植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿，越看越馋的植物书) 史军 9787302337 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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史军 著

图书标签:

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店铺： 天乐图书专营店

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302337843

商品编码：29301178831

包装：平装

出版时间：2013-11-01

基本信息

书名：植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿，越看越馋的植物书)

定价：45.00元

作者：史军

出版社：清华大学出版社

出版日期：2013-11-01

ISBN：9787302337843

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册

内容提要

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　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
　　技术时代靠谱的入门级吃货指导手册

　　在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！

目录

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嗅觉和味觉的高潮：
虽然蔬菜们不会叫卖，但是它们自有诱人利器：味道。
为什么有酸甜苦辣，为什么我们热爱这些味道，为什么添加剂不真的香这里有答案。

有理有据的外貌党：
在蔬菜领域，我们也“以貌取人”，以理性的方式。
我们观察蔬菜的颜色、形态、神情，来了解它们的健康状况。

每种食物都：
深入到细胞层面，从DNA开始了解菜情才是王道。
植物家族史的好看程度，不亚于人类的历史。

菜情和人情的相对论：
在这个复杂的世界上，光了解菜情也是不够的，吃更多是考虑人情。
人类和植物们错综复杂，似敌似友的爱恨情愁

作者介绍

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史军，植物学博士，科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPla旅行丛书的译者之一。

*的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。

文摘

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序言

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《植物学家眼中的世界：一场味蕾与知识的双重盛宴》 你是否曾驻足于路边一株不起眼的野草，惊叹于它顽强的生命力？你是否曾在餐桌上享用一盘色香味俱全的佳肴，却未曾深究盘中食材的奇妙来历？我们身边的植物，它们不仅仅是沉默的绿色风景，更是蕴藏着无数故事的宝藏，它们塑造了我们的饮食文化，承载了人类文明的演进，甚至影响着地球的呼吸。 这是一本关于植物的奇书，它将带领你穿越时空的隧道，探寻那些隐藏在日常蔬果、香草辛料乃至寻常花草背后的非凡魅力。你将跟随一位植物学家的脚步，以一种全新的视角，重新认识这个生机勃勃的世界。这本书并非枯燥的科学论文集，也非浮光掠影的科普读物，它是一次深入浅出的探索，一次充满惊喜的发现之旅，一次真正能触动你内心深处，唤醒你舌尖最原始渴望的独特体验。 从田野到餐桌：解锁食物的基因密码与风味之源 本书的核心，在于它对植物与人类生活最直接、最密切的联系——食物——进行了深入而生动的剖析。你或许以为，你所熟知的米饭、面条、蔬菜、水果，不过是餐桌上的寻常之物。然而，它们每一种背后，都有一部波澜壮阔的进化史，一段充满智慧与艰辛的驯化历程。 你将了解到，我们每日食用的谷物，如小麦、水稻、玉米，它们是如何从野生的单粒谷穗，在人类漫长的耕耘中，逐渐演变成如今产量丰沛、适应性强的品种。我们将追溯这些“生命之粮”的起源地，探寻它们如何跨越大陆，成为支撑起全球人口的关键。你还将惊叹于不同品种之间细微的差异，这些差异不仅影响着它们的口感和烹饪方式，更承载着不同地域独特的饮食文化和历史记忆。 至于蔬菜，那些色彩斑斓、形态各异的植物，它们的诞生同样充满传奇。卷心菜家族的成员——西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝，你可曾想到它们竟源自同一株野生的野生甘蓝？本书将一一揭示这些家族成员的“前世今生”，它们在漫长的选育过程中，如何分化出各自独特的形态和风味，如何被不同文明所喜爱和推广。你将看到，看似简单的蔬菜，也拥有着复杂而迷人的遗传基因，以及它们在不同烹饪方式下所展现出的无穷变化。 而那些为我们的生活增添无限滋味的香草和辛料，更是这本书中不可或缺的亮点。从地中海沿岸的迷迭香、百里香，到亚洲的生姜、辣椒、肉桂，每一种香料背后，都隐藏着一个关于贸易、探险、殖民乃至战争的故事。你将了解到，这些“甜蜜的诱惑”和“辛辣的刺激”，是如何穿越海洋，改变了欧洲的历史进程，如何成为东西方文化交流的使者。你还将懂得，为何某种香料会让一道菜肴瞬间“升华”，为何不同的香料组合能创造出千变万化的风味，这一切都源于它们独特的化学成分和植物学特性。 植物的秘密：从生存之道到智慧结晶 除了作为食物，植物更是地球生态系统中不可或缺的组成部分。本书将带领你走进植物的内心世界，理解它们如何在这个星球上生存、繁衍、并以各种方式与环境互动。 你将了解到植物独特的“生存策略”。它们如何通过根系汲取养分，如何通过叶片进行光合作用，如何利用花朵和果实吸引传粉者和种子传播者。你还会惊叹于植物为了生存而演化出的各种“奇招怪式”，比如食虫植物如何巧妙地捕捉昆虫，仙人掌如何适应干旱的极端环境，藤本植物如何攀附而上，争夺阳光。这些看似“被动”的生命，实则拥有着惊人的智慧和强大的适应能力。 本书还会深入探讨植物与人类之间更为深邃的联系。在漫长的历史长河中，人类如何从植物的身上汲取灵感，如何利用植物的特性来解决生存问题？例如，你将了解到，许多古老的医药方剂，其核心成分都来源于植物；许多天然的染料和纤维，也来自于植物的馈赠。这些都是人类在与自然长期互动中，不断学习和模仿的智慧结晶。 超越“吃”的维度：唤醒你的感官与好奇心 这本书的魅力，并不仅仅在于让你了解食材的由来，更在于它能够唤醒你隐藏在感官深处的渴望。当你读到关于某种水果如何饱满多汁，某种香料如何浓郁芳香，某种野菜如何清新爽口时，你一定会不自觉地吞咽口水，甚至想要立刻起身，去寻找那份美味。 它会让你在品尝一道菜肴时，不再仅仅关注味道，而是会去思考，这道菜中的食材，它生长在何处？它的生长环境是怎样的？它经历了怎样的过程才来到你的餐桌？这种跨越感官的认知，会让你的每一次用餐都变成一次充满意义的探索。 本书旨在打破你对植物的刻板印象，让你看到它们不仅仅是绿色的背景，更是充满故事、充满生命力、充满无限可能的生命体。它会让你重新审视自己与植物的关系，让你更加珍视我们所拥有的一切，并且激发出你对这个奇妙世界的无尽好奇。 这是一本值得你反复品读的书，每一次翻开，你都会有新的发现，新的感悟。它将成为你餐桌上的谈资，旅行中的指南，甚至是你内心深处，对生命与自然最美好的注解。准备好你的味蕾，更准备好你的好奇心，让我们一起，在这本关于植物的书里，展开一场前所未有的奇幻旅程吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一本用文字烹饪出来的美食指南，只不过这里的“食材”是各种各样的植物，而“烹饪”的，是作者史军老师对植物深厚的感情和幽默的洞察力。刚开始读，我以为会是那种硬核的植物学科普，结果完全出乎意料。它读起来就像和一位博学又风趣的朋友聊天，他一边给你讲植物的奇闻异事，一边又时不时地让你垂涎三尺。书里对植物的描述，不仅精准，而且充满了画面感，仿佛能闻到泥土的芬芳，看到花朵在阳光下绽放的娇艳。特别是当他开始讲到一些与食物相关的植物时，那种“越读越饿，越看越馋”的感觉就完全显现了。你会被书中关于各种食材的起源、演变，以及它们如何走上餐桌的精彩故事所吸引，继而开始思考，我们每天享用的美味，背后竟是如此丰富而有趣的植物史。这本书不仅满足了我的求知欲，更是在不经意间勾起了我最原始的食欲，让我对餐桌上的每一份食物都充满了感激和想象。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是在一个充满惊喜的植物迷宫里探险，每一步都充满了新奇和发现。史军老师的文字，有一种独特的魅力，能够把最普通的植物，写出最不平凡的故事。他不是那种高高在上的学者，而是像一位和你我一样，对植物充满好奇和热爱的朋友。读他的书，就像在听他分享自己多年的观察和研究心得，每一个字都饱含着他对自然的敬畏和热爱。他会从非常独特的角度去解读植物，有时候甚至会让你惊呼“原来是这样！”。比如，他可能会讲到一种不起眼的野菜，是如何在人类历史上扮演重要角色的；或者讲到某种水果，是如何因为一个偶然的发现，而改变了世界。这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅是关于植物本身，更是关于植物与人类，植物与历史，植物与文化之间千丝万缕的联系。读完之后，你会觉得，整个世界都因为这些植物而变得更加丰富和有趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的太有意思了！我刚拿到的时候，就被它书名里“锅略大于银河系”这种充满想象力的说法给吸引住了，心想这到底是本什么样的书？翻开之后，才知道这完全是一场奇妙的植物探险。作者史军老师用一种非常接地气又富有诗意的语言，带我们走进植物的世界。他不是那种枯燥的教科书式的讲解，而是把每一个植物都写得像有生命、有故事的朋友。读着读着，你就会惊叹于植物的智慧和多样性，它们如何在严酷的环境中生存，如何用独特的方式繁衍后代，甚至是如何与人类建立起千丝万缕的联系。书中对一些常见植物的描写，更是让人耳目一新，原来我们每天看到的那些熟悉的身影，背后竟然蕴含着如此多的秘密和奇迹。我特别喜欢他讲到一些“不起眼”的植物时，那种发现宝藏般的兴奋，仿佛我们每个人身边都藏着一个微缩的宇宙。这本书让我重新审视了身边的一切绿色生命，也激起了我对自然更深的敬畏和好奇。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一直觉得植物学是一门相当“高冷”的学科，充满了各种专业术语和复杂的分类。但史军老师的这本书，彻底颠覆了我的刻板印象。它是一本你拿在手里，就舍不得放下，而且一旦翻开，就会被深深吸引的书。作者用一种极其生动、有趣、甚至有点“不正经”的语言，把原本可能枯燥的植物知识，讲得活灵活现。你会发现，植物的世界远比我们想象的要精彩和复杂得多。书中对各种植物的描写，不仅仅是它们的形态特征，更包含了很多关于它们生长习性、进化过程，以及它们在自然界和人类社会中扮演角色的故事。读这本书，就像在进行一次跨越时空的植物旅行，你会在不同的章节里，遇到各种各样奇特的植物，了解它们的生存智慧，感受它们的顽强生命力。而且，史军老师时不时冒出来的幽默感，更是让整个阅读过程充满了乐趣，让你在不知不觉中，就已经成为了一个“植物达人”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《植物学家的锅略大于银河系》之后，我的第一感觉就是——这书名也太酷了！完全激发了我的好奇心，想知道里面到底藏着怎样的“银河系”。读完之后，我只想说，这本书绝对是个宝藏！史军老师就像一个资深的植物“导游”，他用最平实却又充满魔力的笔触，带领我们这些“初来乍到”的读者，深入探索植物王国。他讲植物，不是那种干巴巴的科学介绍，而是充满了生活气息和人文关怀。你会发现，那些我们常常忽视的野花野草，甚至餐桌上的蔬菜水果，都隐藏着不为人知的故事和秘密。他会将植物的科学性与它们的食用价值、药用价值，甚至是文化象征意义巧妙地结合起来，让你在享受阅读乐趣的同时，也能学到不少实用的知识。更绝的是，当他描绘起那些让人垂涎欲滴的植物食材时，那种“食欲暴增”的感觉简直是无法抗拒，仿佛自己也置身于一个充满美味的植物花园。