创意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

巴莱里·巴莱里亚诺和克里斯蒂娜·昂 著

图书标签:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜点
• 食谱
• DIY
• 创意
• 烘焙技巧
• 甜品制作
• 装饰

店铺： 张家港新华书店专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031382

商品编码：28514796202

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《创意奶油霜蛋糕》主要介绍了奶油霜蛋糕的装饰基本技巧,采用奶油霜裱花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

关联推荐
《创意奶油霜蛋糕》包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。 
目录
目录 简介 4 奶油霜蛋糕基础 6 奶油霜基础配方 6 给糖霜染色 8 使用小道具 9 装饰蛋糕板 9 工具 10 蛋糕配方 11 堆叠及拼接 12 蛋糕抹面 14 裱花样式 17 制作花朵 18 使用威化纸 23 目录
简介 4
奶油霜蛋糕基础 6
奶油霜基础配方 6
给糖霜染色 8
使用小道具 9
装饰蛋糕板 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆叠及拼接 12
蛋糕抹面 14
裱花样式 17
制作花朵 18
使用威化纸 23
模具 23
蛋糕花样 24
经典蛋糕
刺绣英伦舞曲 26
迷人的黑板蛋糕 30
圣洁的帽盒 34
艺术蛋糕
来自罗密欧·布里托（Romero Britto）的灵感 38
梵高的向日葵 42
睡莲印象 46
单色蛋糕
法式印花风情蛋糕 50
威基伍德蓝 54
浮雕蛋糕 58
风景蛋糕
JD热带风情 62
沙滩寻宝 66
乡村之窗 70
浪漫蛋糕
丝带玫瑰心 74
浪漫蕾丝蛋糕 78
花球蛋糕 82
乡村风格蛋糕
秋日花环 86
多肉景观蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
怀旧风格蛋糕
复古鸟笼蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悦的盒子 106
几何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
来自印D安图案的灵感 112
黑白条纹蛋糕 116
金属元素蛋糕
闪耀的感觉 120
纯金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋克礼帽 132
多彩的切块蛋糕 136
爱丽丝梦游仙境 140

供应商 144
作者简介 144
致谢 144 显示全部信息

《艺术的画布：风味与色彩的交响》 在这本《艺术的画布：风味与色彩的交响》中，我们即将踏上一场跨越感官的奇妙旅程。它并非仅仅是一本关于烘焙的食谱，更是一次对味觉、视觉乃至情感世界的深度探索。本书将带您领略食物的无限可能，从最基础的食材出发，解锁那些隐藏在日常中的非凡风味，并将它们以令人惊叹的艺术形式呈现出来。 第一章：自然的馈赠——食材的本真之味 我们相信，最动人的美味源于对食材最纯粹的尊重。本章将引导您深入了解不同食材的特性，发掘其内在的独特风味。我们将探讨当季水果的成熟度如何影响其甜度和香气，了解不同种类面粉的细微差别如何塑造烘焙品的质感，以及如何通过精妙的搭配，将日常的香料转化为味蕾的惊喜。 水果的魔法： 从浆果的微酸到柑橘的清新，从热带水果的浓郁到核桃的坚实，我们将逐一解析它们在烘焙中的表现。您将学习如何根据水果的特性选择最佳的烘焙方式，是保留其鲜嫩多汁，还是将其浓缩成甜美的酱料；如何利用水果的天然色彩为您的作品注入生命力，例如覆盆子的嫣红，芒果的金黄，蓝莓的神秘紫。我们还将探讨水果与香料的奇妙化学反应，例如肉桂与苹果的经典组合，柠檬与罗勒的意想不到的和谐。 谷物的灵魂： 面粉不仅仅是提供结构的基础，它们是风味的载体。本书将详细介绍不同种类的面粉，从经典的低筋面粉、中筋面粉，到全麦面粉、黑麦面粉，甚至是一些不常见的谷物粉，如藜麦粉、杏仁粉。您将了解它们的蛋白质含量、吸水性对成品口感的影响，以及如何根据配方调整面粉的比例，以达到理想的蓬松度、嚼劲或酥脆感。我们还将触及一些古老的谷物，探索它们独特的坚果香和泥土气息。 香料的低语： 香料是点亮味觉的魔法棒。我们将带您走进香料的世界，了解它们各自的香气特征和烹饪用途。从温暖的肉桂、丁香、豆蔻，到清新的薄荷、迷迭香、百里香，再到辛辣的姜、辣椒、胡椒，我们将教您如何巧妙地运用它们，提升烘焙品的层次感，赋予作品独特的个性和灵魂。本书还将鼓励您尝试一些新颖的香料组合，例如薰衣草与白巧克力的融合，小豆蔻与咖啡的碰撞，发现属于您自己的味觉密码。 乳制品的魅力： 牛奶、奶油、黄油、芝士，这些乳制品不仅赋予烘焙品丝滑的口感和浓郁的奶香，更是创作各种风味的基础。我们将深入探讨不同脂肪含量的奶油对质地的影响，以及如何通过发酵的乳制品（如酸奶、奶油芝士）来增加作品的酸度和深度。您还将学习如何利用不同种类的芝士，从温和的马斯卡彭到浓郁的车达，为您的甜点增添意想不到的咸香层次。 第二章：色彩的诗篇——视觉的盛宴 美食不仅仅是入口的享受，更是眼球的愉悦。《艺术的画布》将激发您对色彩的感知，将食材本身的色彩巧妙地运用到您的创作中，并学习如何通过天然的色素和精心的装饰，为您的烘焙作品披上绚丽的外衣。 天然的调色板： 放弃一切人工色素，拥抱大自然的馈赠。本章将展示如何利用各种天然食材来创造鲜艳的色彩。例如，甜菜根带来迷人的粉红和深红，抹茶粉赋予深邃的绿色，蝶豆花带来梦幻的蓝色和紫色，姜黄带来温暖的黄色。您将学习如何控制这些天然色素的浓度，以达到所需的色调，并了解它们对风味的影响。 光影的雕琢： 构图与光影是烘焙艺术的关键。我们将探讨如何通过蛋糕的整体造型、奶油的抹面方式、以及装饰物的摆放，来营造出视觉上的层次感和立体感。学习运用简单的工具，如抹刀、裱花嘴，就能创造出流畅的线条、自然的纹理，甚至模仿自然界的形态，如层叠的花瓣、波光粼粼的水面。 装饰的语言： 装饰不仅仅是锦上添花，更是情感的表达。我们将教授各种装饰技巧，从基础的鲜奶油抹面，到精美的巧克力淋面、糖霜拉花，再到栩栩如生的水果雕刻、糖花制作。您还将学习如何将这些装饰元素巧妙地组合，形成和谐统一的整体，为您的蛋糕赋予生命。我们鼓励您将个人风格融入其中，用装饰讲述属于您自己的故事。 纹理的触感： 除了色彩，纹理也能极大地丰富视觉体验。本书将探索如何通过烘焙过程本身，例如在面糊中加入坚果碎、燕麦片，或者在表面撒上糖粒、可可粉，来创造出丰富的口感和视觉上的对比。同时，我们还将介绍如何通过装饰手法，如用叉子划出波浪纹，用齿状抹刀制造出粗犷的纹理，来增强作品的质感。 第三章：风味的交响——味觉的和谐之舞 味觉是烘焙艺术的灵魂，是将所有元素融为一体的最终目的。《艺术的画布》将引导您超越单一的味道，追求风味的层次感、平衡感与和谐感，创造出令人回味无穷的味觉体验。 甜与酸的对话： 甜而不腻，酸而不涩，是高级甜点的标志。本章将深入探讨如何巧妙地运用酸味来平衡甜度，提亮整体风味。您将学习如何利用柑橘的汁液和果皮，醋，甚至是一些发酵食品，来为甜点注入清新的活力。例如，在浓郁的巧克力蛋糕中加入少许橙皮屑，或是在奶油芝士蛋糕中加入柠檬汁，都能带来意想不到的味觉惊喜。 咸与甜的碰撞： 咸与甜的结合，是近年来备受推崇的味觉趋势。我们将探索如何通过巧克力的苦甜、焦糖的咸香、坚果的酥脆，甚至一些意想不到的咸味食材，如海盐、培根、芝士，来丰富烘焙品的层次感，创造出令人着迷的“第四味”。 香气的层叠： 风味不仅仅是舌尖的感受，更是鼻腔的愉悦。我们将教授如何通过多层次的香气组合，来提升作品的整体魅力。例如，在咖啡蛋糕中加入少许豆蔻，在香草蛋糕中融入薰衣草的芬芳，或者在水果派中加入一点点迷迭香，都能让香气更加丰富，引人入胜。 温度的魔力： 食物的最佳风味往往与特定的温度息息相关。我们将探讨不同温度下，烘焙品风味的变化。例如，冷藏后的芝士蛋糕口感更加浓郁，刚出炉的司康外酥内软，温热的布朗尼流淌着融化的巧克力。您将学习如何根据作品的特性，掌握最佳的享用温度，最大程度地释放其风味。 第四章：情感的映射——烘焙的温度与故事 烘焙不仅仅是技术的展现，更是情感的传递。《艺术的画布》相信，每一个成功的烘焙作品，都蕴含着创作者的心意和故事。 回忆的味道： 那些童年时期最爱的点心，承载着多少温暖的回忆？本章将鼓励您重温那些经典的味道，并赋予它们新的生命。也许是一份改良版的妈妈的曲奇，一份充满惊喜的童年蛋糕，用您现在的技艺和创意，将过去的美好味道再次呈现。 节日与庆典的色彩： 每一个特殊的日子，都值得用美味来庆祝。我们将为您提供灵感，如何在特定的节日，如圣诞节、生日、情人节，创作出与之相符的蛋糕，它们不仅是味蕾的享受，更是节日氛围的绝佳烘托。 赠予的喜悦： 当您亲手制作的美味被分享，那种喜悦是无与伦比的。本书将为您提供一些关于如何包装和赠送烘焙作品的建议，让您的心意通过视觉和味觉，完整地传递给您爱的人。 创作的乐趣： 烘焙是一个不断探索和创造的过程。我们鼓励您打破常规，大胆尝试新的组合，发现属于您自己的独特风格。本书提供的是一套开放的思维框架，激发您的无限可能，让烘焙成为一种纯粹的乐趣。 《艺术的画布：风味与色彩的交响》不仅仅是一本食谱，它是一本关于如何用心去感受、去创造、去分享的指南。它将邀请您成为一位艺术家，用食材作画，用风味谱曲，用创意编织出属于您自己的，独一无二的烘焙杰作。本书的每一个篇章，都旨在点燃您的灵感，拓宽您的视野，让您在烘焙的世界里，找到属于自己的那份宁静与快乐。我们期待与您一同，在这片充满无限可能的画布上，挥洒出最动人的色彩与最迷人的风味。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙有着浓厚兴趣的普通爱好者，我总是在寻找能够真正提升我作品“颜值”和“创意感”的书籍。《创意奶油霜蛋糕》这个书名，一下子就抓住了我的眼球。我一直觉得，奶油霜蛋糕是最能展现个人创意和烘焙技巧的甜点之一。所以我非常好奇，这本书究竟会在“创意”方面，给我们带来哪些与众不同的内容？我期待能够看到一些新颖的裱花技术，比如如何通过不同的挤花手法，就能做出逼真的玫瑰、郁金香，甚至是一些抽象的几何图形。而且，我对于色彩的运用也很感兴趣。书里会不会提供一些关于如何调配出和谐又具有视觉冲击力的色彩搭配的建议？亦或是，如何通过渐变色、撞色等手法，让蛋糕的表面更加生动有趣？除了裱花，我也希望书中能有一些关于造型设计的灵感，例如如何将蛋糕塑造成各种可爱的动物、浪漫的花束，甚至是充满故事感的场景。我希望这本书能成为我发挥无限创意，制作出独一无二的奶油霜蛋糕的宝典。

评分☆☆☆☆☆

作为一个烘焙爱好者，我一直对手工制作蛋糕充满了热情，尤其是那种可以随心所欲地进行装饰的奶油霜蛋糕。这本书的书名《创意奶油霜蛋糕》深深吸引了我，因为它点出了我最感兴趣的两大要素：创意和奶油霜蛋糕。我特别期待书中能分享一些不同于市面上常见的裱花技巧，能够让我做出真正有“创意”的作品。比如，我一直很好奇，如何才能做出那种栩栩如生的花朵，每一片花瓣都那么逼真，色彩过渡也那么自然。是需要特殊的裱花嘴，还是特殊的抹面手法？而且，对于“创意”的理解，我希望能在这本书里得到更深入的启发。是不是可以利用不同颜色的奶油霜来描绘出各种图案，甚至是绘制油画般的风景？或者，能不能将一些意想不到的元素融入到蛋糕的装饰中，比如糖霜制作的小摆件，或者巧克力雕塑？总而言之，我希望这本书能提供丰富的灵感和实用的技巧，让我能够将脑海中那些天马行空的创意，一一呈现在我的奶油霜蛋糕上。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，简直就是说出了我的心声！我一直以来都梦想着能够做出那种既美味又充满艺术感的奶油霜蛋糕，而不是那些千篇一律的成品。所以，当我在书店看到《创意奶油霜蛋糕》这个名字的时候，我的眼睛瞬间就亮了。我特别希望这本书能告诉我，如何才能让我的奶油霜蛋糕摆脱“普通”的标签，变得独一无二。我一直对那些将蛋糕制作成艺术品的烘焙师们充满了敬佩，他们是如何将色彩、形状和纹理巧妙地结合在一起，创造出如此令人惊叹的作品的？我猜想这本书应该会提供一些非常规的裱花技巧，或许是一些能做出立体效果，或者是模拟真实材质的手法。而且，我对于“创意”的理解，不仅仅局限于外观。我还在思考，这本书会不会也引导我从食材本身入手，去探索更多意想不到的风味组合？比如，将一些香料、水果，甚至是蔬菜，巧妙地融入到奶油霜中，创造出层次丰富的味觉体验。我期待这本书能成为我创意烘焙路上的指引。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就吸引了我，那种柔和的色彩搭配，还有那精致的裱花图案，瞬间就勾起了我对烘焙的兴趣。我一直对手工制作甜点很着迷，尤其是那些看起来赏心悦目，吃起来又香甜可口的奶油霜蛋糕。我特别期待书中能够分享一些基础的奶油霜制作方法，毕竟奶油霜的口感和稳定性直接影响到蛋糕的最终呈现。不知道里面会不会有讲解如何调出不同颜色和质地的奶油霜？我脑海里已经勾勒出许多充满创意的蛋糕造型，比如梦幻的渐变色，或者模仿自然元素的造型，像花朵、海洋等等。如果书中能提供一些关于色彩搭配和造型设计的灵感，那我就太开心了。而且，我一直觉得制作蛋糕不仅仅是技术的活儿，更是一种艺术的表达。所以，我非常想知道这本书是如何将“创意”这两个字融入到奶油霜蛋糕的制作中的。是不是会有一些非常规的食材搭配，或者是独具匠心的装饰技巧？我希望这本书不仅仅是教我怎么做，更能激发我的想象力，让我能够创造出属于我自己的独特作品。我已经迫不及待想要翻开这本书，一探究竟了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些精致得像艺术品一样的蛋糕情有独钟，尤其是那些层层叠叠，装饰得五彩斑斓的奶油霜蛋糕。一直以来，我都觉得奶油霜蛋糕是烘焙的终极挑战之一，它的制作过程需要极大的耐心和精湛的技艺。我特别好奇这本书是如何将“创意”这个概念融入到看似传统的奶油霜蛋糕制作中的。会不会有一些打破常规的造型设计？比如，我曾经在网上看到过一些模仿石头纹理、或者立体浮雕效果的奶油霜蛋糕，那种视觉冲击力简直令人惊叹。我希望能在这本书中找到一些能够实现这些创意想法的教程和指导。不仅仅是外观上的创意，我还在想，这本书会不会也探讨一些风味上的创意？比如，除了经典的香草和巧克力口味，会不会有一些意想不到的组合，像是抹茶搭配红豆，或者薰衣草和柠檬？这些新奇的搭配可能会带来全新的味蕾体验。我期待这本书能提供一个平台，让我在掌握基础技巧的同时，也能大胆地尝试和创新，创作出令人眼前一亮的奶油霜蛋糕。