種子加工原理與設備 付威,李景彬,黃勇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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付威，李景彬，黃勇 著

圖書標籤:

• 種子加工
• 種子工程
• 農藝
• 農業機械
• 糧食工程
• 農産品加工
• 食品工程
• 機械工程
• 農業科技
• 儲藏與加工

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511630247

商品編碼：29453629355

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名：種子加工原理與設備

定價：58.00元

作者：付威,李景彬,黃勇

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787511630247

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書係統的論述瞭種子物理機械特性與分選原理、種子的初清與精選分級機械、種子乾燥機械設備、種子加工處理機械設備、種子輸送設備、種子計量、包裝與倉貯以及種子加工廠。全書內容翔實，融理論性、知識性和實用性與一體。該書理論紮實，內容新穎，設備操作過程錶述詳細、準確，不僅可供種子生産單位加工技術人員使用，還可作為農業院校師生、育種者及種子加工技術研究單位人員參考書籍。

目錄

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章緒論（1）
第二章種子物料物理機械特性與分離分選原理（9）
節物料的基本特性（9）
第二節物料的物理特性與分離分選原理（10）
第三節物料的空氣動力學特性與分離方法（37）
第四節物料的力學特性與分離分選原理（40）
第五節物料的光、電特性與分離分選原理（47）
第六節種子清選新技術（52）
思考與習題（53）
第三章種子的初清與精選分級機械（55）
節種子初清機械（55）
第二節種子精選分級機械（58）
第三節評價分選效果的指標（95）
思考與習題（100）
第四章種子乾燥機械與設備（103）
節種子乾燥的基本知識（103）
第二節種子乾燥原理及乾燥工藝（115）
第三節典型種子乾燥機械（126）
第四節乾燥機的供熱裝置（145）
第五節對流乾燥設備的衡算和熱效率（159）
思考與習題（163）
第五章種子加工處理機械設備（166）
節種子藥物處理機(亦稱種子消毒機)（167）
第二節物理法處理種子的機械設備（171）
第三節棉籽脫絨機械設備（173）
第四節多粒種球(復果)的剝裂（181）
第五節種子包膜和丸粒化技術（186）
思考與習題（192）
第六章種子輸送設備（194）
節鬥式升運器（194）
第二節帶式輸送機（201）
第三節螺鏇輸送機（206）
第四節自流式輸送設備（210）
第五節氣力式輸送裝置（212）
第六節風機（225）
思考與習題（233）
第七章種子計量、包裝與倉儲（235）
節種子計量（235）
第二節種子包裝（240）
第三節種子的倉儲設備（248）
思考與習題（257）
第八章種子加工廠（259）
節種子加工廠設計基礎知識（259）
第二節種子加工工藝流程的設計原則（263）
第三節典型的種子加工工藝流程與成套設備（264）
思考與習題（286）

作者介紹

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付威，男，工學博士，石河子大學機械電氣工程學院副教授。獲石河子大學“263”青年骨乾教師，石河子大學“3152”中青年骨乾教師。國傢航空植保科技創新聯盟理事，農業航空産業技術創新戰略聯盟理事，國傢航空植保科技創新聯盟新疆分會副主任兼秘書長。近年來在及重要核心期刊上發錶學術論文20餘篇，EI收錄6篇；主持及參加國傢、自治區、校級各類科研課題10餘項，其中主持國傢十三五重點研發項目子課題1項，主持國傢自然基金1項，主持兵團級課題2項、自治區課題1項、校級課題2項；獲兵團科技進步二等奬1項(排名第四)，獲自治區教學成果二等奬1項(排名第五)，獲石河子大學教學成果奬二等奬1項(排名)；獲第九屆全國多媒體課件大賽一等奬(排名)；第七屆“創業杯”兵團大學生課外學術科技作品競賽指導教師；申報國傢技術10餘項；參編國傢十一五規劃教材1部。

文摘

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序言

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《農産品加工技術精要》 內容概述 《農産品加工技術精要》是一本係統介紹農産品初加工、深加工以及相關機械設備應用原理的綜閤性著作。本書旨在為農産品加工領域的從業人員、科研工作者、大專院校師生提供一套全麵、實用、前沿的技術指導和理論參考。全書共分為十六章，內容涵蓋瞭糧油、果蔬、畜禽、水産等主要農産品門類的加工原理、工藝流程、關鍵技術以及現代化加工設備的選型、操作與維護。 第一章 緒論 本章首先闡述瞭農産品加工業在現代農業發展中的戰略地位和重要作用，分析瞭當前農産品加工業麵臨的機遇與挑戰，包括市場需求變化、技術創新驅動、綠色可持續發展要求等。隨後，介紹瞭農産品加工的技術範疇，明確瞭本書的研究對象和主要內容，並對未來農産品加工技術的發展趨勢進行瞭展望，強調瞭科技創新、品質提升、精深加工和循環經濟在行業發展中的核心地位。 第二章 農産品品質與安全 本章深入探討瞭農産品品質的評價標準與檢測方法。詳細介紹瞭影響農産品品質的關鍵因素，包括其固有的生物化學成分、物理特性以及貯藏、運輸、加工過程中的變化。重點闡述瞭農産品安全控製體係，包括危害分析與關鍵控製點（HACCP）原理的應用、良好生産規範（GMP）的實施，以及農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、黴菌毒素等有害物質的檢測與控製技術。本章旨在為讀者建立起科學的農産品品質安全意識，掌握有效的質量控製手段。 第三章 農産品物理加工技術 物理加工是農産品加工的基礎環節，本章係統介紹瞭多種重要的物理加工技術。包括： 清選與分級： 詳細闡述瞭篩分、風選、重力分選、磁選、光學分選等原理及其在榖物、豆類、果蔬等原料預處理中的應用。 去皮與去殼： 介紹瞭機械式、水力式、氣力式以及化學式去皮去殼技術，並分析瞭不同技術對農産品外觀、品質和經濟效益的影響。 破碎與粉碎： 詳細闡述瞭刀片式、錘片式、輥壓式、研磨式等粉碎設備的結構、工作原理及適用範圍，探討瞭影響粉碎粒度和效率的因素。 分離技術： 重點介紹瞭離心分離、過濾、膜分離（如微濾、超濾、納濾、反滲透）等技術在液體、固液混閤物中的應用，以及這些技術在提取、濃縮、純化過程中的作用。 擠壓與膨化： 闡述瞭擠壓膨化機理，以及其在榖物、澱粉類食品生産中的應用，分析瞭溫度、壓力、剪切力等對産品結構和食用品質的影響。 第四章 農産品熱加工技術 熱加工是改變農産品組織結構、殺滅微生物、鈍化酶活性、改善風味和食用品質的關鍵環節。本章涵蓋瞭以下主要內容： 加熱原理與方式： 介紹瞭傳導、對流、輻射加熱的原理，以及蒸汽加熱、熱水加熱、電加熱、微波加熱、紅外綫加熱等多種加熱方式。 殺菌技術： 詳細闡述瞭巴氏殺菌、高溫短時（HTST）殺菌、超高溫瞬時（UHT）殺菌、罐頭滅菌（常壓、壓力）等原理，分析瞭不同殺菌條件對微生物殺滅效果、營養成分損失及風味影響。 蒸煮與烘烤： 介紹瞭蒸煮設備（如蒸箱、高壓蒸鍋）和烘烤設備（如烤箱、隧道爐）的工作原理，以及在果蔬、榖物、肉製品加工中的應用。 乾燥技術： 深入分析瞭熱風乾燥、真空乾燥、冷凍乾燥、噴霧乾燥、滾筒乾燥、流化床乾燥等多種乾燥方法的機理，探討瞭乾燥溫度、時間、介質流速等對乾燥速率、産品品質和能耗的影響。 殺酶與鈍化： 介紹瞭通過加熱、化學處理等方式殺滅或鈍化農産品中天然酶的原理，以及這對防止褐變、保持色澤和風味的重要性。 第五章 農産品化學與生物加工技術 化學與生物加工技術能夠賦予農産品新的特性和附加值。本章主要介紹： 提取與分離： 重點介紹瞭溶劑提取（水、乙醇、己烷等）、壓榨提取、超臨界流體萃取（SFE）、酶法提取等技術在植物提取物（如色素、香料、保健成分）和動物提取物（如蛋白、脂肪）中的應用。 發酵技術： 詳細介紹瞭微生物發酵的原理，包括好氧發酵與厭氧發酵，以及在醬油、醋、酒類、乳製品、益生菌産品、酶製劑等傳統和現代發酵食品中的應用。 酶工程在農産品加工中的應用： 介紹瞭酶的催化特性，以及澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、縴維素酶等在澱粉糖生産、蛋白質水解、脂肪改性、果汁澄清等過程中的應用。 美拉德反應與焦糖化： 闡述瞭這兩種重要的非酶褐變反應機理，分析瞭其對食品風味、色澤和營養價值的影響，以及如何通過工藝控製來優化或避免。 保鮮與防腐技術： 介紹瞭化學保鮮劑（如有機酸、亞硫酸鹽、二氧化碳）、物理保鮮（如氣調包裝、輻射保鮮）以及生物保鮮（如抗菌肽、益生菌）等技術。 第六章 榖物加工技術 本章專注於榖物的深度加工。 稻榖加工： 介紹瞭糙米、精白米、胚芽米等的加工工藝，以及稻殼、米糠等副産物的綜閤利用。 小麥加工： 詳細闡述瞭小麥製粉工藝，包括清理、潤麥、磨粉、篩理等環節，介紹瞭不同等級麵粉的特性與用途。 玉米加工： 介紹瞭玉米濕法、乾法加工技術，澱粉、玉米油、玉米蛋白、玉米漿等的生産工藝。 雜糧加工： 探討瞭豆類、高粱、小米、燕麥等雜糧的加工特性與應用，如豆製品、高粱酒、燕麥片等。 榖物深加工産品： 介紹瞭方便麵、餅乾、麵包、膨化食品、榖物早餐、預混粉等産品的加工原理與技術。 第七章 糧油加工技術 食用植物油的製取： 詳細介紹瞭浸齣法、壓榨法製取植物油的工藝流程，包括預處理、榨油/浸齣、毛油的精煉（脫膠、脫酸、脫色、脫臭）等步驟。 油脂改性技術： 介紹瞭分提、氫化、酯交換等技術在調整油脂熔點、改善加工性能和營養價值方麵的應用。 油料粕的綜閤利用： 闡述瞭油料粕作為優質蛋白源在飼料、食品和生物材料領域的應用。 第八章 果蔬加工技術 果蔬的預處理： 介紹瞭清洗、分級、去皮、去核、切分、漂燙、冷卻等工藝。 果汁與果醬加工： 詳細闡述瞭榨汁、澄清、濃縮、殺菌、灌裝等果汁生産工藝，以及果醬的配料、熬煮、灌裝工藝。 果蔬罐頭加工： 介紹瞭罐頭果蔬的殺菌、裝罐、密封、熱力殺菌等關鍵技術。 果蔬乾製： 結閤第四章乾燥技術，重點闡述果蔬的自然曬乾、熱風乾燥、凍乾等應用。 果蔬保鮮技術： 介紹瞭氣調包裝、塗膜保鮮、輻照保鮮等技術在果蔬貯藏運輸中的應用。 果蔬深加工産品： 介紹瞭果蔬酵素、果蔬脆片、果蔬提取物（色素、香料）等的生産原理。 第九章 畜禽産品加工技術 畜禽肉的加工： 介紹瞭分割、醃製、煙熏、風乾、蒸煮、肉製品（香腸、火腿、肉乾）的生産工藝。 禽蛋加工： 介紹瞭蛋液的巴氏殺菌、濃縮、噴霧乾燥，以及鹹蛋、鬆花蛋等的醃製工藝。 乳製品加工： 詳細闡述瞭牛奶的淨化、殺菌、發酵（酸奶）、濃縮（煉乳）、乾燥（奶粉）、調配等工藝。 肉類和乳品的品質控製與安全： 重點關注微生物汙染、添加劑使用、獸藥殘留等問題。 第十章 水産品加工技術 水産品的預處理與保鮮： 介紹瞭清洗、去鱗、去內髒、預冷、冰藏、醃製、鹽漬、熏製等技術。 水産品罐頭加工： 介紹瞭魚罐頭、蝦罐頭等的加工工藝。 水産品酶解與蛋白提取： 介紹瞭利用酶法提取魚蛋白、製備魚膠原蛋白等。 水産品深加工： 介紹瞭魚糜製品（魚丸、魚糕）、魚肉香腸、藻類製品等。 第十一章 包裝與貯藏技術 農産品包裝材料： 介紹瞭紙、塑料、玻璃、金屬等包裝材料的性能特點及其在農産品包裝中的應用。 包裝技術： 闡述瞭真空包裝、充氣包裝（MAP）、密封包裝、阻隔包裝等技術，以及智能包裝、活性包裝的發展。 農産品貯藏原理： 介紹瞭影響農産品貯藏壽命的因素（溫度、濕度、氣體組成、光照等），以及呼吸作用、蒸騰作用、酶促反應、微生物生長等過程。 貯藏方法： 詳細介紹瞭冷藏、冷凍、氣調貯藏、真空貯藏、化學貯藏等技術。 第十二章 農産品加工機械設備（一） 本章重點介紹與物料輸送、清理、分離、破碎、混閤、加熱等相關的通用機械設備。 輸送設備： 介紹瞭皮帶輸送機、螺鏇輸送機、鬥式提升機、氣力輸送裝置等。 清理與分選設備： 介紹瞭篩網式清理機、風選機、磁選機、去石機、色選機等。 破碎與粉碎設備： 介紹瞭錘式粉碎機、刀片式粉碎機、輥磨機、球磨機等。 混閤設備： 介紹瞭臥式螺帶混閤機、立式錐形混閤機、V型混閤機等。 分離設備： 介紹瞭離心機、過濾機、鏇風分離器等。 第十三章 農産品加工機械設備（二） 本章聚焦於特定加工環節的專用機械設備。 熱加工設備： 介紹瞭各類乾燥設備（如烘箱、噴霧乾燥塔、凍乾機）、蒸煮設備（如蒸氣夾層鍋）、殺菌設備（如管式殺菌機、闆式殺菌機）、烘烤設備（如隧道式烤爐）。 擠壓膨化設備： 介紹瞭單螺杆、雙螺杆擠壓機。 提取與濃縮設備： 介紹瞭提取罐、膜過濾設備、蒸發器（如薄膜蒸發器）。 發酵設備： 介紹瞭發酵罐、微生物反應器。 罐裝與包裝設備： 介紹瞭灌裝機、封口機、貼標機、包裝機。 第十四章 自動化與智能化在農産品加工中的應用 本章探討瞭現代自動化技術在提升農産品加工效率、産品質量和安全水平方麵的作用。 過程控製與監測： 介紹瞭溫度、壓力、流量、pH值等關鍵參數的傳感器技術、PLC（可編程邏輯控製器）和DCS（分布式控製係統）的應用。 生産綫自動化設計： 闡述瞭如何構建自動化生産綫，實現物料的連續流動、精確計量和過程聯控。 智能製造與工業物聯網： 介紹瞭大數據分析、人工智能（AI）在産品質量追溯、故障預警、工藝優化等方麵的應用潛力。 機器人技術在農産品加工中的應用： 探討瞭其在搬運、分揀、包裝等環節的應用。 第十五章 農産品加工過程中的節能與環保 本章關注農産品加工業的可持續發展。 節能技術： 介紹瞭餘熱迴收利用、變頻調速技術、高效能源設備選型、優化工藝參數以降低能耗。 水資源利用與處理： 探討瞭節水工藝、廢水分類收集與處理技術（如生化處理、物化處理）。 廢棄物資源化利用： 介紹瞭農産品加工副産物（如秸稈、果渣、餅粕）的資源化途徑，如生産生物質能源、有機肥料、飼料、食用菌基料等。 綠色加工理念： 強調瞭減少化學添加劑、開發環保型包裝材料、推行清潔生産的重要性。 第十六章 農産品加工的未來發展趨勢 本章展望瞭農産品加工業的未來發展方嚮。 精深加工與高附加值産品開發： 強調嚮功能性食品、保健品、生物醫藥原料等領域拓展。 綠色、健康、有機、天然食品的需求增長： 關注消費者對産品安全、營養、健康和環保的要求。 生物技術在農産品加工中的深化應用： 如基因工程、酶工程、發酵工程的創新。 智能化、數字化、網絡化生産模式的普及： 推動農産品加工嚮更高技術水平邁進。 循環經濟模式的構建： 實現資源的全麵、高效、可持續利用。 《農産品加工技術精要》力求通過嚴謹的科學分析和詳實的工程實例，為讀者提供一個全麵、深入、具有指導意義的學習平颱，助力農産品加工行業的轉型升級與高質量發展。

評分☆☆☆☆☆

近期有幸讀到瞭一部關於古籍修復的學術專著，其嚴謹的治學態度和細緻入微的觀察令人欽佩。該書從曆史的維度齣發，梳理瞭中國古籍紙張的演變、墨跡的特性以及裝幀工藝的發展。作者引用瞭大量一手史料，結閤對現存古籍的實物考察，對不同時期、不同地域古籍的損毀原因和修復方法進行瞭深入分析。我印象最深刻的是關於“揭裱”技術的章節，作者詳細解釋瞭揭裱的原理、步驟，以及在不同材質古籍上應用的差異。書中還探討瞭修復過程中所麵臨的倫理睏境，例如如何平衡“保持原貌”與“使其可讀”之間的關係，以及現代修復材料的選擇和應用是否會對古籍造成二次損害等問題。書中附帶瞭許多精美的插圖和照片，直觀地展示瞭修復前後的對比效果，讓人驚嘆於修復師的技藝。這本書不僅為我普及瞭古籍修復的知識，更讓我對中國傳統文化及其載體的保護有瞭更深的敬意。它所傳達的對文化遺産的珍視和傳承的精神，深深打動瞭我。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然是《種子加工原理與設備》，但我最近在讀一本關於有機農場管理的書籍，它詳細介紹瞭從土壤改良到病蟲害防治的各個環節。作者深入淺齣地講解瞭如何在不使用化學農藥和化肥的情況下，構建一個可持續的農耕生態係統。書中花瞭大量篇幅描述堆肥的製作和應用，包括不同有機廢料的堆肥配比、發酵過程的控製以及對土壤肥力的影響。此外，對於輪作、間作、覆蓋作物等提高土壤健康和生物多樣性的策略也有詳盡的闡述。我尤其喜歡其中關於蚯蚓養殖的部分，它不僅能處理有機廢棄物，還能産生富含營養的蚯蚓糞，是絕佳的天然肥料。書中還提供瞭許多實際案例，展示瞭不同規模的有機農場如何應對實際挑戰，並取得瞭成功。對於我這樣想要在傢中實踐可持續種植的人來說，這本書無疑是提供瞭寶貴的理論指導和實踐經驗。它讓我對“自然農法”有瞭更深的理解，也更加堅定瞭發展有機種植的決心。這本書不僅是一本技術手冊，更是一種生活方式的倡導，讓我看到瞭農業與自然和諧共生的可能性。

評分☆☆☆☆☆

我最近在閱讀一本關於古生物學與地質學的交叉學科研究的著作，它猶如一扇窗戶，讓我得以窺見地球漫長而壯麗的生命演化史。該書不僅介紹瞭各種恐龍、史前哺乳動物以及海洋生物的發現與研究，更將這些生命體置於它們所處的地質環境中進行解讀。作者詳細闡述瞭地層學、放射性同位素測年等關鍵地質學方法如何幫助我們確定化石的年代和所處的地質時期。書中特彆令人震撼的是對生物大滅絕事件的探討，從寒武紀生命大爆發到白堊紀恐龍滅絕，書中係統地分析瞭各種假說，並結閤最新的地質證據，如撞擊事件、火山活動、氣候變化等，來解釋這些災難性事件的成因。我尤其被書中關於“生物演化驅動地質變遷，地質變遷反哺生物演化”的論述所吸引，它揭示瞭生命與地球環境之間復雜而動態的相互作用。這本書不僅滿足瞭我對史前生物的獵奇心，更讓我深刻理解瞭地球生命史的宏大敘事，以及人類在其中所處的微小位置。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱瞭一本關於現代城市規劃的理論著作，內容涉及城市設計的原則、可持續發展策略以及社區參與的重要性。作者以全球化的視野，分析瞭不同城市在發展過程中麵臨的共同挑戰，如人口增長、資源短缺、環境汙染以及社會不平等。書中重點探討瞭“緊湊型城市”和“智慧城市”等概念，闡述瞭如何通過優化城市空間布局、發展綠色交通、推廣可再生能源等方式，提升城市的生活品質和環境效益。我特彆關注其中關於“韌性城市”的章節，作者介紹瞭如何通過構建多層次的城市基礎設施、加強災害預警和應急響應機製，以及促進社區的社會凝聚力，來提高城市應對自然災害和突發事件的能力。此外，書中還強調瞭公眾參與在城市規劃過程中的關鍵作用，認為隻有充分聽取不同利益相關者的意見，纔能製定齣更符閤實際需求、更具包容性的城市發展方案。這本書為我打開瞭新的視野，讓我對城市的發展有瞭更係統、更全麵的認識。

評分☆☆☆☆☆

最近，我沉浸在一本關於分子美食學的科普讀物中，它將科學原理與烹飪藝術巧妙地融閤在一起。這本書顛覆瞭我對許多傳統烹飪方法的認知，用全新的視角去解讀食物的本質。作者詳細介紹瞭分子料理中的各種技術，例如使用海藻酸鈉製作“分子魚子醬”，利用氮氣製作“速凍泡沫”，以及運用超低溫烹飪來保留食材的原味和口感。書中不僅解釋瞭這些技術背後的科學原理，比如乳化、膠凝、凝固等，還提供瞭許多在傢就能嘗試的食譜和技巧。我特彆被書中關於“味覺科學”的章節所吸引，它解釋瞭我們大腦如何感知味道，以及如何通過改變食物的質地、香氣和視覺呈現，來創造齣令人驚艷的味覺體驗。這本書讓我意識到，烹飪不僅僅是簡單的食材加工，更是一門可以運用科學知識進行創新的藝術。它激發瞭我對廚房的好奇心，也讓我對未來的餐飲發展充滿瞭期待。