具体描述
糖尿病吃什么怎么吃
作 者: 于康主编 著作 于康 主编 [主编]于康 定 价: 25 出?版?社: 辽宁科学技术出版社 出版日期: 2009-12-01 页 数: 装 帧: 平装 ISBN: 9787538161700《糖尿病吃什么怎么吃》：临床营养科专家于康倾力奉献
糖尿病离不开吃，吃对了才会更健康
★10条黄金法则，坚持了，您就健康
★50个关键词，让您轻松掌握饮食疗法
★100种食物信息，让您科学选对食物
★营养、简单的食谱，让您不再为吃而发愁
★海量资讯，让您成为自己的营养专家
内容简介
《糖尿病吃什么怎么吃》从营养治疗的基本原则、体重的计算、能量的确定、食物选择和食谱设计等多个角度深入浅出地介绍了糖尿病饮食治疗的方法，提供了基于不同能量条件下的参考食谱。同时，针对糖尿病患者常见的问题和误区进行解答。
在介绍糖尿病营养治疗的原理和方法的基础上，《糖尿病吃什么怎么吃》详细介绍了74种适宜食物和26种不宜食物的有关信息，并列举了不同能量系列的食谱和常见菜肴的制备方法。
●第1部分 您了解的50个营养关键词 ●关键词1——营养 ●关键词2——食物 ●关键词3——营养素 ●关键词4——能量 ●关键词5——产热营养素 ●关键词6《中国居民膳食指南》 ●关键词7——平衡膳食 ●关键词8——平衡膳食宝塔 ●关键词9——保健食品 ●关键词10——蛋白质 ●关键词11——氨基酸 ●关键词12——必需氨基酸 ●关键词13——脂肪 ●关键词14——脂肪酸 ●关键词15——必需脂肪酸 ●关键词16——碳化合物 ●关键词17——葡萄糖 ●关键词18——胆固醇 ●关键词19——维生素 ●......于康主编
于康，北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。毕业于中山医科大学，为我国第二批临床营养大学本科毕业生。后于中国协和医科大学获内科学系消化专业医学硕士学位。现任中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中华医学会肠外肠内营养学会分会委员，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员，中央国家直属机关健康大讲堂巡讲专家，中华医学会科学普及分会第七届委员会讲师团专家，中国老年保健协会专家委员会及巡讲团首席营养专家，中国烹饪协会营养委员会理事，北京市健康教育协会常务理事，《中华临床营养杂志》副主编，《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》、《糖尿病天地》、《药物与人》等杂志编委......
糖尿病并不是一种新发现的疾病，它与人类的关系“源远流长”。可以这样讲，糖尿病的历史几乎与人类历史一样久远；与糖尿病斗争并不断克服一个又一个与糖尿病有关的难题的历史，就是人类医学和相关学科发展的历史缩影。还是让我们来看看重要的历史记录吧——
★2000年前，《黄帝内经》中已对“消渴”（即糖尿病的症状）有所描述。
★隋代，《古今录验方》将糖尿病定名为“消渴症”，并详尽描述了有关的病因、症状、临床表现和治疗等，这些文字在今天看来，仍闪烁着人类智慧的火花。
★100多年前，加拿大糖尿病医生班亭抢先发售将一种名叫“胰岛素”的东西用于糖尿病治疗并很终获得成功。在美国纽约时代......
糖尿病并不是一种新发现的疾病，它与人类的关系“源远流长”。可以这样讲，糖尿病的历史几乎与人类历史一样久远；与糖尿病斗争并不断克服一个又一个与糖尿病有关的难题的历史，就是人类医学和相关学科发展的历史缩影。还是让我们来看看重要的历史记录吧——
★2000年前，《黄帝内经》中已对“消渴”（即糖尿病的症状）有所描述。
★隋代，《古今录验方》将糖尿病定名为“消渴症”，并详尽描述了有关的病因、症状、临床表现和治疗等，这些文字在今天看来，仍闪烁着人类智慧的火花。
★100多年前，加拿大糖尿病医生班亭首次将一种名叫“胰岛素”的东西用于糖尿病治疗并*终获得成功。在美国纽约时代广场......
用户评价
这本书《日常小病自护食疗手册》的最大优点，就是它的“急救箱”属性。它不是一本用来做长期规划的宏大著作，而是一本在你身体发出微小警报时，能立刻翻阅并得到立竿见影指导的实用工具书。这本书的结构设计非常人性化，完全是按照“症状索引”来排列的。比如，如果你突然感到消化不良、轻微上火，或者季节交替引起的鼻炎，可以直接翻到对应的章节。每一个症状的介绍都非常简洁明了：先是症状描述，接着是立刻可以做的“简易食疗方”，然后是接下来的几日“巩固调理”建议。我上周因为熬夜导致眼睛干涩，立刻翻到了“眼部不适”一栏，里面推荐了一个用枸杞和菊花煮水的简单方法，操作起来毫不费力，而且效果立竿见影，比我平时盲目去买各种眼药水要舒服得多。它不追求复杂的药材组合，而是聚焦于厨房里唾手可得的食材，比如大米、鸡蛋、蔬菜根茎等。这本书的价值就在于，它将传统食疗的智慧，转化为现代人快节奏生活中触手可及的“微医疗”方案，让我对家庭健康管理多了一份底气。
评分这本《舌尖上的健康密码》简直是我的福音！我一直觉得自己对“吃”这件事既热爱又迷茫，尤其是在健康饮食这个领域，各种信息爆炸，搞得我焦头烂额。这本书的厉害之处在于，它没有那种高高在上的专家腔调，而是像一位和你一起在厨房里琢磨的邻家大厨。开篇就用生动的例子讲了食物如何影响我们身体的微观世界，那种娓娓道来的叙事方式，让我完全没有压力地读了下去。比如，它详细解析了“隐形糖分”在日常酱料和加工食品中的潜伏路径，配上了清晰的图表对比，我瞬间明白了为什么我明明没吃甜点，血糖却还是居高不下。更让我惊喜的是，它不光是告诉你“不能吃什么”，更重要的是，它提供了一整套“如何聪明地吃”的策略。它教你如何用天然食材替代人工添加剂，如何通过不同烹饪方式最大化营养吸收，甚至还有针对不同生活节奏（比如经常加班、周末宅家）的个性化食谱建议。这本书的实用性远超一般食谱书，它真正做到了将复杂的营养学知识“翻译”成我们日常能操作的厨房语言，让健康饮食不再是束之高阁的口号，而是可以融入每一餐的切实行动。我感觉自己不再是盲目地追逐热点，而是真正掌握了掌控自己餐桌的“魔法”。
评分我花了很长时间寻找一本能真正解决“外食困扰”的健康指南，市面上很多书要么只谈自己做饭，要么就是罗列一堆理论。然而，《餐桌上的智慧学》这本书，简直是为现代都市人量身定做的救星。它最让我印象深刻的是对“餐厅点菜策略”的深度剖析。作者非常贴心地模拟了各种常见外食场景：商务宴请、朋友小聚、甚至快餐店选择，并给出了一套“避雷与增益”的优先级排序。比如，在日料店，如何区分哪些刺身是相对安全的，哪些寿司卷的“陷阱”最大；在川菜馆，如何巧妙地选择配菜来中和油腻感。书中还特别辟了一个章节，专门讨论了在外用餐时如何与服务员或厨师进行有效沟通，以调整烹饪方式（比如要求少油少盐，用蒸煮代替油炸），这在以往的健康书籍中是很少见到的细节。通过阅读这本书，我不再对出门吃饭感到焦虑。我学会了如何快速扫描菜单，识别那些隐藏的热量炸弹，并用更健康的方式来享受社交场合的美食。这本书的价值在于，它承认了我们无法完全杜绝外食的现实，并提供了在高压环境下维持饮食平衡的实战技巧，这比空泛的建议要靠谱得多。
评分我必须承认，我本来对市面上那些充斥着“神奇食物”、“速效疗法”的宣传语感到极其厌倦。但是《营养科学的真相：食物背后的逻辑》这本书，却以一种令人信服的严谨态度，彻底颠覆了我的偏见。这本书的特点是“去情绪化”，它完全基于最新的营养学研究和临床数据，用清晰的逻辑链条来论证每一个饮食建议的科学依据。它没有使用任何夸张的形容词，而是用详实的数据图表来呈现比如膳食纤维、不同脂肪酸对心血管健康的实际影响。我尤其欣赏它对“流行饮食法”的客观评述，作者会拿出不同研究的结果进行对比，告诉你某种流行饮食法在特定人群中可能有效，但在哪些方面存在局限性或风险。这种中立而科学的态度，让我能够理性地评估自己的饮食习惯，而不是盲目跟风。读完之后，我感觉自己像是给大脑进行了一次系统升级，对食品标签上的每一个营养成分都有了更深入的理解。它不是告诉你“吃什么”，而是教会你如何“评估”任何食物，这才是真正的知识赋能。
评分这是一本需要细细品味的“生命体征解读手册”，而非单纯的食谱。《身心平衡的四季食养》这本书的格局一下子就打开了我的视野。它跳出了“单一病症”的思维定式，将饮食与中医的“天人合一”理念深度融合。作者没有执着于某一种具体的食物，而是教会你如何观察自己身体给出的信号，并根据季节变化来调整饮食结构。比如，书中对“湿气”的描述细致入微，从早晨的舌苔状态到下午的精神不济，都和饮食习惯联系起来，并给出了针对性的祛湿食方，而非简单地推荐红豆薏米水了事。我特别喜欢它对“气血”和“脾胃”的讲解，那种深入浅出的描述，让你明白为什么有些人吃了冰凉的食物会腹泻不止，而有些人却无碍。这本书的语言风格非常古典而富有韵味，读起来有一种沉静的力量，让你愿意慢下来，去倾听身体的声音。它鼓励的不是短期的快速改变，而是长期的、与自然规律同步的养生哲学。对于我这种追求深度健康管理的人来说，这本书提供了理论支撑和长期规划，让我对自己的健康有了更宏观的掌控感。
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