齊民要術(上下)(精)/中華經典名著全本全注全譯叢書 中華書局 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 北京環球視圖圖書專營店

齣版社： 中華書局

ISBN：9787101107654

商品編碼：26596922730

開本：32

齣版時間：2015-05-01

>基本信息

• 商品名稱：齊民要術(上下)(精)/中華經典名著全本全注全譯叢書
• 作者：校注:石聲漢
• 定價：100
• 齣版社：中華書局
• ISBN號：9787101107654

>其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-05-01
• 印刷時間：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：1414
• 字數：1000韆字

編輯語

《齊民要術》為北魏賈思勰所著，是我國現存*早*完整的古代農學名著。書中記載瞭公元六世紀以前我國勞動人民從實踐中積纍下來的農業科學技術知識。原書共分十捲九十二篇，分彆記載瞭我國古代關於榖物、蔬菜、果樹、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至於烹調等多方麵的技術經驗，概括地反映齣我國古代農業科學等方麵的光輝成就。 本書在石聲漢先生《齊民要術今釋》的基礎上，為各篇增加題解，增補注釋，並將譯文補充完整。這是一個便於讀者閱讀和收藏的版本。

目錄

上冊
前言
序
雜說
捲一
耕田**
收種第二
種榖第三“稗”附齣(稗為粟類故)
捲二
黍標第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十 瞿麥附
水稻第十一
旱稻第十二
鬍麻第十三
種瓜第十四 茄子附
種瓠第十五
種芋第十六
捲三
種葵第十七
蔓菁第十八 菘蘆菔附齣
種蒜第十九 澤蒜附齣
種□第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三
種鬍荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種薑第二十七
蓑荷、芹、蘆第二十八 芹、鬍葸附齣
種苜蓿第二十九
雜說第三十
捲四
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三 諸法附齣
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六 杏李耖附齣
插梨第三十七
種栗第三刊乙
柰林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
……
捲五
捲六
下冊
捲七
捲八
捲九
捲十
附：齊民要術序（南宋鎮江葛祐之序）

《齊民要術》是中國古代農學著作的瑰寶，其價值曆經韆年而不衰。它不僅是一部詳實的農業生産指南，更是中華民族智慧的結晶，生動地展現瞭古代勞動人民的勤勞、智慧與對自然的深刻理解。這部巨著之所以能成為傳世經典，與其內容的高度實用性、科學性以及對社會生活的廣泛影響密不可分。 一、內容詳實，涵蓋農事全程 《齊民要術》並非泛泛而談，而是以極其細緻和係統的方式，涵蓋瞭古代農業生産的每一個環節。從播種前的準備，到收獲後的加工，再到與農業相關的副業，無一不包含其中。其結構清晰，邏輯嚴謹，將復雜的農事知識分解為易於理解和操作的各個部分。 農時節令的把握： 書中詳細闡述瞭二十四節氣在農業生産中的指導意義，強調瞭“順天時”的重要性。例如，對於不同作物，何時播種、何時灌溉、何時施肥、何時除草，都有明確的時間節點和季節性指導。這種對自然規律的精準把握，是古代農業成功的關鍵。 土壤的管理與改良： 《齊民要術》深刻認識到土壤是農業生産的基礎。書中不僅介紹瞭不同類型土壤的特性，還提供瞭多種改良土壤的方法，如翻耕、施肥、輪作等。對於肥料的來源和使用，也有詳盡的論述，包括人畜糞便、綠肥、堆肥等，這些都是現代有機農業理念的先聲。 多種農作物的種植技術： 作為一部農學巨著，其核心內容自然是關於農作物的種植。書中詳細介紹瞭榖類（如粟、黍、稷、稻、麥等）、蔬菜類（如蔥、韭、薤、蒜、葵、蕪菁等）、果樹類（如桃、李、杏、棗、梨、栗等）以及其他經濟作物（如麻、葛、漆、桑等）的栽培方法。每一種作物，都從選種、育苗、移栽、田間管理、病蟲害防治到收獲加工，進行瞭逐一說明。 畜牧業與副業的結閤： 農業生産並非孤立進行，《齊民要術》早已認識到農牧結閤、多業並舉的重要性。書中不僅涉及瞭豬、牛、羊、雞、犬等傢畜傢禽的飼養管理，還包括瞭養蜂、養魚、製醋、釀酒、製醬、製油、紡織、染織等多種副業的技藝。這些副業不僅豐富瞭農民的收入來源，也為農業生産提供瞭重要的補充，如利用畜力耕作，利用農副産品加工增值等。 農具的改進與應用： 農具是農業生産的重要物質基礎，《齊民要術》對農具的認識和應用也達到瞭相當的高度。書中對犁、耙、耬、鐮、杵、臼等各類農具的材質、製作和使用方法都有詳細記載，反映瞭當時農業機械化水平的進步。 倉儲與加工技術： 農業生産的最終目的是為瞭收獲和利用，書中關於糧食的儲藏技術，如防蟲、防黴、防鼠等，都極為精細，保證瞭勞動成果不被浪費。同時，還介紹瞭糧食的加工方法，如碾米、磨麵，以及其他副産品的加工，如釀酒、製醋等，體現瞭古代勞動人民的聰明纔智。 二、科學精神的體現 《齊民要術》雖然誕生於古代，但其字裏行間卻透露齣濃厚的科學精神。作者賈思勰在總結前人經驗的基礎上，注重實踐觀察和經驗總結，並嘗試對一些現象進行解釋。 強調實踐與經驗： 書中的內容並非憑空臆想，而是建立在大量長期農業實踐的基礎上。作者通過“耕、種、收、藏”的循環往復，不斷積纍和提煉齣有效的經驗。他反復強調“他書之所不載，我皆載之；他書之所已載，我亦載之”，錶明瞭其輯錄和創新的雙重目的。 對自然現象的觀察與分析： 作者對氣候、土壤、水文等自然條件的變化及其對農業生産的影響有著敏銳的觀察。例如，他會根據土壤濕度、溫度等因素來指導播種和灌溉，會記錄不同年份的收成情況來分析原因。 疾病防治的初步認識： 雖然古代的農學尚未發展齣完整的病理學和微生物學理論，但《齊民要術》已經對一些農作物病蟲害的癥狀進行瞭描述，並提齣瞭一些防治措施，如利用一些植物的汁液驅蟲，或者通過調整種植方式來減少病蟲害的發生。這些措施雖然樸素，卻體現瞭與病蟲害作鬥爭的初步智慧。 係統性的方法論： 《齊民要術》並非零散的知識點堆砌，而是以一種係統性的思維來組織內容。它將農業生産視為一個相互關聯、相互影響的整體，強調各環節之間的配閤與協調。這種係統性的思考方式，使得全書的指導性更強，也更容易被讀者理解和運用。 三、社會價值與深遠影響 《齊民要術》的價值遠不止於農業技術本身，它對中國古代社會産生瞭深遠的影響。 保障糧食安全，穩定社會民生： 在古代農業社會，糧食是維係社會運轉的基石。這部著作的齣現，極大地提升瞭農業生産的效率和産量，為國傢和人民提供瞭相對穩定的糧食供應，從而鞏固瞭社會秩序，保障瞭民生。 促進經濟發展，推動商業繁榮： 《齊民要術》中關於經濟作物種植和副業加工的內容，不僅增加瞭農民的收入，也為商品經濟的發展提供瞭物質基礎。例如，麻、葛的種植和紡織，桑的養殖和絲綢生産，都促進瞭手工業和商業的繁榮。 傳承農耕文明，弘揚勞動精神： 《齊民要術》是中國農耕文明的重要載體，它承載瞭中華民族世代相傳的耕耘智慧和勤勞精神。通過閱讀和學習這部著作，後人能夠更好地理解祖先的勞動方式和生活智慧，從而繼承和發揚優秀的農耕文化。 對後世農業著作的影響： 《齊民要術》的齣現，為後世的農學著作樹立瞭典範。在其之後，中國古代又齣現瞭許多優秀的農學著作，其中許多都吸收和藉鑒瞭《齊民要術》的經驗和方法。可以說，《齊民要術》是中國農學史上的一座裏程碑，對後世産生瞭極其深遠的影響。 研究古代社會的重要史料： 除瞭其直接的農業指導價值，《齊民要術》還為我們提供瞭研究中國古代社會的重要史料。通過書中對農作物、傢畜、農具、生活習俗、民間技藝的記載，我們可以窺探到古代社會的生産力水平、經濟結構、社會組織以及人們的生活麵貌。 四、作者賈思勰及其貢獻 《齊民要術》的作者賈思勰，北魏時期的傑齣農學傢。他齣身於世代務農的傢庭，長期生活在農業生産第一綫，積纍瞭豐富的實踐經驗。他對前人留下的農學知識進行瞭係統的整理和歸納，並結閤自己的實踐經驗，創作瞭這部不朽的巨著。賈思勰的貢獻在於： 係統性地總結和發展瞭古代農業技術： 他沒有滿足於簡單的經驗堆砌，而是對農業知識進行瞭有條理的編排和科學的闡述。 注重實用性和可操作性： 書中記載的技術方法，都具有很強的實踐指導意義，能夠直接應用於當時的農業生産。 敢於創新和補充： 他主動補充瞭許多前人未曾記載的內容，體現瞭他的開拓精神。 以嚴謹的態度對待知識： 他在書中常常注明經驗的齣處，並對一些有爭議的問題進行辨析，體現瞭他的嚴謹學風。 總結 《齊民要術》是一部集中國古代農學成就之大成的經典著作。它以其詳實的內容、科學的精神、巨大的社會價值和深遠的影響，在中國乃至世界農學史上占據著舉足輕重的地位。時至今日，書中的許多理念和方法，依然對現代農業，尤其是綠色農業、有機農業的發展，具有重要的啓示意義。它不僅是研究中國古代農業和曆史的寶貴文獻，更是中華民族智慧與勤勞的生動寫照。

評分☆☆☆☆☆

說起來，最近看的那本關於宇宙起源的科普讀物，簡直是打開瞭我全新的世界觀。作者用極其通俗易懂的語言，把黑洞、暗物質、時間膨脹這些高深莫測的概念解釋得清清楚楚。我以前總覺得物理學是遙不可及的學問，但這本書讓我意識到，我們身處的這個宇宙是多麼的奇妙和不可思議。從大爆炸的瞬間到星係的形成，每一個階段的描述都充滿瞭畫麵感，讓人不禁對自然法則産生深深的敬畏。閱讀過程中，我常常需要停下來，抬頭看看窗外的星空，思考我們存在的意義和宇宙的邊界。它不僅僅是知識的傳遞，更是一種對未知探索的激情激發，讓我對接下來的生活充滿瞭新的好奇心。

評分☆☆☆☆☆

我一直偏愛那些帶有濃鬱地域色彩的小說，而王安憶的《長恨歌》恰好滿足瞭我的這種偏好。它以老上海的變遷為背景，講述瞭女主角王琦瑤一生的愛恨情仇。這座城市自身的命運，與人物的命運緊密地交織在一起，那種老上海特有的精緻、哀愁與風情，被刻畫得入木三分。從霞飛路到淮海中路，每一次場景的轉換，都伴隨著時代的烙印和人物心境的變化。琦瑤的美麗與她的宿命，像是這城市光影變幻中的一個縮影，美麗卻又帶著揮之不去的傷感。這本書的語言有一種獨特的腔調，讀起來韻味悠長，仿佛能聞到老洋房裏淡淡的樟腦丸氣味和黃昏時分的濕潤氣息，讓人沉醉於那份逝去的優雅之中。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於《百年孤獨》，馬爾剋斯的魔幻現實主義手法簡直是神來之筆。布恩迪亞傢族七代人的故事，在時間和空間的交錯中不斷重復，既荒誕又真實得讓人心痛。那種宿命感，那種孤獨的氛圍，仿佛一層厚厚的霧氣籠罩著整個馬孔多。讀這本書，需要極大的耐心去梳理那些復雜的人物關係和不斷重復的名字，但一旦你進入瞭那個世界，就再也無法自拔。那些飛翔的黃蝴蝶、不朽的靈魂、預言的羊皮捲，每一個意象都充滿瞭象徵意義，讓人在驚嘆之餘，不得不深思人類曆史的循環與徒勞。這本書的結構和敘事方式，完全顛覆瞭我對傳統小說的認知，是一次裏程碑式的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本《紅樓夢》真是讓人愛不釋手，曹雪芹的筆觸細膩入微，將那個時代的社會百態、人情冷暖描繪得淋灕盡緻。初讀時，隻覺得那些金陵十二釵各有各的芳華，各有各的悲劇，但隨著閱讀的深入，對賈府由盛轉衰的過程有瞭更深刻的理解。寶玉的癡，黛玉的真，寶釵的穩重，每一個人物都栩栩如生地站在你麵前，仿佛能聽到他們之間的低語，感受到他們內心的掙紮。尤其是那些詩詞歌賦，信手拈來，意境深遠，讀來讓人心馳神往，又為之嘆息。這本書不僅僅是一個傢族的興衰史，更是一部探討人性、命運和愛情的百科全書，每次重讀都有新的感悟，那種韻味，真是其他書難以比擬的。

評分☆☆☆☆☆

關於曆史的厚重感，我不得不提《資治通鑒》。雖然它是一部典籍，閱讀起來需要一定的曆史基礎和專注力，但司馬光以史為鑒的良苦用心，實在值得我們學習。它不隻是枯燥的年代記錄，而是將兩韆多年的政治鬥爭、軍事謀略、人纔興衰娓娓道來。當我讀到那些權謀的較量，那些英雄的抉擇時，總會不自覺地屏住呼吸，仿佛身臨其境地參與瞭那場場關乎國傢命運的博弈。特彆是對“鑒前事以知今時”的闡釋，讓現代人在處理復雜問題時也能從中找到古人的智慧。這本書的好處在於，它能極大地拓寬你的視野，讓你對“變”與“不變”的規律有一個宏觀的認識，實乃治國安邦、修身養性之寶典。