基本信息

书名：百病难侵先养脾胃

定价：28.00元

作者：何凤娣

出版社：湖南科学技术出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787535779267

字数：

页码：216

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

一看就懂、一学就会的中医调养脾胃明说明书。日常饮食、经络穴位、中药名方、起居习惯、运动锻炼、情志调养，用简单、直接、有效的方法立体式、全方位地调养脾胃！安养脾胃，中医脾胃调养大众化的保健书日常饮食、经络穴位、中药名方、起居习惯、运动锻炼、情志调养，用简单、直接、有效的方法立体式、全方位地调养脾胃！

内容提要

　　脾胃，“后天之本”、“气血生化之源”。可以说，每一种疾病都跟脾胃出现问题有关系。养脾胃就是在养生命。《百病难侵先养脾胃》从日常饮食、经络穴位、中药名方、起居习惯、运动锻炼、情志调养以及因脾胃不好导致的常见疾病的简易调治等角度，全面讲述调养脾胃的方法，指导读者在日常生活中全方位、立体式地养护脾胃。

目录

前言
章 目标100岁，养好脾胃是关键
脾胃是人体的“炉灶”，养生要“先安炉灶”
“上医治未病”，人人养好脾胃都是“上医”
“有胃气得生”，生病能吃能喝就是好兆头
想要一生漂亮，就要先供养脾胃

第2章 “饮食不节则胃病”，养脾胃先考虑正确的吃法
遵从“中国居民膳食宝塔”科学饮食，也能让你养好脾胃
“只吃八分饱”，养脾胃的必要饮食守则
食物有“性味归经”，健脾胃要多考虑
细嚼慢咽是很好的健脾养胃方法
均衡五味养五脏，阴阳平衡脾胃安
粥、汤是天下养脾胃的食物

第3章 食养脾胃享受，择优选择让脾胃安
“小米粥”健养脾胃，天下无敌
薯类是全球公认的超级健脾养胃食品
一天一杯奶，养好脾胃人强壮
“山药薏米粥”健脾除湿人清爽
“芡实粥”补脾胃，历代名家推崇
萝卜消气宽中，能让脾胃不“憋屈”
蜂蜜益气养胃，常吃脾好人年轻
“红枣汤”可百搭，健脾养胃不可撇下
山楂健胃消食，“胃动力不足”
党参、白术入肴，中医师秘而不传的健脾养胃餐
黄芪益气健脾，瘦弱者煮汤，泡茶都行
“苦荞茶”治肝补脾，全方位打造脾胃健康
“大黄汤”辟邪除积，肠胃洁人不易得病
人参是补虚大药，脾胃虚弱可慎重选择

第4章 健脾养胃有名方，专家教你必要时会选择
“温脾汤”顾名思义，可温补脾胃的良方
“四逆散”除邪解郁，疏肝理脾人安宁
“理中汤”温中健脾，吃不下饭
“四君子汤”益气健脾，让气短乏力者振奋精气神
“逍遥散”是调和肝脾的名方，健脾更能除抑郁
“枳术丸”强胃消食，治肚子胀
“更衣丸”健脾胃，通便除内热
“补中益气汤”提升中气，让“后天之本”更强壮
“平胃散”燥湿运脾，避免外邪伤内
“藿香正气散”暑夏季节的消暑健脾佳药
“保和丸”清热利湿，消食和胃的良药
“健脾丸”健脾消食，让你吃嘛嘛香

第5章 经穴健脾胃零花费，要学会用经络打造好脾胃
认几个超级保健穴位，刮一刮，脾胃更健康
“足三里”常灸，补脾养胃胜吃老母鸡
“内庭穴”一按，胃火不再给你惹麻烦
胃酸过多和腹泻，可搓“梁丘穴”来缓解
“天枢穴”揉一揉，是好的“泻立停”
“太白穴”常按是方便的健脾大药
“三阴交”健脾胃，适合女子用
“大都穴”常搓，增强消化力
“阴陵泉穴”是夏季除暑湿的良药
“地机穴”健脾除湿，避免湿伤脾胃

第6章 生命在于“运动”，健脾养胃功帮你成就健康长寿
日常养脾胃其实只需多动动脚趾即可
“饭后百步走”，科学进行益脾胃
练习“五禽戏”中的熊戏，能大补脾胃
“灸脐”，学学《丑娘》中的治脾养胃妙法
“腹式呼吸”也是养脾胃的简易良方
“摩腹功”常做，健养脾胃手到病除
“强壮脾胃操”，练练更健康
瑜珈健脾胃，在举手投足间就能获得大健康
“太极拳”精选几式修炼，有助健脾养胃
捏脊，民间流传甚广的健脾养胃大法

第7章 好情绪才会有好脾胃，调节“情绪”让脾胃不受伤
忧思伤脾，学会转移注意力可健养脾胃
坏情绪别带上餐桌，就餐要愉快
释放压力，避免脾胃受“压”有毛病
“无忧散”、“和气汤”，常用脾胃安
有脾气要“发”出来，别让脾胃代你受罪
谨和七情，保持宁静平和的心态养脾胃
“笑口常开”安脾胃，要经常给自己找乐子
“琴棋书画”修养身心，更能健脾胃

第8章 美丽容颜依赖脾胃养，小方小招帮你养好脾胃人更靓
湿热缠身易长痘，“丝瓜汤”健脾除湿可战痘
气血不好色（气色）难看，“三红茶”补益脾胃容颜靓
人老珠黄，“玫瑰菊花茶”益肝脾让大眼恢复神采
长色斑多因气血瘀滞，“红糖姜桔汤”益肝脾防色斑
是女人的资本，“木瓜豆浆”养脾胃可让女人更自信
肥胖是脾胃虚惹得祸，“红豆健脾汤”可帮你打造苗条身段
太瘦也难看，“山药芡实糊”养好脾胃让你更有型儿
第9章 有病着眼于脾胃，病从脾胃治可帮你带病延年
预防感冒，试试“健身固表汤”
中老年人便秘，“白术党参猪脚汤”一喝就灵
经常腹泻，试试“人参健脾汤”的神威
胃疼要分虚实，辨症用药膳才不会难为脾胃
糖尿病从脾胃防治，“南瓜健脾粥”可常吃
血压高、血脂高找脾胃，“加味荷叶茶”有大作用

作者介绍

何凤娣，毕业于南华大学，长期在基层医院工作，自幼熟读《黄帝内经》、《本草纲目》等中医典籍，对健康保健和食物营养有深入研究。曾出版《食养女人美丽一生》、《药膳养生不老方》等图书。

文摘

　　第3章 食养脾胃享受，择优选择让脾胃安
　　人说十人九胃病，这话说的一点也不为过，看起来挺健康的一个人，依然多多少少有些脾胃上的毛病，如消化不良、大便不通等。中医认为，治疗脾胃之病须“三分药七分养”，什么意思？就是通过饮食的方法养脾胃，如此既可以增强脾胃之气，令脾胃功能恢复正常，又没有其他副作用，不会再伤到脾胃。因此，养脾胃首先要选择合适的食疗药膳。
　　“小米粥”健养脾胃，天下无敌
　　《食鉴本草》中说：“粟米粥，治脾胃虚弱，呕吐不能食，渐加羸瘦，用粟米白面等分，煮粥汤而食，养胃气。”可见小米对健脾益胃、养胃气，以及对脾胃虚弱引起的呕吐、食欲不振、身体羸瘦等都有很好的调治作用。所以，常吃“小米粥”健脾养胃能葆人安康。
　　养脾胃，有很多方法，但是我首先推荐的就是“小米粥”。因为小米非常养人，这是大家公认的。可能不少人都有这样的常识（即使没有，也听说过）——在我国北方，妇女坐月子，多会吃一道“红糖小米粥”，目的是，女人生孩子耗费了很多气血，体内虚空，所以此时要加强补益，但又不能吃太刺激的滋补品，所以“红糖小米粥”就成了佳的滋补品。有的地方，甚至在产妇的整个月子期间，都给产妇吃小米粥，就算不吃别的，这一个月下来，产妇也能被养得白白胖胖的，甚至比以前更健康。还有些地方，小孩子生下来没有奶吃，从小喝“小米粥”，也能长得很结实。当然这样单一的饮食，在今天的很多营养专家看来，也有很多的副作用，比如营养不均衡，但是我们先撇开这些弊端不谈，就说这好的现象吧，光吃小米粥就能把人养得这么健康结实，实在是难得。
　　而在中医养生理论中，更是把小米列为补脾胃的佳品。如《食鉴本草》中说：“粟米粥，治脾胃虚弱，呕吐不能食，渐加羸瘦，用粟米白面等分，煮粥汤而食，养胃气。”可见小米对健脾益胃、养胃气，以及对脾胃虚弱引起的呕吐、食欲不振、身体羸瘦等都是有很好的调治作用的。所以，有些专家称小米为“天下宝贵天然的补益食物”一点儿都不为过。尤其是对于产后体虚、乳少或大病体弱之人尤为适宜，是老幼皆宜的食疗佳品。普通人群也易经常食用，保养脾胃，有益“后天之本”，可以得安康。
　　那么小米粥该如何熬制呢？建议大家这样操作：
　　小米粥
　　【原料】小米150克。
　　【做法】小米淘洗干净，砂锅放适量水，烧沸，放入淘洗好的小米，然后煮滚转小火至小米烂熟，粥粘稠即成。
　　【吃法】当早、晚餐食用，可常食。吃时可以根据个人的口味，加冰糖、红糖、蜂蜜、糖桂花等。
　　【功效】健脾养胃，治一切脾胃虚弱症，如呕吐，食欲不振，消化不良等，还能利尿，防治水肿等。
　　另外煮小米粥也可以和其他食材进行搭配，比如大米，山药，红枣，莲子，南瓜，红薯等，都是很好的补益脾胃的粥食。并且小米无过多的食用禁忌，人人都可食用，但是不能把小米粥当作主食，因为小米粥所含的营养成分不完整，所以吃小米粥的同时掺杂其他食物，对健康更有益。
　　贴心叮咛
　　煮小米粥时，要沸水下米，这样煮出来的粥才好吃。这是产粟（小米）地区，老百姓的经验之谈，值得借鉴。
　　薯类是全球公认的超级健脾养胃食品
　　红薯、土豆、山药等薯类物美价廉、种类繁多，是健脾养胃、补气润肠的佳品，日常饮食可以多食用。
　　薯类物美价廉、种类繁多，有红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药等。中医讲薯类是健脾养胃、补气润肠、预防便秘和防治癌症的佳品。
　　薯类食品是我国膳食的重要组成部分，通常把它们与主食相提并论。不过，现代科学研究发现，薯类除了含有丰富的碳水化合物外，还含有较多的膳食纤维、矿物质和维生素，且兼有谷物和蔬菜，甚至水果等的多重作用。近年来，薯类的营养价值和药用价值逐渐被全球人们所重视，被公认为超级健脾养胃的食品。下面我们主要介绍一下薯类中的健脾食物先锋。
　　马铃薯。马铃薯又叫土豆、洋芋、荷兰薯等，既可作为蔬菜，也可作为主食，营养丰富，素有“第二面包”、“第三主食”的美誉。传统中医认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，这些功效与马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、维生素C等是分不开的，这些营养素可以促进脾胃的消化功能，还可以防治胃溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘和皮肤湿疹等疾病，同时还具备解毒、消炎之功效。
　　马铃薯虽然拥有丰富的营养价值和保健作用，但其本身却含有一些毒素，如果食用不当，则会造成食物中毒。马铃薯中的茄素有剧毒，主要存在于未成熟块茎的外皮中，中心的肉部含量很少，即便成熟的马铃薯，先去皮后再食用也更为安全。龙葵素是马铃薯中的另一类毒素，同样主要存在于外皮中，可导致溶血和神经症状，通常情况下，因为含量低不会影响其使用。不过当马铃薯贮藏不当发芽、变绿或腐烂时，龙葵素含量大幅上升，食用后便容易中毒。因此，在挑选马铃薯时要注意，发绿的芽苞部位和霉烂的马铃薯绝不可食用。烹调时放点醋有中和龙葵素的作用。
　　马铃薯的烹调方式有多种，下面我们介绍一种“土豆焖牛肉”的做法。
　　土豆焖牛肉
　　【原料】土豆2个，牛肉250克，各种调料适量。
　　【做法】土豆、牛肉切块，锅中倒入油，先把花椒和八角炸香，放入姜，然后炒牛肉；放入十三香和老抽上色、入味；待牛肉半熟时放入土豆块、盐，略炒一会儿，加温水盖锅焖1小时；将熟时加入少许葱段即可。
　　【吃法】每周食用2～3次，做午、晚餐食用。
　　【功效】和胃调中、健脾益气，是健脾养胃的佳品。
　　红薯。红薯又称甘薯、白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，味道甜美，营养丰富，易于消化，缺衣少食的年代，很多人将它作为主食，即便现如今，红薯依然是“大红大紫”，还拥有了“抗癌明星”“长寿食品”“佳蔬菜”之称号。甘薯中含有纤维素和果胶，可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸水膨胀，有助于预防便秘。
　　《本草纲目》中有“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”“红薯食之使人长寿少疾”的记载。因此在日常食用时，红薯可蒸煮熟食，有补脾胃、益气力的作用，为补益食品。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
　　红薯含有的能量较低而饱腹感强、微量营养素含量丰富，100克红薯，其热量仅是相同量大米的20%，脂肪和碳水化合物都低于米、面，所以还是一种理想的食品。
　　红薯要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难消化。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，容易引起中毒。
　　下面我们介绍一道简单的“蒸红薯”。
　　蒸红薯
　　【原料】红薯500克。
　　【做法】将红薯洗净、去皮，切成适当的块状；锅中加水，上屉，将红薯码放在屉上；中火蒸30分钟左右，待红薯熟软后即可食用。
　　【吃法】一日三餐都可食用。在吃时也可根据个人的喜好将红薯搅烂成泥状，加入适量的蜂蜜、白糖等调味。
　　【功效】补中益气，健脾养胃。
　　在食用薯类食品时有几点需要注意：
　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品应在80克左右。不可太多，尤其是红薯，吃多了会使人腹胀、烧心，还会刺激胃酸大量分泌，致使人吐酸水。
　　其次，吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。
　　再次，尽量少吃或不吃土豆泥、炸薯条等快餐，因为加工后的薯类食品营养成分大大降低，油脂增加，不仅容易致人肥胖，因高温产生的聚合物，还是致癌物质。
　　……

序言