为餐桌精致真选每一刻。一份有诚意的农产品推荐榜单。

20个原食源地深入探寻，10个中国农人的温暖匠心，数十位“金舌头”、农业专家团队科学甄选。

书名：熊猫指南

定价：88.00元

作者：贺大卓及熊猫团队

出版社：中信出版集团

出版日期：2018-04

页码：220

装帧：平装

开本：16开

ISBN：9787508674704

有人在找，有人在选，有人在为你守护

20个原食源地深入探寻

10个中国农人的温暖匠心

数十位“金舌头”、农业专家团队科学甄选

一份有诚意的农产品推荐榜单

为了家人，每一份食材都值得认真对待

中国有很多好吃的农产品，但大部分不为人知、不为人信。不知从何时开始，在选择蔬菜、水果、大米等农产品时，我们更看重“”“进口”“”等字眼。到底什么才是“好吃”？哪里可以买到好吃的食材？除了食物的外表和口感，我们还应该关注什么？

本着这样的初心，中化农业组建了一支名为“熊猫指南”的团队，汇聚了来自农业、生鲜采购、品牌公关、互联网等领域的人士。他们深入全国各地的田间地头，了解农产品的品种和种植过程，并通过国内外科学的认证检测，为大众甄选出了一系列农产品和农人的故事。

熊猫生性挑剔，只喜欢以鲜嫩的竹笋为食。“熊猫指南”这个名字正源于此：延续熊猫的高标准，打造中国农产品的“米其林指南”。熊猫榜单一年发布两期，采用品质不合格者退出的机制，榜单将以主粮、蔬菜、水果为切入点。

本书将带领读者探秘云南哀牢山、浙江泰顺县、中缅边境遮放镇、温州三垟湿地等种植，品味与众不同的大米、猕猴桃、贡米、瓯柑、西柚、火龙果，品味“50后”和“90后”农人间的五代传承。

《熊猫指南》不只是一张简单的榜单。在中国农业大变局的浪潮中，熊猫指南为农业建立了标准，更为普通消费者定义了品质。他让良心种植者获得溢价，让健康的食材进入消费者视野。这正是我们这个时代所需要的，是向往美好生活的国人所需要的。

自序

1.时代的进化

2.原生中国

3.五代农人

4.朴素的科学

5.品牌农业

后记

熊猫指南2018年上榜农产品

熊猫指南团队，由中化农业旗下的体验业务事业部成员构成。为了保证榜单业务的独立、保密和公正性，下设3个委员会：调查委员会、标准委员会和品牌委员会。

· 调查委员会。

2017年，调查委员会历时半年，累计行程35万，途径全国31个省、市、自治区的乡镇村落，只为找到佳农产品的核心种植区块。本着适当保密、独立公正的态度，调查员手持GPS设备，寻找、品尝食材并搜集当地口碑、采样送检。

· 标准委员会。

与国内外知名机构合作，检测食品的指标和营养成分，并从气味、外观、口感等方面综合评判。

· 品牌委员会。树立“熊猫”品牌，邀请专家和媒体点评，确定推荐等级、榜单发布。

褚时健以及褚橙的出现，无疑为从业者打了一针强心剂。褚时健让人们看到，在现行社会体制下，可以种出高度品质化的、值得人尊敬的农产品。

褚橙的成功，无疑提高了农业从业者的社会地位，也让消费者开始对中国农业恢复信心。

之所以说褚时健开启了中国农业的品质化进程，是因为他为传统农业带来了工业化操作的模板。在褚时健打造褚橙之前，中国的水果种植基本还是传统的散户种植模式，自然经济的痕迹比较浓重，而褚橙实现了当下中国特色市场经济下农业规模化的可能。

这种农业规模化的佳之处，在于提供了农产品的标准化生产，这在传统的果树种植里是不多见的。且不说一片果园中的树与树之间有很大的差异，一棵树上结的果子也往往品质不均，这给市场上的消费者带来了很大的困扰，也让农产品品牌的成长举步维艰。

褚时健凭一己之力，给出了一个答案，可能不是的答案，但确实是一道可学可用的答题公式。褚时健在哀牢山深处，用十年时间，讲述了一个现代农人、农业和品牌的故事。

现在，褚时健的故事和哀牢山紧密相连，而在这座从西北到东南横跨500 的大山里，更多的现代农业故事正在上演。可喜的变化是，曾经被视为低端的农业行业，慢慢成为了社会热衷的行业。

诚然， 哀牢山是农业富地， 这里地势险峻， 山高谷深， 海拔在600 ～ 3000 米间，形成了一个寒温带、亚热带和热带的立体气候。

从褚橙庄园向南，出新平县境，就来到了云南省大的火龙果种植地——元江县，这里地处干热河谷，热区气候条件优越。