港台原版 新時代自癒天然飲！神奇の米奶：早餐喝一杯，健胃整腸控血糖！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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大久保朱夏，小島美和子 著

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出版社： 蘋果屋

ISBN：9789869265546

商品编码：28446295284

新時代自癒天然飲！神奇の米奶

早餐喝一杯，健胃整腸控血糖！ 

作者：大久保朱夏, 小島美和子/監修

譯者：王淳蕙

出版社：蘋果屋

出版日期：2016/05/13

出版地：台湾

言語：繁體中文

页数：96頁

装帧：平装/全彩印刷

ISBN：9789869265546

尺寸：14.8 x 21 cm

内容简介

★米奶，被日本《TRENDY》雜誌票選為「最新趨勢商品」！
★米奶，名列全球健康食物榜，與豆漿、杏仁奶並稱「三大植物奶」！
★米奶，零膽固醇、低脂高纖、富飽足感，是「瘦身健體」精力湯！
★米奶，不僅可單喝，還能做成醬汁、料理、甜點，還有各種口味的蔬果米奶昔！
★米奶，養生膳食專家郭月英?五星飯店主廚陳厚成?留美農經博士陳武雄跨界推薦！

【你可能不知道──米奶，正在歐美日刮起「健康飲品」新風潮！】
根據醫學研究顯示，
米奶不僅是天然素食，而且是對牛奶或黃豆過敏者的「最佳替代品」！
此外，米奶中的「抗性澱粉」有助整腸，
只要加入水果、蔬菜一起打成「蔬果米奶昔(思慕昔)」，就是最佳早餐！
一天一杯，營養又健康，男女老少都適用！

【你其實很需要──米奶，最適合生活忙碌、飲食失調的現代人！】
?你常草率打發早餐？→米奶含有足夠熱量，是提供大腦能量、促進身體運作的「健康食物」！
?你怕胖？有三高、糖尿病？→米奶零膽固醇、含脂量低，是心血管疾病及肥胖者的「安心飲料」！
?你壓力大？腸胃敏感？→米奶不含麩質，比麵粉製品易消化，是近來醫界推廣的「健康米食」！
?你喜歡跑步？需要增強體力？→米奶可供應製造肝醣的原料，是運動前後的優質「機能飲品」！

本書特色

◎第一本「新時代米奶活用術」──傳授你「讓傳統飲料變趨勢飲食」5大訣竅！
→→你知道只要加入蔬菜和水果，「米奶」就能變身「不一樣的精力湯」嗎？
→→你知道如何利用「東方米奶」煮出風味絕佳的「西式濃湯」嗎？
→→你知道只要搭配一點蛋白質，富熱量的米奶就能「燃燒脂肪」嗎？
→→你知道「米奶」除了做成飲料和湯品，還能變成前菜、主食、甜點的靈魂嗎？
→→你知道「米奶」混合其他調料，就能變成萬用的「醬汁與湯底」嗎？……
本書獨家傳授5大【米奶活用術】，讓你家餐桌從現在開始「與世界同步」，跟上健康飲食新趨勢！

◎營養管理師健康解析──告訴你「早餐應該要開始喝米奶」3大理由！
【理由1】：早晨人體血糖低，米奶是絕佳「即效性」熱量來源！
米奶的主要成份是米，含有熱量，但不含膽固醇，脂肪量又低，所以，很適合做為「即效性」熱量來源，最適合在「需要快速轉換熱量、提高體溫」的早餐時段飲用！
【理由2】：米奶含「抗性澱粉」，有助一早調整體內腸道環境！
加入蔬果的米奶昔，冷飯的部分澱粉會變成與膳食纖維類似的功能—抗性澱粉，有助於調整腸道功能，常溫飲用，十分健康！
【理由3】：搭配蛋白質能提升代謝，讓身體從早就開始「燃脂」！
在富含醣質的米奶中加進蛋白質，有助於從一早就開始提升代謝，打開一整天容易燃燒脂肪的身體開關，是提高瘦身效果的絕佳組合！而且，蛋白質並不會屯積在體內，更是每餐都必須攝取的營養素。

◎養生膳食家精研食譜──教會你「用米奶當基底」做出54道絕讚料理！
【絕讚1】： 自己動手做米奶基底，各種「米、飯、粥」都能拿來運用！
無論是生米磨成粉、熟的糙米飯、現成的白粥、還是純米粒，都能用來做米奶！
【絕讚2】： 驚人的米奶料理，「前菜、主菜、飲料、甜品」都能DIY！
米奶咖啡歐蕾、米奶蔬果昔、米奶沙拉醬、米奶濃湯、米奶烏龍麵、米奶聖代冰淇淋……，原來米奶不只是米奶！只要跟著本書照著做，你也能輕鬆變身「米奶料理大師」，滿足味蕾、照顧健康！

名人推薦

◎郭月英──台灣養生教母、藥膳調理專家
「隨著近代文明病及過敏體質者愈多，主婦們都困擾不知如何準備早餐，欣聞《神奇の米奶》書籍問世，米奶可取代含有過敏源『麩質』麵包、飲料的西式早餐。一日『活力』在於晨，希望大家喝米奶更健康。」

◎陳厚成──五星級國際連瑣飯店主廚、中華製果文化交流學會發起人
「在日本、歐美國家正引起一股新飲食文化革命－米奶風潮！此書中的54道創意食譜，圖文並茂，輕鬆好做，無論是加在蔬果中或濃湯裡，甚至做成甜點，亦能取代牛奶與豆奶入菜，也是乳糖不耐症的救星，低卡高纖既美味又營養，值得一試！」

◎陳武雄──美國伊利諾大學農經系博士、前農委會主委
「我一直希望藉由創意米料理來增進國人對米食的興趣，促進我國稻米產業的永續發展。《神奇の米奶》中的54道創意米奶料理，活用米的特性，期望帶動另一波米食風潮！」

作者简介

大久保朱夏

知名飲食料理家。
飲食生活媒體工作者會（JFJ）會員。初級蔬菜講師。
活躍於「食」的領域，擅長料理提案、商品開發企劃。也經常參加跑步等與健康有關的活動，致力推廣在地運動及飲食文化。
自2012年開始為《現代用語的基礎知識》（自由國民社）中的飲食生活篇章撰文。

小島美和子

現任Qualigy Life Service有限公司總經理。
是專業營養管理師、產業營養指導師、飲食調整製作專家，同時也是保健專家、健康運動指導師。
致力發揮營養師專業，並以「提高食品領域的生活質量」為己任，除為食品相關企業規劃健康設施、提供「以顧客為導向」的健康服務行銷，並擅長開發「提升應用能力」的各種企劃。

譯者簡介

王淳蕙

日本草苑日本語學校、東吳大學日文系畢業。
現任出版社日文編輯、日商公司中文教師。曾任台日技術合作/商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。
譯有《腰痛名醫の靠腰健康操》、《東京名店の天然酵母麵包》、《每週1次半小時！馬拉松全程達陣練跑秘笈》、《1個動作，4週治好坐骨神經痛》、《驚人の體幹箱子操》……等。

目录

【Topic1】 米奶新發現，正在歐美引發健康飲食風潮！
【Topic2】 米奶爽口清甜，令人驚豔的「新式基底調料」！
【Topic3】 米奶低脂、零膽固醇，現代人的早餐新選擇！
【Topic4】 米奶vs.其它奶品，營養成分比一比！
【米奶活用術1】加入蔬果一起打，米奶昔就是「精力湯」！
【米奶活用術2】混和蔬菜和豆類，輕鬆變身「熱濃湯」！
【米奶活用術3】加入一點蛋白質，就能打開「燃脂開關」！
【米奶活用術4】混入果乾辛香料，「三餐料理」變化無窮！
【米奶活用術5】混搭其他調料，化身「醬汁與湯底」！

◎【PART I】 早餐一杯就夠！22種滋味豐富の米奶昔！
美好的一天，就從米奶昔開始！
4步驟，做好基本米奶昔！
【簡單又純粹の單果米奶昔！】
01草莓米奶昔
02奇異果米奶昔
【每天喝不膩の提神米奶昔！】
03抹茶米奶歐蕾
04米奶咖啡歐蕾
【讓活力開展の加料米奶昔！】
05香蕉黑棗米奶昔
06巴西莓米奶昔
07藍莓低脂雙奶昔
08丁香杏桃乾米奶昔
09柳橙生薑米奶昔
10蘋果肉桂米奶昔
11芒果優格米奶昔
12雙豆米奶昔
13南瓜核桃米奶昔
14番薯蘋果米奶昔
15小松菜雙奶昔
16蘋果芝麻米奶昔
17番茄帕馬森乳酪米奶昔
18羅勒松子米奶昔
19高麗菜蘋果米奶昔
20水菜胡蘿蔔米奶昔
21柳橙雞蛋米奶昔
22酪梨鳳梨米奶昔

◎【PART II】三餐都能享用！20道營養美味の米奶料理！
01番茄沙拉佐米奶柚子胡椒醬
02涼拌秋葵佐米奶番茄納豆醬
03米奶梅干涼拌蕪菁
04米奶馬鈴薯雞蛋沙拉
05米奶蓮藕雞絲泡菜
06核桃米奶擔擔烏龍麵
07米奶濃湯牡蠣餛飩
08米奶毛豆濃湯
09鷹嘴豆鮪魚米奶濃湯
10小茴香胡蘿蔔米奶濃湯
11米奶玉米濃湯
12番茄綜合豆米奶西班牙冷湯
13櫻花蝦馬鈴薯米奶濃湯
14山藥紫蘇米奶濃湯
15黃椒磨菇米奶濃湯
16和風白蘿蔔米奶濃湯
17味噌巧達米奶濃湯
18生薑油豆腐米奶濃湯
19綠花椰咖哩米奶濃湯
20紅椒番茄米奶濃湯

◎【PART III】大人小孩都愛！12道好吃易做の米奶甜點！
01米奶咖啡凍
02米奶凍芒果
03米奶紅豆小湯圓
04草莓米奶慕斯
05莓果豆腐米奶聖代
06雞蛋米奶果乾冰沙
07水果月見米奶冰
08栗子黑糖米奶布丁
09鳳梨米奶克拉芙緹
10香煎肉桂米奶香蕉
11小餅乾佐栗子米奶醬
12抹茶米奶寒天凍

◎【PART IV】新手也能上手！4種一看就會の自製米奶！
01.生米粉米奶
02.熟米飯米奶
03.白甜粥米奶
04.炒米粒米奶

◎【PART V】專家綜合解析！讓你大開眼界の米奶新知！
在歐洲，米奶已經完全取代牛奶！
依口感不同，米奶可分為3大類型！
3大類型米奶，原料大不相同！
米奶飲料，各大食品廠的明日之星！
關於米奶的3個常見Ｑ＆Ａ！
愛跑步？這樣喝米奶最好！
﹝column﹞米奶，牛奶過敏者、乳糖不耐症者的救星！

康健食飲的深度探索：開啟一場與身體的對話 本書核心概念： 在現今追求效率與速度的社會中，人們的飲食習慣與生活節奏日益失衡，腸道健康與血糖穩定成為現代人共同面臨的挑戰。本書並非僅僅提供食譜或單一食材的功效解析，而是深入探討飲食與身體內在機制的複雜連結。它引導讀者超越表面的「健康飲食」口號，轉向一種更為細膩、更具個人化調整可能性的飲食哲學。我們將從基礎的營養學原理出發，融合古老的養生智慧與當代科學的最新發現，為讀者建構一套全面性的自我調節系統。 第一部：消化道的奧秘與重建——腸道微生態的平衡藝術 消化系統，常被稱為人體的「第二大腦」，其運作的順暢與否，直接決定了我們能否有效吸收營養、排除廢物，甚至影響情緒與免疫力。本書首先以極為詳盡的篇幅解析腸道微生態的複雜世界。我們不只是探討益生菌的好處，而是深入研究不同類型益生菌（如雙歧桿菌屬、乳酸桿菌屬）在腸道中的特定作用，以及它們如何與我們的飲食結構產生動態的互動。 腸道屏障的修復與強化： 詳細闡述「腸漏症」的成因，並介紹一系列富含黏膜修復物質的食物。例如，富含麩醯胺酸、鋅和維生素A的食物如何共同作用，修復受損的上皮細胞。我們將探討不同類型的膳食纖維（可溶性與不可溶性）如何作為益生元，精準餵養腸道中的「好菌叢」。 消化酶的活性與調控： 許多人消化不良並非因為吃得太快，而是消化酶分泌不足或活性降低。本書提供了關於消化酶在不同pH值環境下的作用機制，並介紹了幾種天然的酶活化食物，如發酵食品中的內源性酶，以及某些蔬果中含有的蛋白酶和澱粉酶，教導讀者如何搭配食用以達到最佳的消化效率。 壓力與腸道軸線（Gut-Brain Axis）： 這部分內容著重於心理壓力如何透過迷走神經直接影響腸道蠕動和菌群結構。我們將介紹一系列有助於平靜神經系統的飲食策略，例如富含鎂、色胺酸的食物，以及特定的舒緩草藥茶飲，幫助讀者從源頭上穩定腸道功能。 第二部：血糖的穩定器——從飲食結構優化能量管理 血糖波動被視為慢性疲勞、情緒不穩和長期代謝疾病的潛在推手。本書對血糖管理的探討，遠超於簡單的「少吃糖」建議，而是著重於如何建構一個「緩釋」能量供應系統。 醣類質地與升糖指數（GI）的深層解讀： 我們將解析碳水化合物的分子結構如何影響消化速度，進而影響血糖反應。書中詳細分析了不同烹調方式（如澱粉回凝作用）對食物GI值的影響，提供實用的烹飪技巧，使日常主食如米飯、麵食的血糖負擔得以降低。 蛋白質與脂肪在血糖調節中的協同作用： 探討優質蛋白質和健康脂肪（如單元不飽和脂肪酸和Omega-3）如何延緩胃排空速度，從而平穩餐後血糖峰值。不同類型的脂肪酸對胰島素敏感性的影響，將進行嚴謹的科學對比分析。 植物化學素對胰島素訊號傳導的助力： 書中重點介紹了幾種具有強大胰島素增敏作用的植物化合物，例如肉桂中的多酚類、苦瓜中的葫蘆素等，並提供了將這些成分安全、有效地融入日常三餐的具體食譜設計原則。我們將探討這些天然物質如何幫助細胞更好地利用葡萄糖。 第三部：飲品的再定義——液體攝取的策略性應用 在本書的框架中，「飲品」不再只是解渴的媒介，而是具有特定生理功能的「液體藥劑」。我們將探討如何利用特定飲品來針對性地支持消化與代謝。 清晨啟動儀式： 探討清晨飲用溫和液體對喚醒消化系統的重要性，推薦如溫水加入特定礦物質或微量元素的配方，而非單純的咖啡因刺激。 餐中飲品的選擇學問： 詳細論述用餐時飲用液體的量與種類對消化酶稀釋的影響。建議在特定餐點搭配發酵飲品（如自製酸乳清飲品）以輔助消化。 草本與根莖的萃取藝術： 介紹幾種針對性強的植物根莖類飲品，例如有助於調理脾胃的薑黃飲、或利用特定漿果汁液來對抗自由基。這部分強調了傳統草藥學中「飲片」的精髓，並將其與現代的萃取技術相結合，確保有效成分的穩定攝入。 全書基調與方法論： 本書的寫作風格嚴謹而不失親和力，旨在提供一套可長期實踐的飲食生活管理藍圖。它要求讀者成為自己身體的「首席科學家」，學會觀察和記錄身體對不同食物組合的反應。書中包含大量的實例分析、對比實驗的思考框架，以及多角度的營養學論證，確保讀者在實踐的同時，也能理解背後的生物化學原理。重點在於「個性化調整」，鼓勵讀者根據自身的體質和生活環境，靈活運用書中提供的原則，最終達成穩定腸道、平衡血糖的長久康健狀態。 適合讀者群： 所有關注消化道健康、希望擺脫血糖波動困擾，並尋求建立更具智慧飲食習慣的成年人。無論是初階的養生愛好者，還是資深的健康實踐者，都能從本書中獲取紮實、深入且實用的指導。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书的标题中带有的“神奇”二字，这通常是一个警示信号——很多保健品或快速见效的方法都喜欢用这种夸张的词汇来吸引眼球。所以，我带着一种审慎的态度去接触它。我更看重的是那些经过时间检验的、循序渐进的改变，而不是一夜之间的奇迹。我期待作者能用一种非常谦逊和科学的态度来描述食材的功效，避免使用“保证”、“断根”这类词语。如果它能提供一些不同体质的人群如何根据自身情况调整食谱的“弹性建议”，那就更好了。对我而言，一本好的健康指南，应该像一位耐心的营养师，引导我进行可持续的自我调整，而不是许诺一个不切实际的终极解决方案。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了一种新的烹饪挑战，就是尽量用最基础的食材做出有层次感的风味。我对手边很多食谱书的印象是，要么配料表长得像化学实验清单，要么步骤写得过于专业化，让人望而却步。然而，这本书的目录结构，即使只看标题，也透露出一种令人安心的“返璞归真”。它似乎把重点放在了基础食材的潜能挖掘上，而不是堆砌稀有的“超级食物”。我期待它能提供那种非常生活化、真正能融入日常三餐的烹饪思路。比如，如何利用不同种类的谷物，通过简单的浸泡和发酵，激活它们原本的营养价值，这对我这种时间紧张的上班族来说，简直是福音。我希望它能教会我，如何把厨房里那些看似普通的“角落食材”，变成餐桌上的主角，这比盲目追逐潮流新品更有实际意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，说实话，第一眼看上去就带着一种浓浓的“昭和时代健康杂志”的怀旧气息。那种带着点模糊的、手绘感的插画风格，配上略显跳脱的字体排版，让人立刻联想到过去那些家庭主妇们热衷的养生小册子。我尤其喜欢那个色彩搭配，那种柔和的米色调和略深的绿色植物图案，营造出一种非常自然、无压力的阅读氛围。虽然内容上我还没来得及深入研究，但仅仅从视觉传达来看，它成功地建立了一种“朴实、可信赖”的第一印象。这就像是走进一家老字号的药膳铺子，而不是冰冷的现代健康超市。这种设计哲学，在如今追求极简和高科技感的健康书籍中，显得尤为独特和珍贵。它似乎在暗示，真正的健康秘诀，往往藏在那些最简单、最古老的生活习惯里，不需要复杂的科学术语来包装。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量，坦白说，比我想象中要精致不少。纸张的触感很舒服，不是那种廉价的、一看就容易破损的胶印纸。封面采用的哑光处理，使得整体质感提升了一个档次，即便是放在书架上，也显得沉稳大气。这种细节上的用心，往往也映射了内容编排的严谨程度。我总觉得，一本认真对待自己物理形态的书籍，在内容打磨上也一定不会敷衍了事。我希望打开内页后，版式设计也能保持这种水准——字体大小适中，段落间距合理，不会因为信息量过大而显得拥挤不堪。毕竟，阅读养生知识本身就是一种放松和滋养的过程，如果阅读体验本身就让人感到疲劳，那就失去了它本来的意义。

评分☆☆☆☆☆

从朋友那里听说这本书的作者在某个特定领域的研究已经有相当长的积累，这让我对这本书的专业性多了一份期待。我通常会仔细观察一本书的参考文献和引用的数据来源，因为健康类的书籍，信息准确性是生命线。我特别关注那些关于消化系统和新陈代谢的书籍，因为现代生活方式对这两个系统造成的负担越来越重。我希望这本书不仅仅是停留在“多吃粗粮有益”这种常识层面，而是能深入浅出地解释背后的生理机制。如果它能用清晰的图表或简单的比喻，解释清楚某些特定食物分子是如何与肠道菌群互动的，那这本书的价值就瞬间提升了。我需要的不是玄学，而是建立在严谨观察基础上的、可以执行的知识体系。