现货正版 【热销包邮】 《日本威士忌全書》 崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 拓特图书专营店

出版社： 一心文化

ISBN：9789869530606

商品编码：28471698727

出版时间：2017-11-14

正文语种：繁体中文

日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 Whisky Rising: The Definitive Guide to the Finest Whiskies and Distillers of Japan 作者： 史帝芬?范?艾肯   原文作者： Stefan Van Eycken 譯者： 謝博文 出版社：一心文化   出版日期：2017/11/15 語言：繁體中文 

內容簡介

★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅高產區的祕密！
★日本威士忌網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文！
★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！
★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支佳酒款、50間佳日本酒吧，一次收錄！
★中文版特別收錄新的長濱蒸餾所！

在這本的手詳細報導之中，我們看到許多日本人從懞懞懂懂開始，到夢想做出稱霸世界且的威士忌，花了多少心力和精神。終，他們成功了，只用不到一百年的時間，就創造了奇蹟的一頁！

精彩內容：
-超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪
-不為人知的產業歷史和現況
-專家帶路，的50間日本威士忌酒吧介紹
-專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開
-8套傳奇系列品飲筆記＆33支佳日本威士忌的專業酒評
-3位經典蒸餾廠的首席調酒師的專訪

「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利克?艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評家）

短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上被追捧也高價的傳奇威士忌產地！

的確，日本威士忌已經變成世上被追捧也高價的威士忌。他們結合了蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做出獨特又具有代表性的真正威士忌，也同時道盡了日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得佳成績，完全變成了蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌及日本威士忌專家史帝芬?范?艾肯，將帶領你探究世上大家渴望喝到的威士忌。

專業推薦

姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）
吳淡如（知名作家）
葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）
Aaron Chan （威士忌收藏家）

本全面性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅制對於酒類產品的影響，然後更全面性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大的驚奇感，一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！——姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）

近距離凝視日本威士忌的入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述了其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示了似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。——葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）

「請從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是投資標的。」——吳淡如（知名作家）

我認為是有史以來寫得好、深入、內容豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan （威士忌收藏家）

作者介紹

作者簡介

史帝芬?范?艾肯（Stefan Van Eycken）

在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站njatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。

譯者簡介

謝博文（Michael Hsieh）

臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟家人現居臺北市，除了威士忌之外，也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉松，平時興趣還有風水和八字。

聯絡方式：michael@arentrading.com.tw

目錄

中文版前言
譯者序
致謝
推薦序
介紹

部 在途中
1 日本威士忌的歷史

第二部 蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去
2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司）
3 余市蒸餾所＆宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司）
4 富士御殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社）
5  Mars 信州蒸餾所＆Mars津貫蒸餾所（本坊酒造）
6  明石蒸餾所（江井嶋酒造）
7  秩父蒸餾所（Venture Whisky）
8  岡山蒸餾所（宮下酒造）
9  額田蒸餾所（木內酒造）
10 安積蒸餾所（笹の川酒造）
11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造）
12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社）
13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling）
14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社）
15 消失的蒸餾廠 
-輕井澤蒸餾所＆川崎蒸餾所（美露香）
-羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky）
-白河蒸餾所（寶酒造）

第三部 品飲日本威士忌
16 品飲方式
17 行家的日本威士忌酒吧指南
18 知名的日本威士忌系列
19 液體黃金的三十三道陰影

後記：日本的影響
詞彙表 

好的，这是一本关于茶叶鉴赏与历史的图书简介，内容详尽，不涉及任何与日本威士忌相关的信息： --- 《茗心探源：中国茶文化千年流变与品鉴指南》 一卷中国茶史，一部生活美学 书籍简介 《茗心探源：中国茶文化千年流变与品鉴指南》是一部系统梳理中国茶文化发展脉络、深入解析各大茶类特性，并提供全面品饮与收藏指导的权威著作。本书旨在带领读者穿越历史长河，领略中华茶道从远古的药用到唐宋的兴盛，再至明清至今的多元化发展，最终将茶融入日常生活与精神追求的深刻历程。 本书结构严谨，内容涵盖了中国茶学的方方面面，从地理环境、品种选育、传统工艺到茶道精神，无不详述。全书共分为五大部分，近三十个章节，旨在构建一个完整、立体的中国茶知识体系。 第一部分：茶之源起与早期发展 本部分追溯了茶的起源，详述了神农尝百草的传说，以及茶在先秦时期作为“茗饮”的初步形态。重点阐述了汉魏六朝时期，茶由药用向饮用的过渡，以及佛教兴盛对茶文化传播的深远影响。 地理基因： 探讨了中国茶树原产地的生态环境、土壤结构与气候特征，分析了这些自然因素如何塑造了不同地域茶叶的独特风味基础。 早期文献考证： 仔细梳理了《诗经》、《尔雅》、《神农本草经》中关于茶的最早记载，辨析“荼”、“茗”等古称的演变。 巴蜀与西南： 详细描绘了云南、四川等地少数民族早期的饮茶习俗，如“紧压茶”的诞生及其在边疆贸易中的重要地位。 第二部分：唐宋鼎盛：茶与文人精神的交融 这是中国茶文化发展史上最为璀璨的阶段。本书深入剖析了唐代陆羽《茶经》的划时代意义，将其置于唐代社会文化背景下进行解读，并重点展现了宋代“斗茶”之风的盛行及其对后世茶具、茶技的影响。 《茶经》的启示： 不仅复原了陆羽所记载的制茶、饮茶步骤，更解析了书中蕴含的儒释道思想，揭示了茶如何成为一种生活哲学。 宋代点茶与茶百戏： 详细介绍了宋徽宗推崇的“点茶法”，通过丰富的图版和文字描述，复原了宋代茶宴的精致与雅致。特别对宋代“茶百戏”（即后世的抹茶拉花）的技艺和艺术价值进行了深入研究。 茶具的演变： 从唐代的“越窑青瓷”到宋代的“建盏”、“吉州窑”，分析了不同历史时期，茶碗的造型、釉色如何适应特定的冲泡和饮用方式，以及它们在艺术史上的地位。 第三部分：明清变革：散茶的崛起与制茶工艺的定型 明朝朱元璋“罢造团茶，令民以饼茶为易”的诏令，彻底改变了中国的制茶格局。本书将此视为茶史上的一个重要转折点，详细阐述了蒸青、炒青、烘焙等制茶技艺的成熟过程。 六大茶类的确立： 详尽阐述了绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶这六大基本茶类的形成历史，明确了它们在制作工艺上的关键区别——尤其是发酵程度的控制。 制茶工艺的标准化： 对比分析了团茶向叶茶转化的技术难题和解决方案。细致描述了炒青技术（如杀青温度、理条方式）如何决定了绿茶的香气与叶形。 武夷岩茶与工夫红茶的诞生： 专门辟章介绍了乌龙茶核心产区（闽北、闽南）的制程特点，以及正山小种红茶在明末清初的偶然发现和其对世界红茶史的奠基作用。 第四部分：当代名茶鉴赏与品饮艺术 此部分是本书的实践核心，为现代茶爱好者提供了详尽的鉴赏工具箱。它侧重于对当代市场上最具代表性的细分茶品的深入剖析。 绿茶的细分： 重点对比了西湖龙井的“糊锅”工艺与洞庭碧螺春的“盘包”技艺，解析了如何通过观察干茶的色泽、条索来判断其产地与等级。 乌龙茶的地域风格： 深入探讨了台湾高山茶的“花香”与武夷岩茶的“岩韵”之间的区别，教授读者如何通过闻香、观汤色来区分“清香型”和“浓香型”乌龙茶。 黑茶的后发酵科学： 探讨了普洱生茶与熟茶的转化路径，并详细解析了紧压茶（如砖茶、沱茶）的仓储条件与陈化风味的关系。 冲泡的科学与哲学： 提供了基于现代水化学和热力学原理的最佳冲泡参数建议，同时不失传统茶道中“心境”与“环境”的考量。 第五部分：茶的全球传播与文化展望 最后一部分放眼世界，审视了中国茶在丝绸之路和海上贸易中的角色，以及它如何影响了世界各地（如英国、印度、日本）的饮茶习俗，形成各自独特的茶文化体系。 茶马古道与边疆贸易： 描绘了黑茶作为古代货币和生活必需品的历史地位。 世界茶业的本土化： 分析了阿萨姆红茶、锡兰红茶的兴起过程，以及它们在加工技术上对中国传统的继承与创新。 现代茶业的可持续发展： 探讨了有机种植、公平贸易在中国茶产业中的应用，以及新一代茶人如何用现代科技手段保护和传承古老制茶技艺的未来趋势。 目标读者： 本书适合所有对中国传统文化、精细手工艺及健康生活方式感兴趣的读者。无论是初涉茶途的新手，希望系统了解六大茶类起源的爱好者，还是寻求深入研究特定历史时期茶文化的学者，都能从中获得丰富的知识与启发。它不仅仅是一本工具书，更是一部带领读者走进“茶山、茶园、茶心”的精神之旅。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格流畅自然，读起来完全没有枯燥感，即便是一些技术性的描述，作者也能用非常生动形象的语言去解释，让人茅塞顿开。我以前对某些威士忌产区的历史背景总是一知半解，但这本书深入浅出地把复杂的家族恩怨、地域特色对风味的影响娓娓道来。比如，它讲到某某小岛上的水质如何塑造了当地威士忌独特的矿物味，那种描绘力，简直是让人恨不得马上订张机票飞过去亲身体验一下。作者显然是花了大功夫去走访和研究的，文字中充满了真诚的热情，而不是那种公事公办的记录。我感觉自己不是在看一本工具书，而是在听一位资深行家，在壁炉边，慢悠悠地跟我分享他多年来的心血和见闻。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的一个非常令人惊喜的特点，是它对“品鉴”这一环节的细腻描摹。很多指南都停留在“闻起来像雪莉桶、尝起来有泥煤味”的表面描述，但这本书却深入挖掘了背后的文化和感官体验。它会用非常文学化的语言去描述那种“一滴琥珀色液体在舌尖融化时，口腔中展开的味觉交响乐”。更重要的是，它提供了一套建立自己品鉴体系的方法论，鼓励读者跳出既定的标签，去真正理解自己偏爱的风味曲线。读完其中几段关于如何通过呼吸和食物搭配来提升品鉴层次的文字后，我立刻尝试了书中提到的一个小练习，效果显著。这本书真正做到了将理论知识转化为可以立即应用的感官享受。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书在信息组织上的逻辑性简直达到了教科书级别。它不是简单地罗列品牌和年份，而是构建了一个宏大的产业图景。从基础的原料选择，到复杂的发酵与蒸馏工艺，再到不同橡木桶对最终风味产生的微妙化学反应，层层递进，逻辑清晰得让人佩服。特别是关于“新星崛起”的那一部分，作者并没有回避当前市场上正在发生的变化，而是客观分析了新兴力量是如何挑战传统巨头的，这对于我们这些想要跟上行业脉搏的人来说，提供了非常宝贵的框架。我习惯于做笔记来消化信息，而这本书的结构设计，让我的高亮笔和便签纸用得非常有效率，因为你知道，下一章总会把上一章留下的悬念或问题给解答掉。

评分☆☆☆☆☆

就我个人的投资参考角度来看，这本书的实用性超乎了我的预期。很多威士忌投资的书籍，往往在价格波动和市场分析上显得过于滞后，或者充满了主观臆断。然而，这本书在介绍那些“值得关注的潜力股”时，非常审慎地运用了历史数据和市场情绪的分析。它没有给我直接的“买入/卖出”信号，而是提供了一套如何评估一个品牌长期价值的分析工具。例如，它详细分析了特定年份的限量版酒款在过去十年中的价格走势模型，这对我制定自己的收藏策略非常有帮助。它教会我的不是‘买什么’，而是‘如何思考’，这种深层次的指导，远比那些短期内就会过时的价格表更有价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿在手里沉甸甸的，感觉非常扎实。封面那种略带复古的色调，配上精致的排版，光是放在书架上就让人心情愉悦。我特别欣赏他们对纸张的选择，那种微微泛黄的质感，不仅保护了视力，也增添了一份阅读的仪式感。内页的插图和照片选择得非常到位，尤其是那些老照片，仿佛能把我瞬间拉回到那个蒸汽弥漫的年代，去感受那些传奇蒸馏厂的历史变迁。虽然我还没完全读完，但光是翻阅这些视觉元素，我已经觉得值回票价了。而且，细节处理得非常好，比如有些页面的边距处理，让人在阅读长篇文字时也不会感到压迫。对于一个注重阅读体验的爱好者来说，这本书的物理呈现，绝对是加分项。