享用一杯手冲咖啡    56.0元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2016年1月1日)

外文书名: Coffee Brewing

丛书名: 咖啡时光

平装: 192页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 7122255174, 9787122255174

条形码: 9787122255174

商品尺寸: 24 x 17.1 x 1.6 cm

商品重量: 458 g

品牌: 化学工业出版社

啡冲泡工具全品类详解，选择适合自己的冲泡工具、冲泡手法，手制作属于自己的冲泡咖啡咖啡冲泡，是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，冲泡出咖啡液的方法。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比，冲泡咖啡更能体现出咖啡豆原本的味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。

咖啡豆种类的不同，萃取工具的不同，水温与注水方式的变化，甚至滤纸的不同，都会影响咖啡的味道，其变数之多，也是人们对其着迷的原因所在。

本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素，并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则，详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点，帮助你找到适合的萃取工具，冲泡出属于自己的咖啡。

Espresso意式浓缩咖啡制作百科    58.0元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2016年1月1日)

外文书名: Espresso Bible

丛书名: 咖啡时光

平装: 151页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 7122256391, 9787122256393

条形码: 9787122256393

商品尺寸: 4.2 x 1.4 x 1 cm

商品重量: 9 g

品牌: 化学工业出版社

送给咖啡控的必读经典 送给咖啡师的意式浓缩咖啡指导书作为韩国“国家代表咖啡师”，作者基于多年的咖啡师从业经验和对咖啡的多项实验结果，完成了这本制作Espresso意式浓缩咖啡的指导用书，以实际应用为主，非常适合年轻的咖啡师。

本书分为上下两篇，上篇透彻地讲述了意式浓缩咖啡机的使用指南与技巧，磨豆机的种类和选购标准，用咖啡机打出完美奶泡的秘诀，甚至对咖啡粉锤、刀片、冲煮粉碗等零件都做了全面的介绍并结给出挑选建议。作者通过实验测试对比结果，详细分析了在萃取意式浓缩咖啡中的五大变数，并对比了11种水和3种牛奶对咖啡萃取的影响；在下篇中，还奉上了经典的花式咖啡配方，以及各国有特色的花式咖啡，特别附加了咖啡饮品、咖啡鸡尾酒、秘密花式咖啡的制作方法。

轻松玩转咖啡拉花     49.8元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2016年1月1日)

外文书名: Latte Art Coffee Design Book

丛书名: 咖啡时光

平装: 143页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 7122256405, 9787122256409

条形码: 9787122256409

商品尺寸: 24 x 17 x 1 cm

商品重量: 381 g

品牌: 化学工业出版社

多角度实景照片与图示，手把手教你做咖啡拉花，特设失败案例解析，拉花新手的指导用书此刻，一场三重享受的艺术盛宴在您面前展开，咖啡拉花—视觉、嗅觉与味觉的绝妙融合，只有的咖啡师或肯为您用心的人，才能完美呈现。韩国咖啡师大赛评委来到您身旁，悉心教您制作与设计咖啡拉花。

咖啡拉花三大因素—意式浓缩咖啡、奶泡和咖啡师，逐层剖析成败关键，一语道破手法瓶颈，宛如专业咖啡师在您身边。在制作咖啡拉花时，咖啡杯要倾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、拉花缸与咖啡杯的距离多少，注入奶泡的速度如何调节……全方位、多角度的实景图与图示共同展示，细心、耐心与专心地为您服务。

三大经典样式—心形、树叶、郁金香失败案例全解析，帮助您找到问题，解决问题。对经典样式的熟习，才能随心所欲地设计出自己的咖啡拉花。

每款咖啡拉花配有二维码视频，扫一扫，轻松学会咖啡拉花。更附精美的咖啡拉花作品展示，您也可以设计出独具魅力的咖啡拉花。

甜蜜的咖啡馆美食    45.0元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2016年1月1日)

外文书名: Sweet Cafe Recipes

平装: 213页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 7122239349, 9787122239341

条形码: 9787122239341

商品尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.6 cm

商品重量: 440 g

品牌: 化学工业出版社

*有腔调，人气的92道咖啡馆美食，在家制作也很有感觉在咖啡馆里，品尝香气扑鼻的咖啡和美味诱人的甜点，将人们的生活品味提升到了一个新的高度。其实，美味的咖啡馆美食在家也能制作。咖啡馆的浪漫情调也能通过您的双手自打造。

本书的作者是位级喜欢在咖啡馆喝上一杯咖啡并且品尝一份美食的生活家。因为喜爱，所以自己在家尝试制作，从氛围营造，容器的选购，配方的搭配全都精心操作，66道咖啡馆人气美食，26道美味咖啡饮品，上百张详细步骤图，用少的费用，打造属于自己的家庭咖啡馆，将甜蜜融入生活，融入美食。

有咖啡不孤单    49.8元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2016年9月1日)

平装: 260页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787122264275

条形码: 9787122264275

商品尺寸: 23.9 x 17.3 x 1.5 cm

商品重量: 762 g

作为世界普及的饮料，咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关，随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想，这本书就是将梦想照进现实的光芒。
本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选购、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解，使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图，详细的步骤文字，咖啡制作技巧，让实际制作轻松无压力。
扫二维码，观看赠送视频，提供高清的视听体验，指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤，让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。

编辑推荐

我们是漂亮的实力派！

享受从此刻开始，品质生活其实很简单。

专业：身经百战的强大作者

实用：全面的咖啡实操演示（咖啡拉花配有二维码现场制作视频）

颜王：内外兼修的印刷品质，拿在手里你就懂了

内容推荐

《享用一杯手冲咖啡》

一杯没有对与错的手冲咖啡，只要你喜欢就好

一件或金属或塑料、或朴实或昂贵的冲泡工具，没有好与坏，只要你用得顺手就好

一本走心的书，只为喜欢手冲咖啡的你，提供贴心实用的指导

《Espresso意式浓缩咖啡制作百科》

一碗7克咖啡粉，粗细自有琢磨

一把咖啡粉锤，材质、力度拿捏有度

一份93℃水，烫热却不沸腾

一股9 bar压力，感觉不出轻重

一瞬二三十秒，掌控不多不少

一杯三十毫升，油脂丰不丰富

? 每位咖啡师都必须掌握的意式浓缩咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的制作方法

? 意式浓缩咖啡萃取过程中的5类关键变数全解析

? TDS、萃取比率、黄金杯等重要概念系统说明

? 11种水、3种牛奶实践大测试对咖啡风味的影响

? 咖啡机、磨豆机、咖啡粉锤、冲煮粉碗、制冰机等选购建议

? 特别收录35种花式咖啡调配方法，经典与创新的激情碰撞

《轻松玩转咖啡拉花》

附送二维码视频（突出显示）的咖啡拉花指导书多角度实景拍摄

线条图全息展示剖析

咖啡杯与拉花缸的距离和角度

奶泡流速、流量全掌控

经典样式失败案例全解析

大篇幅艺术拉花赏析

《甜蜜的咖啡馆美食》

在咖啡馆里，品尝香气扑鼻的咖啡和美味诱人的甜点，将人们的生活品味提升到了一个新的高度。其实，美味的咖啡馆美食在家也能制作。咖啡馆的浪漫情调也能通过您的双手自打造。本书的作者是位级喜欢在咖啡馆喝上一杯咖啡并且品尝一份美食的生活家。因为喜爱，所以自己在家尝试制作，从氛围营造，容器的选购，配方的搭配全都精心操作，66道咖啡馆人气美食，26道美味咖啡饮品，上百张详细步骤图，用少的费用，打造属于自己的家庭咖啡馆，将甜蜜融入生活，融入美食。

作者简介

《享用一杯手冲咖啡》

作者/都炯秀

韩国家专业制作手冲咖啡的精品咖啡厅——“5 冲泡”（5 brewing）的CEO 征战KNBC(Korea National Barista Championship，韩国咖啡师大赛)，WCTC(WorldCup Tasters Championship，世界杯咖啡杯测师大赛)，WSC(World Siphonist Championship，世界杯虹吸式咖啡大赛)，KBRC(KoreaBrewers Cup Championship 韩国冲煮咖啡大赛)，中国咖啡联盟杯国际咖啡冲煮大赛（CCL Cup International Brewers Cup Championship）等，成绩优异。

《Espresso意式浓缩咖啡制作百科》

作者/安宰赫

Coffee LEC Korea的负责人 获奖经历 Award WinningCareer 2010年 11th WBC(World Barista Championship) 第15名 2010年 3rdKNBC(Korea National Barista Championship)优胜，韩国国家代表 2008年 4th WLAC(WorldLatte Art Championship)第6名 2008年 1st KNBC(Korea National Barista Championship)特等奖，韩国国家代表2006年 1st NAVER Latte art king or the king 优胜 2006年 2ndCBC(Korea Barista Championship)决胜局成员申昌浩 Coffee LEC Korea的组长，负责咖啡教育和整体品质的管理获奖经历 Award Winning Career 2013年 KNBC(Korea NationalBarista Championship)第10名 2013年 WCIGSC(World Coffee In Good Spirits Championship)第14名 2013年KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)优胜，韩国国家代表 2011年KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)第2名 2010年KCIGSC(Korea Coffee In Good Spirits Championship)第2名

《轻松玩转咖啡拉花》

作者/张铉宇

Bean Project Coffee Roaster及Coffee I do公司的代表理事，咖啡师，将咖啡视为自己的终身伴侣，与咖啡度过每的美好时光。在2008年的WBC（世界咖啡师大赛）国家代表选拔比赛中获得金奖，同时在各大赛事中均获得了奖项，现担任韩国咖啡师大赛评委。

《甜蜜的咖啡馆美食》

作者/裴敏敬

上大学的时候，探访咖啡馆成为裴敏敬休息放松的出口。也因为这样，她开始做料理并将料理发展成为她人生中重要的一部分。裴敏敬通过博客向其他人分享带有咖啡香的故事。她的家中气味总是香甜不断。裴敏敬是NAVER博客“Rapunzel's Quattrocento”的运营者，在文化中心和家庭烘焙课程中担任讲师。

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编辑推荐

不在喝咖啡的现实里

就在喝咖啡的心境中

有咖啡的时刻，不孤单

享受幸福小时光

内容推荐

作为世界普及的饮料，咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关，随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想，这本书就是将梦想照进现实的光芒。

本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选购、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解，使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图，详细的步骤文字，咖啡制作技巧，让实际制作轻松无压力。

扫二维码，观看赠送视频，提供高清的视听体验，指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤，让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。

作者简介

孙炜

青岛红叶谷职业技能培训学校校长

青岛红叶谷职业技能培训学校，是团中央定立的个全国外来务工青年中心、青岛市人力资源和社会保障局定点培训学校，共青团青岛市委青年创业定点培训基地。学校专注餐饮培训十余年，以花式调酒、咖啡饮料、中西餐、烘焙、中式面点、茶艺为主，多元化专业培训，建筑面积6000多平方米，拥有各专业教室二十余间，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道。

孙琳

青岛红叶谷职业培训学校校长

咖啡师、调酒师技师，青岛市职业专家鉴定委员会委员，青岛市职业技能大赛调酒师、咖啡师专业比赛组织者与命题组专家。二十余年的丰富教学经验，善于饮品创新、个性菜单设计、成本控管、教学培训等全运营流程，乐观好学的心态深受学员好评。

目录

篇    此生相遇，醇香咖啡

Part1 咖啡的起源与故事

牧羊童的咖啡传说……2

法国军官的咖啡故事……2

土耳其的咖啡香……4

威尼斯带来的欧洲咖啡香……5

世界各国的咖啡风情……6

Part2 长在原野上的咖啡豆

世界咖啡种植分布图……14

世界上的咖啡种类……18

走近一棵咖啡树……20

咖啡的采摘、挑选、晒干、分级……21

解析一粒咖啡原豆……25

闻名遐迩的名品咖啡豆……26

Part3 咖啡的烘焙、研磨

烘焙咖啡是种艺术……29

认识咖啡磨豆机……30

研磨咖啡的技巧……32

Part4 好工具冲煮香咖啡

认识咖啡壶……33

Espresso咖啡机……34

咖啡杯的挑选技巧……36

冲煮和萃取的艺术……38

水质、水温与咖啡的关系……40

冰咖啡的制作方法……42

制作美味的花式咖啡……44

拉花是把咖啡升华的艺术……46

Part5 咖啡的鉴赏和礼仪

咖啡鉴赏学……48

一杯意式浓缩咖啡的浓郁……49

品评咖啡的味道等级……51

如何品评一杯咖啡的醇香……52

喝咖啡是讲究礼仪的……53

第二篇    精彩纷呈，咖啡饮品

Part1 花式热咖啡轻松制作

蓝山咖啡……58

意式浓缩咖啡……60

罗马咖啡……61   

爱尔兰咖啡……62   

波旁咖啡……64  

卡布奇诺……65   

皇家咖啡……66   

拿铁咖啡……68   

维也纳咖啡……69   

玛莎克兰咖啡……70   

法兰西热咖啡……72   

亚历山大咖啡……73   

水果热咖啡……74   

罗马假日热咖啡……76   

摩卡可可热咖啡……77   

朗姆牛奶咖啡……78   

浓缩玛奇朵……80   

印第安咖啡……81   

巧克力漂浮热咖啡……82   

蛋黄营养热咖啡……84    

勃朗峰热咖啡……85    

巴巴利安咖啡……86    

龙舌兰热咖啡……88    

柠檬龙舌兰咖啡……89    

爱尔兰之雾……90    

紫丁香咖啡……92    

鸳鸯热咖啡……93    

亚特森林咖啡……94    

欧蕾咖啡……96    

香蕉柠檬热咖啡……97    

假日恋情热咖啡……98    

墨西哥热咖啡……100 5本 手冲咖啡+咖啡拉花+意式浓缩咖啡制作+咖啡馆美食+有咖啡不孤单 冲泡工具选购指南书籍 调制 冰 电子书 下载 mobi epub pdf txt