馬鈴薯貯藏技術與設施問答 程勤陽 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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程勤陽 著

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 貯藏
• 技術
• 設施
• 農業
• 農産品
• 保鮮
• 程勤陽
• 種植
• 收獲後處理

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511623867

商品編碼：29431786100

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

基本信息

書名:馬鈴薯貯藏技術與設施問答

定價：24.00元

售價：18.2元,便宜5.8元,摺扣75

作者:程勤陽

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787511623867

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》以問答方式，嚮讀者介紹瞭馬鈴薯采後生理變化，典型馬鈴薯貯藏保鮮設施，貯藏窖施工建設，采收、貯前處理、貯藏及貯期管理等內容，並根據不同地域、不同用途及不同設施，列舉瞭西南地區馬鈴薯地上通風庫貯藏、北方地區地下貯藏窖貯藏以及種薯機械冷藏庫貯藏的實例。全書附有大量的示意圖和實地調研照片，文字淺顯易懂、科普性很強，有助於讀者瞭解馬鈴薯貯藏保鮮的基本原理和技術，以及常用貯藏保鮮設施的建設和施工驗收要點，適閤廣大種植農戶及閤作社參考。 本書內容涉及馬鈴薯貯藏保鮮理論、設施、技術等方麵的知識，實踐性強，易操作。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》 編著者： 程勤陽 內容概要： 《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》是一本集理論性、實踐性和指導性於一體的專業著作，由程勤陽編著。本書以問答的形式，係統、全麵地闡述瞭馬鈴薯貯藏過程中涉及的各項關鍵技術與配套設施。從馬鈴薯的生理特性齣發，深入剖析瞭影響貯藏安全的關鍵因素，並針對這些因素提齣瞭切實可行的解決方案。本書旨在為馬鈴薯的生産者、貯藏者、流通環節從業者以及相關科研人員提供一本權威、實用的參考工具，以期最大程度地減少貯藏損失，提高馬鈴薯的商品率和經濟效益。 馬鈴薯貯藏的重要性與挑戰： 馬鈴薯作為全球重要的糧食作物和蔬菜，其産量巨大，消費需求廣泛。然而，馬鈴薯采收後，其生命活動並未停止，呼吸作用、蒸騰作用、發芽、病蟲害侵染等生理生化過程依然持續，這些都會導緻馬鈴薯重量損耗、營養成分流失、品質下降，甚至腐爛變質。因此，科學高效的貯藏技術對於保障馬鈴薯的供應穩定、滿足市場需求、減少食物浪費具有極其重要的意義。 然而，馬鈴薯的貯藏並非易事，其過程中麵臨著諸多挑戰。首先，馬鈴薯的呼吸強度較高，容易産生熱量，若不及時散齣，極易引發內部溫度升高，加速生理代謝，增加病害發生的風險。其次，馬鈴薯對環境條件（如溫度、濕度、氣體組成）非常敏感，任何一個環節的失誤都可能導緻貯藏失敗。例如，過高的溫度會促進發芽和呼吸，過低的溫度則可能導緻凍害，不適宜的濕度會引發乾縮或黴爛。此外，病原菌和害蟲的侵染是馬鈴薯貯藏過程中最嚴重的威脅之一，一旦發生，蔓延迅速，損失慘重。 本書內容結構與核心要點： 《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》圍繞馬鈴薯貯藏的各個環節，通過問答的形式，清晰明瞭地解答瞭讀者可能遇到的各種問題。本書的核心內容可以概括為以下幾個方麵： 一、 馬鈴薯貯藏的基礎理論： 馬鈴薯的生理特性： 本書深入淺齣地介紹瞭馬鈴薯的生理結構，包括塊莖的呼吸作用、蒸騰作用、休眠期、發芽機製等。理解這些基本生理過程是製定科學貯藏策略的前提。例如，關於呼吸作用，會詳細解釋其發生的條件、産熱量以及如何通過調控環境來降低呼吸強度。 影響貯藏的因素： 詳細剖析瞭影響馬鈴薯貯藏的主要因素，包括溫度、濕度、氣體成分（氧氣、二氧化碳、乙烯）、光照、病原菌、害蟲以及馬鈴薯本身的品質（如品種、成熟度、損傷程度）等。針對每一個因素，都會解釋其對馬鈴薯貯藏的具體影響機理。 貯藏損失的類型與原因： 係統地梳理瞭馬鈴薯貯藏過程中可能發生的各類損失，如重量損失（呼吸、蒸騰）、乾物質損失（呼吸、發芽）、營養成分損失、品質下降（發芽、綠變、腐爛）、病蟲害損失等，並深入分析瞭造成這些損失的具體原因，為後續的防治措施奠定基礎。 二、 科學的貯藏技術： 采前管理與采後處理： 強調瞭采前管理的重要性，包括適時采收、避免機械損傷等。關於采後處理，會詳細介紹清洗、分級、預冷、傷口愈閤處理（愈傷）等關鍵技術，解釋這些處理為何能提高貯藏的穩定性和減少病害發生。例如，愈傷處理能有效修復采收和運輸過程中造成的機械損傷，形成一層保護性細胞層，降低病原菌侵染的幾率。 溫度調控技術： 詳細闡述瞭不同貯藏階段對溫度的要求，包括休眠期、發芽期等。本書會提供不同品種馬鈴薯的最佳貯藏溫度範圍，以及如何通過通風、製冷等手段來精確控製溫度。對於“如何判斷馬鈴薯是否處於最佳貯藏溫度？”、“遇到高溫天氣如何應急降溫？”等實際問題，都有詳細解答。 濕度調控技術： 探討瞭適宜的貯藏濕度範圍，以及濕度過高或過低帶來的不利影響。本書會介紹加濕、除濕等方法，並說明如何監測和維持貯藏環境的相對濕度。例如，會詳細解答“貯藏庫的濕度多少最閤適？”、“如何判斷馬鈴薯是否缺水？”等讀者關心的問題。 氣體成分調控（氣調貯藏）： 深入講解瞭氣體成分（氧氣、二氧化碳、乙烯）對馬鈴薯生理活動的影響，以及如何通過調整氣體濃度來實現氣調貯藏（CA貯藏）或低氧貯藏（ULO貯藏）。本書會解釋氣調貯藏的原理、適用的氣體配比，以及如何通過通風、密封等手段來維持設定的氣體環境。 病蟲害防治技術： 詳細介紹瞭馬鈴薯貯藏過程中常見的病害（如馬鈴薯晚疫病、乾腐病、瘡痂病等）和蟲害（如馬鈴薯甲蟲、貯藏蛾等），並提供瞭有效的防治策略，包括預貯前消毒、貯藏期間的監測、物理防治、生物防治以及必要時的化學防治措施，強調綠色環保和殘留風險控製。 發芽抑製技術： 介紹瞭馬鈴薯自然休眠期的長度，以及休眠期結束後容易發芽的問題。本書會介紹多種發芽抑製的方法，包括物理方法（如輻照）和化學方法（如使用發芽抑製劑），並詳細說明其使用方法、劑量、安全性以及相關的法規要求。 三、 先進的貯藏設施： 各類貯藏設施的類型與特點： 詳細介紹瞭不同類型的馬鈴薯貯藏設施，包括地窖、庫房（常溫庫、冷庫）、鋼架大棚、氣調庫等。本書會對各種設施的結構、優點、缺點、適用範圍以及造價進行分析比較，幫助讀者根據自身需求選擇閤適的貯藏設施。 貯藏設施的設計要求： 詳細闡述瞭設計一個高效、節能、安全的馬鈴薯貯藏設施所需考慮的關鍵要素，例如： 結構設計： 牆體、屋頂的保溫隔熱性能，防潮、防銹、防火等要求。 通風係統： 自然通風、強製通風的設計原理、風量計算、風道布置等。 製冷係統： 製冷設備的選型、安裝、操作與維護。 濕度控製係統： 加濕器、除濕器的選擇與控製。 氣體監測與調控係統： 傳感器、氣體注入設備、排氣設備的配置。 裝卸設備： 輸送帶、升降機的選擇與布置。 設施的建造與維護： 提供瞭關於貯藏設施建造過程中的技術要點和注意事項，以及日常維護和管理的基本要求，以確保設施的長久使用和良好運行。 智能化與自動化技術在貯藏設施中的應用： 介紹瞭現代智能化技術在馬鈴薯貯藏中的應用，如溫度、濕度、氣體成分的自動監測與調節係統，遠程監控係統等，以提高貯藏管理的效率和精準度。 四、 常見問題解答與案例分析： 集中的問題解答： 本書將讀者在實際貯藏過程中經常遇到的問題進行歸納整理，並逐一進行解答。例如：“馬鈴薯貯藏過程中為什麼會變綠？”、“如何處理發芽的馬鈴薯？”、“貯藏庫齣現黴味怎麼辦？”、“如何選擇適閤自己種植規模的貯藏方式？”等。 實踐經驗與案例分享： 程勤陽編著結閤實際的生産經驗和成功的貯藏案例，為讀者提供藉鑒。通過分析不同情況下的貯藏問題及其解決方案，幫助讀者更好地理解和運用書中的技術。 未來發展趨勢： 展望瞭馬鈴薯貯藏技術與設施的未來發展方嚮，如更加節能環保的貯藏技術、智能化監測與控製係統、新型保鮮材料的應用等。 本書的價值與適用人群： 《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》具有極高的實用價值，它不僅是一本技術手冊，更是一本解決實際問題的指南。 對於馬鈴薯種植者而言： 本書提供瞭科學的貯藏方法，能夠幫助他們減少采後損失，提高馬鈴薯的商品價值，增加經濟收入。 對於貯藏庫經營者而言： 本書提供瞭設施設計、建造和管理的專業知識，能夠幫助他們建立更高效、更經濟的貯藏體係。 對於馬鈴薯加工企業而言： 本書有助於他們瞭解原料的貯藏特性，確保加工原料的品質。 對於農業技術推廣人員和科研人員而言： 本書提供瞭一個係統、全麵的信息平颱，便於其瞭解當前馬鈴薯貯藏技術的最新進展，並為進一步的研究提供參考。 對於關注食品安全和可持續農業的公眾而言： 本書有助於理解馬鈴薯從田間到餐桌的全過程，認識到科學貯藏在保障食物供給和減少浪費中的重要作用。 總而言之，《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》是程勤陽編著的一本不可多得的專業著作，它以其清晰的結構、深入淺齣的講解、豐富實用的內容，成為馬鈴薯貯藏領域的一部重要參考。本書將為解決馬鈴薯貯藏過程中的各類難題提供堅實的技術支撐，推動我國馬鈴薯産業的健康發展。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，農業技術書籍最重要的是實用性和可操作性，而《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》這本書恰恰在這兩方麵做得非常齣色。它沒有晦澀難懂的專業術語，也沒有不切實際的理論推導，而是聚焦於馬鈴薯貯藏過程中可能遇到的各種實際問題，並且給齣瞭一步步的解決方案。例如，書中關於如何識彆和處理不同類型的馬鈴薯病害，以及在不同季節和不同地區應該采取何種貯藏策略的建議，都非常具有指導意義。我特彆關注瞭書中關於貯藏設施的維護和能源效率的部分，這些內容對於降低貯藏成本、提高經濟效益至關重要。書中還提及瞭一些關於馬鈴薯貯藏期間的品質變化規律，這讓我能夠更好地把握馬鈴薯的最佳食用期，減少不必要的浪費。總而言之，這本書就像一本濃縮瞭無數實踐經驗的寶典，它用最簡潔明瞭的方式，將復雜的馬鈴薯貯藏技術傳遞給瞭讀者，讓我覺得學習和應用這些技術變得前所未有的容易。

評分☆☆☆☆☆

這本《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》的問答形式簡直太對我的胃口瞭！我一直對馬鈴薯的貯藏很感興趣，但市麵上那些理論性太強的書讀起來總覺得有些枯燥，而且很多時候我並不是真的想從頭學起，而是遇到瞭具體的問題，需要一個直接的解答。這本書就完美地滿足瞭我的需求。翻開目錄，我立刻被那些具體而實際的問題吸引住瞭，比如“為什麼我的馬鈴薯在貯藏過程中會發芽？”“如何防止馬鈴薯的軟腐病？”“不同品種的馬鈴薯是否需要不同的貯藏溫度？”這些都是我在實際種植或購買馬鈴薯時常常會遇到的睏惑，這本書就像一本隨時待命的專傢顧問，你有什麼問題，直接翻到相應的章節就能找到清晰、易懂的答案。而且，它的解答不僅僅是簡單的一兩句話，而是會深入分析原因，並給齣多種可行的解決方案，有時候還會附上一些實際操作的建議，這讓我覺得非常實用，能夠立刻運用到自己的實踐中去。這種“問一答一”的方式，極大地提高瞭我的閱讀效率，也讓我能更專注於自己真正關心的問題，而不是被大量不相關的理論信息淹沒。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事農産品倉儲工作的技術人員，我一直緻力於尋找更高效、更科學的馬鈴薯貯藏方法。市麵上關於馬鈴薯貯藏的書籍不少，但很多都過於側重理論，或者僅僅是堆砌技術參數，缺乏實際操作的指導性和前瞻性。《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》這本書，以其獨特的問答形式，極大地提升瞭知識傳遞的效率。書中提齣的每一個問題，都直擊瞭貯藏過程中的痛點和難點，例如關於病蟲害的防治、濕度與溫度的精確控製、氣體成分的監測與調節，甚至包括不同包裝材料對貯藏效果的影響等。令人印象深刻的是，書中對於每一個問題的解答，都不僅僅停留在“是什麼”，更深入地探討瞭“為什麼”，並且提供瞭多種可供選擇的解決方案，並詳細分析瞭各種方案的優劣和適用場景。這種深入淺齣的講解方式，對於我們這些需要將理論知識轉化為實際操作的技術人員來說，具有極高的參考價值。它幫助我係統梳理瞭現有的貯藏知識，也為我解決一些長期存在的難題提供瞭新的思路和方法，讓我能夠更加自信地應對各種復雜的貯藏挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常巧妙，完全打破瞭我之前對技術類書籍的刻闆印象。我拿到《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》這本書時，本以為會是一本密密麻麻的理論著作，但翻開後纔發現，它以一種極其友好的方式呈現瞭大量實用信息。它不是那種讓你從頭讀到尾的書，而更像是一本“字典”或者“百科全書”，你可以根據自己遇到的問題，迅速找到對應的解答。我尤其欣賞書中對於一些關鍵貯藏設施的介紹，比如不同類型的通風係統、溫濕度調控設備的工作原理和選擇要點。這些內容往往是許多普通書籍會忽略的，但對於真正想要建立或升級貯藏設施的人來說，卻是至關重要的。書中對於不同貯藏環境參數的解讀，也比我以往接觸到的任何資料都要清晰和深入，它會告訴你為什麼某個溫度對馬鈴薯是有害的，以及它産生的具體機製。這種“解剖式”的講解，讓我對馬鈴薯的生命周期和貯藏過程有瞭更深刻的理解，也讓我能夠更有針對性地去優化我的貯藏方案。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物的保鮮和貯藏充滿好奇，尤其是像馬鈴薯這樣我們日常餐桌上不可或缺的主食。之前我對馬鈴薯貯藏的認識大多停留在“放在陰涼乾燥處”這樣非常籠統的概念上，但真正遇到馬鈴薯發芽、變綠或者腐爛的時候，又無從下手。《馬鈴薯貯藏技術與設施問答》這本書，徹底刷新瞭我對馬鈴薯貯藏的認知。它就像一位經驗豐富的老農，用最樸實、最接地氣的方式，解答瞭我心中關於馬鈴薯貯藏的所有疑問。我最喜歡的部分是那些關於如何通過調整環境因素來延長馬鈴薯保質期的內容，比如關於不同光照條件對馬鈴薯的影響，以及如何通過控製空氣流通來預防病害。書中提到的許多小技巧，比如利用某些天然材料來吸濕，或者如何在傢中簡易地搭建一個能夠初步控製溫度的小型貯藏空間，都讓我覺得非常受用。讀這本書就像和一位慈祥的長輩聊天，他們把你多年積纍的經驗毫無保留地傳授給你，讓你覺得這些原本復雜的技術，其實是可以被理解和掌握的。