基本信息

• 商品名称：安全买菜经(蔬菜篇)/食品安全系列
• 作者：编者:陈新
• 定价：36.8
• 出版社：四川人民
• ISBN号：9787220105944

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-02-01
• 印刷时间：2018-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：151
• 字数：150千字

内容提要

一日三餐，食品安全不容小觑。陈新编著的《安 全买菜经(蔬菜篇)/食品安全系列》配有清晰的蔬菜 图片，文字讲解简单易懂、条理清晰，并配合该食材 的盛产期，快速教会您在菜市场、超市“认菜”，购 买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食 谱，让您挑对食材，轻松下厨房。
    

作者简介

陈新，男，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成**自然科学基金1项，另参与多项**和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。

目录

Part 1 健康是这样吃出来的
一日多蔬，打造健康体质
减一分蔬菜农药残留，多一分安心
看颜色吃蔬菜
蔬菜也有四性五味
蔬菜安全
食品中的农药残留成分
滥用氮肥的危害
微生物：食品污染的刽子手
无处不在的细菌性食物污染
你认识转基因食品吗？
转基因和杂交的区别
Part 2 叶菜类
大白菜
小白菜
油菜
油麦菜
生菜
包菜
菜心
芥蓝
菠菜
蒜苗
韭菜
空心菜
香菜
葱
Part 3 瓜果类
辣椒
南瓜
苦瓜
丝瓜
黄瓜
冬瓜
西葫芦
西红柿
茄子
Part 4 根茎类
西芹
蒜薹
茭白
莴笋
芦笋
竹笋
萝卜
胡萝卜
蒜
洋葱
生姜
山药