店鋪： 河北省新華書店圖書專營店
齣版社： 黑龍江科學技術齣版社
ISBN：9787538890679
商品編碼：26297132888
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2017-02-01
具體描述
基本信息
書名：可愛造型麵包
定價：36.80元
作者：彭士哲、黃富詳
齣版社：黑龍江科學技術齣版社
齣版日期：2017-02-01
ISBN：9787538890679
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書詳細介紹瞭用一般製作麵包的相同材料和技巧，也可以進行簡單的改造！製作齣可愛又美味的造型麵包，隻要多利用一些巧思，並配有詳細地圖文解說，使麵包製作過程一目瞭然、簡單易懂，隻要一步步照著做也不會齣錯，讓烘培新手也能做齣引人矚目和大受歡迎的人氣造型麵包。
目錄
作者介紹
彭士哲1995年便遍踏入烘焙師的學習之路。至今已有18年的經驗。曾在米哥烘焙坊、麥之田烘焙坊、德一烘焙坊擔任烘焙師，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的負責人。為瞭能在專業上不斷進步，不斷的專研和提升麵包的製作及食材搭配，隻為烘烤齣各式風味獨特的麵包，提供客人有更多新鮮的麵包選擇。
黃富詳1977年齣生，因為自小喜愛麵包，所以餐飲科係畢業後，即加入烘培業。至今已有24年的經驗。曾經曆冠美蛋糕、世紀麵包、愛之味柏拉弗、驊星麵包、溫德德式烘焙餐廳，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙師。他認為,創意來自於用心與觀察，不怕失敗,勇於嘗試新的食材、新的做法就能研發更多大眾喜愛的口味。
文摘
序言
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