菜譜書傢常菜大全圖解好生活百事通:好吃實惠大眾菜2888例簡單製作廚師烹飪書籍食譜做菜必讀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 廚師
• 圖解
• 簡單易學
• 大眾菜
• 百事通

店鋪： 納卓圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501984565

商品編碼：26160779843

叢書名： 好生活百事通好吃實惠大眾菜2888例

開本：12開

齣版時間：2012-01-01

內容簡介

《好生活百事通:好吃實惠大眾菜2888例》內容簡介：經典做法，百吃不厭，按類索引，簡單方便，廚房竅門，省時省力，主要包括1000道經典炒菜、1000道特色佳肴，800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。

 

目錄

PART 1 兩人開夥快手菜 菜品 炒蕨菜 醋溜藕片 韭菜炒雞蛋 素燒鼕瓜 香辣雞片 檸檬瓜條 蛋拌豆腐 涼拌豇豆 清炒雙花 芹菜梗拌海帶絲 辣拌菠菜 素炒萬年青 炒湖南臘肉 雞汁豆腐 素炒空心菜稈 火腿炒豆苗 辣炒牛肉 苦瓜炒雞蛋 魚香茄子 肉末韭菜豆乾 湯粥 小米紅棗粥 雞蛋燕麥粥 芹菜山楂粥 奶香麥片粥 鬍蘿蔔菠菜粥 南瓜粥 葡萄乾粥 銀花山楂蜂蜜湯 水果麵包粥 什錦水果糊 皮蛋豆腐湯 香油腰子湯 蔥白大米粥 山楂瘦肉湯 黑芝麻甜奶粥 蘋果杏仁銀耳湯 蓮子銀耳山藥湯 主食 辣味豆腐炒飯 豆豉鯪魚麵 豆苗胥炒飯 PART 2 一學就會懶人菜 涼拌菜 糖醋芥藍 白水西藍花 脆筍老虎菜 冰鎮苦瓜 黑木耳拌筍絲 核桃仁拌芹菜 蛋絲拌韭菜 皮蛋拌尖椒 奶香蔬果沙拉 瓜片拌白肉 香椿白肉 蒸菜 鼕瓜蝦捲 五絲蒸魚塊 八珍豆腐 乾蒸黃魚 冰糖蒸火腿 粉蒸肉 煮菜 香煮鱸魚 水煮牛肉 水煮空心菜 蔥白大蒜湯 雞肝銀杞湯 PART 3營養開胃下飯菜 蔬菜類 紅燒茄子 苦瓜炒荸薺 鬍蘿蔔炒菠菜 酒香紫甘藍 茭白炒杭椒 青椒炒瓜皮 素炒什錦 乾椒炒泡菜 苦瓜藕絲 肉類 梅菜燒肉 白果紅燒肉 肉醬茄子 紅燒肥腸煲 紅扒豬蹄 羊肝炒菠菜 腐乳蘿蔔煲牛雜 土豆口蘑燉雞 爆炒鵝腸 腐竹煲鵝肉 水産類 火腿萵筍炒三文魚 蒜苗炒魚片 豆苗炒魚片 脆香墨魚 紅燒魚塊 三味白鯧魚 蔥油蒸鱸魚 醬汁魷魚 酸辣田螺 蒜蓉蒸乾貝 泥鰍燉豆腐 蝦醬豆腐 豆腐及豆製品 蒜苗炒豆腐乾 芝麻豆腐 什錦豆腐 豆腐燉鮮魚 椒麻綠豆芽 酸菜豆乾炒豆仁 牛肉燜黃豆 菌蛋類 金針菇炒雙耳 鼕菇燉雞肫 什錦金針菇 涼拌菠菜蛋皮 PART 4 美滋美味下酒菜 蔬菜類 傢常拌黃瓜 粉絲山蕨菜 飄香藕片 涼拌乾絲菠菜 甘藍沙拉 杏仁拌三丁 菠蘿拌苦瓜 花生仁拌圓白菜 涼拌雙色花生 涼拌銀絲 嫩薑拌萵筍 碎末拌菠菜 肉類 肚絲粉皮 肉絲黃瓜 五香豬肝 涼拌雞絲 醬肉皮凍 菠蘿青椒拌鴨片 鹵味豬耳 醬牛肉 水産類 椒香海帶絲 銀芽海帶絲 獼猴桃拌海帶絲 墨魚黃瓜拌蝦仁 …… PART 5 美味健康傢常菜 PART 6 多姿多彩宴客菜 PART 7 四季滋補養生菜

 

《傢常味道，幸福滋味：百姓廚房的2888個美味秘密》 這是一本為你量身打造的廚房指南，旨在將日常餐桌點石成金，讓每一餐都充滿驚喜與滿足。我們深知，在快節奏的生活中，人們渴望的不僅是填飽肚子，更是那份溫暖、實在、觸動心底的傢常味道。本書匯集瞭2888道精心篩選的菜肴，它們來自尋常巷陌，卻飽含著傢人的愛意與歲月的沉澱，將“好吃”與“實惠”這兩個最樸實的追求融為一體，真正做到瞭“百姓廚房，人人都會做”。 告彆繁瑣，擁抱簡單：讓烹飪成為一種享受 你是否曾被那些步驟繁復、食材刁鑽的菜譜望而卻步？是否在廚房裏手忙腳亂，最終卻收效甚微？《傢常味道，幸福滋味》將徹底顛覆你對烹飪的認知。我們精選的2888道菜，每一道都經過瞭反復的推敲和優化，力求將復雜的烹飪流程化繁為簡，用最直觀、最易懂的方式呈現。 本書最大的亮點在於其詳盡的圖解。每一道菜，從備料到裝盤，都配有清晰、高質量的圖片，如同你在一位經驗豐富的廚師身邊，手把手地學習。這些圖片不僅展示瞭關鍵的烹飪步驟，還標注瞭食材的形態變化、火候的掌握程度，讓你在動手實踐時，心中有數，不再迷茫。文字說明簡潔明瞭，重點突齣，避免瞭冗長晦澀的術語，即使是烹飪新手，也能輕鬆理解，快速上手。我們相信，好的菜譜不應是冰冷的文字，而應是鮮活的畫麵，指引你一步步走嚮美味。 精打細算，吃齣健康：實惠與營養並重 “好吃”固然重要，但“實惠”更是傢庭廚房不可或缺的考量。《傢常味道，幸福滋味》將“性價比”貫穿始終。我們深入研究瞭不同地區的飲食習慣和食材成本，精選齣那些使用常見、易得、經濟實惠的食材製作齣的美味佳肴。這意味著，你無需花費高昂的價格購買稀有食材，就能在傢中輕鬆復刻齣不輸飯店的風味。 更重要的是，本書在追求實惠的同時，絕不犧牲健康。我們關注食材的營養搭配，倡導均衡飲食。在菜肴的介紹中，我們會適時提及食材的營養價值，以及如何通過閤理的烹飪方式保留營養。例如，對於一些容易流失維生素的蔬菜，我們會推薦采用快速翻炒或焯水的方式；對於肉類，我們會提供蒸、煮、燉等更健康的烹飪建議。本書的目標是讓你在享受美味的同時，也能為傢人的健康保駕護航。 百味人生，萬般滋味：涵蓋四季與地域 “大全”二字，絕非虛言。《傢常味道，幸福滋味》的2888道菜肴，涵蓋瞭春夏鞦鼕四季的應時食材，從春日的嫩芽到鼕日的暖鍋，讓你在任何季節都能找到最閤時宜的美味。同時，我們也汲取瞭中國各地豐富多彩的烹飪精髓，從川蜀的麻辣鮮香，到江南的清淡雅緻，從北方的粗獷豪放，到南方的精緻細膩，幾乎涵蓋瞭所有主流的傢常菜係。 無論是早餐的暖心粥點，還是午餐的能量快手菜，亦或是晚餐的豐盛大餐，本書都能為你提供源源不斷的靈感。它包含瞭： 開胃小菜與涼拌： 簡單幾步，為你的餐桌增添色彩與食欲。 傢常熱炒： 經典不衰的國民菜，掌握火候是關鍵，本書將為你一一揭秘。 湯羹燉品： 滋補養身，暖胃潤心，尤其適閤注重養生的你。 蒸煮佳肴： 最大程度保留食材原味，健康又美味。 主食與麵點： 米飯、麵條、餃子、包子……滿足你對主食的一切想象。 素食主義者的福音： 豐富多樣的蔬菜烹飪法，讓你告彆單調。 肉禽海鮮的百變演繹： 從經典紅燒到創意新做法，總有一款讓你驚艷。 特色地方菜： 讓你足不齣戶，嘗遍大江南北的獨特風味。 節慶與宴客菜： 即使是特殊場閤，也能輕鬆應對，展現你的烹飪實力。 “百事通”的貼心秘籍：實用技巧與烹飪智慧 “百事通”並非浪得虛名，本書的價值遠不止於菜譜本身。在每一道菜的製作過程中，我們都會穿插一些實用的小貼士和廚師的烹飪絕技。例如，如何挑選新鮮的食材，如何給肉類去腥增香，如何調製齣完美的醬汁，不同食材的最佳烹飪火候和時間，如何處理一些常見的烹飪難題等等。這些看似不起眼的細節，卻能極大地提升你的烹飪成功率，讓你從“會做”進階到“做好”。 本書還特彆關注“如何讓菜肴更美味”的終極奧秘。我們會解析一些經典菜肴背後的味道原理，例如，為什麼有些菜吃起來特彆香？如何纔能讓蔬菜更入味？如何讓燉肉更軟爛？這些深層次的講解，將幫助你理解烹飪的本質，培養你對味道的感知能力，讓你成為一個真正懂得烹飪的人。 你的廚房“必讀”手冊，開啓無限可能 《傢常味道，幸福滋味》不隻是一個菜譜，它是你廚房裏的得力助手，是你解決“今天吃什麼”世紀難題的終極答案。無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭主婦（夫），亦或是渴望提升廚藝的美食愛好者，本書都將為你帶來前所未有的啓發和幫助。 它鼓勵你打破常規，勇於嘗試，在廚房這個充滿煙火氣的地方，創造屬於你自己的美味篇章。每一頁都充滿瞭生活的溫度，每一道菜都承載著傢的溫暖。翻開本書，就是開啓一段探索美味、享受生活的美妙旅程。讓《傢常味道，幸福滋味》成為你廚房裏不可或缺的“必讀”之書，讓你的傢常菜，從此告彆平庸，綻放齣令人垂涎的幸福光彩！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房新手的福音！作為一名朝九晚五的上班族，下班後總是頭疼晚餐吃什麼，買菜也經常無從下手。這本《好吃實惠大眾菜2888例》簡直是我的救星。它收錄瞭2888道傢常菜譜，數量龐大，覆蓋瞭幾乎所有我能想到的食材和烹飪方式。最重要的是，它強調“好吃實惠”，這一點深得我心。我一直覺得傢常菜就是要簡單、好吃、不貴，這本書記載的菜品正好符閤我的需求。翻開目錄，就能看到各種熟悉的菜名，比如紅燒肉、麻婆豆腐、西紅柿炒雞蛋，還有一些我之前沒嘗試過的，比如傢常版的宮保雞丁、梅菜扣肉等等。每道菜都配有詳細的圖解，從食材準備到最後成菜，每一步都有清晰的圖片展示，讓我這個廚房小白也能輕鬆跟著做。以前我做菜總是憑感覺，要麼鹹瞭要麼淡瞭，現在有瞭這本秘籍，我終於可以告彆“黑暗料理”的稱號瞭！而且，書裏很多菜的做法都非常簡單，不需要復雜的調料或者技巧，即使是忙碌一天迴傢，也能快速做齣美味的晚餐，大大提升瞭我的生活幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在“好生活百事通”這個定位上的用心。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的生活達人，分享她在廚房裏的智慧和心得。我平時比較喜歡搗鼓一些創意菜，但又擔心成本太高或者味道不適閤傢人。這本書的“實惠”理念讓我眼前一亮，它推薦的很多菜品都 uses 常見的食材，並且提供瞭許多小竅門，比如如何用最少的調料做齣最鮮美的味道，如何廢物利用，避免食材浪費等等。我尤其喜歡書中關於“時令菜”的章節，它會根據不同的季節推薦相應的菜肴，既能保證食材的新鮮度，又能順應自然，感覺特彆接地氣。我嘗試瞭幾道書裏推薦的當季蔬菜做法，味道真的比我平時自己瞎做要好太多瞭，傢人也贊不絕口。這本書還提供瞭一些關於食材儲存、廚房收納的小建議，這些細節之處讓我覺得這本書不僅僅是教會我做菜，更是教會我如何更聰明地過日子。總而言之，它讓我覺得下廚這件事變得更加輕鬆有趣，也讓我對“好吃實惠”的生活有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種“廚房小白”量身定做的！我一直對烹飪充滿興趣，但苦於沒有經驗，總是做得一塌糊塗。每次看到彆人傢做的菜那麼誘人，我都羨慕不已。這本書的“圖解”部分對我來說太友好瞭，它就像一個手把手的烹飪老師，一步一步地教我怎麼做。從食材的挑選、清洗、切法，到火候的掌握、調料的比例，都解釋得非常清楚，而且都有對應的圖片。我之前總是搞不清楚各種食材的處理方法，比如怎麼把肉切得更入味，怎麼把蔬菜處理得更脆嫩，這本書裏都有詳細的指導。我最近按照書裏的方法做瞭一道紅燒排骨，平時我做齣來的都是硬邦邦的，這次竟然做到瞭入口即化，軟糯入味，連我平時不怎麼吃排骨的傢人都吃瞭很多！這種成就感真的太棒瞭！而且，書裏有很多“廚師烹飪技巧”的小貼士，讓我學到瞭很多之前不知道的烹飪秘訣，比如如何去除肉腥味，如何讓湯汁更濃稠等等。這本書讓我覺得，原來烹飪並沒有那麼難，隻要方法對瞭，人人都能做齣美味佳肴！

評分☆☆☆☆☆

對於一個追求“生活百事通”的實用主義者來說，這本《菜譜書傢常菜大全》簡直是我的“百科全書”。我喜歡它不僅僅在於它提供瞭海量的菜譜，更在於它將這些菜譜融入瞭更廣闊的生活場景。比如，書中會有關於“宴客必點菜”、“健康養生菜”、“寶寶輔食”等專題分類，讓我可以根據不同的需求來選擇菜肴。我最近正在計劃一次傢庭聚餐，正好翻到書裏的“宴客必點菜”部分，裏麵有很多看起來就很高級，但實際操作起來又不會太復雜的菜品，讓我信心倍增。而且，這本書的“大眾菜”定位也讓我覺得非常貼心，它推薦的都是我們日常生活中經常會吃到的菜，不會齣現那些需要稀有食材或者特殊工具的菜肴，這對於我這種普通傢庭主婦來說，實在是太實用瞭。我嘗試瞭幾道書中推薦的“一人食”菜譜，也特彆成功，讓我即使一個人吃飯也能吃到美味又營養的一餐。這本書讓我覺得，做飯不再是一件枯燥的任務，而是一種能夠豐富生活、提升幸福感的方式。它真的幫助我成為瞭一個更懂得享受生活、更會打理廚房的人。

評分☆☆☆☆☆

作為一個熱愛美食又追求效率的上班族，這本書簡直是我的“神助攻”！我常常覺得，烹飪是一門藝術，但對我而言，更是一項需要高效完成的任務。這本《簡單製作廚師烹飪書籍》裏的菜譜，完美地契閤瞭我的需求——“簡單製作”。它摒棄瞭那些繁瑣的步驟和難找的食材，而是將重心放在瞭如何用最快捷、最省力的方式做齣美味的傢常菜。我最喜歡的是書中對“快手菜”的分類，很多菜品隻需要十幾二十分鍾就能搞定，這對於下班後疲憊不堪的我來說，簡直是太及時瞭！而且，書中的“圖解”功能也做得非常到位，每一道菜的圖片都清晰逼真，讓我一眼就能看齣最終成品的樣子，這在很大程度上減少瞭我的顧慮，讓我更有信心去嘗試。我最近嘗試瞭幾道書中推薦的“30分鍾搞定”係列，效果齣奇的好，味道絲毫不輸給那些需要長時間烹飪的菜肴。這本書讓我明白瞭，美味和效率是可以兼得的，它徹底改變瞭我對“下廚”的認知，讓我覺得烹飪不再是一件勞纍的事情，而是一種享受。