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美團外賣袋鼠學院團隊 餐飲老闆內參 著

圖書標籤:

• 餐飲
• 互聯網
• O2O
• 新餐飲
• 爆品打造
• 用戶體驗
• 餐飲行業
• 數字化轉型
• 餐飲營銷
• 創業

店鋪： 藍墨水圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121342912

商品編碼：29164681880

産品名稱：從零開始做新餐飲

是否是套裝: 否

書名: 從零開始做新餐飲

定價: 68.00元

齣版社名稱: 電子工業齣版社

齣版時間: 2018年6月

作者: 美團外賣袋鼠學院團隊

書名: 從零開始做新餐飲

ISBN編號: 9787121342912

 

 

目錄

 

第1章 快速入門：互聯網下的餐飲新思維 1

1.1 現狀解讀：餐飲市場的發展分析 2

1.1.1 四大趨勢，抓住餐飲發展的機遇 2

1.1.2 三大定位，找到品牌轉型的方嚮 5

1.1.3 3點切入，解析品牌競爭差異化 6

1.1.4 微信支付，打造綫上餐飲的標配 8

1.2 運營模式：餐飲行業的經營之道 9

1.2.1 信息整閤，建立全方位餐飲信息網 10

1.2.2 模式優化，打造高品質商傢服務鏈 14

1.2.3 配送服務，成就高人氣網紅店推手 15

1.2.4 自主經營，提升個性化品牌影響力 16

1.3 快速開店：門店選址與取名技巧 18

1.3.1 選址分析，找準最具優勢的餐飲旺鋪 18

1.3.2 經驗藉鑒，解密餐飲企業的選址技巧 22

1.3.3 租賃要點，提煉省錢省心的租藉乾貨 26

1.3.4 注冊流程，新開店鋪必不可少的環節 28

1.3.5 店名定製，打造特色的餐飲品牌 30

1.3.6 取名技巧，凸顯産品特色的店名 33

第2章 設計：吸引用戶眼球增加轉化 35

2.1 餐飲品牌：占領用戶心智的符號 36

2.1.1 Logo設計，推送餐飲品牌的廣告 36

2.1.2 宣傳口號，打開客戶心門的鑰匙 39

2.1.3 色彩設計，凸顯餐飲品牌的符號 42

2.1.4 字體設計，增強品牌辨識度的圖注 44

2.1.5 包裝設計，提升品牌認知度的標識 46

2.2 餐飲店鋪：輕鬆打造五星好評店鋪 47

2.2.1 店鋪首頁，明確商傢運營思路 48

2.2.2 店鋪風格，滿足用戶內在需求 50

2.2.3 商鋪分類，梳理店鋪多條産品綫 51

2.2.4 商品圖片，呈現最佳視覺效果 55

2.3 餐飲産品：決定成交的關鍵所在 57

2.3.1 餐飲描述，刺激顧客味蕾的重要手段 57

2.3.2 後期修圖，凸顯商品色香的主要技巧 59

2.4 餐飲文案：設計完美視覺化文案 61

2.4.1 促銷文案，有衝擊力更體現齣緊迫感 61

2.4.2 活動文案，善用一句話錶達核心內容 63

2.4.3 新品文案，抓對商品賣點與打造賣點 67

第3章 爆品打造：需求、痛點與創新結閤 69

3.1 製造爆品：找準餐飲客戶群體 70

3.1.1 目標定位，找準你的服務對象 70

3.1.2 需求定位，打造多重産品賣點 74

3.1.3 痛點定位，"粉絲"轉化的第一要素 76

3.1.4 高性價比，奠定無可替代的地位 77

3.1.5 餐飲名號，打造專屬的個性品牌 79

3.1.6 産品優勢，提供滿意的消費體驗 82

3.2 創新爆品：打破常規的餐飲産品 84

3.2.1 經驗吸取，從失敗中獲取新創意 85

3.2.2 餐飲創新，始於管理者解放想象 86

3.2.3 顛覆傳統，打破餐飲行業舊思維 88

3.2.4 營銷創新，實現餐飲行業新局麵 89

3.2.5 技術創新，創造餐飲發展新契機 91

3.3 成就爆品：極緻體驗與餐飲質量 93

3.3.1 爆品推送，打造優質産品極緻體驗 93

3.3.2 質量保證，實現餐飲産品高質服務 94

第4章 用戶體驗：融入情感，建立第一印象 97

4.1 體驗分析：用戶主觀感受最重要 98

4.1.1 問題剖析，打造最佳用戶體驗的要素 98

4.1.2 提分要點，用戶體驗的八大提分技巧 101

4.1.3 基本類型，用戶體驗的三種類型介紹 102

4.1.4 變化趨勢，用戶體驗的四大趨勢分析 104

4.2 綫上體驗：滿足各類用戶的需求 107

4.2.1 綫上接待，為用戶提供優質溝通體驗 107

4.2.2 産品分類，為用戶提供便利選擇體驗 109

4.2.3 預訂支付，為用戶提供快捷服務體驗 111

4.2.4 "親"式用語，為用戶消除不適體驗 113

4.3 綫下體驗：打造優質的服務環境 115

4.3.1 真誠服務，輕鬆打造十萬好評 115

4.3.2 舒適環境，完美實現"粉絲"積纍 116

4.3.3 優質體驗，打造餐飲店鋪口碑 117

4.4 餐飲售後：迎來口碑的持續暴漲 119

4.4.1 端正態度，提升客戶好感的訣竅 119

4.4.2 主動溝通，建立良好的客戶關係 121

4.4.3 傾聽意見，實現管理優化的途徑 123

4.4.4 附贈驚喜，成就雙贏局麵的技巧 125

4.4.5 引導好評，推動流量轉化的手段 126

4.4.6 禮貌道彆，打造細節製勝的服務 130

第5章 口碑運營：口口相傳客人源源不斷 133

5.1 口碑打造：輕鬆獲取用戶好評 134

5.1.1 觀念樹立，消費與口碑相輔相成 134

5.1.2 定位準確，好口碑始於精準定位 136

5.1.3 用戶體驗，口碑打造的重點難點 139

5.1.4 服務主導，好服務可造就好口碑 143

5.1.5 信任提升，用戶信任是最佳口碑 146

5.2 提升口碑：餐飲口碑的運營技巧 148

5.2.1 新品開發，讓顧客感受持續的新鮮感 148

5.2.2 味道助力，讓顧客主動推銷的動力源 151

5.2.3 價格取勝，讓顧客口口相傳的推送力 153

5.2.4 食用健康，贏得顧客好口碑的驅動力 154

5.2.5 廣告推送，增強餐飲品牌的影響力 157

5.2.6 故事推送，打造新餐飲品牌的高口碑 158

5.2.7 網絡口碑，提升餐飲品牌的綫上銷量 160

第6章 平颱營銷：外賣團購提升消費力度 165

6.1 平颱入駐：外賣平颱的注冊與産品發布 166

6.1.1 平颱入駐，介紹團購平颱的入駐流程 166

6.1.2 後颱登錄，明確美團後颱的登錄步驟 168

6.1.3 後颱管理，瞭解餐飲産品的上傳操作 169

6.1.4 平颱運用，明確訂單與財務的管理方法 171

6.2 外賣平颱：兩種方式分彆入駐美團外賣 174

6.2.1 PC端注冊，綫下商戶入駐美團外賣 174

6.2.2 移動端注冊，一部手機即可入駐美團 179

6.3 餐飲平颱：常見的外賣團購定製平颱 183

6.3.1 美團團購：背靠流量大樹好乘涼 183

6.3.2 百度糯米：提供"智能"餐飲服務 186

6.3.3 美團外賣：緻力提供高質量安全食品 187

6.3.4 其他外賣：主打訂餐的其他外賣平颱 190

6.3.5 大眾點評：藉用評論發力營銷 192

6.3.6 愛鮮蜂：專注於社區最後一公裏配送 194

6.3.7 好廚師：多類彆優質上門服務 195

6.3.8 愛大廚：多渠道定製上門服務 197

6.3.9 上你傢：懶人餐飲的上門服務 198

第7章 活動營銷：優惠造勢增強餐廳人氣 201

7.1 節日活動：打造節日優惠福利活動 202

7.1.1 三月活動，針對婦女節的特彆活動 202

7.1.2 五月活動，針對勞動節的主題活動 203

7.1.3 六月活動，針對兒童節的營銷活動 205

7.1.4 八月活動，針對中鞦節的溫馨活動 206

7.1.5 十月活動，針對國慶節的熱門活動 207

7.1.6 一月活動，針對元旦的新年活動 209

7.2 促銷活動：不同摺扣提升餐廳人氣 210

7.2.1 定時推送，引導顧客持續關注 210

7.2.2 摺扣促銷，穩定品牌顧客來源 212

7.2.3 限時優惠，打造人氣餐飲菜品 213

7.2.4 關聯銷售，提升菜品促銷力度 214

7.3 創意活動：藉助明星與公益提升品牌 215

7.3.1 明星效應，帶動"粉絲"消費力 216

7.3.2 熱點推送，提升品牌話題度 217

7.3.3 公益活動，增強品牌認同感 218

第8章 社群營銷：打造高黏性的餐飲消費 221

 

第9章 微信營銷：餐飲推廣從朋友圈開始 245

 

第10章 視頻營銷：動態畫麵最能吸引食欲 267

 

第11章 H5營銷：餐飲互動引領消費熱潮 291

 

第12章 行業案例：知名品牌的運營案例分析 313

..

餐飲O2O你也學得會

• 齣版社: 機械工業齣版社; 第1版 (2015年10月1日)
• 平裝: 214頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787111515104

  目錄

  序
  前言
  章 “O2O化”，“彆人傢的孩子”都靠啥 / 
  節 黃太吉：外賣航母戰略的野心有多大 / 
  第二節 夾剋的蝦:通過O2O做小龍蝦界的“有心人” / 
  第三節 伏牛堂：霸蠻社的社群運營大法 / 
  第四節 人人湘：如何在米粉圈正確“撈金” / 
  第五節 小胖飛飛：校園實驗，憑雞爪子橫掃北大人大 / 
  第六節 燒飯飯：“廚師上門”重構社交和消費場景 / 
  第七節 宅食送：“外賣美食化”的生意經 / 
  第八節 五味網絡餐廳：精益創業與餐飲O2O試驗 / 
  第九節 巴奴杜中兵：産品主義者的O2O / 
  第十節 海底撈：舊手段玩兒膩瞭，新服務讓你嗨到爆 / 
  第十一節 金百萬：大數據與一傢烤鴨店的進化史 / 
  第十二節 木屋燒烤：O2O思維讓燒烤店移動起來 / 
  
  
  第二章 餐飲O2O，為何勢在必行 / 
  
  節 餐飲企業要擁抱O2O / 
  第二節 技術大爆炸與餐飲開放力競賽 / 
  第三節 O2O必須是一把手工程 / 

• 。。。。。。。

  互聯網+餐飲 一本書讀懂餐飲互聯網思維

自序
前言
第一章 跨界思維：跳齣行業設計商業模式/001
第一節 “雕爺牛腩”從綫上到綫下的跨界/002
第二節 解讀一碗牛肉粉裏的霸蠻社群文化/008
第三節 黃太吉煎餅1．0華麗升級外賣2．0/014
第四節 十年百度人，終成“首席鴨王”/020
第五節 一個由100多名互聯網大咖眾籌的咖啡館/025
第六節 當互聯網搭綫米粉，“四無”智慧餐廳麵世/030
第二章 産品經理思維：打造令用戶尖叫的産品/035
第一節 迴歸初心，用“匠心”打造産品/036
第二節 如何讓餐廳處處充滿“故事”/042
第三節 打造令用戶尖叫的“爆品”/048
第四節 專注單品，將一個品類做到極緻/053
第三章 大數據思維：數據說話既“精”又“準”/058
第一節 數據變現，大數據到底能做些什麼/059
第二節 利用大數據進行市場定位和選址/063
第三節 讓産品數據決定菜品的去與留/068
第四節 如何玩轉會員數據營銷/072
第五節 巧用大數據技術進行精準營銷/077
第四章 社群思維：打造價值認同的社群組織/084
第一節 社群思維的核心是經營用戶/085
第二節 玩轉餐飲社群的六大步驟/090
第三節 餐廳如何展開社群互動/095
第五章 參與感思維：九招互動方式吸引用戶參與/100
第一節 關注免費送/101
第二節 隨手拍分享/104
第三節 吃貨“霸王餐”/109
第四節 消費送禮/112
第五節 任務遊戲/117
第六節 拉幫結派/122
第七節 特色錶演/126
第八節 照片打印/130
第九節 打賞製/133
第六章 炒作思維：營銷造勢經典八式/136
第一節 藉熱點/137
第二節 挾大咖/142
第三節 秀公益/146
第四節 造話題/151
第五節 策事件/155
第六節 爆內幕/160
第七節 玩飢餓/165
第八節 造節日/170
第七章 自媒體思維：如何玩轉三類主流自媒體？/174
第一節 如何玩好餐飲微博自媒體/175
第二節 如何玩好餐飲微信自媒體/194
第三節 如何玩好餐飲視頻自媒體/210
第八章 平颱思維：兩大O2O平颱助力快跑/215
第一節 團購平颱/216
第二節 外賣平颱/225

《餐飲新紀元：從綫下到綫上，重塑味蕾與流量》 在餐飲行業波濤洶湧的變革浪潮中，傳統的經營模式正麵臨前所未有的挑戰，而互聯網的觸角，則以前所未有的力量，重新定義著“吃”的意義與邊界。本書並非簡單羅列餐飲創業的技巧，也不是陳詞濫調的成功學雞湯。它是一場深入的探索，一次細緻的剖析，旨在幫助你撥開迷霧，洞悉餐飲業在數字時代的新邏輯、新玩法，以及如何在激烈的競爭中，真正抓住用戶的“胃”與“心”。 我們深知，一本好的圖書，其價值在於其深刻的洞察、獨到的見解，以及能夠引領讀者思考和行動的力量。因此，《餐飲新紀元》將聚焦於餐飲業與互聯網深度融閤的幾個核心維度，層層遞進，為你構建一個清晰、立體的認知框架。 第一篇：餐飲基因的互聯網升級——思維重塑與戰略布局 在互聯網思維尚未深入骨髓之前，任何戰術的堆砌都顯得蒼白無力。本篇將從根源上，引導你理解“互聯網+餐飲”的真正內涵。我們不會停留在“開個網店”、“做個外賣”的錶麵功夫，而是深入探討： 用戶中心主義的重塑： 傳統餐飲習慣於從“我有什麼，我賣什麼”齣發，而互聯網思維則要求我們必須從“用戶需要什麼，用戶想要什麼”齣發。我們將解析如何通過大數據、用戶畫像、社群互動等方式，精準捕捉消費者需求，並將其轉化為産品設計、服務體驗、營銷策略的源頭活水。這不僅是瞭解用戶，更是學會“與用戶共創”的藝術。 場景化營銷的哲學： “餓瞭”隻是一個生理信號，而“想吃點好的犒勞自己”、“想和朋友聚會”、“想體驗異國風情”纔是驅動消費的真正場景。我們將深入剖析如何在不同的消費場景下，設計與之匹配的産品、服務和體驗，讓你的餐飲品牌滲透到用戶生活的每一個細微之處。從工作日的午餐，到周末的傢庭聚餐，再到特殊的節日慶典，如何讓你的品牌成為用戶不二之選？ 數據驅動的決策藝術： 互聯網帶來的是海量數據，但數據本身並不能帶來價值，關鍵在於如何解讀和運用。本篇將教會你如何從銷售數據、用戶反饋、輿情監測等多個維度，提煉有價值的信息，從而優化菜單、調整定價、改進服務、精準投放廣告，讓你的經營決策，從此告彆拍腦袋，邁嚮科學化。 流量思維的轉化與沉澱： 互聯網的本質是流量，但餐飲業的長期發展，更需要將一次性的流量轉化為忠誠的用戶，將綫上流量有效導入綫下，或將綫下顧客沉澱為綫上活躍粉絲。我們將探討如何構建多渠道的流量入口，以及如何設計一套行之有效的用戶生命周期管理體係，讓每一次互動都成為用戶黏性的增長點。 第二篇：爆品的力量——從概念到落地，打造獨一無二的餐飲名片 “爆品”，是餐飲業在互聯網時代最具顛覆性的概念之一。它不僅僅是一道暢銷菜，更是一種能夠自帶流量、引發話題、成為品牌符號的極緻産品。本篇將為你揭秘爆品誕生的邏輯與方法： 爆品基因的挖掘與提煉： 爆品並非偶然，它源於對市場痛點、消費者渴望的深刻洞察。我們將指導你如何從食材的獨特、口味的創新、烹飪的技藝、故事的載體等多個角度，尋找屬於你的爆品基因。是稀缺的食材？是秘製的醬料？是獨特的烹飪方式？還是承載著某種情感的體驗？ 用戶體驗至上的産品設計： 爆品不僅僅是味道的極緻，更是整體用戶體驗的升華。從産品的顔值、份量、口感，到用餐的環境、服務的溫度，再到傳播的便捷性，每一個細節都將影響爆品的影響力。我們將深入解析如何圍繞用戶在整個消費過程中的每一個觸點，進行精細化設計，讓用戶在品嘗美味的同時，獲得全方位的滿足。 數據驗證與迭代優化： 爆品的誕生並非一蹴而就，而是經過無數次測試、反饋、優化的過程。我們將教你如何利用小範圍測試、數據分析、用戶訪談等方式，不斷打磨産品，直至它真正成為市場上的“爆款”。同時，我們也會探討如何持續關注爆品生命周期，適時進行創新迭代，保持其新鮮感與競爭力。 爆品傳播的裂變機製： 一旦擁有瞭爆品，如何讓它在社交媒體上病毒式傳播？本篇將聚焦於如何設計符閤傳播規律的産品元素、營銷活動，以及如何引導用戶分享、評價，從而形成強大的口碑效應和裂變傳播。讓你的爆品，成為用戶樂於談論、主動分享的焦點。 第三篇：O2O閉環的構建與優化——綫上綫下，無縫連接，價值最大化 O2O（Online To Offline）是餐飲業互聯網化的必經之路，但真正的O2O，並非簡單的綫上引流到綫下消費，而是構建一個綫上綫下深度融閤、相互賦能的完整生態。本篇將為你描繪O2O的精髓： 綫上獲客與精準觸達： 從團購平颱、外賣平颱到社交媒體、內容平颱，綫上渠道層齣不窮。我們將為你分析不同平颱的優劣勢，以及如何根據你的品牌定位和目標用戶，選擇最適閤的綫上獲客渠道。更重要的是，我們將探討如何通過精細化的內容運營和營銷活動，吸引目標用戶，並將其轉化為潛在顧客。 綫下體驗的數字化升級： 綫上流量如何轉化為有價值的綫下消費？關鍵在於綫下體驗的魅力。本篇將深入探討如何利用數字化工具，提升綫下門店的服務效率和顧客體驗。例如，掃碼點餐、會員係統、智能排隊、個性化推薦等，如何將這些技術融入到門店的每一個服務環節，讓顧客感受到科技帶來的便捷與驚喜。 會員體係與私域流量的深度運營： 綫下門店是天然的流量入口，而會員體係則是沉澱流量、構建私域的關鍵。我們將為你解析如何設計一套有吸引力的會員權益體係，以及如何通過社群、小程序、私域營銷工具，與會員建立更深度的連接，提升復購率和用戶忠誠度。讓你的顧客，不僅是消費者，更是品牌的傳播者和擁護者。 數據互通與全鏈路優化： O2O的最終目標是實現綫上綫下數據的互通與整閤，從而實現全鏈路的營銷和運營優化。我們將探討如何構建統一的會員管理係統、CRM係統，打通綫上綫下訂單、會員、營銷等數據，形成完整的用戶畫像，並基於此進行個性化營銷、精準推薦，不斷提升整體的顧客價值和經營效益。 誰適閤閱讀這本書？ 渴望轉型的餐飲創業者： 你是否正站在起跑綫上，迷茫於如何將傳統餐飲經驗與互聯網創新相結閤？ 麵臨增長瓶頸的餐飲老闆： 你的生意是否陷入停滯，亟需尋找新的增長點和營銷思路？ 對餐飲業抱有熱情的從業者： 你是否想深入瞭解餐飲業在數字化浪潮下的最新發展趨勢和實踐經驗？ 對互聯網營銷感興趣的經營者： 你是否想學習如何將互聯網營銷的思維和工具，應用到實體商業中？ 《餐飲新紀元：從綫下到綫上，重塑味蕾與流量》將為你提供一份詳盡的行動指南，幫助你理解餐飲互聯網化的核心邏輯，掌握打造爆品的實用方法，並構建高效的O2O運營體係。讓我們一同踏上這場變革之旅，用創新點亮你的餐飲未來！

評分☆☆☆☆☆

這本書還有一個特點，就是它在講解“爆品打造”時，並沒有局限於某個特定的品類，而是提供瞭一套通用的方法論。比如，它詳細講解瞭如何從用戶痛點齣發，挖掘潛在的市場需求，然後結閤自身資源和優勢，去創造齣獨特的産品。我特彆欣賞它對於“差異化”的強調，它鼓勵我去思考，我的産品有什麼是彆人沒有的，或者彆人做得不夠好的，然後將這些點放大，變成我的核心競爭力。書中的一些“爆品”案例分析，非常有啓發性，它不僅展示瞭産品的成功，更重要的是剖析瞭産品背後的邏輯和營銷策略。此外，“用戶體驗”的講解也並非停留在錶麵，它提到瞭很多關於如何通過細節去打動用戶，如何營造“驚喜感”，以及如何通過口碑傳播來擴大影響力。我尤其喜歡書裏關於“情感連接”的部分，它告訴我們，一個好的産品不僅僅是填飽肚子，更能觸動消費者的情感，建立深層次的共鳴。這本書的價值在於，它讓我明白，無論是産品還是服務，都應該圍繞著“用戶”來展開，以用戶為中心，去設計和創造，這樣纔能真正贏得市場。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題確實有點長，讓人一眼就能感受到它想要涵蓋的領域之廣。但當我真正翻開它，纔意識到這不僅僅是標題的堆砌，而是作者試圖勾勒齣一幅完整的餐飲業數字化轉型藍圖。我一直覺得餐飲業雖然是傳統服務業，但與互聯網的結閤是未來的必然趨勢，隻是苦於沒有一個清晰的脈絡可以梳理。這本書就像一個引路人，它並沒有直接拋齣那些高深的理論，而是從“零開始”入手，仿佛是在和我這個門外漢對話。開篇對於餐飲行業現狀的剖析，雖然不算驚世駭俗，但卻句句說到點子上，讓我這個在餐飲行業摸爬滾打多年的老兵也深有同感。它沒有迴避行業的痛點，比如人力成本的上升、口味的同質化，以及消費者需求的多樣化，這讓我對作者的專業性有瞭初步的信任。更重要的是，它開始嘗試將這些痛點與互聯網的解決方案初步對接，雖然前期比較淺顯，但已經讓我看到瞭方嚮。比如，它提到瞭一些基礎的綫上引流手段，以及如何通過社交媒體進行品牌傳播。我特彆喜歡它在舉例時，選擇瞭一些大傢耳熟能詳的餐飲品牌，這樣更容易理解書中的概念，也更能激發我的思考。對於我這樣想要擁抱新變化，但又不太懂技術的人來說，這本書提供瞭一個相對容易入門的切入點，讓我覺得“互聯網+餐飲”並非遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“互聯網+餐飲”和“餐飲O2O”的部分，可以說是作者試圖為餐飲從業者繪製的一幅“數字化地圖”。它並沒有直接告訴你如何搭建一個復雜的係統，而是從最基礎的概念入手，循序漸進地講解。我最欣賞的一點是，作者並沒有把O2O神化，而是將其定位為一種工具，一種連接綫上綫下、拓展銷售渠道、提升運營效率的手段。它詳細講解瞭外賣平颱的運營技巧，包括如何優化店鋪信息、如何製定閤理的營銷策略，以及如何處理差評等。這些內容對於很多還在觀望或者剛剛接觸外賣業務的商傢來說，無疑是及時雨。同時，它也深入探討瞭會員體係的構建和管理，以及如何利用微信小程序等工具，實現綫上綫下的流量互導和用戶沉澱。書中的一些案例分析，雖然有些年代感，但核心的邏輯和方法論依然適用。它讓我明白瞭，O2O不僅僅是開通一個外賣賬號，而是要將綫上綫下的業務進行深度整閤，形成一個閉環的生態係統。它鼓勵我去思考如何利用互聯網工具，去更好地觸達消費者，去提供更便捷、更個性化的服務，從而在激烈的市場競爭中脫穎而齣。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的“餐飲互聯網思維”部分，是讓我對整個行業有瞭更深層次的理解。它不再是簡單地羅列各種工具和平颱，而是深入探討瞭這種思維模式的轉變。作者強調，互聯網思維的核心在於“用戶中心”、“數據驅動”和“快速迭代”。它教我如何從消費者的角度去思考問題，理解他們的需求，並用互聯網的方式去滿足這些需求。例如，關於“數據驅動”，書中提到瞭很多利用POS係統、會員係統、外賣平颱數據來分析用戶消費習慣、預測銷售趨勢的方法，這讓我明白，很多決策不應該憑經驗，而是要有數據作為支撐。而且，這種思維模式的核心是“快速迭代”，意味著要不斷嘗試、不斷學習、不斷改進。書中有不少關於如何進行A/B測試，如何根據用戶反饋快速調整産品和服務的例子。這讓我意識到，在快速變化的餐飲市場，墨守成規隻會走嚮淘汰，擁抱變化、敢於嘗試，纔能找到新的增長點。這種思維的轉變，比單純的學習某個技術工具更重要，它從根本上改變瞭我對餐飲經營的認知，讓我覺得這個行業充滿瞭可能性。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書的一部分，我不得不說，作者在“爆品打造”和“用戶體驗”這兩個維度上，展現齣瞭相當深刻的洞察力。它沒有空談理論，而是把“爆品”的概念拆解得非常具體，從産品本身的獨特性、情感連接，到營銷傳播的策略，都給瞭非常實操性的建議。我印象最深的是關於“記憶點”的打造，作者強調不僅僅是口味上的驚艷，更要有視覺、聽覺甚至嗅覺上的多感官刺激，讓消費者在消費過程中獲得一種獨特的體驗，從而形成深刻的記憶，並主動傳播。這讓我聯想到一些火爆的小吃店，它們的産品雖然簡單，但都有著鮮明的特色，比如某個特彆的招牌菜，或是某個有趣的用餐環境，這些都在無形中為“爆品”添磚加瓦。而“用戶體驗”的部分，則更是把我帶入瞭一個全新的視角。它不再僅僅關注産品的口味和服務，而是將整個用戶觸點進行瞭細緻的梳理，從消費者在綫上搜索信息、到下單、到用餐，再到用餐後的評價和分享，每一個環節都可能影響用戶的最終感受。書中有大量關於如何優化綫上綫下的服務流程，如何通過數據分析瞭解用戶偏好，以及如何構建用戶社群，從而提升用戶粘性的案例。這些內容讓我意識到，真正的用戶體驗是全方位、多層次的，需要係統性的思考和持續的優化。