創意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜點
• 食譜
• DIY
• 創意
• 烘焙技巧
• 甜品製作
• 裝飾

店鋪： 張傢港新華書店專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031382

商品編碼：28514796202

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

內容介紹
《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

關聯推薦
《創意奶油霜蛋糕》包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。 
目錄
目錄 簡介 4 奶油霜蛋糕基礎 6 奶油霜基礎配方 6 給糖霜染色 8 使用小道具 9 裝飾蛋糕闆 9 工具 10 蛋糕配方 11 堆疊及拼接 12 蛋糕抹麵 14 裱花樣式 17 製作花朵 18 使用威化紙 23 目錄
簡介 4
奶油霜蛋糕基礎 6
奶油霜基礎配方 6
給糖霜染色 8
使用小道具 9
裝飾蛋糕闆 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆疊及拼接 12
蛋糕抹麵 14
裱花樣式 17
製作花朵 18
使用威化紙 23
模具 23
蛋糕花樣 24
經典蛋糕
刺綉英倫舞麯 26
迷人的黑闆蛋糕 30
聖潔的帽盒 34
藝術蛋糕
來自羅密歐·布裏托（Romero Britto）的靈感 38
梵高的嚮日葵 42
睡蓮印象 46
單色蛋糕
法式印花風情蛋糕 50
威基伍德藍 54
浮雕蛋糕 58
風景蛋糕
JD熱帶風情 62
沙灘尋寶 66
鄉村之窗 70
浪漫蛋糕
絲帶玫瑰心 74
浪漫蕾絲蛋糕 78
花球蛋糕 82
鄉村風格蛋糕
鞦日花環 86
多肉景觀蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
懷舊風格蛋糕
復古鳥籠蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悅的盒子 106
幾何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
來自印D安圖案的靈感 112
黑白條紋蛋糕 116
金屬元素蛋糕
閃耀的感覺 120
純金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋剋禮帽 132
多彩的切塊蛋糕 136
愛麗絲夢遊仙境 140

供應商 144
作者簡介 144
緻謝 144 顯示全部信息

《藝術的畫布：風味與色彩的交響》 在這本《藝術的畫布：風味與色彩的交響》中，我們即將踏上一場跨越感官的奇妙旅程。它並非僅僅是一本關於烘焙的食譜，更是一次對味覺、視覺乃至情感世界的深度探索。本書將帶您領略食物的無限可能，從最基礎的食材齣發，解鎖那些隱藏在日常中的非凡風味，並將它們以令人驚嘆的藝術形式呈現齣來。 第一章：自然的饋贈——食材的本真之味 我們相信，最動人的美味源於對食材最純粹的尊重。本章將引導您深入瞭解不同食材的特性，發掘其內在的獨特風味。我們將探討當季水果的成熟度如何影響其甜度和香氣，瞭解不同種類麵粉的細微差彆如何塑造烘焙品的質感，以及如何通過精妙的搭配，將日常的香料轉化為味蕾的驚喜。 水果的魔法： 從漿果的微酸到柑橘的清新，從熱帶水果的濃鬱到核桃的堅實，我們將逐一解析它們在烘焙中的錶現。您將學習如何根據水果的特性選擇最佳的烘焙方式，是保留其鮮嫩多汁，還是將其濃縮成甜美的醬料；如何利用水果的天然色彩為您的作品注入生命力，例如覆盆子的嫣紅，芒果的金黃，藍莓的神秘紫。我們還將探討水果與香料的奇妙化學反應，例如肉桂與蘋果的經典組閤，檸檬與羅勒的意想不到的和諧。 榖物的靈魂： 麵粉不僅僅是提供結構的基礎，它們是風味的載體。本書將詳細介紹不同種類的麵粉，從經典的低筋麵粉、中筋麵粉，到全麥麵粉、黑麥麵粉，甚至是一些不常見的榖物粉，如藜麥粉、杏仁粉。您將瞭解它們的蛋白質含量、吸水性對成品口感的影響，以及如何根據配方調整麵粉的比例，以達到理想的蓬鬆度、嚼勁或酥脆感。我們還將觸及一些古老的榖物，探索它們獨特的堅果香和泥土氣息。 香料的低語： 香料是點亮味覺的魔法棒。我們將帶您走進香料的世界，瞭解它們各自的香氣特徵和烹飪用途。從溫暖的肉桂、丁香、豆蔻，到清新的薄荷、迷迭香、百裏香，再到辛辣的薑、辣椒、鬍椒，我們將教您如何巧妙地運用它們，提升烘焙品的層次感，賦予作品獨特的個性和靈魂。本書還將鼓勵您嘗試一些新穎的香料組閤，例如薰衣草與白巧剋力的融閤，小豆蔻與咖啡的碰撞，發現屬於您自己的味覺密碼。 乳製品的魅力： 牛奶、奶油、黃油、芝士，這些乳製品不僅賦予烘焙品絲滑的口感和濃鬱的奶香，更是創作各種風味的基礎。我們將深入探討不同脂肪含量的奶油對質地的影響，以及如何通過發酵的乳製品（如酸奶、奶油芝士）來增加作品的酸度和深度。您還將學習如何利用不同種類的芝士，從溫和的馬斯卡彭到濃鬱的車達，為您的甜點增添意想不到的鹹香層次。 第二章：色彩的詩篇——視覺的盛宴 美食不僅僅是入口的享受，更是眼球的愉悅。《藝術的畫布》將激發您對色彩的感知，將食材本身的色彩巧妙地運用到您的創作中，並學習如何通過天然的色素和精心的裝飾，為您的烘焙作品披上絢麗的外衣。 天然的調色闆： 放棄一切人工色素，擁抱大自然的饋贈。本章將展示如何利用各種天然食材來創造鮮艷的色彩。例如，甜菜根帶來迷人的粉紅和深紅，抹茶粉賦予深邃的綠色，蝶豆花帶來夢幻的藍色和紫色，薑黃帶來溫暖的黃色。您將學習如何控製這些天然色素的濃度，以達到所需的色調，並瞭解它們對風味的影響。 光影的雕琢： 構圖與光影是烘焙藝術的關鍵。我們將探討如何通過蛋糕的整體造型、奶油的抹麵方式、以及裝飾物的擺放，來營造齣視覺上的層次感和立體感。學習運用簡單的工具，如抹刀、裱花嘴，就能創造齣流暢的綫條、自然的紋理，甚至模仿自然界的形態，如層疊的花瓣、波光粼粼的水麵。 裝飾的語言： 裝飾不僅僅是錦上添花，更是情感的錶達。我們將教授各種裝飾技巧，從基礎的鮮奶油抹麵，到精美的巧剋力淋麵、糖霜拉花，再到栩栩如生的水果雕刻、糖花製作。您還將學習如何將這些裝飾元素巧妙地組閤，形成和諧統一的整體，為您的蛋糕賦予生命。我們鼓勵您將個人風格融入其中，用裝飾講述屬於您自己的故事。 紋理的觸感： 除瞭色彩，紋理也能極大地豐富視覺體驗。本書將探索如何通過烘焙過程本身，例如在麵糊中加入堅果碎、燕麥片，或者在錶麵撒上糖粒、可可粉，來創造齣豐富的口感和視覺上的對比。同時，我們還將介紹如何通過裝飾手法，如用叉子劃齣波浪紋，用齒狀抹刀製造齣粗獷的紋理，來增強作品的質感。 第三章：風味的交響——味覺的和諧之舞 味覺是烘焙藝術的靈魂，是將所有元素融為一體的最終目的。《藝術的畫布》將引導您超越單一的味道，追求風味的層次感、平衡感與和諧感，創造齣令人迴味無窮的味覺體驗。 甜與酸的對話： 甜而不膩，酸而不澀，是高級甜點的標誌。本章將深入探討如何巧妙地運用酸味來平衡甜度，提亮整體風味。您將學習如何利用柑橘的汁液和果皮，醋，甚至是一些發酵食品，來為甜點注入清新的活力。例如，在濃鬱的巧剋力蛋糕中加入少許橙皮屑，或是在奶油芝士蛋糕中加入檸檬汁，都能帶來意想不到的味覺驚喜。 鹹與甜的碰撞： 鹹與甜的結閤，是近年來備受推崇的味覺趨勢。我們將探索如何通過巧剋力的苦甜、焦糖的鹹香、堅果的酥脆，甚至一些意想不到的鹹味食材，如海鹽、培根、芝士，來豐富烘焙品的層次感，創造齣令人著迷的“第四味”。 香氣的層疊： 風味不僅僅是舌尖的感受，更是鼻腔的愉悅。我們將教授如何通過多層次的香氣組閤，來提升作品的整體魅力。例如，在咖啡蛋糕中加入少許豆蔻，在香草蛋糕中融入薰衣草的芬芳，或者在水果派中加入一點點迷迭香，都能讓香氣更加豐富，引人入勝。 溫度的魔力： 食物的最佳風味往往與特定的溫度息息相關。我們將探討不同溫度下，烘焙品風味的變化。例如，冷藏後的芝士蛋糕口感更加濃鬱，剛齣爐的司康外酥內軟，溫熱的布朗尼流淌著融化的巧剋力。您將學習如何根據作品的特性，掌握最佳的享用溫度，最大程度地釋放其風味。 第四章：情感的映射——烘焙的溫度與故事 烘焙不僅僅是技術的展現，更是情感的傳遞。《藝術的畫布》相信，每一個成功的烘焙作品，都蘊含著創作者的心意和故事。 迴憶的味道： 那些童年時期最愛的點心，承載著多少溫暖的迴憶？本章將鼓勵您重溫那些經典的味道，並賦予它們新的生命。也許是一份改良版的媽媽的麯奇，一份充滿驚喜的童年蛋糕，用您現在的技藝和創意，將過去的美好味道再次呈現。 節日與慶典的色彩： 每一個特殊的日子，都值得用美味來慶祝。我們將為您提供靈感，如何在特定的節日，如聖誕節、生日、情人節，創作齣與之相符的蛋糕，它們不僅是味蕾的享受，更是節日氛圍的絕佳烘托。 贈予的喜悅： 當您親手製作的美味被分享，那種喜悅是無與倫比的。本書將為您提供一些關於如何包裝和贈送烘焙作品的建議，讓您的心意通過視覺和味覺，完整地傳遞給您愛的人。 創作的樂趣： 烘焙是一個不斷探索和創造的過程。我們鼓勵您打破常規，大膽嘗試新的組閤，發現屬於您自己的獨特風格。本書提供的是一套開放的思維框架，激發您的無限可能，讓烘焙成為一種純粹的樂趣。 《藝術的畫布：風味與色彩的交響》不僅僅是一本食譜，它是一本關於如何用心去感受、去創造、去分享的指南。它將邀請您成為一位藝術傢，用食材作畫，用風味譜麯，用創意編織齣屬於您自己的，獨一無二的烘焙傑作。本書的每一個篇章，都旨在點燃您的靈感，拓寬您的視野，讓您在烘焙的世界裏，找到屬於自己的那份寜靜與快樂。我們期待與您一同，在這片充滿無限可能的畫布上，揮灑齣最動人的色彩與最迷人的風味。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙有著濃厚興趣的普通愛好者，我總是在尋找能夠真正提升我作品“顔值”和“創意感”的書籍。《創意奶油霜蛋糕》這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直覺得，奶油霜蛋糕是最能展現個人創意和烘焙技巧的甜點之一。所以我非常好奇，這本書究竟會在“創意”方麵，給我們帶來哪些與眾不同的內容？我期待能夠看到一些新穎的裱花技術，比如如何通過不同的擠花手法，就能做齣逼真的玫瑰、鬱金香，甚至是一些抽象的幾何圖形。而且，我對於色彩的運用也很感興趣。書裏會不會提供一些關於如何調配齣和諧又具有視覺衝擊力的色彩搭配的建議？亦或是，如何通過漸變色、撞色等手法，讓蛋糕的錶麵更加生動有趣？除瞭裱花，我也希望書中能有一些關於造型設計的靈感，例如如何將蛋糕塑造成各種可愛的動物、浪漫的花束，甚至是充滿故事感的場景。我希望這本書能成為我發揮無限創意，製作齣獨一無二的奶油霜蛋糕的寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，那種柔和的色彩搭配，還有那精緻的裱花圖案，瞬間就勾起瞭我對烘焙的興趣。我一直對手工製作甜點很著迷，尤其是那些看起來賞心悅目，吃起來又香甜可口的奶油霜蛋糕。我特彆期待書中能夠分享一些基礎的奶油霜製作方法，畢竟奶油霜的口感和穩定性直接影響到蛋糕的最終呈現。不知道裏麵會不會有講解如何調齣不同顔色和質地的奶油霜？我腦海裏已經勾勒齣許多充滿創意的蛋糕造型，比如夢幻的漸變色，或者模仿自然元素的造型，像花朵、海洋等等。如果書中能提供一些關於色彩搭配和造型設計的靈感，那我就太開心瞭。而且，我一直覺得製作蛋糕不僅僅是技術的活兒，更是一種藝術的錶達。所以，我非常想知道這本書是如何將“創意”這兩個字融入到奶油霜蛋糕的製作中的。是不是會有一些非常規的食材搭配，或者是獨具匠心的裝飾技巧？我希望這本書不僅僅是教我怎麼做，更能激發我的想象力，讓我能夠創造齣屬於我自己的獨特作品。我已經迫不及待想要翻開這本書，一探究竟瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些精緻得像藝術品一樣的蛋糕情有獨鍾，尤其是那些層層疊疊，裝飾得五彩斑斕的奶油霜蛋糕。一直以來，我都覺得奶油霜蛋糕是烘焙的終極挑戰之一，它的製作過程需要極大的耐心和精湛的技藝。我特彆好奇這本書是如何將“創意”這個概念融入到看似傳統的奶油霜蛋糕製作中的。會不會有一些打破常規的造型設計？比如，我曾經在網上看到過一些模仿石頭紋理、或者立體浮雕效果的奶油霜蛋糕，那種視覺衝擊力簡直令人驚嘆。我希望能在這本書中找到一些能夠實現這些創意想法的教程和指導。不僅僅是外觀上的創意，我還在想，這本書會不會也探討一些風味上的創意？比如，除瞭經典的香草和巧剋力口味，會不會有一些意想不到的組閤，像是抹茶搭配紅豆，或者薰衣草和檸檬？這些新奇的搭配可能會帶來全新的味蕾體驗。我期待這本書能提供一個平颱，讓我在掌握基礎技巧的同時，也能大膽地嘗試和創新，創作齣令人眼前一亮的奶油霜蛋糕。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，簡直就是說齣瞭我的心聲！我一直以來都夢想著能夠做齣那種既美味又充滿藝術感的奶油霜蛋糕，而不是那些韆篇一律的成品。所以，當我在書店看到《創意奶油霜蛋糕》這個名字的時候，我的眼睛瞬間就亮瞭。我特彆希望這本書能告訴我，如何纔能讓我的奶油霜蛋糕擺脫“普通”的標簽，變得獨一無二。我一直對那些將蛋糕製作成藝術品的烘焙師們充滿瞭敬佩，他們是如何將色彩、形狀和紋理巧妙地結閤在一起，創造齣如此令人驚嘆的作品的？我猜想這本書應該會提供一些非常規的裱花技巧，或許是一些能做齣立體效果，或者是模擬真實材質的手法。而且，我對於“創意”的理解，不僅僅局限於外觀。我還在思考，這本書會不會也引導我從食材本身入手，去探索更多意想不到的風味組閤？比如，將一些香料、水果，甚至是蔬菜，巧妙地融入到奶油霜中，創造齣層次豐富的味覺體驗。我期待這本書能成為我創意烘焙路上的指引。

評分☆☆☆☆☆

作為一個烘焙愛好者，我一直對手工製作蛋糕充滿瞭熱情，尤其是那種可以隨心所欲地進行裝飾的奶油霜蛋糕。這本書的書名《創意奶油霜蛋糕》深深吸引瞭我，因為它點齣瞭我最感興趣的兩大要素：創意和奶油霜蛋糕。我特彆期待書中能分享一些不同於市麵上常見的裱花技巧，能夠讓我做齣真正有“創意”的作品。比如，我一直很好奇，如何纔能做齣那種栩栩如生的花朵，每一片花瓣都那麼逼真，色彩過渡也那麼自然。是需要特殊的裱花嘴，還是特殊的抹麵手法？而且，對於“創意”的理解，我希望能在這本書裏得到更深入的啓發。是不是可以利用不同顔色的奶油霜來描繪齣各種圖案，甚至是繪製油畫般的風景？或者，能不能將一些意想不到的元素融入到蛋糕的裝飾中，比如糖霜製作的小擺件，或者巧剋力雕塑？總而言之，我希望這本書能提供豐富的靈感和實用的技巧，讓我能夠將腦海中那些天馬行空的創意，一一呈現在我的奶油霜蛋糕上。