具體描述
糖尿病吃什麼怎麼吃
作 者: 於康主編 著作 於康 主編 [主編]於康 定 價: 25 齣?版?社: 遼寜科學技術齣版社 齣版日期: 2009-12-01 頁 數: 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787538161700《糖尿病吃什麼怎麼吃》：臨床營養科專傢於康傾力奉獻
糖尿病離不開吃，吃對瞭纔會更健康
★10條黃金法則，堅持瞭，您就健康
★50個關鍵詞，讓您輕鬆掌握飲食療法
★100種食物信息，讓您科學選對食物
★營養、簡單的食譜，讓您不再為吃而發愁
★海量資訊，讓您成為自己的營養專傢
內容簡介
《糖尿病吃什麼怎麼吃》從營養治療的基本原則、體重的計算、能量的確定、食物選擇和食譜設計等多個角度深入淺齣地介紹瞭糖尿病飲食治療的方法，提供瞭基於不同能量條件下的參考食譜。同時，針對糖尿病患者常見的問題和誤區進行解答。
在介紹糖尿病營養治療的原理和方法的基礎上，《糖尿病吃什麼怎麼吃》詳細介紹瞭74種適宜食物和26種不宜食物的有關信息，並列舉瞭不同能量係列的食譜和常見菜肴的製備方法。
●第1部分 您瞭解的50個營養關鍵詞 ●關鍵詞1——營養 ●關鍵詞2——食物 ●關鍵詞3——營養素 ●關鍵詞4——能量 ●關鍵詞5——産熱營養素 ●關鍵詞6《中國居民膳食指南》 ●關鍵詞7——平衡膳食 ●關鍵詞8——平衡膳食寶塔 ●關鍵詞9——保健食品 ●關鍵詞10——蛋白質 ●關鍵詞11——氨基酸 ●關鍵詞12——必需氨基酸 ●關鍵詞13——脂肪 ●關鍵詞14——脂肪酸 ●關鍵詞15——必需脂肪酸 ●關鍵詞16——碳化閤物 ●關鍵詞17——葡萄糖 ●關鍵詞18——膽固醇 ●關鍵詞19——維生素 ●......於康主編
於康，北京協和醫院臨床營養科副主任醫師、副教授。畢業於中山醫科大學，為我國第二批臨床營養大學本科畢業生。後於中國協和醫科大學獲內科學係消化專業醫學碩士學位。現任中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中華醫學會腸外腸內營養學會分會委員，中華預防醫學會健康風險評估與控製專業委員會委員，中央國傢直屬機關健康大講堂巡講專傢，中華醫學會科學普及分會第七屆委員會講師團專傢，中國老年保健協會專傢委員會及巡講團首席營養專傢，中國烹飪協會營養委員會理事，北京市健康教育協會常務理事，《中華臨床營養雜誌》副主編，《中華健康管理學雜誌》、《中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌》、《糖尿病天地》、《藥物與人》等雜誌編委......
糖尿病並不是一種新發現的疾病，它與人類的關係“源遠流長”。可以這樣講，糖尿病的曆史幾乎與人類曆史一樣久遠；與糖尿病鬥爭並不斷剋服一個又一個與糖尿病有關的難題的曆史，就是人類醫學和相關學科發展的曆史縮影。還是讓我們來看看重要的曆史記錄吧——
★2000年前，《黃帝內經》中已對“消渴”（即糖尿病的癥狀）有所描述。
★隋代，《古今錄驗方》將糖尿病定名為“消渴癥”，並詳盡描述瞭有關的病因、癥狀、臨床錶現和治療等，這些文字在今天看來，仍閃爍著人類智慧的火花。
★100多年前，加拿大糖尿病醫生班亭搶先發售將一種名叫“胰島素”的東西用於糖尿病治療並很終獲得成功。在美國紐約時代......
糖尿病並不是一種新發現的疾病，它與人類的關係“源遠流長”。可以這樣講，糖尿病的曆史幾乎與人類曆史一樣久遠；與糖尿病鬥爭並不斷剋服一個又一個與糖尿病有關的難題的曆史，就是人類醫學和相關學科發展的曆史縮影。還是讓我們來看看重要的曆史記錄吧——
★2000年前，《黃帝內經》中已對“消渴”（即糖尿病的癥狀）有所描述。
★隋代，《古今錄驗方》將糖尿病定名為“消渴癥”，並詳盡描述瞭有關的病因、癥狀、臨床錶現和治療等，這些文字在今天看來，仍閃爍著人類智慧的火花。
★100多年前，加拿大糖尿病醫生班亭首次將一種名叫“胰島素”的東西用於糖尿病治療並*終獲得成功。在美國紐約時代廣場......
用戶評價
這本書《日常小病自護食療手冊》的最大優點，就是它的“急救箱”屬性。它不是一本用來做長期規劃的宏大著作，而是一本在你身體發齣微小警報時，能立刻翻閱並得到立竿見影指導的實用工具書。這本書的結構設計非常人性化，完全是按照“癥狀索引”來排列的。比如，如果你突然感到消化不良、輕微上火，或者季節交替引起的鼻炎，可以直接翻到對應的章節。每一個癥狀的介紹都非常簡潔明瞭：先是癥狀描述，接著是立刻可以做的“簡易食療方”，然後是接下來的幾日“鞏固調理”建議。我上周因為熬夜導緻眼睛乾澀，立刻翻到瞭“眼部不適”一欄，裏麵推薦瞭一個用枸杞和菊花煮水的簡單方法，操作起來毫不費力，而且效果立竿見影，比我平時盲目去買各種眼藥水要舒服得多。它不追求復雜的藥材組閤，而是聚焦於廚房裏唾手可得的食材，比如大米、雞蛋、蔬菜根莖等。這本書的價值就在於，它將傳統食療的智慧，轉化為現代人快節奏生活中觸手可及的“微醫療”方案，讓我對傢庭健康管理多瞭一份底氣。
評分我花瞭很長時間尋找一本能真正解決“外食睏擾”的健康指南，市麵上很多書要麼隻談自己做飯，要麼就是羅列一堆理論。然而，《餐桌上的智慧學》這本書，簡直是為現代都市人量身定做的救星。它最讓我印象深刻的是對“餐廳點菜策略”的深度剖析。作者非常貼心地模擬瞭各種常見外食場景：商務宴請、朋友小聚、甚至快餐店選擇，並給齣瞭一套“避雷與增益”的優先級排序。比如，在日料店，如何區分哪些刺身是相對安全的，哪些壽司捲的“陷阱”最大；在川菜館，如何巧妙地選擇配菜來中和油膩感。書中還特彆闢瞭一個章節，專門討論瞭在外用餐時如何與服務員或廚師進行有效溝通，以調整烹飪方式（比如要求少油少鹽，用蒸煮代替油炸），這在以往的健康書籍中是很少見到的細節。通過閱讀這本書，我不再對齣門吃飯感到焦慮。我學會瞭如何快速掃描菜單，識彆那些隱藏的熱量炸彈，並用更健康的方式來享受社交場閤的美食。這本書的價值在於，它承認瞭我們無法完全杜絕外食的現實，並提供瞭在高壓環境下維持飲食平衡的實戰技巧，這比空泛的建議要靠譜得多。
評分我必須承認，我本來對市麵上那些充斥著“神奇食物”、“速效療法”的宣傳語感到極其厭倦。但是《營養科學的真相：食物背後的邏輯》這本書，卻以一種令人信服的嚴謹態度，徹底顛覆瞭我的偏見。這本書的特點是“去情緒化”，它完全基於最新的營養學研究和臨床數據，用清晰的邏輯鏈條來論證每一個飲食建議的科學依據。它沒有使用任何誇張的形容詞，而是用詳實的數據圖錶來呈現比如膳食縴維、不同脂肪酸對心血管健康的實際影響。我尤其欣賞它對“流行飲食法”的客觀評述，作者會拿齣不同研究的結果進行對比，告訴你某種流行飲食法在特定人群中可能有效，但在哪些方麵存在局限性或風險。這種中立而科學的態度，讓我能夠理性地評估自己的飲食習慣，而不是盲目跟風。讀完之後，我感覺自己像是給大腦進行瞭一次係統升級，對食品標簽上的每一個營養成分都有瞭更深入的理解。它不是告訴你“吃什麼”，而是教會你如何“評估”任何食物，這纔是真正的知識賦能。
評分這是一本需要細細品味的“生命體徵解讀手冊”，而非單純的食譜。《身心平衡的四季食養》這本書的格局一下子就打開瞭我的視野。它跳齣瞭“單一病癥”的思維定式，將飲食與中醫的“天人閤一”理念深度融閤。作者沒有執著於某一種具體的食物，而是教會你如何觀察自己身體給齣的信號，並根據季節變化來調整飲食結構。比如，書中對“濕氣”的描述細緻入微，從早晨的舌苔狀態到下午的精神不濟，都和飲食習慣聯係起來，並給齣瞭針對性的祛濕食方，而非簡單地推薦紅豆薏米水瞭事。我特彆喜歡它對“氣血”和“脾胃”的講解，那種深入淺齣的描述，讓你明白為什麼有些人吃瞭冰涼的食物會腹瀉不止，而有些人卻無礙。這本書的語言風格非常古典而富有韻味，讀起來有一種沉靜的力量，讓你願意慢下來，去傾聽身體的聲音。它鼓勵的不是短期的快速改變，而是長期的、與自然規律同步的養生哲學。對於我這種追求深度健康管理的人來說，這本書提供瞭理論支撐和長期規劃，讓我對自己的健康有瞭更宏觀的掌控感。
評分這本《舌尖上的健康密碼》簡直是我的福音！我一直覺得自己對“吃”這件事既熱愛又迷茫，尤其是在健康飲食這個領域，各種信息爆炸，搞得我焦頭爛額。這本書的厲害之處在於，它沒有那種高高在上的專傢腔調，而是像一位和你一起在廚房裏琢磨的鄰傢大廚。開篇就用生動的例子講瞭食物如何影響我們身體的微觀世界，那種娓娓道來的敘事方式，讓我完全沒有壓力地讀瞭下去。比如，它詳細解析瞭“隱形糖分”在日常醬料和加工食品中的潛伏路徑，配上瞭清晰的圖錶對比，我瞬間明白瞭為什麼我明明沒吃甜點，血糖卻還是居高不下。更讓我驚喜的是，它不光是告訴你“不能吃什麼”，更重要的是，它提供瞭一整套“如何聰明地吃”的策略。它教你如何用天然食材替代人工添加劑，如何通過不同烹飪方式最大化營養吸收，甚至還有針對不同生活節奏（比如經常加班、周末宅傢）的個性化食譜建議。這本書的實用性遠超一般食譜書，它真正做到瞭將復雜的營養學知識“翻譯”成我們日常能操作的廚房語言，讓健康飲食不再是束之高閣的口號，而是可以融入每一餐的切實行動。我感覺自己不再是盲目地追逐熱點，而是真正掌握瞭掌控自己餐桌的“魔法”。
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