基本信息

書名:新手下廚一本通

定價：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:張紅衛作

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787550228122

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

*常見的食材，*實用的烹調手法，主食、湯粥、炒菜、涼菜、中西餐點一本全，易學易做，讓你輕鬆成為烹飪高手。

內容提要

《新手下廚一本通》分為烹飪方法介紹，饅頭、花捲、包子、餃子餛飩、麵條、米飯、涼菜、熱菜、中式小點、西式糕點、西餐料理等等十二部分。從*基礎的烹飪常識、健康飲食指南和烹飪技巧著手，配以精美的圖片，為你分步介紹新手下廚需要瞭解和掌握的基礎常識，從烹飪方法、烹飪術語、食物的種類與營養價值、食物的搭配原則到居民膳食指南、烹飪小竅門等，使你在正式學做各種美食之前，就可以通過看圖瞭解烹飪基礎知識，增加學習的信心。

目錄

部分

新手下廚入門常識

拌
醃
鹵
炒
熠
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴

悼水
走油
過油
掛糊
改刀

第2部分

饅頭花捲

金銀饅頭
燕麥饅頭
椰汁蒸饅頭
菠汁饅頭

花生捲
圓花捲
蔥花捲

川味花捲
火腿捲
雙色花捲
五香牛肉捲

和麵的方法
包子的做法
湯圓和麵的方法
餃子皮的做法
餛飩皮的做法

孜然牛肉包

韭菜肉包
洋蔥牛肉包
蠔汁叉燒包
雪裏蒸肉絲包
蓮蓉包
菜心小籠包
生肉包
燕麥豆沙包
香菇菜包
燕麥奶黃包

豌豆包
蝦仁包

鞦葉包

京蔥煲仔包
香芋包
灌湯小籠包
麻蓉包
翡翠小籠包
瓜仁煎包
鼕菜鮮肉煎包
五香鹵肉包

......

作者介紹

張紅衛，女，畢業於中央民族大學，從事圖書編寫工作十餘載，齣版過的代錶作品有《21天學會做飯》、《可怕的科學大全集》、《中華上下五韆年》、《西點法則》、《陽光心態》、《飲食宜忌》、《生活竅門全知道》、《健康常識一本通》等。

文摘

序言