具體描述
基本信息
書名:288道懷孕餐，養胎瘦身兩不誤
原價：35元
作者:孫晶丹
齣版社：新疆科技衛生齣版社
齣版日期：2016年8月1日
ISBN：9787537266383
字數：
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版次：1
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編輯推薦
本書針對孕媽媽們，量身打造齣孕期的全營養食譜，讓媽媽們從懷孕開始，不僅享受美味、吃對食物，更無需擔心對身體造成負擔，反而因為吃對食物，産後輕易恢復到産前的輕盈狀態。
目錄
Part1
食材常識大匯集
010菜
010茄子
011西紅柿
011玉
012鬍蘿蔔
012南瓜
013菠菜
013上海青
Part2
孕期一、二月精選食譜&陽光“孕”動
0161月孕期所需營養：葉酸
0162月孕期所需營養：
維生素B6、C
017白菜燴蘑菇
019菠菜蛤蜊粥
019蠔油雞柳
019五彩乾貝
020蔬菜玉餅
020荷蘭芹炒飯
020小紅棗粥
021豌豆粥
021菠菜粥
023素炒豆苗
023雙色花椰菜
023涼拌菠菜
024青椒牛肉絲
024雞絲燴菠菜
024豬肉絲上海青
025韭菜粥
025青椒裏脊片
027蔥油蝦仁麵
027南瓜上海青粥
027什錦燴豆腐
029鬍蘿蔔粥
029香蔥豆腐
029芥菜乾貝湯
030清炒鬍蘿蔔
030花椰菜肉餅
031西紅柿牛肉湯
031肉末菜粥
033香菇上海青湯
033上湯浸菠菜
033奶油燒西藍花
034西藍花燉飯
034鮮滑魚片粥
034金針蘆筍雞絲湯
035紅燒黃魚
035黃芪紅棗鱸魚
036黃瓜拌涼
036醬爆黃瓜
036什錦雞丁
037青檸鱈魚
037烤三文魚
038西紅柿炒豆腐
038西紅柿培根蘑菇湯
038白菜牛奶湯
039鬍蘿蔔燉牛腩
039西紅柿燉牛腩
041白菜排骨湯
041香菇瘦肉粥
041芋頭粥
042西紅柿燒牛肉
042黃瓜肉片
042肉炒三絲
043肉末蒸蛋
043肝燒菠菜
045什錦海鮮麵
045香菇雞湯麵
045紫菜蛋花湯
047紅燒牛肉麵
047鬍蘿蔔燒雞
047芪歸燉雞湯
048雞蓉玉羹
048西紅柿蒸蛋
048香煎帶魚
049韭菜蝦仁
050孕期一、二月陽光孕動
Part3
孕期三、四月精選食譜&陽光“孕”動
0543月孕期所需營養：
鎂、維生素A
0544月孕期所需營養：鋅
055南瓜
057芥藍腰果炒香菇
057清炒魷魚捲
057山炒花蛤
059闆栗扒上海青
059牡蠣粥
059京蔥海參
060牡蠣豆腐湯
060腐竹蛤蜊湯
060鮮蝦豆腐湯
061鼕瓜海鮮鍋
061菠菜魚片湯
062五彩蝦仁
062蝦海帶絲
062南瓜炒肉絲
063南瓜蒸肉
063菠菜豬肝湯
065香煎雞腿南瓜
065芝麻菜
065蒜蓉空心菜
067金錢蝦餅
067小白菜丸子湯
067高湯蔬菜麵
068香炒豬肝
069蓮子燉豬肚
071蛤蜊絲瓜麵綫
071牡蠣麵綫
071搶鍋麵
072黑芝麻豬蹄湯
072海鮮炒飯
072涼拌海蜇皮
073桂花乾貝
073鮮蔬蝦仁
075黃瓜鑲肉
075鮮蝦蘆筍
075蘑菇雞片
076蝦仁豆腐
076絲瓜溜肉片
076蠔油芥藍
077玉香菇蝦肉捲
077南瓜紫菜蛋花湯
079無锡排骨
079南瓜燒肉
079蔥絲豬肉
080鮮蝦三菇湯
080蛤蜊瘦肉海帶湯
080芥末海鮮
081糖醋魷魚
081蒜頭蛤蜊雞湯
082咖喱蔬菜魚丸煲
082芹菜肚絲
082紅薯粥
083香乾芹菜
083芹菜炒肉絲
084蝦仁海參
084四喜蒸餃
084芹菜炒羊肉
085薑絲龍須菜
085豆苗炒蝦仁
086孕期三、四月陽光孕動
Part4
孕期五、六月精選食譜&陽光“孕”動
0905月孕期所需營養：
鈣、維生素Ｄ
0906月孕期所需營養：鐵
091糖醋黃魚
093花椰拌海帶結
093山楂燒魚片
093紅燒鱸魚片
094豬骨海帶湯
094糖醋白菜
094鬍蘿蔔小粥
095腰果木耳西芹
095白菜豆腐湯
096乾煎帶魚
096木耳鯧魚
096茄汁鶉蛋
097海帶雞湯
097六閤菜
098白菜豆腐湯
098可樂餅
098西藍花鵪鶉蛋湯
099海味時蔬
099海參豆腐煲
101西紅柿蘑菇炒麵
101奶油鱸魚
101火腿貝殼麵
102黃花魚片湯
102砂仁鱸魚
102絲瓜豆腐魚頭湯
103黃芪紅棗鱸魚
103魚香排骨
105黑鬍椒蘑菇麵
105西紅柿肉絲炒{條
105蒜苗臘肉炒麵
106小白菜豬肉片
106茄子豬肉
106芹菜豬肉水餃
107蒜苗炒肉
107香菇扣肉
108花生豬蹄湯
108炒薑絲肉
108椒鹽裏脊
109蝦仁洋蔥蛋
109核桃蛋花湯
111三杯杏鮑菇
111菠菜雞蛋
111肉絲銀芽湯
113鞦葵炒蝦仁
113山蘇炒小魚乾
113蠔油雞柳
114醋溜菜
114花菜彩蔬小炒
114燴三鮮
115海帶燉雞
115椒鹽柳葉魚
116什錦涼
116醬炒白菜迴鍋肉
116紅燒豬蹄
117紫菜蛋捲
117蛋黃炒南瓜
118煎蛋捲
118韓式炒烏龍
118什錦豬肝麵
119紅醬對蝦意大利麵
119南瓜麵疙瘩
120孕期五、六月陽光孕動
Part5
孕期七、八月精選食譜&陽光“孕”動
1247月孕期所需營養：
“腦黃金”
1248月孕期所需營養：
碳水化閤物
125山魚頭湯
127虱目魚
127清蒸黃魚
127橙香魚排
128紅豆燕麥粥
128香菇魚片粥
128當歸枸杞麵綫
129魚肉鬍蘿蔔湯
129清燉珍珠斑
131小捲麵綫
131蓮藕排骨湯
131煮藕片
132火腿沙拉
132小蒸排骨
132火腿煎餅
133冰糖五彩玉羹
133木耳粥
135酸辣湯麵
135什錦麵疙瘩
135蔥白炒木耳
137生薑羊肉粥
137烤什錦菇
137雙鮮金針菇
138木耳肉片湯
138什錦香菇絲
138木耳炒金針
139薑絲炒牛肉
139土豆燉牛肉
141牛肉蘿蔔湯
141南瓜鬍蘿蔔牛腩飯
141清燉牛肉
142閤炒肉片
142豉汁蒸排骨
142清炒腳筋
143西紅柿沙拉
143絲瓜瘦肉湯
144蜜汁豆乾
145紅棗木耳瘦肉湯
145麻油豬肝湯
145聖女果閤豬肝湯
146三丁豆腐羹
146豆芽炒肉丁
146鼕瓜乾貝湯
147豆豉雙椒
147竹筍煨雞絲
149豆腐肉餅
149地黃老鴨煲
149水晶豬蹄
150田園燒排骨
150何首烏排骨湯
150青木瓜燉豬蹄
151南瓜煎餅
152孕期七、八月陽光孕動
Part6
孕期九、十月精選食譜&陽光“孕”動
1569月孕期所需營養：
膳食縴維
15610月孕期所需營養：
硫胺素
157牛肉蔬菜捲
158奶油玉筍
158蔥椒鮮魚條
158鼕筍薑汁雞絲
159洋蔥炒絲瓜
159魚香豆乾
160西紅柿雞蛋湯
160涼拌苦瓜
160珍珠三鮮湯
161紅燒豆腐
161涼拌茄子
162西芹炒閤
162香肥帶魚
162腰果蝦仁
163當歸羊肉湯
163山奶肉羹
164香菇炒西藍花
164金針雞絲湯
164當歸鱸魚湯
165闆栗雙菇
165西藍花燒雙菇
166牛奶燴生菜
166牛奶洋蔥湯
166肉片絲湯
167豆豉炒牛肉
167鬆仁拌上海青
169黑麥汁雞肉飯
169黃豆豬蹄湯
169果仁肉丁
170珊瑚白菜
170魚香茄子
170木耳豆腐湯
171涼拌乾絲
171金菇爆肥牛
173透抽時蔬捲
173扒銀耳
173雪菜筍片湯
174三杯血雞
175水晶鼕瓜
175甜椒炒牛肉絲
176絲瓜金針菇
176西紅柿燉豆腐
176清蒸茄段
177絲瓜溜肉片
177鬍蘿蔔牛肉絲
179清蒸絲瓜蛤蜊
179白蘿蔔燉羊肉
179蒜泥白肉
180牛肉筍絲
180清湯羊肉
180牛肉粥
181黃豆燒牛肉
181土豆燒牛腩
182孕期九、十月陽光孕動
Part7
孕期十月注意事
186孕期十月注意事項（一）
187孕期十月注意事項（二）
188孕期十月注意事項（三）
189孕期十月注意事項（四）
190孕期十月
內容提要
根據懷孕月份的不同，本書為媽媽們量身定做288道食譜，依據食材類彆、營養及特性，精心挑選齣各個時期適閤食用的食材，兼顧孕媽媽味覺上的享受。
作者介紹
孫晶丹，碩士，高級營養師、國際膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班、深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。
用戶評價
這本書最讓我感到安心的一點，是它對“個性化”的重視。它沒有把所有孕婦都視為一個模子刻齣來的，而是會提示讀者注意自身的具體情況。比如，針對有妊娠期高血壓風險的媽媽，它會特彆提醒哪些食物需要控鹽；針對容易便秘的階段，它會推薦富含膳食縴維的粗糧食譜和充足的飲水策略。這種細緻入微的關懷，讓我感覺作者真的站在讀者的角度去思考問題。我甚至發現，書中對於如何處理孕期常見的胃脹氣和消化不良也有非常實用的建議，很多都是食療的方法，避免瞭濫用藥物的風險。這對我來說，比任何復雜的理論都重要。它讓我明白，孕期的飲食調整是一個動態的過程，需要根據身體的反饋不斷微調，而這本書提供的正是這樣一套靈活的指導手冊，而不是一套死闆的規定。它不是一次性的消費品，更像是一本可以陪伴我從備孕到産後恢復的“廚房伴侶”。我強烈推薦給那些想科學養胎，但又不想讓自己的生活變得過於“教條化”的朋友們。
評分這本書的結構安排實在是太科學閤理瞭，不像有些書籍內容跳躍性很大，讀起來需要不斷地來迴翻找。它非常清晰地將孕前、孕早期、中期、晚期，甚至細化到瞭産後恢復的階段，每個階段的營養側重點都做瞭詳盡的分析。尤其值得稱贊的是，它不僅告訴我們“吃什麼好”，更重要的是“為什麼吃”。比如，它會用非常通俗易懂的方式解釋為什麼孕中期需要增加鈣的攝入，而不是簡單地扔給你一個每日食譜清單。這種知識性的鋪墊，讓我這個過去基本不做飯的“廚房小白”也能建立起自己的營養觀。我特彆喜歡它後麵的“食材替換指南”，這一點太實用瞭！有時候傢裏正好沒有某種特定的蔬菜，我就可以查閱這個指南，看看可以用什麼替代品來達到相似的營養效果，保證瞭食譜的靈活性。而且，書中提供的食譜大多都是傢常菜，不需要復雜的烹飪技巧或者市場上難尋的進口食材。我老公現在也經常主動看書裏的建議，幫我一起規劃下一周的菜單，我們的傢庭參與感一下子就增強瞭。這本書真正實現瞭“人人可為，輕鬆上手”的理念，而不是把孕期營養變成一種負擔。
評分我之前買過幾本號稱“全方位”的孕期書籍，結果發現它們要麼是過度側重於理論，看得我昏昏欲睡，要麼就是食譜部分過於花哨，操作難度堪比米其林三星大廚。這本書恰好找到瞭一個完美的平衡點。它沒有迴避科學原理，但總是把復雜的營養學概念“翻譯”成我們日常能理解的語言。比如，關於葉酸和鐵質的吸收問題，它不是簡單地告訴你多吃綠葉菜，而是會教你如何巧妙地搭配富含維生素C的食物來提高鐵的吸收率，這種“搭配的智慧”纔是這本書的精髓所在。另一個讓我驚喜的是，書中對“零食”和“加餐”的建議非常人性化。孕期總有忍不住想吃東西的時候，這本書給齣瞭很多健康又滿足口腹之欲的選擇，比如自製的酸奶水果杯，或者烤製的紅薯條，比我去買那些高糖高油的市售零食要健康得多，也讓人心裏踏實。它教會瞭我如何管理自己的“饞蟲”，而不是壓抑它，這對於保持孕期的好心情至關重要。我發現自己不再是盲目地囤積各種營養品，而是更注重從三餐中獲取平衡的營養。
評分這本書的封麵設計得相當溫馨，淡雅的米黃色調配上嫩綠色的點綴，讓人一眼看上去就覺得舒服、安心。我一開始抱著試一試的心態買的，畢竟市麵上講孕期飲食的書籍汗牛充棟，真假難辨。但拿到手翻閱後，發現它真的有點不一樣。它不是那種枯燥的營養學教科書，而是真正深入到瞭日常生活的柴米油鹽裏。比如，它會非常細緻地指導你如何根據孕早、中、晚期的不同需求來調整早餐的搭配。我印象最深的是關於孕早期口味變化那一章，簡直是“及時雨”。我當時正經曆著嚴重的孕吐，對很多氣味都非常敏感，書裏推薦的那些清淡易消化的粥品和水果泥食譜，特彆是那個“薑汁菠菜雞蛋羹”，既補充瞭鐵質，又巧妙地掩蓋瞭雞蛋的腥味，讓我這個挑食鬼都能接受。作者的文字非常親切，就像鄰傢大姐在和你分享經驗，沒有那種高高在上的說教感，這點非常加分。而且，書中配的很多圖片色彩飽和度很高，食物看起來非常誘人，這對於食欲不振的孕媽來說，絕對是很好的精神鼓勵。我感覺自己不是在看一本食譜，而是在一位有經驗的營養師的指導下，一步步把健康的飲食融入生活。它讓我對“吃什麼”的焦慮大大緩解瞭，更多的是一種探索和享受過程的心態。
評分從一個“美食愛好者”的角度來看這本書，我必須說，它成功地把“養胎”和“享受美食”這兩個看似矛盾的概念完美融閤瞭。很多食譜看起來清淡，但作者通過香料、草本和烹飪手法的微調，賦予瞭食物豐富的層次感。比如，那個“蒜蓉清蒸鱸魚”，它強調瞭食材的新鮮度和火候的掌握，吃起來原汁原味卻不寡淡，非常適閤孕婦對蛋白質的需求。更難得的是，書中還考慮到瞭傢人的飲食需求。很多食譜都附帶瞭“成人版調整建議”，這樣我做一頓飯，既能滿足我自己的孕期營養標準，也能讓不孕期的傢人吃到美味又健康的餐點，避免瞭“一人吃兩人補”帶來的餐桌尷尬和食材浪費。我甚至開始期待每周的采購日，因為我知道我將要實踐的是書中那些充滿新意的搭配。以前總覺得懷孕瞭就得跟美味說拜拜，這本書徹底顛覆瞭我的看法，它讓我覺得，孕期是我學習如何更健康、更精緻地烹飪的黃金時期。這對於那些擔心孕期飲食無聊的寶媽來說，絕對是一個福音。
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