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中国烹饪协会美食营养专业委员会著 著

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• 健康饮食
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• 营养食谱
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• 菜谱大全

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 新世界出版社

ISBN：9787801872579

商品编码：29549193689

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：精选蔬果养生菜1088例

定价：17.80元

作者：中国烹饪协会美食营养专业委员会著

出版社：新世界出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787801872579

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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内容提要

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经过一年多的精心策划和创作，“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册，每册都有1088道营养菜肴；从1数到1088，每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。

目录

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延年益寿蔬果食谱
健脑食谱
核桃
腰果
松子
金针菇
助眠食谱
百合
莲子
油麦菜
降压食谱
韭菜
海带
银杏
茼蒿
降糖食谱
南瓜
苦瓜
芹菜
洋葱
壮骨食谱
雪菜
油菜
平菇
口蘑
明目食谱
胡萝卜
辣椒
芒果
美容养颜蔬果食谱
塑身蔬果食谱
保养五脏蔬果食谱
强身健体蔬果食谱

作者介绍

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文摘

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序言

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《精选蔬果养生菜1088例》：舌尖上的健康智慧，餐桌上的绿色革命 现代社会，随着生活节奏的加快和环境的变化，人们对健康养生的关注度日益提升。在琳琅满目的健康资讯和产品中，饮食无疑是最直接、最有效的养生途径之一。然而，如何在日常饮食中巧妙地融入健康的蔬果元素，制作出既美味又营养的菜肴，却常常让许多家庭主妇和美食爱好者感到困惑。正是在这样的背景下，《精选蔬果养生菜1088例》应运而生，它以极其详实的内容，为我们打开了一扇通往健康饮食的大门，引领我们踏上一场充满惊喜的绿色养生之旅。 这本书绝非一本简单的食谱，它更像是一位经验丰富的养生导师，一位充满创意的家庭厨师，一位博学的营养学专家，将深厚的健康理念与实用的烹饪技巧融为一体，以1088个精选的蔬果养生菜例，全方位、多角度地满足您对健康饮食的各种需求。其内容之丰富，涵盖之广泛，足以让任何一位追求健康生活的人士爱不释手，并从中受益匪浅。 一、 理念先行：健康养生，从“吃”开始的智慧 《精选蔬果养生菜1088例》的核心价值在于其“养生”的理念。本书不仅仅是罗列菜谱，更重要的是，它深入浅出地阐述了蔬果在养生保健中的重要作用。书中会引导读者认识到，不同的蔬果因其独特的营养成分和药理作用，对人体有着不同的益处。例如，一些蔬果富含维生素C，能够增强免疫力；另一些则富含膳食纤维，有助于肠道健康和体重管理；还有些蔬果含有丰富的抗氧化物质，能够延缓衰老、预防疾病。 本书的精妙之处在于，它并非空泛地谈论理论，而是将这些养生理论巧妙地融入到每一道菜肴的烹饪说明中。读者在学习制作一道菜的同时，也能了解到这道菜所选用的蔬果对身体的哪些方面有益，如何通过合理的搭配来达到最佳的养生效果。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，能够极大地提升读者的养生认知，从而在日常生活中做出更明智的饮食选择。 二、 内容为王：1088例的深度与广度 “1088例”这个数字本身就足以说明本书内容的庞大与精炼。这1088个精选菜例，每一个都经过了作者的精心挑选和反复推敲，力求做到既具有代表性，又富有创新性，并且兼顾了营养、健康与美味。 食材的极致挖掘： 本书的蔬果选择范围极其广泛，从我们日常餐桌上常见的白菜、萝卜、番茄，到一些营养价值极高但可能不为人熟知的养生佳品，如羽衣甘蓝、藜麦、牛油果等，都得到了充分的体现。每一个章节都会围绕某一类或几类蔬果，展开一系列的创意菜肴。例如，在关于“绿色叶菜”的章节中，您可能会看到一道用菠菜制作的“菠菜虾仁滑蛋”，另一道则是口感清爽的“蒜蓉炒西兰花”，再者是别具风味的“香菇油菜卷”。本书会充分挖掘每一种食材的最佳烹饪方式，展现其最本真的风味和营养。 烹饪手法的多样呈现： 烹饪是一门艺术，也是一门科学。《精选蔬果养生菜1088例》展现了丰富的烹饪手法，以满足不同读者的烹饪习惯和口味偏好。书中会包含清蒸、凉拌、爆炒、炖煮、烘烤、腌渍等多种烹饪方式，确保您能找到适合自己的方法。例如，同样是土豆，书中可能会提供一道清爽的“凉拌土豆丝”，一道口感软糯的“土豆炖牛肉”，以及一道香脆可口的“烤土豆块”。每种烹饪方式都会考虑到如何最大程度地保留蔬果的营养成分，同时又不失其诱人的口感。 养生主题的细致分类： 为了方便读者根据自身需求查找和学习，本书的菜例被进行了细致的分类。这些分类可能包括： 按功效分类： 例如，针对“提高免疫力”、“促进消化”、“安神助眠”、“排毒养颜”、“降脂降压”、“补充能量”等不同养生需求的菜肴。您会找到专门为改善消化系统设计的“木耳山药炒蛋”，或是为缓解疲劳推荐的“红薯杂粮粥”。 按人群分类： 针对不同年龄段和生理状况的人群，如“儿童成长菜谱”、“孕妇滋补餐”、“老年人健康食谱”、“上班族活力餐”等。例如，为儿童设计的菜肴会更加注重口感的温和与营养的均衡，而为老年人设计的菜肴则会侧重于易消化、高钙质的食材。 按季节时令分类： 顺应自然，选择当季最新鲜、最营养的蔬果，并根据季节特点设计相应的菜肴，如“春季养肝菜”、“夏季清暑饮”、“秋季润肺汤”、“冬季暖身粥”等。 按烹饪难度分类： 从零基础的入门级简易快手菜，到稍有挑战性的精致创意菜，本书都会涵盖。即使是烹饪新手，也能从简单的凉拌菜开始，逐步掌握更复杂的烹饪技巧。 营养搭配的科学指导： 本书的另一大亮点在于，它不仅仅教您怎么做，更教您如何“吃对”。对于每一道菜，书中都会附带简洁明了的营养分析，指出其中主要营养素的含量，以及这些营养素对身体的益处。更重要的是，它会强调蔬果之间的科学搭配原理。例如，某些蔬果一起烹饪会协同增效，释放更多的营养物质；而另一些则可能存在禁忌，不宜同食。本书会以通俗易懂的方式，将这些复杂的营养学知识呈现出来，帮助读者构建科学合理的饮食结构。 三、 实用为本：手把手的烹饪指导 《精选蔬果养生菜1088例》的最大吸引力之一，在于其极高的实用性。书中对每一道菜的制作步骤都进行了极其详细的描述，力求让读者能够轻松上手，即使是缺乏烹饪经验的人也能做出令人赞叹的美味。 步骤清晰，图文并茂： 每一道菜的制作过程都会被分解成若干个清晰的步骤，并配以高质量的图片，直观地展示关键的操作环节。从食材的准备、处理，到火候的掌握、调味的技巧，每一个细节都会被一一呈现。读者可以通过图片直观地了解每一步的操作，从而避免常见的烹饪失误。 食材份量与操作时间精准： 书中的菜谱都会注明所需的食材份量和大致的操作时间，这对于提高烹饪效率、避免浪费至关重要。读者可以根据自己的用餐人数，精确地准备食材，并合理安排烹饪时间，从而更加得心应手地完成一道道健康美味的菜肴。 调味技巧的传授： 调味是菜肴的灵魂，也是养生菜的难点之一。《精选蔬果养生菜1088例》会提供丰富的调味灵感和技巧，教您如何运用天然的香料和调味品，在不依赖过多油盐的情况下，最大程度地提升菜肴的风味。例如，如何利用葱姜蒜、香草、辣椒等天然食材来增添菜肴的层次感和香气，如何通过糖醋、酸辣等组合来达到酸甜可口、开胃下饭的效果。 四、 附加价值：健康生活方式的倡导者 除了海量的菜谱内容，本书更蕴含着深厚的健康生活理念。它不仅仅是一本烹饪指南，更是一本关于如何通过饮食来提升生活品质的宝典。 倡导天然与有机： 书中可能会鼓励读者尽可能选择当季、本地的食材，并倡导适度食用有机蔬果，以减少农药残留，享受最纯粹的自然馈赠。 提倡均衡饮食： 通过本书，读者可以学习到如何将蔬果巧妙地融入到一日三餐的各个环节，实现膳食的均衡与多样化，从而摄取全面的营养。 激发烹饪乐趣： 随着烹饪技能的提升和健康理念的深入，读者会发现烹饪本身也能成为一种乐趣。亲手为家人制作一道道充满爱意的健康佳肴，更能增进家庭的幸福感。 塑造健康生活方式： 《精选蔬果养生菜1088例》传递的是一种积极、健康的生活态度。它鼓励人们关注自己的身体，并通过饮食这一最基本的生活方式来关爱自己和家人，从而拥有更充沛的精力、更美好的容颜和更长久的健康。 结语 《精选蔬果养生菜1088例》是一本集养生理论、海量菜例、科学指导和实用技巧于一体的百科全书式的健康饮食宝典。它以一种亲切、易懂、充满创意的方式，将蔬果的健康魅力展现在您的眼前，让您在享受舌尖美味的同时，也收获了看得见的健康。无论您是追求健康饮食的初学者，还是希望提升烹饪技能的美食爱好者，抑或是希望为家人带来更健康生活方式的家庭主厨，《精选蔬果养生菜1088例》都将是您案头不可或缺的珍贵伙伴。翻开它，开启您的绿色养生之旅，让健康与美味，从此在您的餐桌上完美融合。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《精选蔬果养生菜1088例》后，我最直观的感受是它提供了一种非常实用的健康生活指南。虽然书名听起来像一本厚重的食谱大全，但深入阅读会发现，它更像是在普及一种“吃对食物，吃出健康”的理念。书里没有那种让人眼花缭乱、需要各种特殊调料和复杂步骤才能完成的“大菜”，更多的是一些简单易学、适合家庭日常制作的菜肴。我特别喜欢它对食材处理方式的讲解，比如如何更好地清洗蔬果，如何保留蔬果的营养，以及一些基础的烹饪技巧，像是蒸、煮、焯水、凉拌等，这些都非常贴合我的实际需求。书中也提到了一些搭配原则，比如哪些蔬果一起吃能够协同增效，哪些需要避免，这些信息对新手来说非常有帮助。我尝试了书里介绍的几道蒸菜和凉拌菜，操作简单，味道也很清爽，吃起来没有负担感，而且确实能感受到身体的一些积极变化。这本书给我最大的感觉是，它真的把“养生”这两个字落到了实处，让健康的饮食不再是遥不可及的概念，而是可以通过每天的餐桌轻松实现的目标。它并没有把市面上所有你能想到的蔬果都单独列出来讲一通，而是提炼出了一些核心的健康烹饪理念，并用一些具体的例子来辅助说明。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《精选蔬果养生菜1088例》这个书名时，我以为会看到一本洋洋洒洒的菜谱，里面密密麻麻全是各种蔬果菜肴的图片和做法。然而，打开书后，我发现它更像是一本关于“如何用蔬果吃出健康”的科普读物，辅以一些精选的食谱。书里对各种常见蔬果的营养成分和对人体的具体益处都有详尽的介绍，比如哪些蔬果富含抗氧化剂，有助于延缓衰老；哪些蔬果有助于肠道蠕动，改善消化系统。这种深入浅出的讲解方式，让我能够更好地理解“为什么”要吃这些蔬果，而不是仅仅停留在“怎么做”。书中的食谱虽然数量上可能没有达到“1088”这个数字，但每一道都经过了精心的搭配，既保证了营养的全面性，又考虑到了口味的接受度。我尝试了书中关于“春季养肝”和“夏季清热”的一些食谱，制作过程非常简单，而且味道也很不错，让我体会到了健康饮食带来的愉悦感。这本书没有把我当成一个只会照搬菜谱的初学者，而是像一位良师益友，引导我探索蔬果养生的奥秘。它并没有把市面上所有你能想到的烹饪手法都一一列举，而是专注于那些最能发挥蔬果自身营养价值的方式。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始被《精选蔬果养生菜1088例》这个名字吸引，以为会是一本包罗万象的食谱，可以从中找到任何我想做的蔬果菜肴。然而，当我仔细翻阅后，发现这本书的内容更侧重于“养生”这个主题，它不是一个简单的“菜名+做法”的集合。书中花了相当大的篇幅来讲解不同蔬果的特性，比如它们对身体的益处，适合什么样的人群食用，以及如何根据不同季节和身体状况来选择食材。这种“知其然，更知其所以然”的介绍方式，让我觉得非常有价值。我学习到了很多关于食物相克、食物相宜的知识，也理解了为什么某些搭配对健康更有益。书中提供的菜谱，虽然数量上可能没有达到“1088”那么多，但每一道都经过了精心的设计，注重营养均衡和烹饪的便捷性。我尝试了书中关于“排毒养颜”主题的几道菜，不仅味道好，而且制作过程也十分简单，让我更有动力坚持下去。这本书就像一位博学的老师，教会我如何“聪明地”吃蔬果，而不是盲目地跟风。它并没有把所有你能想到的烹饪方式都囊括在内，而是聚焦于那些最能体现蔬果养生价值的方法。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种对健康饮食充满好奇但又缺乏专业知识的读者来说，《精选蔬果养生菜1088例》这本书提供了一个非常好的切入点。它没有那种让人望而却步的专业术语，也没有过分强调高难度的烹饪技巧。相反，它以一种非常接地气的方式，将复杂的营养学知识转化为日常可见的食材和易于操作的食谱。书里关于不同蔬菜的“能量”和“功效”的介绍，比如哪些有助于消化、哪些能增强抵抗力，让我对每天吃的食物有了更深的理解。我尤其喜欢它在不同章节中强调的“应季而食”的理念，这让我更加关注食材的来源和品质。虽然书名里的“1088例”听起来很庞大，但实际上，它更像是在提供一种“方法论”，教会读者如何灵活运用各种蔬果，创造出属于自己的健康美味。我跟着书里的一些基础搭配原则，自己动手做了一些蔬菜沙拉和汤品，不仅味道得到了提升，身体也感觉更轻盈了。这本书并没有将所有你能想到的蔬果组合都写进去，而是提供了一种灵活的思路，让你能够举一反三。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于蔬果养生菜的菜谱，虽然名字里写着“1088例”，但我实际翻阅后，发现它更侧重于提供一种健康饮食的思路和基础烹饪方法，而非单纯罗列海量食谱。这本书的优点在于，它用非常通俗易懂的语言，阐述了不同蔬果的营养价值以及它们如何与我们的身体健康产生联系。比如，书中会详细介绍像西兰花、胡萝卜、菠菜这类常见蔬菜，不仅列出了它们富含的维生素和矿物质，还会解释这些营养素对增强免疫力、保护视力、促进消化等方面的好处。同时，它也强调了蔬果的季节性，鼓励大家选择当季最新鲜的食材，这样才能最大程度地保留营养。对于我这种平时只知道买菜做饭，但对食材的深层营养了解不多的人来说，这本书就像一位耐心细致的健康顾问，让我对日常饮食有了更科学的认识。它并没有把所有你能想象到的蔬果组合都写进去，反而更像是一个基础框架，教会你如何根据食材的特性来搭配，如何做出既美味又健康的菜肴。这本书给我的最大启发是，养生不一定需要多么复杂的技巧或者昂贵的食材，关键在于对食材的了解和恰当的烹饪方式。