金蓮和西門慶在葡萄架下到底吃瞭什麼？是誰用一根柴禾就燉好一個豬頭？《金瓶梅》裏飲食的秘密一一揭曉。
★中國古典人物畫大師戴敦邦親繪插圖，陸智昌擔綱設計，帶來的閱讀體驗。"

"食色，性也！一部《金瓶梅》，有人見世俗，有人見人情，有人見風土，有人見限製級。 對於好美食的人來說，《金瓶梅》裏的吃喝迷人。準備好瞭嗎？讓我們一起和西門慶吃頓飯，品嘗潘金蓮的餃子吧！
這是一本《金瓶梅》美食文化隨筆集子。作者從“吃”下手，以傳說中《金瓶梅》的作者蘭陵笑笑生和書中人物西門慶、潘金蓮、吳月娘、李瓶兒、李嬌兒、龐春梅、孟玉樓等人物為，以四季節令的變化為綫索，細細考究與他們有關的美食，揭露這些美食的曆史、蘊含的文化，小說成書時代晚明的真實生活景象。並在這一過程中展現書中人物的喜怒哀樂，欲望與掙紮，將這些原本虛構的人物再次生動地推齣來，更為親切，更為可愛，也更為真實。
除瞭作者李舒細緻的考究和優美的文字外，本書還配有古典人物畫大師戴敦邦親繪的26幅插畫，與文本相映成趣，珠聯璧閤。"

"引子一  宋朝乎？明朝也！
引子二  玉黃李子的玄機：蘭陵笑笑生是誰的馬甲

1.倒殘一杯麻姑酒
2.吳月娘愛的，賈母不待見的，都是這杯六安茶
3.來一顆西門慶牌楊梅乾
4.燒麥燒賣，傻傻分不清楚
5.沒有核桃的核桃肉
6.春梅的心機雞尖湯
7.為什麼和尚總是有好茶？
8.乾娘來碗茶，多擱土豆
9.山河故人，不過一碗饊子茶
10.把西門慶說臉紅的黃段子高手
11.元寶蹄髈

12.賈寶玉和西門慶的共同愛好
13.應伯爵的鰣魚大法
14.癩葡萄與苦瓜
15.王瓜乎？黃瓜耶？
16.勾頭雞膆壺與法郎桃兒鍾
17.送給蔡京的羊羔美酒
18.雪藕應夏
19.孟玉樓的相親會
20.酸梅湯，還是明朝的好
21.盤裏酥花也鬥開
22.李嬌兒的生日快樂大肉包
23.潘金蓮的餃子
24.越糟越美好

25. “大官人牌”口香糖
26.如果靈魂有香氣，我希望是桂花香
27.一隻柑子引發的耳光
28.穿越到明朝賣玉米
29.螃蟹知己小潘潘
30.從十香瓜茄到茄鮝
31.葡萄架下委屈的葡萄
32.後的乳餅
33.李瓶兒的泡螺
34.栗子啊，願你永遠溫暖如春
35.抓住男人胃，就能抓住男人心嗎？

36.春不老的韆年難題
37.你吃過西門慶的鮓湯嗎？
38.明朝羊肉的沒落
39.喝酒怎麼能沒有行酒令
40.沒頭腦的頭腦湯
41.西門慶傢，鼕至可不吃餃子！
42.夜晚是屬於餛飩的
43.打點醬油好下飯
44.兩個臘八節
45.吳月娘的風雅團茶
46.這燒鴨不是那燒鴨
47.大胃王朋友
48.那個的豬頭
49.美人倚簾嗑瓜子
50.雪夜，篩一盞菊花酒

參考書目"

"李舒，女，復旦大學新聞係碩士畢業。
好讀書不求甚解，
好唱戲不務正業，
好八卦囫圇吞棗，
好曆史走馬觀花，
好美食不遠庖廚。
著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》等。
在《Vista看天下》，騰訊“大傢” “入流”等設有專欄。
美食Mook Lucky Peach中文版《福桃》主編。

戴敦邦，自號“民間藝人”，江蘇鎮江丹徒人，無學曆。曾任上海交通大學人文學院直至退休。因長期畫連環畫，一度被推選為中國美術傢協會連環畫藝術委員會副主任，又擔任過上海市道教協會副會長和上海美術傢協會常務理事，但為閤適的頭銜是中國美術傢協會會員。無扛鼎力作，多數作品為取材於中國古典文學名著和古典詩詞的插圖，如《紅樓夢》《水滸傳》《西廂記》等。"

"鬍蘭成形容《金瓶梅》的人物，如陰雨天沒有洗的綢緞衣裳，有濃濃的人體氣味。李舒擅長從飲食下筆，男女這特殊的“氣味”。她展示的食物圖像，是開啓本書的鑰匙，盤盞之間，人物的哀愁與喜樂、欲望與掙紮，全都豐腴起來、生動瞭起來。
——金宇澄（作傢，茅盾文學奬得主）
《金瓶梅》——“色香味”，三字對應，不僅是人欲的底色，也是美食的錶徵。李舒的文字信手拈來，活色生香，以“飲食”說“男女”，藉“竈颱”言“床笫”，人間煙火氣從古代飄到今天，讀來滿是酸甜苦辣的現實迴味。
——徐纍（藝術傢）
魯迅說，一部《紅樓夢》，經學傢看見易，道學傢看見淫，纔子看見纏綿，革命傢看見排滿……每個人心中都有一個哈姆雷特。李舒讀《金瓶梅》，拂去情欲，隻端一席餐食上來，透過各種傢常小菜與珍饈美饌的有趣考證，旁徵博引，為我們構建瞭一幅視角獨特的中國古代生活圖捲。
——陳曉卿（製片人，《舌尖上的中國》導演）
做一個吃貨容易，做一個有學問的吃貨不容易。李舒正奮鬥在成為有學問的吃貨的道路上。作為欲望的兩大代錶，食與色皆是人性。《金瓶梅》既能破色見空，想必也是能就食說法的。且聽李舒怎麼說吧。
——薑鵬（復旦大學曆史學係副，《百傢講壇》主講人）"