【中商原版】用得到的化學：建構世界的美妙分子 港颱原版 用得到的化學:建構世界的美妙分子 葛雷 天下 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葛雷 著

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齣版社： 天下文化

ISBN：4713510945391

商品編碼：29673474495

《用得到的化學：建構世界的美妙分子》

作者：葛雷                原文作者： Theodore Gray, Nick Mann

譯者：李祐慈             繪者：曼恩

齣版社：天下文化      齣版日期：2018/05/24

語言：繁體中文         ISBN：4713510945391

叢書係列：科學天地   齣版地：颱灣

規格：平裝 / 240頁 / 25 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

每個人都應該有的化學百科圖鑑

一點就通的化學觀念，讓你自在運用化學

掌握分子知識，看透化學世界的運作！

★Amazon.com讀者五顆星推薦★

★比《看得見的化學》更精彩★

雖然物質世界裡的每一樣東西，基本組成成分都是元素，但元素要組成無窮盡的分子，纔能豐富我們的世界，在《用得到的化學》中，葛雷走齣週期錶，不僅帶領我們看見分子，也讓我們看見日日所見的許多東西，原來是這些分子構成的。

《用得到的化學》裡介紹瞭有意思的一些分子，而且不用課本那套標準的陳述方式，例如書裡沒一章叫「酸和鹼」（這是化學課本一定有的章節），談到酸時，是告訴我們，日日所用的肥皂是由某種強鹼與某種弱酸反應而成的，並畫圖來讓我們一看就明白，為什麼肥皂可以帶走油膩，且用水一沖就乾乾淨淨。

所以事實上，這本書更像是每個孩子都該有的化學學習百科，裡頭吸引人的圖片很多，討人厭的廢話不多，講瞭許多一點就通的化學觀念，而且都非常意思。你會學到化學世界如何運作，然後，也對化學這個科目有點概念瞭。

強力推薦

我隻能給這本書一個評語：太讚瞭 ── 奧利佛薩剋斯（《錯把太太當帽子的人》作者）

希望我女兒快快長大，讀瞭這本書，就會像媽媽一樣愛上化學瞭！──李祐慈（本書譯者，颱師大化學係副教授）

比《看得見的化學》更精彩。── Gavin Scott（Amazon.com讀者）

課本如果寫成這樣，就都能看懂瞭！──Thomas Ray（Goodreads讀者）

這本書把科學展示得這麼高雅，就好像是珠寶型錄一樣，一拿起就捨不得放下。而且不管你幾歲，有沒有讀過化學，這都是你要讀的書。──海納曼（Jamie Hyneman），科普節目「流言終結者」（MythBusters）主持人

作者簡介

葛雷 Theodore Gray

知名科學軟體公司Wolfram Research Inc.的共同創辦人，參與創造世界上先進的科技軟體係統Mathematica以及WolframlAlpha（TM）。

著有《瘋狂科學：你能在傢做的實驗，但別做》、《看得到的化學》。作者熱愛蒐集各種元素，為探索更深入的化學，寫瞭這本更精彩的《用得到的化學》

攝影者簡介

曼恩 Nick Mann

自由接案攝影師，他是世界上拍攝過化學元素與分子的人，為本書拍瞭五百張以上的照片。除此之外，他是非常傑齣的風景、運動和事件攝影師。

譯者簡介

李祐慈

美國麻省理工學院物理化學博士，現任臺灣師範大學化學係副教授。認為化學是貼近生活的科學，喜愛科學與人文交會的火花。本書是她的首本譯作。

目錄

用得到的化學

目錄

開場白   

第1章 元素之屋    

元素構成分子，分子構築世界

第2章 名字的力量    

化閤物的名字暗藏玄機

第3章 生與死    

有機一定是生機嗎？

第4章 油與水    

油水交溶可要靠一點化學力

第5章 礦物與植物    

礦物油跟植物油，實際上大不同

第6章 岩石與礦石    

有用的叫礦物，醜的叫岩石

第7章 繩子與纖維    

繩子真的是由長長的分子構成的！

第8章 疼痛與愉悅    

隻有聰明分子可以減低疼痛，帶來愉悅

第9章 甜還要更甜    

抗拒不瞭的甜甜好味道

第10章 天然與人造    

分子就是分子，無論天然或人造都一樣

第11章 玫瑰與臭鼬    

無論是香分子或臭分子，都一定是小分子

第12章 化閤物的多彩世界    

大自然有美麗的化閤物調色盤

第13章 我恨那個分子    

分子沒錯，錯誤在人

第14章 生命的裝置    

生命分子可不是普通的分子

物質的奧秘：從微觀到宏觀的探索之旅 本書聚焦於化學科學的基礎原理及其在現代社會中的廣泛應用，旨在為讀者搭建一座理解物質世界運行規律的橋梁。 我們將從原子和分子的基本結構入手，深入探討元素周期錶的規律，並闡述化學鍵的形成機製如何決定瞭物質的性質。 第一部分：化學的基石——物質的構成與變化 本部分將構建讀者對化學世界的初步認知框架。我們將詳細解析原子模型的發展曆程，從道爾頓的原子論到量子力學的現代圖景，理解電子排布如何決定元素的化學行為。元素周期錶不再是簡單的列錶，而是隱藏著宇宙基本秩序的密碼本。讀者將學習如何利用周期性規律預測未知元素的性質。 緊接著，我們將進入化學反應的核心——化學鍵。我們會詳盡介紹離子鍵、共價鍵（包括極性和非極性共價鍵）以及金屬鍵的本質。理解這些鍵的形成和斷裂，是理解所有化學現象的前提。例如，為什麼水是液體，而甲烷是氣體？答案就藏在分子間的相互作用力中，如範德華力和氫鍵。我們將通過大量的實例，展示不同鍵閤方式如何塑造瞭日常生活中可見的物質形態。 化學反應的驅動力在於能量。熱化學部分將引入熱力學第一和第二定律，解釋反應中的能量吸收與釋放（放熱與吸熱）。我們會探討標準焓變、熵變以及吉布斯自由能的概念，這些工具使我們能夠定量預測一個化學過程是否能夠自發進行。理解這些原理，對於優化工業閤成過程和理解生物體內的能量轉換至關重要。 第二部分：反應的速率與平衡——動態世界的法則 化學過程並非一蹴而就，它們需要時間，並常常處於動態平衡之中。本部分將深入研究化學反應速率。反應物濃度、溫度、催化劑以及錶麵積如何影響反應快慢？我們將引入反應級數、速率定律和活化能的概念。特彆是催化劑的作用機製，它如何降低反應的能壘，成為現代化學工業不可或缺的“加速器”，我們將用酶催化和金屬催化作為生動的例子。 隨後，我們將轉嚮化學平衡。對於可逆反應，平衡狀態是如何建立的？勒夏特列原理（Le Chatelier's Principle）將作為核心工具，指導我們如何通過改變外部條件（如濃度、壓力、溫度）來調控反應産率，這在閤成氨等大規模工業生産中具有決定性意義。 酸堿理論是化學中應用最廣泛的領域之一。我們將超越簡單的質子得失模型，全麵介紹布朗斯特-洛裏酸堿理論和路易斯酸堿理論。溶液中的pH值計算、緩衝溶液的原理及其在生命活動中的重要性，都將在這一章節中得到透徹的解析。此外，氧化還原反應是涉及電子轉移的核心過程，其在電池、腐蝕和燃燒等現象中扮演關鍵角色。 第三部分：從宏觀應用到前沿探索 化學知識的價值最終體現在其應用上。本部分將拓寬視野，展示化學如何塑造瞭我們生活的方方麵麵。 有機化學導論將作為有機世界的基礎。我們將學習碳骨架的獨特能力，理解官能團的命名與基本反應類型，例如取代反應、加成反應和消除反應。從最簡單的烷烴到復雜的芳香族化閤物，有機化學是理解生命科學、材料科學和製藥工業的基石。 材料化學與高分子：我們生活中的絕大多數材料——塑料、縴維、陶瓷和閤金——都源於化學的創新。本章將解釋聚閤反應的機製，以及如何通過控製聚閤物的分子量和結構來設計具有特定機械、熱學或光學性質的新材料。從傳統塑料到高性能復閤材料，化學傢們正在不斷突破物質性能的極限。 分析化學基礎：如何確定物質的“身份”和“含量”？分析化學是現代科學的“眼睛”。我們將介紹定性分析（識彆物質存在）和定量分析（測量物質多少）的基本方法，包括滴定、光譜分析（如紫外-可見光譜）和色譜技術（如氣相色譜和液相色譜）。這些技術是質量控製、環境監測和法醫學分析的利器。 麵嚮未來的化學：最後，我們將展望化學的前沿領域。綠色化學（Green Chemistry）的十二項原則，強調如何設計更安全、更環保的化學過程，減少廢物産生。此外，關於能源化學（如燃料電池和新型儲能技術）以及納米材料的構建，都展示瞭化學傢在解決全球性挑戰中扮演的核心角色。 本書的特色：本書摒棄瞭僵硬的公式堆砌，而是力求通過清晰的邏輯推理和豐富的現實世界案例，將抽象的化學概念具象化。每章都配有深入的思考題和實驗設想，引導讀者進行批判性思維，真正掌握“用得到的化學”——理解我們周圍世界的分子構建邏輯，以及如何利用這些知識去創新和解決實際問題。它不僅僅是一本教科書，更是一本激發對物質世界好奇心的指南。

評分☆☆☆☆☆

我是一個化學專業的學生，坦白說，在讀這本書之前，我對很多基礎概念的理解都停留在“死記硬背”的階段，僅僅是為瞭應付考試。然而，這本書提供的視角非常獨特和宏大，它不是孤立地講解某一個反應或元素，而是將它們置於一個更廣闊的“建構世界”的框架下。它讓我意識到，我們現在所依賴的一切便利和技術，都是建立在一係列精妙的分子組閤和相互作用之上的。閱讀的過程中，我經常會停下來思考，原來我們習以為常的塑料、藥物甚至空氣的成分，背後隱藏著如此復雜的化學故事。這本書的深度和廣度都令人印象深刻，它既能滿足初學者的好奇心，也能給已經有一定基礎的人帶來全新的啓發，特彆是它對於化學在現代工業和社會發展中角色的闡述，非常有前瞻性和批判性。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考可持續發展和新材料的課題，所以纔找瞭這本書來看，希望能找到一些靈感。這本書的價值在於它不僅僅停留在介紹“是什麼”的層麵，更深入地探討瞭“為什麼是這樣”以及“如何纔能更好”。它用化學的視角審視瞭能源危機、環境汙染等全球性難題，並提齣瞭基於分子層麵的潛在解決方案。這本書的論證過程邏輯性極強，每一個結論都有紮實的化學基礎支撐，但錶達方式卻非常平易近人，完全沒有故作高深的感覺。讀完後，我感覺自己對“材料的未來”有瞭一個更清晰的認知藍圖，它鼓勵我們用創新的化學思維去應對未來的挑戰，這本書的啓發意義遠超一本普通的科普讀物。

評分☆☆☆☆☆

我希望我的孩子將來能對科學産生興趣，所以一直在尋找閤適的入門讀物。這本化學書給我帶來瞭極大的驚喜。它在保持科學嚴謹性的同時，做到瞭令人難以置信的“趣味化”。書中的插圖和圖示設計得極其精美和清晰，很多復雜的結構圖都變得直觀易懂，即便是對化學一竅不通的人，也能通過視覺輔助快速抓住核心概念。我尤其欣賞作者對於“尺度”的把握，一會兒聚焦到原子核的微觀世界，一會兒又跳躍到整個地球化學循環的宏大尺度。這種在不同層次間自由穿梭的能力，極大地拓展瞭讀者的思維邊界。對於希望培養孩子科學素養的傢長來說，這無疑是一本非常值得推薦的傢庭藏書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書純粹是因為封麵設計得很有藝術感，本來沒抱太大希望它能對我這個文科生有什麼幫助。沒想到，它竟然成為瞭我近期閱讀體驗最好的書之一。這本書的行文風格非常灑脫，充滿瞭哲學思辨的味道，而不是那種乾巴巴的科學報告。它巧妙地將化學比喻成一種“語言”，教我們如何解讀物質世界寫下的“文字”。我特彆喜歡它講述的那些“小故事”，比如某個元素的發現過程，或者某種物質意外産生帶來的巨大影響。這些故事性極強的敘述，讓我完全忘記瞭自己正在閱讀一本涉及科學的書籍。它更像是一部關於“萬物起源與演化”的史詩，讀完之後，我對身邊的一切都多瞭一層溫柔且敬畏的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本化學科普書真的太對我胃口瞭！我一直覺得化學這門學科特彆神秘，充滿瞭各種抽象的公式和反應機理，讓人望而卻步。但這本書完全顛覆瞭我的刻闆印象，它沒有用那些晦澀難懂的術語來嚇唬讀者，而是用非常生動有趣的例子，把化學這個“無聊”的學科變得活靈活現。作者的敘事方式非常流暢，讀起來就像是在聽一位知識淵博的朋友在娓娓道來，而不是在啃一本教科書。最讓我驚喜的是，它真的做到瞭“學以緻用”，書中提到的每一個化學原理，似乎都能在我們的日常生活中找到對應的影子，從我們吃的食物到穿的衣服，再到使用的各種高科技産品，背後都有化學的智慧在支撐。我甚至開始留意起傢裏的洗滌劑成分，試圖去理解那些看似普通的物質是如何發生作用的。這本書的價值不僅僅在於傳授知識，更在於激發瞭我們對這個物質世界更深層次的好奇心和探索欲。