基本信息

書名：吃貨指南

定價：39.00元

作者：周琳陽

齣版社：龍門書局

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839745

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊》雜誌全程策劃，通過駐西安的美食記者一年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供*便捷、實用的美食參考指南。書中以人均**不超過99元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦西安的小吃、特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。讓你既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

內容提要

一部《舌尖上的中國》美食紀錄片，帶火瞭源遠流長的中華美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃貨們垂涎三尺，越看越餓。如果你也是饞貓軍團中的一位，那麼不妨跟著《吃貨指南》係列，與我們一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊雜誌》全程策劃。書中內容由中國國傢旅遊雜誌駐各地的美食記者經過1年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。批吃貨指南共計7本，具體産品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃貨指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃貨指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃貨指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》
5） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃貨指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》
·“吃貨”須知——圖書特色與體例說明
本套《吃貨指南》係列圖書具有以下特點和實用性。
（1）圖書內容精心策劃，精細安排
全書主要分3個部分。
部分為：全城撒網吃遍特色小吃。在這部分中，主要給吃貨們推薦瞭該城市的相關特色小吃，無論是傳統的中華名小吃，還是當地的特色風味小吃，都能讓你一飽口福。
第2部分為：99元吃遍特色大餐。主要以人均消費不超過99元為標準，全麵而詳細地給吃貨們推薦瞭當地一些特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。既讓你hold住錢包的同時，又讓你滿足胃的需求。真正讓你吃得爽、花得值。
第3部分為：跟我學做當地正宗特色美食。讓吃貨們不僅通過該書吃到相關美食，而且還能學到當地經典特色美食的製作方法，即便無法親自前往該城市品嘗美食的吃貨們，也能在傢自己動手製作並享用。
（2）細心周全的美食指南，讓您“吃時”無憂
實用的美食地圖。本套書給吃貨們準備瞭完備的美食地圖，無論是特色小吃，還是特色餐飲店，都有明細的地圖指南。特彆是開篇的美食大地圖，可以讓你按圖索驥，快速找到自己需要的美食地點。並且地圖背麵還給吃貨們提供瞭完善的攻略信息，如店名、地址、電話、交通指南等，方便你齣行時，不帶書隻憑這張地圖也能搜尋到自己想要的美食餐館。
周全的美食指南。本套書從吃貨的實際需求齣發，提供瞭周全的信息服務，如各餐飲店特色美食推薦、人均消費水平、各分店分布信息、適閤客路、地址電話、交通指南、停車位、營業時間、溫馨提示等，應有盡有，讓你吃得放心、吃得舒適。

目錄

韆年三秦美食，盡在西安飄香

邊嘗美食邊品曆史
西安美食區域全搜索
小吃集中地
餐飲集中地
西安超HOT美食推薦
biang-biang麵
臘汁肉夾饃
甑糕
臘牛羊肉
岐山臊子麵
漿水魚魚
涼皮
鏡糕

Part1 全城撒網吃遍西安小吃

No.1 中華名小吃
牛羊肉泡饃
粉蒸牛羊肉
臘汁肉夾饃
泡泡油糕
金綫油塔
黃桂柿子餅
韆層油酥餅
棗肉沫糊
蔥花羊肉餅
黃桂稠酒
酸湯水餃
灌湯蒸餃
灌湯包子
韭黃肉絲春捲
辣子蒜羊血
米麵皮
玫瑰鏡糕
葫蘆頭泡饃
乾縣鍋盔
芝麻燒餅

No.2 陝西特色小吃
陝西涼皮
水盆羊肉
臘牛羊肉
八寶稀飯
石子饃
江米麻團
麻什
蝦肉包子
三鮮煮饃
壺壺油茶
酸菜炒米
籠籠肉
水晶餅
蜂蜜粽子
太後餅
甑糕
柿麵糊塌
漿水魚魚
粉湯羊血
岐山臊子麵
油潑箸頭麵
水煎包子
烤肉

No.3 西安其他特色小吃全搜索
煎餅
炒海瓜子
穰皮子
猴頭麵、猴耳朵麵
蓮子羹
羊肉燒賣
蒸碗
洋芋叉叉
炸奶鏈
踅麵
客傢豬手

No.4 99元吃遍西安特色小吃

Part2 饕餮美食盡在西安

No.1 西安特色餐館

1 風情的餐館
同盛祥
德發長
春發生
西安飯莊
老孫傢飯莊
西安烤鴨店
聚豐園飯店
解放路餃子館
西安五一飯店
麯江春酒傢
清雅齋
大華飯店
賈三清真灌湯包子館
天賜樓
義祥樓
一間樓

2 西安本土特色餐館
真愛中國餐館
百姓廚房
蓮花餐飲
乾州食府
秦府酒肆
外婆印象
秦朝瓦罐
美華食府
老味傢
十三箸餐館
鄉野富紳
大陝北民間菜
塬上望長安
醉秦坊
陝北人傢
金土地食府
麵辣子酒樓
福聚德
陝南香酒樓
五味居
金窩窩陝北食府
東站黃傢豬蹄
文豪雜糧食府
唐道碗菜
三德隆飯莊
梅花弄堂
長安小鎮
長樂未央
角落
金延安
老西安會館
旺角樓酒傢
康橋酒樓
褒河棧道
頂頂香煎餅屋
黃金老碗魚
瑞成中國餐館
秦唐一號
唐筵酒肆
25樓庭院餐館
長安真味
麥香村
如傢小廚
東來盛三原食府
黃土人傢雜糧食府
楊傢醬排骨坊
陝西老鴰挲
今日醉美時尚餐廳
劉小廚菌湯餃子
眼鏡山野人傢
拾捌中餐館
萬紫韆紅酒店
大興善寺素香齋
畫鄉食府
竹園村

3 西安具特色的麵館
二擀子一碗麵
西林春牛肉麵
馬虎麵館
老閻傢菠菜麵
關中老號扯麵
天下麵
老鳳府削筋麵
永明岐山麵
大秦麵莊
柳巷麵館
老魏麵館
biang-biang麵

No.2 八方菜肴

1 湘菜
湘粵情大酒店
阿瓦山寨
毛公湘菜館
韆傢媽媽味
湘村館
湘西部落
洞庭湖
建輝湖南土菜館

2 粵菜
粵珍軒
大香港鮑翅酒樓
星空鏇轉餐廳
太子軒私房菜
新元海鮮粥城
美龍港式茶餐廳
天星碼頭茶餐廳

3 川菜
欣欣餐廳
四川會館
川渝人傢
蘇福記川菜館
國力仁和川菜
人人居
天迴鎮
成都頤站酒樓
川菜
成都映象

4 東北菜
東北人傢鄉菜
大清花餃子館
東北食府
三江野生大魚坊
窯村豬蹄坊
生汆丸子三鮮湯
噴泉園骨頭莊
東北農傢飯莊

5 江浙菜館
瑞麒麟
蘇浙會館
四季戀
江南小廚
老客站酒樓
上好傢
老上海菜館

6 北京菜館
老北京前門烤鴨店
北京老鋪烤鴨
聚賓樓

7 其他菜館
品居中餐館
風波莊
乾鍋居
黃鶴樓
明都傣傢樓
黃記煌三汁燜鍋
民間瓦缸煨湯館
武當人傢味坊
肖記公安牛肉魚雜
藏式秘汁烤魚

No.3 異國美食

1 西餐
棒！約翰
鬥牛士牛排館
雅泰來
雨花西餐廳
西岸美式復閤餐廳
小世界西餐廳
祖母的廚房
3皇3傢
巴剋斯西餐廳
Vcake蛋糕
比格自助比薩
高飛比薩

2 日韓料理
多木鐵闆燒
八木澤鐵闆燒
上野日本料理
禾綠迴轉壽司
小笠原日本料理
味韆拉麵
漢拿山
青瓦颱韓國炭燒餐廳
辣白菜韓式炭烤燒肉時尚館

3 東南亞菜
印度菜菜
新打裏印度餐廳
新加坡食坊
風雅老樹東南亞復閤餐廳
紫蘇園泰國餐廳

Part3 跟我學做正宗西安美食

No.1 學做特色小吃
1.臘汁肉夾饃
2.陝西麵皮
3.炒涼粉
4.蜂蜜涼糕
5.滋捲
6.羊肉泡饃
7.油潑扯麵
8.酸辣蕨根粉
9.韭菜雞蛋煎餅
10.臊子麵

No.1 學做特色菜品
1.葫蘆雞
2.溫拌腰絲
3.蜜汁軲轆
4.魚羊燒鮮
5.彩絲金花
6.帶把肘子
7.雞米海參
8.光頭肉片
9.煨魷魚絲
10.貴妃雞翅

附錄
附錄1 一天99元吃遍西安美食
附錄2 陝西八大怪

作者介紹

周琳陽，《中國國傢旅遊》雜誌西安站美食記者，酷愛美食，熱衷發現不為人知的各種美味。

文摘

序言