9787565506130 饲料分析与检测(第2版) 中国农业大学出版社 陈桂银,任善茂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈桂银，任善茂 著

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• 饲料分析
• 饲料检测
• 动物营养
• 农学
• 中国农业大学出版社
• 陈桂银
• 任善茂
• 第二版
• 高等教育
• 专业教材
• 兽医

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565506130

商品编码：29529144791

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：饲料分析与检测(第2版)

定价：37.00元

作者：陈桂银,任善茂

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787565506130

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《高职高专教育“十二五”规划建设教材：饲料分析与检测（第2版）》依据高等职业教育培养“应用型高级技术专门人才”的目标，将饲料分析及质量检测方面的岗位能力要求以及饲料行业的饲料检验化验员职业资格标准的相关要求融入其中，在对饲料分析及质量检测岗位工作任务进行调研并分析的基础上，确定全书的十大项目，每个项目下设若干个学习任务。这十大项目分别为：一般溶液及标准溶液的配制与标定、饲料原料现场品质控制与采样制样、实验室物理法检测及化学定性检测、饲料中常规营养成分的检测、矿物质饲料的检测、维生素及氨基酸*的检测、饲料卫生指标的检测、配合饲料加工质量的检测、应用现代仪器进行饲料成分的分析、饲料检验设计及检验报告。本教材在编写过程中，注重提高学生的职业素质和实践能力，密切联系饲料生产实际，突出实用性、适用性和实效性；注重选取饲料分析与检测方法的*国家标准，以适应饲料分析与检测技术的更新和发展需要。
　　《高职高专教育“十二五”规划建设教材：饲料分析与检测（第2版）》适用于高等职业技术学院畜牧兽医类专业及相关专业，也可以作为饲料检验化验员职业培训教材和饲料分析与检测生产一线技术人员的参考书。

目录

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项目一 一般溶液及标准溶液的配制与标定
任务一 一般溶液的配制
子任务一 常用玻璃仪器的洗涤与使用
子任务二 电子天平的使用
子任务三 一般溶液的配制
任务二 标准溶液的配制与标定
项目能力测试

项目二 饲料原料现场品质控制与采样制样
任务一 常用饲料原料识别
任务二 饲料原料现场验收
任务三 饲料样本的采集与分析试样的制备
子任务一 饲料样本的采集及留样
子任务二 动物饲料试样的制备
项目能力测试

项目三 实验室物理法检测及化学定性检测
任务一 饲料原料容重测定
任务二 饲料体视显微镜检测
任务三 饲料成分的化学定性检测
项目能力测试

项目四 饲料中常规营养成分的检测
任务一 饲料中水分及其他挥发性物质的检测
任务二 饲料中粗蛋白质的检测
任务三 饲料中粗脂肪的检测
任务四 饲料中粗纤维的检测
任务五 饲料中粗灰分的检测
任务六 饲料中无氮浸出物的检测
任务七 饲料中钙的检测
任务八 饲料中总磷的检测
任务九 饲料中水溶性氯化物的检测
任务十 饲料概略养分分析的评价
项目能力测试

项目五 矿物质饲料的检测
任务一 饲料级磷酸氢钙中总磷、枸溶磷、水溶磷的检测
任务二 饲料级轻质碳酸钙的检测（选做）
任务三 饲料级铜的检测
任务四 饲料级锌的检测（选做）
任务五 饲料级亚铁的检测（选做）
任务六 饲料级锰的检测（选做）
任务七 饲料级钠的检测（选做）
任务八 饲料级碘酸钙的检测（选做）
任务九 饲料级氯化钴的检测（选做）
项目能力测试

项目六 维生素及氨基酸饲料添加剂的检测
任务一 氯化胆碱的检测
任务二 饲料级L-赖氨酸盐酸盐的检测（选做）
任务三 饲料级DL-蛋氨酸的检测（选做）
项目能力测试

项目七 饲料卫生指标的检测
任务一 大豆制品加工生熟度的检测
子任务一 大豆制品中脲酶活性的定性及定量检测
子任务二 大豆制品蛋白质溶解度的检测
任务二 油脂新鲜度的检测
子任务一 油脂酸值的检测
子任务二 油脂过氧化值的检测
子任务三 油脂丙二醛的检测（选做）
任务三 鱼粉新鲜度的检测
子任务一 鱼粉酸价的检测
子任务二 鱼粉挥发性盐基氮的检测
子任务三 鱼粉组胺的检测（选做）
任务四 饲料中氟的检测
任务五 饲料中亚硝酸盐酌检测——重氮偶合比色法（选做）
任务六 饲料中游离棉酚的检测（选做）
任务七 饲料中微生物的检测
子任务一 饲料中霉菌总数的检测
子任务二 饲料中细菌总数的检测（选做）
项目能力测试

项目八 配合饲料加工质量的检测
任务一 粉状配合饲料加工质量的检测
子任务一 配合饲料粉碎粒度的检测
子任务二 饲料产品混合均匀度的检测
任务二 颗粒状配合饲料加工质量的检测（选做）
子任务一 颗粒饲料含粉率和粉化率的检测
子任务二 颗粒饲料硬度的检测
子任务三 颗粒饲料淀粉糊化度的检测方法
任务三 添加剂预混料混合均匀度的检测（选做）
任务四 渔用配合饲料水中稳定性的检测（选做）
项目能力测试

项目九 应用现代仪器进行饲料成分的分析
任务一 原子光谱分析技术用于饲料中矿物质元素的检测（选做）
子任务一 火焰化法原子吸收光谱技术用于饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌的检测
子任务二 原子荧光光谱技术用于饲料中总砷的检测
任务二 高效液相色谱技术用于饲料中组分的分析（选做）
子任务一 高效液相色谱技术用于饲料中维生素E的检测
子任务二 高效液相色谱技术用于饲料中三聚氰胺的检测
任务三 离子交换树脂法用于饲料中氨基酸的自动分析（选做）
任务四 应用酶联免疫吸附法用于饲料中黄曲霉毒素B，的检测（选做）
任务五 近红外光谱分析技术用于饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸的快速检测（选做）

项目能力测试
项目十 饲料检验设计及检验报告
任务一 饲料检验设计
任务二 饲料检验原始记录及饲料检验报告的设计及书写
附录
附录一 国际相对原子质量表
附录二 酸碱指示剂
附录三 容量分析基准物质的干燥条件
附录四 筛号与筛孔直径对照表
附录五 化学试剂标准滴定溶液的制备
附录六 微量元素饲料添加剂原料质量标准
附录七 饲料检测结果判定的允许误差
附录八 饲料检验化验员国家职业标准
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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探寻万物生长的奥秘：理解饲料，优化畜牧，保障健康 在现代畜牧业飞速发展的浪潮中，饲料的质量与安全，如同畜禽的生命线，直接关系到其生长发育、生产性能以及最终的食品安全。一本深入剖析饲料本质，掌握科学检测方法的著作，无疑是每一位畜牧从业者、科研人员、饲料生产者乃至相关监管人员手中的宝贵指南。本书并非简单罗列数据，而是旨在构建一个系统性的认知框架，带领读者走进饲料分析与检测的广阔天地，理解其背后蕴含的科学原理，掌握切实可行的操作技术，从而提升饲料品质，优化养殖效益，最终为人类提供更安全、更健康的畜产品。 第一章 饲料学概论：万物的营养根源 本章将首先为读者建立饲料学的宏观认知。我们将深入探讨饲料在整个畜牧生产链中的基础性地位，阐述其对动物生长、繁殖、健康以及产品品质的关键影响。内容将涵盖： 饲料的定义与分类： 详细介绍饲料的构成要素，以及根据来源（如谷物类、豆类、饼粕类、动物性饲料、矿物质、维生素等）、加工方式、营养特性等不同维度进行的科学分类。每一类饲料的特点、营养价值及在饲料配方中的作用都将得到详尽的阐述。 饲料营养物质的生理功能： 深入剖析构成饲料的六大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水）在动物体内的具体生理功能。例如，蛋白质作为生命活动的物质基础，参与构成酶、激素、抗体等；碳水化合物提供能量，维持体温和生理活动；脂肪是必需脂肪酸的来源，也是脂溶性维生素的载体；维生素和矿物质虽需求量少，但却参与体内无数重要的代谢过程，缺一不可。我们将结合动物生理学原理，解释这些营养素如何转化为动物的生产力。 饲料质量评价的基本原则： 介绍评价饲料质量的几个关键维度，包括营养价值、适口性、消化利用率、卫生安全状况以及经济性。理解这些原则，是后续进行科学分析和检测的基础。 第二章 饲料的化学成分分析：揭示内在的营养奥秘 本章是本书的核心内容之一，将聚焦于饲料化学成分的定量分析。我们将详细介绍各种营养成分的测定方法，并阐述其科学原理和实际应用。 粗蛋白质的测定： 重点介绍凯氏定氮法，这是一种经典的测定饲料中总含氮量的常用方法。我们将详细阐述其原理、操作步骤、影响因素及结果的解读。此外，还会提及更现代、更高效的自动化测氮仪及其应用。 粗脂肪的测定： 详细讲解索氏提取法，这是测定饲料中粗脂肪含量的常用方法。我们将剖析其提取原理、所需溶剂的选择、操作过程中的注意事项以及结果的计算。 粗纤维的测定： 介绍酸碱消化法测定粗纤维的原理与步骤，解释其在评估饲料消化利用率中的重要意义。 灰分的测定： 阐述灰分测定的原理，即在高温下灼烧有机物，测定无机物残余的质量。灰分含量的高低可以反映饲料的矿物质含量，并间接提示其可能存在的土壤或灰尘污染。 水分的测定： 介绍烘干法测定水分的原理和操作，以及其对饲料储存、运输及营养价值计算的重要性。 氮（N）与蛋白质的换算关系： 详细解释蛋白质含量是通过测定总氮量再乘以一个转换系数（通常为6.25）得出的，并说明该系数的由来及其在不同饲料中的适用性。 无机元素的测定： 介绍原子吸收光谱法（AAS）和电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）等现代仪器分析技术，用于测定饲料中钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌、铜、锰等重要矿物质元素的含量。我们将阐述这些技术的原理、仪器组成、样品前处理方法以及定量的过程。 维生素的测定： 针对饲料中含量较少但作用关键的维生素，将介绍其主要的测定方法。例如，高效液相色谱法（HPLC）是测定脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）的常用技术。我们将简要介绍HPLC的原理、色谱柱、流动相、检测器等组成部分，以及样品前处理和定量分析的步骤。 第三章 饲料的理化性质分析：探寻更深层次的品质指标 除了基本的化学成分，饲料的理化性质也对其品质和利用效果有着重要影响。本章将深入探讨这些方面。 pH值的测定： 介绍如何测定饲料样品的水溶液的pH值，以及pH值对饲料的适口性、消化吸收以及微生物生长的影响。 氨基酸的分析： 重点介绍氨基酸分析仪在饲料中氨基酸组分和含量测定中的应用。我们将阐述氨基酸分析仪的基本原理，包括样品的水解、分离（通常采用离子交换色谱法）和检测。详细介绍如何解读氨基酸谱图，并计算各种必需氨基酸和非必需氨基酸的含量。 脂肪酸的分析： 介绍气相色谱法（GC）在脂肪酸组成分析中的应用。我们将说明如何将饲料中的脂肪转化为易于气化分析的脂肪酸甲酯，并通过GC的分离和检测来鉴定和定量脂肪酸的种类和含量，特别是对必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）的分析。 能量的测定与计算： 介绍饲料能量的测定方法，包括直接测热法和间接计算法。我们将阐述粗能量、代谢能、净能等概念，并介绍常用的能量计算公式，以及影响能量值测定和计算的因素。 其他理化指标的分析： 涵盖饲料的膨胀性、容重、粘度、颗粒强度等指标的测定方法，并分析这些指标对饲料加工、储存和动物采食、消化的影响。 第四章 饲料的生物学检测与卫生安全评价：守护动物与人类的健康 饲料的卫生安全是畜牧业可持续发展的生命线。本章将重点关注生物学检测和卫生安全评价。 霉菌毒素的检测： 深入讲解霉菌毒素（如黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等）的危害性及其在饲料中的来源。我们将介绍常用的霉菌毒素检测方法，包括酶联免疫吸附测定法（ELISA）和薄层色谱法（TLC），以及更精确的仪器分析方法，如高效液相色谱法（HPLC）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。 重金属的检测： 介绍饲料中重金属（如铅、镉、汞、砷等）污染的来源与危害。我们将重点讲解原子吸收光谱法（AAS）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）在重金属元素痕量分析中的应用，包括样品前处理、仪器条件设定、数据采集与解析。 农药残留的检测： 阐述饲料中农药残留的潜在风险。我们将介绍气相色谱-质谱联用法（GC-MS）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）等高灵敏度、高选择性的仪器分析技术，用于检测和定量饲料中的各类农药残留。 微生物学的检测： 介绍饲料中致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）和腐败菌的检测方法，包括培养法、显色培养基法以及快速分子生物学检测技术（如PCR）。 饲料添加剂的检测： 介绍饲料中非法添加剂（如瘦肉精、激素等）和违禁药物的检测方法，以及合法添加剂（如抗氧化剂、防霉剂、酶制剂等）的含量测定，以确保饲料的合法合规性。 第五章 饲料分析仪器的操作与维护：精益求精的技术保障 精密的仪器是科学分析的有力支撑。本章将引导读者掌握各类饲料分析仪器的正确操作与维护。 常用分析仪器的结构与原理： 针对本章前几章介绍的各种分析仪器，如凯氏定氮仪、索氏提取器、紫外-可见分光光度计、原子吸收光谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪等，进行更为详尽的结构组成和工作原理介绍，帮助读者建立直观的认识。 仪器操作规程与注意事项： 详细列出各种仪器的标准操作步骤，并强调在操作过程中需要注意的细节，如样品的准备、试剂的配制、仪器的参数设置、标准品的制备与使用、样品的注入等。 仪器校准与质量控制： 强调仪器校准的重要性，介绍各种校准方法，如单点校准、多点校准。同时，讲解质量控制（QC）在分析过程中的关键作用，包括内标、外标、空白样、平行样、质控样等的使用，以确保分析结果的准确性和可靠性。 仪器的日常维护与保养： 提供详细的仪器日常维护和保养指南，包括仪器的清洁、部件的检查与更换、耗材的管理、仪器的存储条件等，以延长仪器的使用寿命，减少故障发生。 常见故障排除： 总结在仪器使用过程中可能遇到的常见问题，并提供相应的故障排除建议，帮助读者快速解决仪器使用中的难题。 第六章 饲料分析结果的解读与应用：从数据到决策 科学的分析最终要服务于实践。本章将指导读者如何正确解读分析数据，并将其应用于实际生产。 数据统计与处理： 介绍饲料分析结果的统计学处理方法，包括平均值、标准差、变异系数等的计算，以及数据图表的绘制，如直方图、散点图等，帮助读者清晰地展示和理解数据。 营养价值评估： 如何根据化学成分分析结果，计算饲料的能量值、蛋白质含量、必需氨基酸水平、矿物质和维生素含量，并与标准值进行对比，从而全面评价饲料的营养价值。 饲料配方优化： 结合饲料分析数据，如何设计或调整饲料配方，以满足动物不同生长阶段的营养需求，提高饲料利用率，降低生产成本。 饲料质量监控与预警： 如何利用定期的饲料分析结果，建立饲料质量监控体系，及时发现潜在的质量问题，并进行预警，防止重大损失。 法规符合性判断： 如何根据饲料分析结果，对照相关的国家或行业标准，判断饲料是否符合法规要求，特别是关于霉菌毒素、重金属、农药残留等安全指标。 案例分析： 通过具体的饲料分析案例，展示如何将理论知识应用于实践，解决实际生产中遇到的问题，如某批饲料蛋白质含量不达标的原因分析及改进措施，某饲料中检测出高含量霉菌毒素的风险评估与处理方案等。 本书致力于成为您理解和掌握饲料分析与检测技术的坚实桥梁。通过系统性的知识讲解和严谨的操作指导，我们希望能帮助您在饲料科学的道路上不断前进，为推动畜牧业的健康、可持续发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

《家禽疫病防治手册》这本书，对我这个新手养殖户来说，简直就是及时雨。之前养鸡，最怕的就是突然爆发的疾病，总是手忙脚乱，不知道该怎么办。这本书系统地介绍了家禽常见的各种疾病，从流感、新城疫到球虫病、大肠杆菌病，几乎涵盖了所有可能遇到的问题。最让我赞赏的是，书中并没有简单地罗列疾病名称和症状，而是对每一种疾病的病因、流行特点、临床症状、剖检病变以及防治措施都进行了详细的阐述。比如，在讲到禽流感时，书中不仅详细描述了不同亚型的症状表现，还强调了生物安全在防控中的核心作用，并给出了具体的消毒方案和免疫程序。而且，书中提供了大量的彩色图片，清晰地展示了病变部位，这对于我在实际操作中识别疾病非常有帮助。我曾经遇到过一群鸡出现呼吸道症状，我根据书上的描述，结合图片，很快判断出可能是支气管炎，然后及时采取了相应的治疗措施，避免了损失的扩大。这本书就像一个随身的兽医顾问，让我不再那么害怕疾病的发生，而是能够更加从容地应对。

评分☆☆☆☆☆

这本《动物营养学原理与实践》真的让我受益匪浅，特别是关于不同生长阶段动物对能量和蛋白质需求量的章节，写得非常细致。比如，书中详细阐述了仔猪从断奶到育肥期，其饲料中必需氨基酸的比例如何随着生长速度的变化而调整，并提供了具体的计算方法和实例。这对于我自家养殖场的仔猪管理提供了极大的帮助，之前我一直为如何精准配制饲料而苦恼，现在能够根据动物的实际生长情况，有针对性地调整日粮，不仅提高了饲料利用率，也明显改善了仔猪的生长性能。而且，书中对于不同环境因素（如温度、湿度）对动物营养需求的影响也进行了深入的分析，这让我意识到，笼舍的条件同样是影响饲料效果的关键因素。作者们在理论阐述的同时，辅以大量的图表和实际案例，使得复杂的营养学原理变得易于理解和操作。我特别欣赏的是，书中没有仅仅停留在理论层面，而是强调了营养学在实际生产中的应用，比如如何通过采食量、粪便状态等来评估动物的营养状况，以及在应对疾病或应激时，如何调整饲料配方来支持动物的康复。总而言之，这是一本兼具理论深度和实践指导意义的书籍，对于想要提升养殖效益的从业者来说，绝对是不可多得的宝贵资料。

评分☆☆☆☆☆

《水产养殖病害防治与健康养殖》这本书，让我对水产养殖业的风险管理有了全新的认识。在阅读之前，我总觉得养鱼养虾的病害防治是个玄乎其玄的事情，但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它将病害的发生与养殖环境、养殖密度、饵料投喂等因素紧密联系起来，强调了“预防为主，防治结合”的理念。书中对水体监测和水质调控的讲解非常到位，比如如何通过检测水中的氨氮、亚硝酸盐等指标来判断水体质量，以及如何根据不同的水体情况采取相应的调理措施。我之前对水质管理的重要性认识不足，导致出现过几次因水质恶化而引发的病害。读了这本书后，我开始重视日常的水质监测，并根据书中的建议，定期进行水体消毒和增氧，显著降低了病害的发生率。此外，书中还详细介绍了针对鱼类、虾类等主要养殖品种的常见病害，并提供了多种防治方案，包括药物治疗、生物防治等。书中的案例分析也十分贴切，例如，书中分析了一个因投喂不当导致罗非鱼肝胆病害的案例，并给出了详细的调整投喂策略和营养配比的建议。这本书让我明白，健康养殖不仅仅是解决病害问题，更重要的是从源头上创造一个良好的生长环境。

评分☆☆☆☆☆

《现代农业技术与应用》这本书，就像一本打开了新世界大门的钥匙，让我看到了农业科技的无限可能。它所涵盖的领域非常广泛，从节水灌溉、测土配方施肥，到病虫害绿色防控、设施农业，再到农业机械化和信息化，几乎囊括了现代农业的方方面面。我尤其对书中关于精准农业的部分感到兴奋。书中详细介绍了如何利用GPS、GIS、遥感等技术，对农田进行精细化管理，实现对作物生长状况的实时监测和精准调控。例如，通过无人机搭载多光谱相机，可以监测作物不同区域的生长差异，并据此进行差异化施肥和喷药，从而大大提高资源利用效率，减少浪费。书中还举例说明了如何利用大数据分析，预测病虫害的发生趋势，并提前采取预防措施。这让我意识到，未来的农业将不再是依靠经验和体力，而是更加依赖于科技和数据。这本书的语言风格非常前沿，充满了创新和探索精神，它不仅让我了解了当前农业技术的最新进展，也激发了我对农业科技应用的浓厚兴趣。这本书让我看到了农业发展的巨大潜力，也让我对中国农业的未来充满信心。

评分☆☆☆☆☆

读完《现代兽医诊断技术》，我深刻体会到了科技在动物健康保障中的重要性。这本书的亮点在于其对各类诊断方法的详细介绍，从基础的体格检查、病史采集，到实验室诊断如血常规、生化检查，再到影像学诊断如X光、B超，甚至是分子诊断技术，都进行了循序渐进的讲解。我尤其对书中关于动物病原微生物检测的部分印象深刻，它不仅列举了常见的细菌、病毒、真菌等病原体，还详细说明了相应的检测方法，包括培养法、PCR、ELISA等。这让我明白，精准诊断是有效治疗的前提。书中举例说明了一个案例，通过对疑似犬瘟热的狗狗进行血清学检测，结合临床症状，最终确诊并及时采取了治疗措施，避免了疫情的扩散。此外，关于动物影像学的应用，书中配有大量的图片，直观地展示了不同疾病在X光片或B超下的表现，这对于提高诊断的准确性提供了很大的帮助。本书的语言通俗易懂，即使是非专业人士，也能从中了解到很多关于动物疾病诊断的知识。对于关心宠物健康的我来说，这本书让我对如何更科学地照料我的爱宠有了更清晰的认识，也让我对兽医行业有了更深的敬意。