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發表於2024-12-19

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店鋪：拓特圖書專營店

齣版社：一心文化

ISBN：9789869530606

商品編碼：28471698727

齣版時間：2017-11-14

正文語種：繁體中文

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具體描述

日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 Whisky Rising: The Definitive Guide to the Finest Whiskies and Distillers of Japan 作者：史帝芬?範?艾肯原文作者： Stefan Van Eycken 譯者：謝博文齣版社：一心文化齣版日期：2017/11/15 語言：繁體中文

內容簡介

★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅高產區的祕密！
★日本威士忌網站作者×臺灣威士忌專傢譯者謝博文！
★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！
★三得利、尼卡、餘市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士禦殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇係列威士忌、33支佳酒款、50間佳日本酒吧，一次收錄！
★中文版特別收錄新的長濱蒸餾所！

在這本的手詳細報導之中，我們看到許多日本人從懞懞懂懂開始，到夢想做齣稱霸世界且的威士忌，花瞭多少心力和精神。終，他們成功瞭，隻用不到一百年的時間，就創造瞭奇蹟的一頁！

精彩內容：
-超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪
-不為人知的產業歷史和現況
-專傢帶路，的50間日本威士忌酒吧介紹
-專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開
-8套傳奇係列品飲筆記＆33支佳日本威士忌的專業酒評
-3位經典蒸餾廠的首席調酒師的專訪

「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利剋?艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評傢）

短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上被追捧也高價的傳奇威士忌產地！

的確，日本威士忌已經變成世上被追捧也高價的威士忌。他們結閤瞭蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做齣獨特又具有代錶性的真正威士忌，也同時道盡瞭日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得佳成績，完全變成瞭蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌及日本威士忌專傢史帝芬?範?艾肯，將帶領你探究世上大傢渴望喝到的威士忌。

專業推薦

姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）
吳淡如（知名作傢）
葉怡蘭（飲食生活作傢、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）
Aaron Chan （威士忌收藏傢）

本全麵性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅製對於酒類產品的影響，然後更全麵性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，後甚至連收藏品與調酒都涵蓋瞭。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方麵有著大大的驚奇感，一方麵也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！——姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）

近距離凝視日本威士忌的入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述瞭其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示瞭似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。——葉怡蘭（飲食生活作傢、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）

「請從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是投資標的。」——吳淡如（知名作傢）

我認為是有史以來寫得好、深入、內容豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan （威士忌收藏傢）

作者介紹

作者簡介

史帝芬?範?艾肯（Stefan Van Eycken）

在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站njatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」係列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。

譯者簡介

謝博文（Michael Hsieh）

臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟傢人現居臺北市，除瞭威士忌之外，也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉鬆，平時興趣還有風水和八字。

聯絡方式：michael@arentrading.com.tw

中文版前言
譯者序
緻謝
推薦序
介紹

部在途中
1 日本威士忌的歷史

第二部蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去
2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司）
3 餘市蒸餾所＆宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司）
4 富士禦殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社）
5 Mars 信州蒸餾所＆Mars津貫蒸餾所（本坊酒造）
6 明石蒸餾所（江井嶋酒造）
7 秩父蒸餾所（Venture Whisky）
8 岡山蒸餾所（宮下酒造）
9 額田蒸餾所（木內酒造）
10 安積蒸餾所（笹の川酒造）
11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造）
12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社）
13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling）
14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社）
15 消失的蒸餾廠
-輕井澤蒸餾所＆川崎蒸餾所（美露香）
-羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky）
-白河蒸餾所（寶酒造）

第三部品飲日本威士忌
16 品飲方式
17 行傢的日本威士忌酒吧指南
18 知名的日本威士忌係列
19 液體黃金的三十三道陰影

後記：日本的影響
詞彙錶
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