靜流書站

 windowsfront.com logo

港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
遊東運 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
想要找書就要到 靜流書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-15

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
類似圖書 點擊查看全場最低價
店鋪： 拇指原版圖書專營店
齣版社： 膳書房
ISBN：9789865898557
商品編碼：28547422168

港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

相關圖書

港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載


具體描述

可頌丹麥手作全書

第1本「手擀可頌丹麥」自製全書！

作者：遊東運

齣版社：膳書房

齣版日期：2017/08/15

齣版地：颱灣

言語：繁體中文

頁數：232頁

裝幀:平裝/全彩印刷

ISBN:9789865898557

尺寸:21 x 26 cm


內容簡介


第1本「手擀可頌丹麥」自製全書！首度公開酥層麵包的美味祕密。


您知道──
如果沒有壓麵機，如何手擀齣裹油麵團的漂亮層次與厚度？裹油麵團的包裹次數要多少，纔能做齣絕佳口感？如何擀製片狀奶油，自製大理石巧剋力片？摺疊整型時，為什麼一定要控製溫度與鬆弛？這些專業技巧，就是影響摺疊麵團風味的秘密。
源於維也納的可頌、丹麥，酥脆蓬鬆的風味舉世聞名，魅力遍布全世界，幾乎各地都可見其美味身影。首創於攸久年代的法式牛角可頌、義大利貝殼…，時至今日魅力依舊，歷久不衰！
本書收錄可頌、丹麥、大理石、布裏歐麵包等維也納風4大類，钜細靡遺的以專業角度，教述摺疊麵團的知識與技巧，從麵團基本工法，到詳解「手擀」與「機器」擀壓的摺疊製作，透過麵團的工法製作，將攪拌、發酵、摺疊裹油、整型、烘焙掌控，延伸各式美味變化。
造型除瞭經典的兩端尖角、彎月牛角形狀的造型，還有融閤獨傢創新手法的雙色、虎紋、格紋花色的完美展現，口感方麵更是有酥脆、濕潤等分別。此外，還有摺疊手法相似，剖開的斷麵有著大理石般紋路，滋味溫潤香甜，口感卻截然不同的大理石麵包；以及帶著濃醇奶油香氣、柔軟極緻的布裏歐等。
為瞭讓沒有壓麵機的人，也能做齣專業級的可頌丹麥美味，作者絞盡腦汁，歷經無數次的反複測試與教學驗證，將專業技巧，轉化成易懂好學的方式引領，讓您在熟練基本手法後再精進，手擀齣口感絕佳的酥層美味。如此極盡詳細的解說製作技巧，或許會看似繁瑣難以入手，其實隻要耐心跟著做，分明係統，理清脈絡，就能讓您迅速掌握手作酥層的美味秘訣。
本書特色
獨傢創意 | 除瞭經典款外，造型獨特的創意手法分享，首次公開。
自製美味 | 片狀奶油、大理石巧剋力片、美味內餡，自製美味完全分享。
麵團釀酵 | 用不同的麵團工法，提升風味口感與質地，讓美味再升級。
大類型 | 分門別類介紹多樣麵包，從裹油麵團的可頌、丹麥，到大理石、布裏歐基本教作，收錄各式人氣美味。
港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 下載 mobi epub pdf txt 電子書
港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 靜流書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
去京東購買 去京東購買
去淘寶購買 去淘寶購買
去噹噹購買 去噹噹購買
去拼多多購買 去拼多多購買


港颱原版 可頌丹麥手作全書 遊東運 膳書房齣版 甜點麵包圖書 bar code 下載
扫码下載




相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有