基本信息

書名：《黃帝內經》飲食養生寶典

定價：30.00元

作者：張湖德,馬烈光

齣版社：人民軍醫齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787509134481

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.863kg

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內容提要

本書在前兩版的基礎上修訂而成，作者根據中醫經典名著《黃帝內經》中關於飲食養生的精闢論述，結閤現代醫學、營養學、養生學理論，詳細闡述瞭飲食養生的基本知識和方法。全書共五章，章為總論，包括飲食養生的基礎理論，食物的性味和應用，以及飲食保健的發展等；第二至五章分述瞭食養、食療、食補、食忌的相關知識，並介紹瞭約200種食品和500種食譜的製作、保健功效及其在疾病防治中的應用。本書內容貼近生活，闡述深入淺齣，是一部經典、實用的飲食養生百科全書，適於城鄉廣大群眾、基層衛生人員和飲食行業人員閱讀參考。

目錄

章 《內經》飲食養生總論
一、《內經》關於飲食養生的精闢論述
(一)“飲食有節”是“盡終其天年”的關鍵
(二)全麵配伍
(三)飲食在疾病康復中的作用
(四)謹和五味
(五)食物的歸經
(六)飲食宜忌
(七)食物在人體的消化、輸布
二、食養基礎理論
(一)以陰陽五行學說為指導
(二)以髒象學說為核心
(三)以經絡學說為基礎
(四)以治則學說為運用
三、食物的性味與應用
(一)食物的性味
(二)食物的應用
四、從《內經》飲食養生看當今飲食健康的發展
(一)“飲食要迴歸自然”
(二)開發綠色食品
(三)關於開發保健食品的幾點意見
(四)營養保健食品有哪些發展途徑
(五)保健食品的概念及審批
(六)昆蟲類保健食品的開發時不我待
(七)開發旅遊保健食品
(八)開發美容保健食品
第二章 《內經》論食養
一、食養的基本知識
(一)天人相應整體營養觀
(二)壽命長與短的關鍵在飲食
(三)吃水果的學問
(四)食用蔬菜要科學
(五)閤理搭配食物
(六)還是傳統的“米麥相扶、乾稀兩便”好
(七)“按時擇茶”好
(八)怎樣認識“闢榖”
(九)飲食養生不宜忽略瞭發物
(十)中藥泡茶常服有害
(十一)喝酒真能禦寒嗎
(十二)與酒相剋的食物
(十三)與雞蛋相剋的食物
(十四)吃牛肉必須注意的問題
(十五)喝足水重要
(十六)清晨起來好喝杯水
(十七)多咽幾口唾沫有益健康
二、食養的基本原則
(一)飲食有節
(二)閤理調配
(三)五味調和
(四)“春夏養陽，鞦鼕養陰”
(五)食養要辨體質而施
(六)閤理烹調
(七)科學進食
(八)食後養生
三、食養的基本方法
(一)健肺食養
(二)強肝食養
(三)增強心功能的食養
(四)保養胃氣的食養
(五)先天之本——腎氣的食養
(六)抗衰老的食養
(七)養顔潤膚的食養
(八)增力健體的食養
(九)增強性功能的食養
(十)延年益壽的食養
(十一)防癌抗癌的食養
(十二)減肥輕身的食養
(十三)健腦食養
(十四)增肥豐形的食養
(十五)健牙固齒的食養
(十六)烏發秀發的食養
(十七)安神助眠的食養
(十八)健鼻聰耳的食養
(十九)健骨壯腰的食養
(二十)明目美眉的食養
(二十一)固孕安胎的食養
第三章 《內經》論食療
一、《內經》關於食療的基本概念
(一)生活醫療實踐與食療理論
(二)食物的四氣、五味、歸經與食療
二、《內經》關於食療的基本原則
(一)五味調和以養五髒
(二)補瀉調和以養五髒
(三)寒溫調和以養五髒
(四)食量、食次調和以養五髒
三、《內經》關於食療的基本觀點
(一)順應自然按季節食療的觀點
(二)四氣五味基本食性與陰陽五行相應而入五髒的觀點
(三)食藥一體調整陰陽的觀點
四、《內經》中關於食療的具體論述
(一)飲食之養、助、益、充
(二)五味入五髒
(三)五味相勝
(四)陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味
(五)謹察陰陽所在而調之，以平為期
五、常見病證的食療
(一)常見外感病的飲食療法
(二)常見內科病的飲食療法
(三)常見婦科病的飲食療法
(四)常見兒科病的飲食療法
(五)常見外科病的飲食療法
(六)常見皮膚科疾病的飲食療法
第四章 《內經》論食補
一、概論
(一)食補的重要作用
(二)食補中的辯證思維
(三)食補的運用範圍
(四)食補妄用的危害
二、食物補益
(一)“五榖”類補品
(二)“五果”類補品
(三)“五菜”類補品
(四)“五畜”類補品
三、藥膳補益
(一)補氣藥膳
(二)補血藥膳
(三)藥膳
(四)補陰藥膳
(五)補五髒藥膳
第五章 《內經》論食忌
一、概論
(一)《內經》關於食忌的概念
(二)食忌——“無使過之”的原則
二、《內經》中食忌的辨證觀點
(一)忌不辨體質、髒腑的陰陽盛衰
(二)忌不辨食物的四氣五味和歸經屬性
(三)忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原則
(四)忌不辨居住環境、地理位置和四時氣候的影響
(五)忌不辨飲食習慣的影響
三、《內經》中關於食忌的具體論述
(一)飲食自倍，腸胃乃傷
(二)高梁之變，足生大丁
(三)熱無灼灼，寒無滄滄
(四)陰之所生、本在五味，陰之五宮、傷在五味
(五)水榖之寒熱，感則害於六腑
(六)因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔
四、常見病證與食忌
(一)常見內科病的飲食禁忌
(二)常見婦科病的飲食禁忌
(三)常見兒科病的飲食禁忌
(四)常見外科病的飲食禁忌
(五)常見皮膚科疾病的飲食禁忌

作者介紹

張湖德，男，中央人民廣播電颱醫學顧問，國際整膚醫學會教授，當代醫學科普作傢；兼任香港仲景醫藥齣版社副社長、總編等職。長期從事《黃帝內經》和中醫養生教學工作；曾在30多傢齣版社齣版過170多部著作，其代錶著作有《中華養生寶典》《實用美容大全》《(黃帝內經)

文摘

序言