《協和營養專傢指導 —— 0~3歲寶寶輔食添加與營養配餐》 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 輔食添加
• 0-3歲
• 營養配餐
• 母嬰健康
• 育兒
• 寶寶食譜
• 科學喂養
• 協和醫院
• 健康飲食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787512711884

商品編碼：29554860837

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：《協和營養專傢指導 —— 0~3歲寶寶輔食添加與營養配餐》

定價：39.80元

作者：李寜

齣版社：中國婦女齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787512711884

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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協和營養專傢細說輔食添加與營養配餐方法

大量精美菜譜呈現，讓您在獲得知識的同時得到放鬆和享受。

3．多道輔食做法詳解，簡單易操作

4．針對兒童常見疾病，提供營養食譜輔助治療。

5．尊重寶寶個體發育規律，各階段輔食添加目的明確，讓父母輕鬆瞭解為什麼要添加輔食以及怎樣給寶寶正確添加輔食。

6．花樣美食，讓寶寶愛上吃飯

內容提要

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本書尊重寶寶個體發育規律，從歲歲，詳解各個階段輔食性狀以及輔食添加的目的。不但教會新手父母瞭解寶寶在各個年齡段的營養吃法，而且提供瞭多道輔食的烹調技巧，讓父母輕鬆料理好寶寶的飲食，讓寶寶吃得更營養、健康、聰明。此外還輔以寶寶常見疾病有效的食療方，幫助父母能夠在寶寶不適的時候給予恰當的幫助，減少其痛苦。

本書配有大量精美菜譜照片，讓您在獲得知識的同時得到放鬆和享受。

目錄

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章 為什麼要添加輔食

純母乳逐漸不能滿足寶寶生長發育的需要

補充母乳所不能提供的營養

幫助寶寶咀嚼能力的發育

培養寶寶的味覺習慣

為寶寶斷奶做準備

第二章 添加輔食的時間

添加輔食的時間不可“一刀切”

寶寶可以吃輔食的信號

4 個月之前不要給寶寶添加輔食

4 ～個月是輔食嘗試期

6 個月時應認真考慮添加輔食

早産兒輔食添加要按矯正月齡

第三章添加輔食前的準備

添加輔食常識儲備/ 10

自製輔食市售輔食

挑選應季的、閤適的食材

準備做輔食的常用工具/ 12

廚房現成的工具

專用輔食製作工具

選擇安全無毒的嬰兒餐具

學會各類輔食的製作與儲藏/ 16

榖物類輔食製作要點

蔬菜類輔食製作要點

水果類輔食製作要點

動物性輔食製作要點

營養高湯製作要點

輔食怎麼保鮮儲藏

瞭解輔食添加原則/ 19

韆萬不要從果水、菜水、果汁開始添加

輔食要少糖、無鹽、無調味品

添加輔食應該從一樣到多樣

消化不好時不要急於添加新的食物

添加輔食要從少到多

添加輔食要從稀到稠，由細到粗

不要過早添加雞蛋清

易引起嬰兒過敏的食物

寶寶過敏會齣現什麼癥狀

過敏輔食過段時間再嘗試

添加輔食要注意閤理的輔食結構

奶與輔食在各月所占比例

第三章 4 ～個月，嘗試著添加輔食（糊狀）

寶寶的身體發育特點/ 27

寶寶此期的營養需求/ 28

母乳或配方奶仍然是寶寶的主要營養來源

母乳喂養的寶寶個月後要注意補鐵

斷奶準備期/ 29

不要輕易放棄母乳喂養

上班族媽媽怎麼堅持母乳喂養

怎樣可以使乳汁充沛

奶水不足應該怎麼吃

傢常催乳食譜/ 33

醪糟蛋花鯉魚湯豬蹄湯

排骨湯花生粥小米紅棗粥

4 ～個月寶寶輔食添加要點/ 35

此期寶寶輔食應為糊狀食物

適閤～個月寶寶的食物

要特彆注意輔食的安全

不要用奶瓶喂輔食

寶寶的頓輔食

添加輔食後要注意漱口

怎樣把握一日輔食的量與次數

通過觀察大便調整輔食結構

4 ～個月營養輔食製作/ 40

嬰兒營養米粉

青菜米粉糊

香蕉奶糊

爛米粥

紅薯粥香蕉泥

奶香土豆泥

小專欄：補鐵/ 46

嬰幼兒容易發生缺鐵性貧血

缺鐵性貧血對寶寶身體的影響

怎樣預防寶寶缺鐵性貧血

患缺鐵性貧血的寶寶有什麼癥狀

寶寶缺鐵性貧血的食療方

4 ～個月寶寶輔食添加疑問解答/ 49

寶寶拒絕或排斥輔食怎麼辦

能在寶寶吃奶時趁機喂輔食嗎

寶寶很愛吃米粉，可以多給一點兒嗎

米粉是白天添加好，還是睡前添加好

用奶粉衝調米粉會不會更有營養

可以自製米粉給寶寶吃嗎

為什麼寶寶頓輔食不能是蛋黃

成品輔食裏是否有防腐劑

可以用果汁調蛋黃嗎

夏天很熱時能給寶寶一點兒冷飲嗎

吃剩下的輔食能再次加熱喂給寶寶嗎

寶寶大便乾燥怎麼辦

添加米粉後齣現便血是怎麼迴事

第四章 7～個月，可以添加半固體食物（顆粒狀）

寶寶的身體發育特點/ 54

寶寶的營養需求/ 55

此期添加輔食要側重補鈣、補鋅

可逐漸減少奶量

可添加更多種類的輔食

輔食結構要閤理，營養平衡

避免隻喂輔食不喂奶

斷奶準備期/ 58

斷奶從慢慢減少母乳次數開始

減少寶寶對乳頭的依戀

改掉睡前、醒後吃奶的習慣

給寶寶斷掉夜奶

減少寶寶對媽依賴

7 ～個月寶寶輔食添加要點/ 61

寶寶的輔食可以是顆粒狀的瞭

開始添加肉泥、魚泥、肝泥

輔食可以成為獨立的一餐

寶寶此時的輔食不用加鹽

9 個月時可用少量油脂烹調輔食

避免吃輔食時的意外傷害

不要過量喂寶寶

韆萬不要給寶寶吃大人飯

不要嚼食喂寶寶

不提倡用果汁代替水果

為寶寶準備磨牙食品

7 ～個月寶寶的營養輔食製作/ 67

蘋果香蕉粒

雞肝糊

魚泥熟肉末

肉末蔬菜粥

棗泥

肝末土豆泥

青菜麵糊蘋果紅薯泥

菠菜魚粥

肉茸羹豆腐糊

雞肉蔬菜掛麵蛋黃糊

雞蛋麵小餛飩

小專欄：補鈣/ 78

什麼樣的寶寶容易缺鈣

怎樣判斷寶寶缺鈣

齣牙早晚與補鈣有關嗎

吃奶正常就不會缺鈣

不缺鈣就不要補鈣

寶寶缺的不是鈣是維生素

經常曬太陽有助於補充維生素

如何選擇鈣劑

寶寶補鈣注意事項

寶寶補鈣食物

寶寶斷奶與輔食添加疑問解答/ 82

8 個月的寶寶每天吃多少輔食閤適

早些讓寶寶嘗各種食物，寶寶今後就

不會挑食嗎

寶寶一天該喝多少水

寶寶吃固體食物嗆咳怎麼辦

寶寶總是玩弄食物而不吃正常嗎

寶寶還沒有長牙也可以吃顆粒狀食物嗎

寶寶的粥裏可以加醬油、肉湯和菜湯嗎

寶寶可以吃米飯瞭嗎

寶寶便秘時怎麼吃纔好

寶寶不喜歡喝配方奶，可將奶粉調稠些喂嗎

寶寶突然對吃奶不感興趣是錶示可以斷奶瞭嗎

第六章10 ～個月，固體食物添加期（小塊狀）

寶寶的身體發育特點/ 86

寶寶的營養需求/ 87

此期添加輔食要注意補充脂類

喂養方式開始嚮幼兒期過渡

不要一味誘導寶寶多食

餐次不要安排太密集

每天隻吃一個雞蛋黃就夠瞭

斷奶進行期/ 90

建議母乳喂養一直到寶寶歲

斷奶要選擇適宜的時間

避免傷害寶寶身心健康的斷奶法

適當、短暫的母嬰分離

斷奶不要反反復復

斷奶後不能斷乳類食品

斷奶後怎麼保證寶寶營養

關於斷奶綜閤徵

10 ～個月寶寶輔食添加要點/ 96

寶寶可以吃小塊狀食物瞭

鼓勵並鍛煉寶寶自己吃飯

寶寶現在偏食很正常

口味盡量清淡，但可開始嘗試五味

堅持鍛煉咀嚼、吞咽能力

進食期間不要給寶寶喂水

10 ～個月寶寶的營養美食/99

蝦仁金針菇麵

雞茸山藥粥

雙黃蒸豆腐

香菇鮮蝦小包子磨牙小饅頭

小白菜魚丸湯

蛋黃麵包

蝦仁疙瘩湯

豆腐軟飯

南瓜拌飯

香菇雞肉軟飯

三色軟米飯

香煎土豆片

水果沙拉

雞肉白菜餃香蕉牛奶布丁

寶寶斷奶與輔食添加疑問解答/ 113

寶寶晚上要吮吸乳頭纔肯入睡，

該阻止他嗎

嬰兒斷乳後拒絕喝配方奶怎麼辦

可以多吃些豆製品嗎

寶寶現在可以喝豆漿嗎

可以用葡萄糖替代白糖做輔食的甜味

劑嗎

寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦

能給寶寶吃生蔬菜嗎

寶寶食欲下降正常嗎

寶寶能吃湯泡飯嗎

寶寶可以吃點心嗎

需要給寶寶補充益生菌嗎

寶寶可以吃西瓜嗎

寶寶發熱時能吃雞蛋嗎

作者介紹

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李寜

北京協和醫院營養科主治醫師，中國協和醫科大學老師。

全國婦聯心係好兒童項目專傢組成員。

對孕産婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。

參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報刊雜誌上發錶過科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識科普宣教。

主編的多部孕産期及嬰幼兒營養圖書受到讀者普遍歡迎。

文摘

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序言

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《協和營養專傢指導 —— 0~3歲寶寶輔食添加與營養配餐》 引領科學喂養，守護寶寶健康成長 親愛的爸爸媽媽們，當您迎來生命中最珍貴的禮物——小寶寶，隨之而來的便是無數的愛意與責任。從呱呱墜地到蹣跚學步，0~3歲是寶寶生長發育最為關鍵的時期，其中，科學閤理的輔食添加與營養配餐，更是奠定寶寶一生健康飲食習慣與體格發育的基石。然而，麵對紛繁復雜的育兒信息，如何為寶寶提供恰當的營養，何時開始添加輔食，又該如何循序漸進？這無疑是讓許多新手父母感到睏惑與焦慮的難題。 《協和營養專傢指導 —— 0~3歲寶寶輔食添加與營養配餐》正是一本凝聚瞭協和醫院資深營養專傢團隊多年臨床經驗與最新科研成果的育兒寶典。我們深知，每一位父母都渴望給予孩子最好的，但“最好”並非盲目跟風，而是建立在科學認知與個體化需求之上。本書將帶領您走進一個清晰、係統、易於實踐的輔食添加與營養配餐世界，讓您告彆信息焦慮，成為寶寶專屬的營養管傢。 為什麼選擇《協和營養專傢指導》？ 權威性——協和智慧，專業保障： 本書由北京協和醫院營養科專傢團隊傾力打造。協和醫院作為國內享有盛譽的醫學殿堂，其營養科更是匯聚瞭眾多在嬰幼兒營養領域深耕多年的頂尖專傢。他們不僅擁有紮實的理論功底，更有著豐富的臨床實踐經驗，長期與麵臨各種喂養挑戰的傢庭溝通交流。本書中的每一條建議，每一份食譜，都經過瞭嚴謹的科學論證和臨床實踐的檢驗，是您最值得信賴的育兒顧問。我們拒絕碎片化、不準確的信息，為您呈現最權威、最可靠的育兒指導。 係統性——從零開始，全程覆蓋： 0~3歲，是一個動態發展的過程，寶寶的生理需求、消化能力、認知水平都在不斷變化。本書的設計理念正是基於這一特點，它並非簡單的輔食製作手冊，而是一套貫穿寶寶整個嬰幼兒時期的科學喂養體係。 從認識寶寶的“第一口糧”——母乳與配方奶的科學喂養，到輔食添加的“黃金法則”； 從辨彆寶寶何時真正準備好接受輔食，到循序漸進引入各種食物的原則； 從如何識彆和應對常見的輔食添加問題，到滿足寶寶不同階段營養需求的精細化配餐； 本書都將為您提供清晰的指引。 我們將寶寶的成長劃分為幾個關鍵的喂養階段，每個階段都有詳盡的營養目標、輔食添加原則、質地要求以及推薦食物。無論您的寶寶是剛剛開始探索米粉的奇妙，還是已經能夠享用豐富多樣的傢庭食物，都能在書中找到最適閤的指導。 科學性——循證喂養，尊重生長規律： 本書的核心在於“科學”。我們不提倡“早加”或“晚加”的絕對論，而是強調根據寶寶的生理發育特點和消化能力來製定個性化的輔食添加計劃。 關於添加輔食的時機： 書中將詳細解讀國際公認的輔食添加建議，並教會您如何觀察寶寶發齣的“準備信號”，例如，寶寶是否能穩定地坐在高椅上，對食物錶現齣興趣，並能協調地吞咽。 關於食物的引入順序： 針對不同種類的食物，如榖物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、豆類、奶製品等，本書將提供科學的引入順序和注意事項。我們強調，引入單一食物，觀察過敏反應，是確保寶寶安全的關鍵。 關於食物的質地變化： 寶寶的消化係統在不斷成熟，對食物的接受能力也隨之增強。本書將詳細指導您如何根據寶寶的月齡和吞咽能力，逐步將食物從泥糊狀過渡到末狀、丁狀，直至碎軟的固體食物，以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。 關於營養素的補充： 隨著輔食的增加，母乳或配方奶的比例會逐漸減少，但寶寶對鐵、鋅、維生素D等關鍵營養素的需求卻不減反增。本書將重點講解如何通過閤理的輔食搭配，來滿足寶寶對這些微量營養素的需求，有效預防和糾正因喂養不當可能導緻的營養素缺乏。 全麵性——營養配餐，智慧烹飪： 輔食添加的最終目的，是為瞭滿足寶寶全麵均衡的營養需求。本書的“營養配餐”部分，將是您育兒旅程中的得力助手。 營養分析，知其然更知其所以然： 對於每一類推薦的食物，本書都會進行簡要的營養成分分析，幫助您瞭解其對寶寶生長發育的益處。 量身定製，月齡營養菜單： 針對0~3歲寶寶的不同成長階段，本書精心設計瞭豐富的月齡營養菜單。這些菜單不僅考慮瞭營養的全麵性，還兼顧瞭食物的易消化性、口味的接受度以及烹飪的便捷性。 多款食譜，創意與健康並存： 從經典的米粉、菜泥、果泥，到進階的肉末粥、魚肉豆腐羹、蔬菜餅，再到更具挑戰性的寶寶麵條、迷你能量球，本書提供瞭上百道詳細的食譜。每一道食譜都附有明確的食材用量、詳細的製作步驟，以及烹飪小貼士，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。 過敏應對，安心喂養： 對於容易引起寶寶過敏的常見食物（如雞蛋、牛奶、花生、海鮮等），本書將提供詳細的識彆、預防和應對指導，幫助您在保證營養的同時，最大程度地降低過敏風險。 傢庭餐桌，巧妙融入： 隨著寶寶長大，他將逐漸融入傢庭的飲食。本書也會指導您如何將寶寶的輔食與傢人的餐食進行巧妙的搭配，在保證寶寶營養攝入的同時，也減輕傢長的烹飪負擔。 實用性——操作簡單，貼近生活： 我們深知，為人父母，時間寶貴，精力有限。因此，本書在內容編寫上，始終堅持以實用、易懂、易操作為原則。 語言通俗易懂： 避免使用過於專業的醫學術語，用平實、親切的語言與您溝通。 圖文並茂，清晰直觀： 大量精美的圖片將輔食製作過程、食物的質地變化、寶寶的進食狀態等直觀地呈現齣來，讓您一目瞭然。 錶格總結，快速查閱： 通過錶格的形式，將關鍵信息（如月齡、推薦食物、質地、注意事項等）進行梳理和總結，方便您隨時查閱和對比。 常見問題解答： 針對新手父母在輔食添加過程中最常遇到的疑問，本書設置瞭專門的“常見問題解答”闆塊，為您提供權威、便捷的解決方案。 本書將幫助您： 信心滿滿地開啓寶寶的輔食之旅： 告彆盲目和恐慌，掌握科學喂養的正確方法。 為寶寶提供均衡的營養： 確保寶寶在生長發育的關鍵期，獲得所需的一切營養支持。 培養寶寶良好的飲食習慣： 從小建立健康的味蕾，為一生健康打下堅實基礎。 有效預防和解決喂養難題： 應對挑食、厭食、過敏等常見問題。 享受與寶寶一起探索食物的樂趣： 在科學喂養的過程中，增進親子關係。 《協和營養專傢指導 —— 0~3歲寶寶輔食添加與營養配餐》不僅僅是一本書，更是您在0~3歲寶寶喂養道路上最忠實的夥伴。讓我們一起，用科學的知識，溫暖的愛，為寶寶的健康成長保駕護航！

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計真的很用心思，讓人閱讀體驗極佳。它沒有采用那種密密麻麻的小字和復雜圖錶，而是留白恰當，字體大小適中，即便是晚上哄睡完寶寶後，眼睛疲勞時也能輕鬆閱讀。我特彆喜歡它在章節末尾設置的“常見問題解答”欄目，這些問題都是我在日常喂養中真真切切遇到過的睏惑，比如“寶寶拒絕吃綠色蔬菜怎麼辦？”、“輔食做得太稠瞭寶寶不肯吞咽怎麼辦？”等等，作者的解答既專業又充滿瞭同理心，沒有責備的語氣，隻有解決問題的實用建議。這種結構設計，使得這本書不僅可以當作案頭工具書隨時查閱，也可以像小說一樣，在空閑時間進行係統學習，非常符閤現代父母碎片化的學習習慣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計挺吸引人的，那種柔和的色調讓人感覺很溫馨，一看就是針對小寶寶的專業書籍。我拿到手的時候就迫不及待地翻瞭幾頁，發現內容編排得非常清晰，條理分明，這對於新手爸媽來說簡直是福音。特彆是關於不同月齡寶寶輔食添加的介紹，步驟寫得非常細緻，連食材的選擇、製作的火候都有詳細的說明。我特彆欣賞作者在講解理論知識時，能用非常貼近生活的語言來闡述，不像一些育兒書那樣動輒引用復雜的醫學術語，讓人望而卻步。它更像是鄰傢經驗豐富的育兒高手在跟你分享她的獨傢秘籍，讀起來毫不費力，而且每看完一章都能立刻學到可以實際操作的知識點，感覺自己帶娃的底氣都足瞭不少。這本書真正做到瞭將科學喂養的知識融入到日常生活的點滴之中，讓人感覺既專業又實用。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的插圖部分做得真是太到位瞭！很多育兒書光有文字描述，光看文字想象輔食的樣子都費勁，但這本書不一樣，它裏麵有大量清晰、實用的輔食圖片和製作流程圖。我特彆喜歡它對不同階段輔食性狀的描述，從泥糊狀到碎末狀再到小塊狀，圖文並茂地展示瞭如何調整輔食的質地，這對於判斷自傢寶寶的接受程度非常有幫助。而且，這本書在食材搭配上給齣瞭很多創意，不僅僅是教你“怎麼做”，更教你“做什麼”纔能營養均衡。比如它提到不同顔色蔬菜的營養側重點，以及如何巧妙地將蛋白質和碳水化閤物結閤起來，讓寶寶吃得開心又吃得有營養。這對我這個過去隻會“白水煮爛”的媽媽來說，簡直是打開瞭新世界的大門，讓輔食製作變得不再是枯燥的任務，而是一種充滿探索和樂趣的創造過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的觸動是，它把“喂養”這件事提升到瞭“營養素科學管理”的高度，而不僅僅是“填飽肚子”。它在配餐方麵給齣的建議，考慮得非常全麵，從宏量營養素的平衡，到維生素和礦物質的協同作用，都有非常細緻的講解。更難能可貴的是，它還提到瞭如何巧妙地利用時令食材，來最大化營養的吸收效率，這對於注重生活品質的傢庭來說，是非常有價值的參考。我過去總擔心自己搭配不科學，吃瞭這本書，我現在對如何根據寶寶的活動量調整餐譜結構心裏有底瞭，甚至還能根據季節變化進行微調。這本書真正教會我的不是幾道食譜，而是一套可以伴隨寶寶成長、不斷進化的營養配餐思維體係，這比單純的食譜手冊要珍貴得多。

評分☆☆☆☆☆

這本書的權威性讓人信服，閱讀過程中，你能明顯感覺到作者的專業背景和嚴謹態度。它不僅僅停留在“給多少量”的層麵，而是深入探討瞭輔食添加背後的營養學原理，比如微量元素的補充時機、過敏原的引入策略等等。我最欣賞的一點是，它非常注重“個體化”喂養的重要性，沒有搞“一刀切”的標準，而是鼓勵傢長根據自傢寶寶的生長發育特點和接受能力靈活調整。這種尊重寶寶天性的教育理念，讓我感到非常舒服和被賦能。它不像一些書那樣給你一個死闆的日程錶，而是提供瞭一個思考框架，教你如何成為寶寶專屬的營養師。讀完之後，我不再僅僅是機械地執行喂養計劃，而是開始理解每個決定背後的意義，這對於建立長期的健康喂養習慣至關重要。