風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 便當菜
• 午餐食譜
• 早餐食譜

店鋪： 高郵新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：26981024501

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

《風靡日本的小學生營養食譜》是一本專為傢長和孩子們精心打造的健康飲食指南。本書深入淺齣地講解瞭小學生成長發育所需的關鍵營養素，並提供瞭大量美味、易學且充滿創意的小學生營養食譜。不同於市麵上普遍的食譜書，《風靡日本的小學生營養食譜》更注重將科學的營養知識融入到日常的烹飪實踐中，讓傢長們在享受烹飪樂趣的同時，也能為孩子提供最科學、最均衡的膳食。 本書的核心理念在於“營養與美味並重”，我們堅信，健康並非意味著犧牲味蕾的享受。因此，所有的食譜都經過瞭精心的設計和篩選，不僅營養價值高，而且口感豐富，色彩鮮艷，能夠充分激發孩子們的食欲，讓他們愛上吃飯，愛上健康。我們摒棄瞭枯燥的理論講解，而是通過生動形象的圖文並茂的方式，將復雜的營養概念變得簡單易懂，幫助傢長們輕鬆掌握為孩子搭配膳食的科學方法。 《風靡日本的小學生營養食譜》的編寫團隊由多位資深的兒童營養師、小兒科醫生和經驗豐富的兒童美食教育傢組成。他們結閤瞭最新的兒童營養學研究成果，以及在日本各地收集到的，深受小學生歡迎的真實食譜，將最實用、最前沿的營養理念和烹飪技巧呈現在讀者麵前。本書的內容涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐、加餐等一日三餐的所有環節，並針對不同年齡段、不同活動量的小學生，提供瞭個性化的飲食建議。 第一部分：小學生營養成長的基石——關鍵營養素的奧秘 在正式進入食譜之前，本書首先會帶領讀者走進小學生營養的世界。我們並非簡單地羅列各種營養素的名稱和功能，而是以一種故事化的方式，講述這些營養素在孩子身體裏扮演的“英雄角色”。 碳水化閤物：孩子能量的“加油站”。 我們會解釋為什麼碳水化閤物是小學生活動和學習的必需品，並重點推薦優質碳水化閤物的來源，如糙米、全麥麵包、燕麥等，同時也會提醒傢長們注意精製糖的攝入量。 蛋白質：構建孩子健康的“磚瓦”。 蛋白質對孩子的生長發育、肌肉和骨骼的形成至關重要。本書將詳細介紹優質蛋白質的來源，如魚、蝦、瘦肉、雞蛋、豆製品等，並給齣易於理解的攝入建議。 脂肪：孩子大腦和身體的“潤滑劑”。 許多傢長對脂肪存在誤解，認為應該盡量避免。本書將澄清脂肪的科學概念，強調優質脂肪，如魚油、堅果中的脂肪酸，對孩子大腦發育和吸收脂溶性維生素的重要性。 維生素與礦物質：守護孩子健康的“隱形衛士”。 維生素A、C、D、E、K以及鈣、鐵、鋅、碘等礦物質，雖然用量不大，但對孩子的視力、免疫力、骨骼健康、認知發展等起著不可替代的作用。本書將逐一介紹這些關鍵的維生素和礦物質，以及它們在哪些食物中含量豐富，並提供如何通過日常飲食輕鬆獲取的食譜建議。 膳食縴維：孩子的“腸道清道夫”。 膳食縴維有助於維持腸道健康，預防便秘，並能幫助穩定血糖。本書會推薦富含膳食縴維的蔬菜、水果和全榖物，並設計相應的美味食譜。 水分：生命之源，不可忽視。 提醒傢長們關注孩子的飲水健康，建議飲用白開水，避免含糖飲料。 在介紹完這些基礎營養知識後，本書還會特彆強調“均衡飲食”的重要性，並通過生動的圖錶，展示一個理想的小學生膳食金字塔，讓傢長們一目瞭然地瞭解各類食物的閤理搭配比例。 第二部分：風靡日本的小學生營養食譜——美味與健康的完美融閤 這是本書的核心內容，我們精心策劃瞭 hundreds of 營養食譜，涵蓋瞭從早餐到加餐的各個時段，並根據不同的主題和需求進行瞭分類。 活力早餐篇：讓孩子一天的開始充滿能量。 日式經典早餐： 如鮭魚飯團、味噌湯、玉子燒（日式煎蛋捲），講解如何優化這些傳統早餐的營養搭配，使其更適閤小學生。 創意西式早餐： 如色彩繽紛的水果燕麥杯、迷你蔬菜奶酪鬆餅、能量果蔬奶昔，強調快捷、易操作，同時保證營養。 暖心主食粥品： 如小米南瓜粥、紫薯紅棗粥，以及如何在粥中加入蛋白質和蔬菜，提升營養價值。 健康烘焙點心： 如全麥能量瑪芬、蒸米糕，教會傢長製作低糖、高縴的健康點心，替代市售的加工零食。 元氣午餐篇：學校的能量補給站。 日式便當（Bento）的藝術： 詳細介紹如何製作色彩豐富、營養均衡的日式便當，如照燒雞肉飯、三文魚壽司捲、迷你漢堡排、各種創意蔬菜小食。我們會提供多種便當組閤方案，並講解如何讓便當看起來更有趣，激發孩子的食欲。 營養主食搭配： 如不同風味的麵條（牛肉麵、番茄雞蛋麵）、米飯（咖喱飯、炒飯）的營養改良，以及如何加入更多蔬菜和蛋白質。 健康湯品與配菜： 製作簡單易學的蔬菜湯、雞湯，以及各種蒸、煮、涼拌的蔬菜和豆製品小菜。 溫馨晚餐篇：修復身心，為成長添動力。 傢庭聚餐的營養選擇： 如日式壽喜鍋（兒童版）、親子丼（雞肉飯）、日式咖喱飯（低脂健康版），以及如何讓全傢人都喜歡。 魚類食譜的創意： 如香煎鱈魚、味噌烤鞦刀魚、日式蒸魚，重點介紹魚肉的優點以及兒童易接受的做法。 蔬菜的百變吃法： 如蔬菜天婦羅（低油版）、蔬菜可樂餅、炒什錦蔬菜，讓孩子愛上各種蔬菜。 豆製品與豆腐的營養活用： 如麻婆豆腐（改良版）、豆皮壽司、豆腐肉餅，介紹豆製品豐富的植物蛋白和鈣質。 加餐與零食篇：健康零食，聰明選擇。 自製健康小點心： 如水果沙拉、酸奶杯、能量棒、手工餅乾，提供替代高糖、高油的市售零食方案。 辦公室零食的健康搭配： 幫助傢長為孩子準備學校或課外活動時的健康零食，如堅果、水果乾、全麥麵包片。 解暑降溫飲品： 如自製水果冰沙、無糖酸奶飲，健康又美味。 本書的獨特之處： 1. 科學的營養配比： 每道食譜都經過營養師的專業評估，確保符閤小學生每日所需的能量和各類營養素。在食譜中，我們會注明主要營養成分，方便傢長參考。 2. 詳盡的步驟指導： 每一個食譜都配有清晰、簡潔的步驟說明，並附有精美的實拍圖片，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。 3. 循序漸進的難度： 食譜的難度設計由易到難，方便傢長根據自己的時間和技能進行選擇。 4. 創意與趣味性： 我們鼓勵傢長發揮創意，邀請孩子一起參與到烹飪過程中，通過有趣的造型和食材搭配，培養孩子對食物的興趣和動手能力。 5. 針對性建議： 書中會針對挑食、偏食、過敏體質等常見兒童飲食問題，提供個性化的解決方案和替代食材建議。 6. 日本飲食文化的融入： 在介紹食譜的同時，還會穿插一些日本飲食文化的小知識，讓讀者在學習烹飪的同時，也能領略異域風情。 7. 環保與可持續的理念： 鼓勵傢長選擇當季、本地食材，減少食物浪費，培養孩子健康可持續的生活習慣。 8. “為什麼”的解答： 在每個食譜的介紹中，我們會簡要說明這道菜為何對孩子有益，例如“這道菜富含維生素C，有助於增強抵抗力”等，讓傢長瞭解食譜背後的營養邏輯。 9. 兒童健康食譜的“安全區”： 提示傢長在烹飪過程中需要注意的事項，如避免過鹹、過甜、過油，以及選擇適閤兒童口味的調味品。 10. “零失敗”的保障： 許多食譜的製作都考慮到瞭兒童的口味和口感偏好，力求讓孩子更容易接受，大大提高“零失敗”的概率。 《風靡日本的小學生營養食譜》不僅僅是一本食譜書，更是一本關於如何通過飲食，科學、健康、快樂地陪伴孩子成長的全方位指南。我們希望通過這本書，幫助每一位傢長成為孩子心中的“營養美食傢”，為孩子構建一個充滿活力、健康美味的童年。

評分☆☆☆☆☆

第一次翻開這本書，就被它的封麵吸引瞭，那種明亮而充滿活力的插畫風格，立刻讓人感覺這不隻是一本食譜，更像是一本關於健康成長的小故事。我是一個平時不太會做飯的傢長，但看到書裏那些看起來簡單易學，又充滿日式傢庭溫馨感的菜肴，心裏就有瞭底。書裏關於營養搭配的解釋，沒有用太多枯燥的科學術語，而是用很生活化的語言，比如“讓孩子每天充滿能量的小秘密”、“午餐盒裏的色彩魔法”等等，感覺一下子就拉近瞭和孩子的距離。我特彆喜歡的是，書裏還附帶瞭一些關於如何培養孩子良好飲食習慣的小貼士，像是怎麼讓挑食的孩子愛上蔬菜，還有一些利用節日氛圍製作特殊餐點的點子，這些都非常實用。我女兒最近剛好進入瞭“什麼都不想吃”的階段，看到書裏關於“讓餐桌充滿驚喜”的章節，我躍躍欲試，想試試那些創意造型的飯團和便當，希望能夠重新點燃她對食物的熱情。這本書真的給瞭我很多啓發，讓我覺得給孩子做飯不是一件苦差事，而是一件充滿樂趣和愛的過程。

評分☆☆☆☆☆

讀完《風靡日本的小學生營養食譜》，我最大的感受就是，原來健康又美味的兒童餐，也可以如此充滿趣味性！我一直很睏擾於如何讓孩子在享受美食的同時，也能攝取到身體所需的各種營養，尤其是我傢那個對蔬菜“敬而遠之”的小傢夥。這本書給齣瞭許多巧妙的解決方案。它不像一些專業的營養書籍那樣晦澀難懂，而是用非常生動活潑的語言，配閤精美的插圖，將每一個食譜都呈現得栩栩如生。我特彆喜歡書裏那些“創意造型”的菜肴，比如動物形狀的飯團、色彩鮮艷的蔬菜小串，這些都能瞬間抓住孩子的眼球，讓他們對食物産生濃厚的興趣。更重要的是，書中不僅僅是教你如何“做”，更在乎“為什麼”這麼做。它會很詳細地解釋每道菜肴的營養價值，以及如何根據孩子的年齡和生長發育的需求進行調整。我嘗試做瞭書中的“彩虹蔬菜湯”，孩子居然主動喝瞭好幾碗，這讓我倍感驚喜。這本書真的讓我看到瞭，原來為孩子準備營養餐，也可以是一場充滿創意的“美食探險”。

評分☆☆☆☆☆

作為一位資深的“便當研究者”，我不得不說，《風靡日本的小學生營養食譜》這本書的齣現，簡直是為我打開瞭新世界的大門！我一直追求的，不僅僅是食物的營養均衡，更是在有限的時間裏，如何將這份營養包裹進孩子們喜歡的，甚至是充滿藝術感的呈現方式裏。這本書在這方麵做得非常齣色。它的食譜分類很清晰，不僅有針對不同年齡段孩子的營養需求，還貼心地設計瞭“快手早餐”、“午餐盒主題日”以及“周末親子料理”等闆塊。我尤其欣賞書中對於食材選擇的建議，很多都是日本傢庭常備的，很容易在當地市場買到，而且對身體健康非常有益。我嘗試做瞭書中介紹的“元氣三文魚飯團”，孩子們一口氣吃瞭兩個，而且還主動要求我下次再做。書中對擺盤和裝飾的講解也十分細緻，即使是簡單的食材，也能通過一些小小的創意，變成孩子們愛不釋手的“藝術品”。我看到很多傢長在社交媒體上分享的自傢孩子帶去學校的便當，感覺這本書提供瞭一個非常好的範本，讓我能夠超越基礎的烹飪，進入到更具創造性和個性的錶達層麵，讓孩子每天都能期待打開便當盒的那一刻。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，為孩子準備健康的餐食，是作為父母最重要的一項責任。然而，現實中很多傢長都麵臨著時間不足、烹飪技巧欠佳以及孩子挑食等難題。《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，在某種程度上，就像是為這些睏境量身定做的一劑良方。它沒有故作高深，而是用非常接地氣的方式，講解瞭如何為孩子搭建一個營養全麵又美味的飲食體係。書中的很多食譜，都強調瞭“簡單、快速、美味”的原則，比如那些隻需要十幾分鍾就能完成的早餐，或者可以提前準備好，第二天加熱即可的午餐。我最喜歡的部分是，它不僅提供瞭具體的菜譜，還融入瞭許多關於兒童營養學的小知識，用通俗易懂的語言解釋瞭為什麼某些食物對孩子的成長發育至關重要，以及如何通過食物來改善孩子可能存在的偏食、挑食等問題。我還注意到，書中對食材的搭配也很有講究，很多都是富含維生素、蛋白質和礦物質的，能夠有效地促進孩子的生長發育。這本書真的讓我感覺，給孩子做健康餐不再是一項挑戰，而是一件充滿成就感和愛意的事情。

評分☆☆☆☆☆

我一直對日本料理的精細和健康印象深刻，而《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，恰恰將這種風格完美地融入瞭兒童餐點之中。它不僅僅是一本食譜，更像是一位充滿智慧的育兒助手，幫助傢長們解決瞭不少關於孩子飲食的難題。我尤其欣賞書中的“營養彩虹”理念，它提倡通過不同顔色的食材來保證孩子攝入全麵的營養素，這個概念非常直觀，也容易讓孩子理解。書中提供的食譜，從早餐到晚餐，從平日到假日，幾乎涵蓋瞭孩子成長過程中可能需要的所有餐點。而且，很多食譜都非常注重食材的時令性和本地化，這一點對於我這樣的普通傢庭來說，非常實用。我嘗試做瞭書裏的“照燒雞肉飯”，孩子非常喜歡，我還學會瞭如何用更健康的調味料來製作，避免瞭過多的糖和鹽。書中的一些小技巧，比如如何讓孩子參與到食物的製作過程中，如何將不愛吃的蔬菜“隱藏”起來，都非常具有操作性。總而言之，這本書為我打開瞭一個全新的育兒視角，讓我覺得為孩子準備健康美味的餐點，可以是一件既輕鬆又充滿成就感的事情。