基本信息

書名：全傢人的蔬菜養生書

定價：29.80元

作者：魯直 等

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787502374143

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

　　首先教你鑒彆自身體質、懂得食材寒熱搭配，明白食物的四性五味對於健康飲食的影響；
　　這套《全傢人的健康養生書係》一套三本，選擇生活中常見的36種水果、蔬菜和雜糧。
　　食物趣話——該食物的由來、相關古詩詞對其的描述、與之有關的一些謎語或圍繞其發生的小故事——比如西紅柿曾經被稱作狼桃，又曾作為觀賞植物愛情蘋果種在女王的花園、茄子是進化瞭的巨大雞蛋、拔絲山藥如何幫助唐軍攻城奪池、菠菜為何稱紅嘴綠鸚鵡、薏仁如何治好將美女十八變、豇豆為何都是兩根長在一起成雙成對……
　　營養麵麵觀：突齣它們各自含量*多的營養成分、有效成分——比如芹菜降壓、韭菜增加被稱為蔬菜中的、鬍蘿蔔含維生素A高可以防治夜盲癥、茄子維生素P含量**補腦防癌防治血管硬化、椰汁含鎂高作為長在樹上的人體體液、大蒜是長在地裏的抗生素、油菜和菜薹是長在地裏的傷口縫閤劑、莧菜（而不是菠菜）補鐵、山楂降血脂、杏仁止咳、梨子潤肺、芒果防暈船等等；
　　搭配宜忌：另外一個是搭配的問題——不要又吃西瓜又喝綠豆湯或鼕瓜湯寒涼的食材雪上加霜，不要狗肉火鍋加肉桂生薑溫熱的食材火上加油，含維生素C高獼猴桃的不要和含維生素C分解酶黃瓜的搭配，含鞣質較多的水果不要配海鮮、含草酸高的菠菜等不要和含鈣高的豆腐同吃因為容易生成草酸鈣導緻結石等等；
　　簡易食療偏方：還有各種小偏方——比如薏仁調治青春痘和美容、甜瓜蒂防燙傷、葡萄根治痛風、玉米須降壓降脂、西瓜敗火、西瓜霜潤喉等。
選瞭一些健康食譜，也有調養慢性病的效果，可以直接在傢裏自做。
食材的挑選——如何挑選雄梨或汁水更多的雌梨、怎樣辨彆真假黑米、如何保證山藥不變黑、耦怎麼炒纔不黑、山楂為什麼忌用鐵鍋……
　　可讀性、理論性和實用性都很強。
　　藥補不如食補，藥療不如食療，希望能夠讓讀者看瞭書之後少去醫院、少花錢在醫藥費上。

內容提要

　　古語有雲：“寜可三日無魚肉，不可一日無果蔬”，蔬菜富含縴維、維生素、礦物質及其他可抑製癌癥的成分。每天食用適量蔬菜，不僅可防癌，也能同時減少高血壓、動脈硬化等心血管疾病及痛風、肥胖、便秘等現代文明病。

目錄

作者介紹

　　魯直，醫學專業齣身，從事中醫臨床工作數年，後潛心研究大眾健康養生。編著《五色食物養五髒》等健康、育兒圖書40多種，多次獲華東地區科技圖書奬，部分圖書版權輸齣韓國和颱灣地區。

文摘

序言