基本信息

書名:國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集

定價：59.00元

售價：43.1元,便宜15.9元,摺扣73

作者:劉世鬆

齣版社：經濟日報齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787519601416

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本書是2016中國葡萄酒論壇專傢學者、企業傢的學術報告和論文集錦。

全書圍繞“國際化與中國風”主題，縱論中國葡萄酒麵臨的新常態、新趨勢和新挑戰，謀劃中國葡萄酒供給側結構性改革思路，推動中國葡萄酒在國際融閤中塑造中國風格、中國特色、中國氣派。全書集理論性、實用性和實踐於一體，具有較強的指導意義。

內容提要

中國葡萄酒論壇每年一個主題，是目前中國葡萄酒行業齣席人員層次*、深度討論産業發展的高峰論壇，已經成為中國葡萄酒行業的思想高地之一。

全書分為四個篇章：*篇章收錄瞭論壇邀請專傢學者和企業傢的主旨演講文稿；第二篇章收錄瞭部分專傢學者提交的與主題相符、有一定建樹的學術論文；第三篇章是論壇的兩場主題對話實錄；第四篇章是濱州醫學院葡萄酒學院聯閤易知數據共同發布的中國葡萄酒消費者行為調查報告。《論文集》內容圍繞“國際化與中國風”主題縱論中國葡萄酒産業發展的方方麵麵，基本代錶瞭我國葡萄酒産業*的研究成果。

目錄

目錄

國際葡萄與葡萄酒組織的賀信?/?001

王祖明在2016中國葡萄酒論壇開幕式上的緻辭?/?003

於愛軍在2016年中國葡萄酒論壇開幕式上的緻辭?/?005

王濱在中國食品科學技術學會葡萄酒分會成立大會上的緻辭?/?007

2016中國葡萄酒論壇《煙颱共識》?/?010

篇?主題報告

推進國際化，重塑中國風努力提升中國葡萄酒産業國際競爭力

濱州醫學院葡萄酒學院?/?015

全球葡萄酒發展趨勢及對中國葡萄酒産業的啓示?尼古拉?/?023

個性、文化、品牌鑄就中國葡萄酒産業的國際化和中國風?王祖明?/?026

全球葡萄與葡萄酒學術前沿及發展趨勢?盧?江?/?030

中國主要産區釀酒葡萄與葡萄酒特點研究?李記明?/?042

中國葡萄酒教育與人纔培養?王?華?/?089

葡萄酒國際化與中國風要有法定産區製度保障?硃濟義?/?103

國際化下中國葡萄酒品種品質品牌?鬍文效?/?110

葡萄與葡萄酒中的主要多酚及其作用?孫寶山?/?123

賀蘭山東麓釀酒葡萄園可持續栽培探討?張軍翔?/?133

國際化下的中國葡萄酒市場發展?王珍海?/?141

張裕在品牌創新上的做法和想法?孫?健?/?143

全産業鏈創新驅動，打造長城葡萄酒好産品?仲惟明?/?151

中國如何與世界葡萄酒産業融閤?大衛·杜剋霍恩?/?154

國際化下的中國葡萄酒文化建設?李瑞琴?/?158

互聯網 中國葡萄酒生態圈構建與發展趨勢?張建生?/?163

互聯網時代葡萄酒企業的未來之路?王德惠?/?175

金融與葡萄酒互聯網的融閤?王玉光?/?186

葡萄酒産業數據與精準農業?曾鞦朋?/?190

葡商匯B2B電子商務平颱?陳泰宇?/?195

第二篇?學術論文

甘露糖蛋白對赤霞珠乾紅葡萄酒顔色的影響

張方方，許引虎，鄔善遠，盧新軍?/?201

應用高通量測序技術研究新疆産區葡萄酒微生物多樣性

薛潔，魏玉潔，閆寅卓，鄒灣 ，武運?/?212

中國葡萄酒的特性和文化性：産品、品牌和市場?熱拉爾·高林?/?232

寜夏葡萄酒産業從土地到餐桌産業鏈係統化的人纔培養體係的建立

張存智，任全錄?/?243

喜馬拉雅東麓區域高山葡萄酒産業集群創新與治理研究?劉加強?/?252

“品牌及其文化差距”帶給葡萄酒業的深度危機?董樹國?/?270

第三篇?對話交流

主題一：鑄造中國葡萄酒産區特色?/?281

主題二：國際融閤下的葡萄酒與互聯網?/?301

第四篇?調查報告

中國葡萄酒消費者行為數據報告?張?議?劉世鬆?/?321

易知數據簡介?/?392

濱州醫學院葡萄酒學院簡介?/?393

作者介紹

劉世鬆，副教授，中業觀察傢，知名葡萄酒文化和經濟研究學者。現任職於濱州醫學院葡萄酒學院，主要研究方嚮為葡萄酒文化與經濟。從事過新聞媒體、行業組織和機關工作；參與和主持過國傢與地方酒類發展規劃起草編製工作；齣版專著1部，發錶葡萄酒學術文章近百篇，獲市級社科一等奬1次；成功策劃具影響力行業活動10餘項；作為國際葡萄酒評委多次參加國內外評酒大賽。

主要社會：中國食品科學技術學會葡萄酒分會秘書長、山東省葡萄與葡萄酒協會副會長、煙颱市葡萄與葡萄酒協會副會長。

文摘

序言