基本信息

• 商品名称：节气养生药膳食谱
• 作者：编者:沈红艺//阮洁//邱勤
• 定价：48
• 出版社：上海科技
• ISBN号：9787547815366

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-02-01
• 印刷时间：2018-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：184
• 字数：150千字

内容提要

本书以二十四节气为主轴，用通俗易懂的文字简单介绍节气的饮食养生特点和地方食俗，主要内容是原创的百余款节气养生大菜食谱和重大节气（含传统节日）的一餐家宴，并且带热量和主要营养素标注。为读者在不同季节时令里安排营养又美味的家宴饮食提供了**有益的指导，帮助读者轻松掌握平衡膳食的秘诀，养成健康的节日饮食习惯。
    

目录

Spring

春
Spring


食谱阅读说明
2立春
the Beginning of Spring

14惊蛰
The Waking of Insects
2 ○饮食习俗


14 ○饮食习俗
3 ○节气食材


15 ○节气食材
5 ○**菜肴


17 ○**菜肴
5 ·春笋黄豆鸭


17 ·马兰山药里脊


6 ·水芹木须肉


18 ·藿香鱼肚炖鸽子


6 ·豆干笋丝枸杞藤


18 ·桑叶鹑蛋黄鱼柳


7 ·玉蝴蝶浸鸡片


19 ·腐竹瓜仁炒茼蒿


7 ·毛豆千张萝卜缨


19 ·八宝菠菜


8雨水
the Rains

20春分
the Spring Equinox
8 ○饮食习俗


20 ○饮食习俗
9 ○节气食材


21 ○节气食材
11 ○**菜肴


22 ○**菜肴
11 ·莴笋花生牛筋


22 ·荠菜枸杞子鳜鱼丸


12 ·茯苓芥菜烧排骨


24 ·荠菜春笋炒肉丝


12 ·豌豆苗烩鳜鱼


24 ·蒲菜狮子球


13 ·薄荷木耳拌虾仁


25 ·菟丝子炖猪肝


13 ·菊苹杨花脆萝卜


25 ·锅塌地衣肉蛋卷


26清明
Pure Brightness 32谷雨
Grain Rain
26 ○饮食习俗
32 ○饮食习俗


27 ○节气食材
33 ○节气食材
29 ○**菜肴
34 ○**菜肴
29 ·春韭银芽猪肝
34 ·椿苗核桃虾仁


30 ·腊肉枸杞炒芦蒿
36 ·河虾火腿拌红苋
30 ·韭花虫草鸭丝
36 ·海带鸡汤鱼卷
31 ·胡萝卜麦冬田螺肉
37 ·荸荠豌豆炒牛肉
31 ·韭菜山药蚕豆瓣
37 ·蒲公英炖肚丝


38春季常见食材


Summer

夏
Summer


40立夏
the Beginning of Summer 45 ·金花菜虾仁豆腐羹


40 ○饮食习俗
45 ·鱼腥草瘦肉炖鸡
41 ○节气食材
42 ○**菜肴
46小满
Lesser Fullness of Grain

42 ·松仁蛋卤牛肉
46 ○饮食习俗
44 ·鱼米松仁丝瓜
47 ○节气食材
44 ·荷叶糯米鸭
48 ○**菜肴

2


48 ·香荽红豆鸡肉
63 ·子姜蛤蜊烧豆腐


50 ·莼菜火腿银鱼羹
63 ·栀子花茯苓豌豆糕


50 ·樱桃肉
51 ·鸡丝苦苣菜
64小暑 Lesser Heat
51 ·杨梅汁三文鱼
64 ○饮食习俗


65 ○节气食材


52芒种
Grain in Beard 67 ○**菜肴
52 ○饮食习俗
67 ·金针薏米鸡丝
53 ○节气食材
68 ·荷香骨肉莲心
55 ○**菜肴
68 ·糟姜绿豆粉
55 ·桃胶银鳕鱼
69 ·芒果荔枝虾


56 ·黄瓜赤豆炖鲤鱼
69 ·金针银杏煲鳝鱼


56 ·枇杷叶刀豆炒鸡肫
57 ·火龙果银鳕鱼
70大暑
Greater Heat
57 ·桑葚银耳牛心菜
70 ○饮食习俗


71 ○节气食材


58夏至
the Summer Solstice 73 ○**菜肴
58 ○饮食习俗
73 ·小米玉脂虾
59 ○节气食材
74 ·海蜇酒酿西瓜皮
60 ○**菜肴
74 ·瓜仁肉松空心菜
60 ·腰豆凉瓜鲍鱼
75 ·南瓜淮山寸骨


62 ·酸枣仁洋葱炒猪心
75 ·虫草竹叶童子鸡
62 ·牛油果炒面
76夏季常见食材


Autumn

秋
Autumn


78立秋
the Beginning of Autumn 90白露
White Dew
78 ○饮食习俗
90 ○饮食习俗


79 ○节气食材
91 ○节气食材
81 ○**菜肴
93 ○**菜肴
81 ·双雪牛里脊
93 ·马蹄玉菇茄盒


82 ·黄精煨猪肘
94 ·龙眼枸杞炖鸡
82 ·琥珀冬瓜
94 ·芝香牛蒡肉脯
83 ·百合莲子柠檬鱼
95 ·杂粮骨汤花椰菜
83 ·豇豆杭菊炖豆腐
95 ·葡桂酒酿芋艿


84处暑
the End of Heat 96秋分
the Autumn Equinox
84 ○饮食习俗
96 ○饮食习俗


85 ○节气食材
97 ○节气食材
87 ○**菜肴
99 ○**菜肴
87 ·百合酿鸡翼
99 ·椰汁莲藕排骨


88 ·陈皮香茅肉
100 ·菊花香芋五花肉
88 ·湖塘月色
100 ·虫草花雕大闸蟹
89 ·紫苏香菇牛肉片
101 ·沙参百合田鸡
89 ·金橘炖鲫鱼
101 ·芡实煮牛腩

4


102寒露
Cold Dew
102 ○饮食习俗


103 ○节气食材
105 ○**菜肴
105 ·山珍芸豆蟹肉


106 ·花生虾仁石榴包
106 ·普洱蹄膏
107 ·柚子捶粉鸡
107 ·山楂蜂蜜烧肋排


Winter

116立冬
the Beginning of Winter
116 ○饮食习俗


117 ○节气食材
119 ○**菜肴
119 ·猴头菇虫草乌骨鸡


120 ·天麻甘蔗焖甲鱼


120 ·撒拌上海青


121 ·四物鸡


108108
109
111
111
112
112
113
113

114

冬
121

122122
123
124
124
126

霜降
Frost’s Descent

○饮食习俗
○节气食材
○**菜肴
·栗子煨甲鱼
·骨碎补炖鸡
·箬叶蒸糟鱼
·参须黄豆汆黄鱼
·核桃黄芪炖猪腰
秋季常见食材

Winter


·姜母鸭
小雪
Lesser Snow

○饮食习俗
○节气食材
○**菜肴
·木耳冬笋海参
·板栗牛骨冬藏汤

126 ·铁棍山药酿海参
139 ·羊羹猫耳朵


127 ·香菇火腿炖白菜
127 ·腊味杂粮砂锅饭
140小寒
Lesser Cold

140 ○饮食习俗
128大雪
Greater Snow 141 ○节气食材
128 ○饮食习俗
143 ○**菜肴


129 ○节气食材
143 ·杞味萝卜圆蹄
131 ○**菜肴
144 ·苔条肉松龙须饼
131 ·黑米芝麻粉蒸虾
144 ·海参羊肉腊八粥


132 ·双参肉
145 ·珍珠杜仲牛肉丸


132 ·葛根鸡腿卤香菇
145 ·太子参炖鹌鹑


133 ·瑶柱火腿蒸双扣
133 ·黑豆番茄牛腩汤
146大寒
Greater Cold

146 ○饮食习俗
134冬至
the Winter Solstice 147 ○节气食材
134 ○饮食习俗
148 ○**菜肴


135 ○节气食材
148 ·暖身全家福
137 ○**菜肴
150 ·首乌茶菇炖鹅
137 ·当归生姜炖羊肉
150 ·水梨萝卜片


138 ·八宝肉
151 ·鱼羊烧


138 ·海鲜杂粮泡饭
151 ·双冬烩花胶
139 ·虫草猪肚乌鸡汤
152冬季常见食材


节 日 套 餐
154立春


155春笋黄豆鸭
155双韭胡萝卜肉丝
156虾皮菜心
156干贝明珠汤
156小葱烙春饼


157元宵


158莴笋花生牛筋
158银耳兰花鹌鹑蛋
159蒜片蓬蒿菜
159胡萝卜紫菜菌菇汤
159红豆焖饭


160清明


161春韭银芽猪肝
161芦笋炒虾仁
162豉油拌菠菜
162蚕豆金菇肉糜羹

162

163164164165165165

166167167168168168

169170170

杂粮菜饭


立夏


松仁蛋卤牛肉
西芹鱼片
蚝油生菜
竹荪花生鸡汤
小葱拌面


立秋


双雪牛里脊
彩椒百合蛙肉
蘑菇鸡毛菜
玉米丝瓜肉骨汤
黄小米饭


中秋


椰汁莲藕排骨
蒜苗鸭块



171瓜子鱼干油麦菜
171火腿芋艿汤
171白米饭


172重阳


173山珍芸豆蟹肉
173荷兰豆银杏鸡片
174葱油大芥蓝
174山药瘦肉汤
174甘栗焖饭


175立冬


176猴头菇虫草乌骨鸡


176咸肉茨菰
177木耳溜鱼脯
177开洋娃娃菜
177紫米饭


178冬至


179当归生姜炖羊肉
179冬菜萝卜丸子
180翠玉双笋虾仁
180冬菇杭白菜
180白菜水饺


181菜谱索引