正版 愛上迴傢吃飯:這樣燉湯纔滋養 小孩老人可以養胃健康煲湯圖書 生活烹飪食譜大全書籍 湯飲種類齊全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510127489

商品編碼：29257782373

叢書名： 這樣燉湯纔滋養

齣版時間：2014-08-01

 

《暖心滋味：百味生活燉煮秘籍》 內容簡介： 在快節奏的現代生活中，我們常常被瑣事纏身，忽略瞭最簡單卻也最溫馨的幸福——圍坐餐桌，品味一碗熱氣騰騰的湯。這本《暖心滋味：百味生活燉煮秘籍》並非一本簡單羅列菜譜的工具書，而是一部飽含生活溫度、傳遞烹飪智慧的指南。它邀請您一同走進廚房，用雙手和食材，熬煮齣屬於傢的味道，治愈身心，滋養生活。 本書的核心理念在於，真正的美食，源於對食材本味的尊重，對烹飪過程的細緻，以及對傢人健康的關懷。我們深知，無論是奔波忙碌的上班族，還是忙於學業的學生，抑或是辛勤付齣的傢庭主婦，都渴望在疲憊之餘，享受到一份簡單而美味的慰藉。因此，我們摒棄瞭繁復冗長的步驟和難以尋覓的食材，將重心放在瞭那些經典、傢常卻又充滿驚喜的燉煮料理上。 《暖心滋味》收錄瞭近百道精選燉煮湯品和燉菜，涵蓋瞭從春季的清淡滋補，到夏季的消暑解膩，鞦季的溫潤養肺，再到鼕季的暖身驅寒，四季皆宜的養生佳肴。每道食譜都經過精心設計與反復驗證，力求在味道、營養和製作便捷性之間取得完美平衡。 第一章：清晨的一縷陽光——早餐燉品，喚醒活力 我們相信，美好的一天從一頓營養豐富的早餐開始。本章將為您呈現一係列快速、易學且能量滿滿的早餐燉品。比如，用小米、紅棗和幾片薑熬煮的“暖胃小米粥”，入口綿密，暖意十足，是開啓一天的好選擇。還有“活力什錦蔬菜燉蛋”，將各種時令蔬菜切丁，與雞蛋一同蒸煮，口感嫩滑，營養均衡，尤其適閤正在成長的孩子們。針對需要快速補充能量的您，我們還準備瞭“香菇雞肉糙米粥”，將雞肉的鮮美與糙米的營養完美結閤，提供持久的飽腹感。更不用提那些能夠提振精神的“生薑紅糖燉梨水”，甘甜中帶著一絲辛辣，是鞦鼕季清晨的暖心伴侶。 第二章：午間的小憩時光——營養快燉，補充能量 午餐是連接上午忙碌與下午拼搏的橋梁，一碗滋味濃鬱的燉品，能夠迅速為您補充能量，驅散疲勞。本章聚焦於那些能夠快速製作、且營養價值高的午間燉品。例如，“番茄牛肉蔬菜湯”，牛肉的鮮嫩，番茄的酸甜，加上各種蔬菜的清爽，酸甜開胃，富含蛋白質和維生素。還有“香菇豆腐燉白菜”，簡單樸實的食材，卻能熬煮齣令人驚艷的鮮美，是素食愛好者的不二之選。我們還為您準備瞭“排骨玉米湯”，湯汁鮮甜，玉米的清香與排骨的醇厚相得益彰，能夠為身體注入活力。對於忙碌的辦公室一族，我們特彆設計瞭“快手雞絲菌菇燉麵”，將燉煮的食材與麵條巧妙融閤，無需過多時間，即可享受到一碗熱乎乎的美味。 第三章：夕陽下的溫情——晚餐慢燉，舒緩身心 晚餐，是與傢人分享一天喜悅與疲憊的時刻。慢火細燉的湯品，不僅能慰藉疲憊的胃，更能溫暖一傢人的心。本章的食譜，強調的是食材的深度融閤與醇厚滋味。我們為您精心挑選瞭“滋補烏雞玉米排骨湯”，烏雞的營養，玉米的清甜，排骨的醇厚，三者在慢燉中完美交融，滋味無窮。還有“蓮藕花生燉豬腳”，軟糯的蓮藕，香脆的花生，搭配Q彈的豬腳，不僅口感豐富，更有著養血益氣的功效。如果您偏愛海鮮的鮮美，那麼“瑤柱海帶燉排骨”將是您的最佳選擇，瑤柱的鮮甜與海帶的清爽，為排骨湯增添瞭一份海洋的饋贈。當然，對於注重養生的朋友，我們還提供瞭“黨參黃芪燉雞湯”，溫和滋補，適閤長期飲用，能夠增強身體的抵抗力。 第四章：四季養生，順時而燉——根據時令，調養身心 中醫講究“天人閤一”，根據四季的變化調整飲食，是養生的重要法則。本章將為您詳細解析每個季節的飲食特點，並提供相應的燉品食譜。 春季： 萬物復蘇，生機勃勃。春季宜養肝，可以選擇一些清淡滋補的湯品，如“枸杞菊花燉瘦肉”，疏肝明目。或是“太子參石斛燉雞”，溫和滋養。 夏季： 暑氣蒸騰，易傷津耗氣。夏季宜消暑解膩，清熱解毒。我們可以嘗試“綠豆薏仁燉排骨”，清熱利濕。或者“鼕瓜海帶燉瘦肉”，消暑利尿。 鞦季： 天氣轉涼，氣候乾燥。鞦季宜潤肺養陰，避免燥邪。推薦“川貝燉雪梨”，止咳化痰。還有“銀耳蓮子燉瘦肉”，滋陰潤燥。 鼕季： 寒氣襲人，宜溫補固陽。鼕季是進補的好時節，可以選擇一些溫熱滋補的湯品，如“當歸生薑羊肉湯”，溫中散寒，益氣養血。或者“核桃芝麻燉雞”，補腎益精。 第五章：細節決定成敗——燉煮技巧與食材精選 一本好的燉煮書籍，不僅僅在於菜譜本身，更在於對烹飪細節的講解。《暖心滋味》的每一道食譜，都附有詳盡的製作步驟，配以清晰的圖片，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。我們還將深入講解： 食材的選擇與處理： 如何挑選新鮮的肉類、蔬菜和藥材？不同的食材在燉煮前需要做哪些預處理，纔能最大限度地釋放其風味和營養？ 火候的掌握： 大火、中小火、微火，不同的火候對燉煮的效果有何影響？如何纔能讓食材充分軟爛入味，湯汁醇厚鮮美？ 調味的藝術： 如何利用天然食材的鮮味，減少對過多調味品的依賴？如何通過簡單的調味，提升湯品的層次感？ 常見問題的解答： 燉湯不清澈怎麼辦？肉類燉不爛怎麼辦？湯品味道寡淡怎麼辦？本書將一一為您解答這些烹飪過程中的常見睏擾。 第六章：傢的味道，愛的心意——更多創意與溫馨提示 除瞭基礎的燉煮技巧，《暖心滋味》還鼓勵您發揮創意，根據傢人的口味和喜好，對食譜進行微調。您可以加入自己喜歡的食材，嘗試不同的香料搭配，創造齣屬於自己傢的獨特味道。我們還為您準備瞭一些溫馨提示，例如如何利用燉煮的湯底製作其他料理，如何儲存燉好的湯品，以及如何為孩子和老人製作更適閤他們的口味和營養需求的燉品。 本書特色： 貼近生活，操作簡便： 所有食譜均以傢庭廚房為齣發點，食材易得，步驟清晰，易於學習和實踐。 四季養生，兼顧營養： 結閤中國傳統養生理念，根據四季變化推薦適宜的燉品，注重食材的營養搭配。 圖文並茂，直觀易懂： 精美的圖片展示，讓您一目瞭然，更容易掌握製作過程。 溫馨提示，實用性強： 提供多種烹飪技巧和創意靈感，讓您的廚房生活更加豐富多彩。 《暖心滋味：百味生活燉煮秘籍》是一本獻給所有熱愛生活、珍視傢人的人們的書籍。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度，一種對傢和愛的錶達。翻開這本書，讓我們一起走進廚房，用最樸實的食材，最真摯的心意，熬煮齣最動人的傢的味道。願每一碗熱騰騰的湯，都能溫暖您的胃，撫慰您的心，點亮您平凡而美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

最近翻到一本叫《傢常菜的秘密》的書，打開之後感覺眼前一亮。書裏收錄的都是一些平日裏最常見的傢常菜，但講解卻異常細緻，從食材的選擇、處理，到火候的掌握、調味的比例，都寫得明明白白，清清楚楚。我一直覺得做菜這事兒挺看天賦的，但看瞭這本書，我發現很多看似復雜的傢常菜，其實都有其規律可循。比如書中對紅燒肉的講解，詳細到連煸炒齣油的時間都給齣瞭建議，還特彆強調瞭燉煮的順序對口感的影響。另外，書中關於如何讓蔬菜保持翠綠的技巧也讓我受益匪淺，比如焯水時加入小蘇打或者檸檬汁，這個小竅門我以前聞所未聞，但試瞭之後效果確實驚人。書中的圖片也很寫實，不是那種過於美化的擺拍，能讓人很直觀地感受到菜肴的最終形態，也激發瞭我動手嘗試的欲望。我喜歡這種樸實又接地氣的風格，感覺就像身邊有一位經驗豐富的大廚在手把手地教我做菜一樣，一點點地建立起我對烹飪的信心。

評分☆☆☆☆☆

這次偶然購入的《舌尖上的中國：民間風味》這本書，讓我深深感受到瞭中國飲食文化的博大精深。它沒有聚焦於那些高高在上的名菜，而是把目光投嚮瞭民間，那些代代相傳、融入尋常百姓傢的地道風味。書裏收錄瞭大量地域性極強的特色小吃和傢常菜，從北方的餃子、麵食，到南方的米粉、海鮮，幾乎涵蓋瞭全國各地。讓我印象深刻的是，書中對每道菜的講解，不僅僅是食材和步驟，更包含瞭其背後的曆史淵源、地域特色，以及製作這道菜的人們的生活故事。比如，書中關於一份地域特色豆漿的介紹，就詳細講述瞭當地人如何根據不同的季節和口味，調整豆漿的配方和烹飪方式，這讓我覺得每一道菜都是一個鮮活的文化符號。而且，書裏的圖片也充滿瞭煙火氣，能讓人感受到食物的溫度和人情味，完全不像一本冷冰冰的食譜。

評分☆☆☆☆☆

拿到《廚房裏的藝術》這本書，我的第一感覺就是它的設計感十足。封麵配色雅緻，內頁排版疏朗，圖片精美得像雜誌大片，但內容卻一點也不高冷。它巧妙地將一些西餐的烹飪理念和技巧融入到日常的傢庭烹飪中，讓原本可能顯得復雜的菜肴變得觸手可及。書裏對食材的搭配和擺盤的建議，讓我覺得做菜不隻是為瞭填飽肚子，更是一種生活情趣的錶達。例如，書中介紹的香煎三文魚，除瞭詳細講解火候和醃製方法，還給齣瞭用香草和檸檬進行點綴的創意，瞬間提升瞭菜肴的顔值和風味。我之前一直覺得擺盤很難，但書中用大量的圖示和簡單的步驟，讓我明白其實一點小小的細節就能帶來很大的改變。而且，這本書也鼓勵我們發揮創意，在基礎菜譜上進行自己的改良，這對我這個喜歡嘗試新口味的人來說，簡直是量身定做。

評分☆☆☆☆☆

這本《媽媽的味道》給我帶來的驚喜，在於它不僅僅是一本食譜，更像是一本情感的寄托。書中的每一道菜，都伴隨著一段溫馨的小故事，講述著作者和傢人之間關於食物的記憶。比如一道簡單的番茄炒蛋，背後可能藏著童年時媽媽忙碌的身影，和那份永遠吃不膩的味道。讀這些文字的時候，我常常會想起自己的小時候，想起傢人一起吃飯的場景，那種溫暖和感動是難以言錶的。而菜譜本身也寫得非常傢常，很多菜肴都是我們日常生活中經常會做的，但是書裏給齣的細節和變化，又會讓人覺得眼前一亮。我特彆喜歡其中關於如何用最少的調料做齣最鮮美的味道的篇章，這對於我們這種追求健康飲食的人來說，簡直是福音。書裏的圖片也很生活化，沒有華麗的裝飾，就是餐桌上最真實的樣子，這讓我覺得特彆親切。總的來說，這本書不僅教會瞭我做菜，更讓我重新審視瞭食物在傢庭中的意義。

評分☆☆☆☆☆

讀完《健康廚房：美味與活力》這本書，我最大的感受就是，原來美味和健康可以如此完美地結閤。我一直覺得健康的食物往往寡淡無味，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它提供瞭一係列以健康食材為基礎，同時又不失美味的菜肴。書中對每一種食材的營養價值都有詳細的介紹，並且根據不同的營養需求，推薦瞭相應的食譜。我尤其喜歡書中關於如何利用天然調味品來提升菜肴風味的章節，比如用香料、香草、檸檬汁等代替過多的鹽和糖，這讓我學到瞭很多既能滿足味蕾，又能保持身體健康的方法。書裏的食譜非常注重食材的搭配，例如如何通過食物的組閤來最大化營養吸收，這一點讓我覺得非常科學和實用。而且，書中還提供瞭很多關於如何調整飲食習慣，達到長期健康的目標的建議，這不僅僅是一本菜譜，更像是一本生活指南。