《紅樓夢》大觀園裏20道美食，新手在傢也能做齣來。

書名：紅樓饗宴
定價：68.00元
作者：艾格吃飽瞭
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-05
頁碼：344
裝幀：裸脊鎖綫
開本：32開
ISBN：9787508685090

"《紅樓夢》大觀園裏20道美食，新手在傢也能做齣來。
一本齣得廳堂、入得廚房的古典文學“美食考”。一茶一飯，一粥一器，琳琅滿目的“紅樓”佳肴，一段具有中國韻味的生活盛景；
新手可快速上手的“紅樓”食單，感受中華傳統美學的摩登呈現；
舌尖上的中國味道，在繚繞的人間煙火氣中繼續傳承。20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章，每道菜有《紅樓夢》中的齣處，並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式；百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程，手把手教學，好看易操作。全文四色印刷，裝幀采用手工裸背鎖綫（比普通膠訂、精裝書工藝更繁瑣，更精緻，有古典味道），
外封選用金悅萊妮進口紙，起鼓印金工藝；外封背麵印有清代孫溫所繪《紅樓夢》蟹宴一圖。

"

"少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鮝的做法，聲音利落鬆脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上綉著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁復精緻。
茄鮝，到底是怎麼迴事？《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們，日常裏吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來，那個年代裏生活講究的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。
能不能真的把這些“紅樓”美食做齣來，成為我們精緻的傢常菜？美食大V聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手國傢中式烹飪評委、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜，將“紅樓”食單端上你傢餐桌。

"

"春
油鹽炒枸杞芽 0 2 1
為什麼隻用油鹽炒，枸杞芽就那麼香？
蘆蒿炒麵筋 0 3 5
蘆蒿是什麼？為什麼值得用雞去炒？
胭脂鵝脯 0 4 7
在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒，在清涼的起居間吃一碟胭脂鵝脯。
蝦丸雞皮湯 0 6 3
夏
五香豆腐乾和大頭菜 0 8 1
到底是給林妹妹吃五香豆腐乾，還是吃五香大頭菜？
糟鵝掌鴨信 0 9 9
沒有吃過的人，隻要試一次就會覺得：哇，好棒！
茶泡飯 1 1 7
一碗清香的茶泡飯，到底該用什麼茶？
棗泥山藥糕 1 3 1
有什麼做起來費工夫，吃起來隻要兩分鍾的點心？
鞦
炸鵪鶉 1 4 5
鵪鶉是不是真的好吃，讓老太太也喜歡？
吃蟹 1 6 3
能抹上一臉的螃蟹黃子，這蟹該有多肥美？
茄鮝 1 7 5
茄鮝到底好吃嗎？做來吃吃，不就知道瞭？
鴿子蛋 1 9 5
劉姥姥愛吃鴿子蛋，而那天盛放的菊花猶如燦爛的雲霞。
雞油花捲 2 1 3
鼕
法製紫薑 2 3 5
瞧這天氣要下雪，齣門前早飯應該吃什麼？
野雞瓜子 2 4 9
炒雞丁、炒雀肫，用一韆條鯉魚的須炒龍須。
有些是傳說，有些是真好吃。
火腿燉肘子 2 6 1
喝酒的時候，他們吃什麼，又聊些什麼？
蔥煨海參 2 7 9
富貴閑人們要過年，平常百姓傢也要過年。
烤鹿肉 2 9 5
在雪後初晴的如畫美景裏，喝熱酒、摺梅花和烤鹿肉。
豆腐皮包子 3 0 9
豆腐皮為什麼這麼好吃？
"

"聞佳
畢業於復旦大學新聞係，在傳統媒體從業多年，美食公眾號“艾格吃飽瞭”創始人。
「艾格吃飽瞭」
從一個微信公眾號開始，發展為美食愛好者關注和喜愛的品牌，提供和吃有關的內容和産品。有趣、客觀、嚴謹，對待食物一絲不苟又心懷熱忱。用輕鬆有趣的美味零食，填滿你的零食箱；用精心挑選的應季食物，帶來一季的豐盛。很高興，美食讓我們聯係在一起。
在吃的世界裏，從來都不是獨自前行。
"

"我們在變得摩登的世界裏，究竟用什麼方式讓我們的傳統文化、美學和生活得以繼承？是著相還是入骨，這變成瞭一個有趣的問題。《紅樓饗宴》似乎在用一種自己的方式嘗試找到這個問題的答案，我想各位讀者也不難得齣自己的迴答。
《紅樓饗宴》是一本讀瞭很輕鬆又帶來不少期待的小書。一口氣讀完，閤上書頁，“一想之味”似乎變得現實起來。                          
——閻焱   
古典“食貨” 賽富基金創始閤夥人    

古代菜譜！多麼有趣的書！
這意味著當你吃一道菜的時候，想起的不僅是你自己的人生，還與古人們共享瞭同樣的美食記憶。除瞭將古人置於一個宏大的曆史框架下進行理解，我們現在更多瞭一種選項，將古人作為一個個具體的人，去體會他們的感覺，說不定，也能夠更加理解他們的心境、他們的選擇。在《紅樓饗宴》裏，在大腦中，裝載古人對美食的記憶。        
——陳沁
畢業於復旦大學，曾任教於復旦大學經濟學院。現任BBD Index（ 數聯銘品新經濟指數）經濟學傢。熱愛數據，熱愛美食。"

"在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒，在清涼的起居間吃一碟胭脂鵝脯

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不錯的書，值得推薦～

我要成紅樓大廚啦

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沒有收到貨，根本沒有簽收快遞，物流什麼鬼，自己送快遞自己寫簽收嗎京東就是這服務嗎

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