總有一頓飯值得你親力而為 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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PREFACE |序
如果你也熱愛美食，請先珍惜好好吃一頓飯的幸福 劉一帆
PREFACE |自序
美食讓人覺得安全，愉悅
一個人的滋味人生 12
那時候的日子忙碌而緊迫，每天到半夜時纔有些凝思的時間留給自己。而每當夜色沉靜的深夜，我最喜歡的，就是跑到嘈雜的火鍋館，選擇一個最角落的位置，“躲”起來吃飯。
颱灣鹵肉飯 18 新加坡肉骨茶 20 風味櫻花蝦飯團 22
西紅柿燉牛腩 24 酸菜豆腐燉肉 26 一人食火鍋 28
為愛下廚房，分甘同味的浪漫 30
是的，這是我的觀點，下廚是最有滋味的生活儀式。你大概可以迴憶起與她相見時，去的哪傢餐館，花瞭多少錢，但是你未必能想起來當年吃瞭些什麼菜。可是親自下廚卻不一樣，你永遠記得當天晚上那頓飯菜的味道。
紫蘇梅山藥麵 37 蠔情萬丈 38 醬燒海虎蝦 40 乾煎深海鱈魚 43
脆酥肥牛金菇捲 45 蛋包飯 46 栗子菌菇燉飯 47
桃膠燉香梨桂圓茶 50 韓式部隊鍋 52 酸梅湯 54
一次與眾不同的閨蜜聚餐 56
雖然對我而言，“閨蜜”這個詞並不太適用，但卻不妨礙我設計這樣一個主題的食物搭配。就像許多女性服裝設計師是男性一樣，作為一名閤格的廚師，瞭解不同類彆客人的飲食喜好，是必須的功課。
辣味海鮮沙律 64 雪影紅媞 66 涼皮牛肉捲 68 深海珍珠蚌 70
秘製雞腿排 72 鮭魚炒飯 74 黑鬆露奶凍 76 牛油果沙律 78
繽紛水果拼盤 80 瑞士雞翅 82 厚吐司 84 凍鴛鴦 86
忙碌而溫馨的傢庭聚餐 88
一傢人，有的在廚房裏一邊忙碌、一邊聊天，有的慵懶地在沙發上看著電視、玩著手機，一句“開飯啦”，大傢便各自起身，收拾桌子的收拾桌子，擺碗筷的擺碗筷，淩亂卻和諧。
皂角米燉鮮鮑螺片湯 96 秘製羊排 98 白玉藏玉珍 100 魚湯泡飯 102
雲腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鮮蝦仁 106 極品醬佐煙熏豆乾 108
楊汁甘露佐冰淇淋 110
商務宴請考量的不是廚藝，而是情商 112
許多人的腦海中一聽到需要商務洽談，下意識地會去尋找附近最高檔抑或氛圍最為雅緻的場所。殊不知，商務宴請最好的地方就在身邊。在傢中宴請客戶雖然比起外麵的餐廳輕鬆親切許多，但這並不意味著會將客戶置於一種太過隨意的場麵。
蔬菜三拼 120 鬆茸菌燉跑山雞湯 124 蔥烤銀鱈魚 126
山核桃牛仔粒 128 乾鍋香辣牛蛙 130 鮮辣椒蟹 132
東北小木耳絲瓜 134
熱鬧而溫情的“幸運鍋子” 136
“Potluck”是國外常見的一種聚餐方式，光看這個英文單詞也可以察覺齣濃濃的趣味性。“pot”意為鍋子，“luck”即幸運。在主人的提議下，幾個朋友各自帶著菜或甜品前來聚餐。
芬芳芋泥 144 金蒜油雞樅意大利麵 146 蒜香酥炸綜閤食 148
山葵沙丹蝦球 150 Jereme綜閤香料烤雞 152 腐皮蝦捲 154
健康大盆菜 156 梅子蕃茄開味菜 158
· · · · · · (收起)