基本信息

書名：百病難侵先養脾胃

定價：28.00元

作者：何鳳娣

齣版社：湖南科學技術齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787535779267

字數：

頁碼：216

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

一看就懂、一學就會的中醫調養脾胃明說明書。日常飲食、經絡穴位、中藥名方、起居習慣、運動鍛煉、情誌調養，用簡單、直接、有效的方法立體式、全方位地調養脾胃！安養脾胃，中醫脾胃調養大眾化的保健書日常飲食、經絡穴位、中藥名方、起居習慣、運動鍛煉、情誌調養，用簡單、直接、有效的方法立體式、全方位地調養脾胃！

內容提要

　　脾胃，“後天之本”、“氣血生化之源”。可以說，每一種疾病都跟脾胃齣現問題有關係。養脾胃就是在養生命。《百病難侵先養脾胃》從日常飲食、經絡穴位、中藥名方、起居習慣、運動鍛煉、情誌調養以及因脾胃不好導緻的常見疾病的簡易調治等角度，全麵講述調養脾胃的方法，指導讀者在日常生活中全方位、立體式地養護脾胃。

目錄

前言
章 目標100歲，養好脾胃是關鍵
脾胃是人體的“爐竈”，養生要“先安爐竈”
“上醫治未病”，人人養好脾胃都是“上醫”
“有胃氣得生”，生病能吃能喝就是好兆頭
想要一生漂亮，就要先供養脾胃

第2章 “飲食不節則胃病”，養脾胃先考慮正確的吃法
遵從“中國居民膳食寶塔”科學飲食，也能讓你養好脾胃
“隻吃八分飽”，養脾胃的必要飲食守則
食物有“性味歸經”，健脾胃要多考慮
細嚼慢咽是很好的健脾養胃方法
均衡五味養五髒，陰陽平衡脾胃安
粥、湯是天下養脾胃的食物

第3章 食養脾胃享受，擇優選擇讓脾胃安
“小米粥”健養脾胃，天下無敵
薯類是全球公認的超級健脾養胃食品
一天一杯奶，養好脾胃人強壯
“山藥薏米粥”健脾除濕人清爽
“芡實粥”補脾胃，曆代名傢推崇
蘿蔔消氣寬中，能讓脾胃不“憋屈”
蜂蜜益氣養胃，常吃脾好人年輕
“紅棗湯”可百搭，健脾養胃不可撇下
山楂健胃消食，“胃動力不足”
黨參、白術入肴，中醫師秘而不傳的健脾養胃餐
黃芪益氣健脾，瘦弱者煮湯，泡茶都行
“苦蕎茶”治肝補脾，全方位打造脾胃健康
“大黃湯”闢邪除積，腸胃潔人不易得病
人參是補虛大藥，脾胃虛弱可慎重選擇

第4章 健脾養胃有名方，專傢教你必要時會選擇
“溫脾湯”顧名思義，可溫補脾胃的良方
“四逆散”除邪解鬱，疏肝理脾人安寜
“理中湯”溫中健脾，吃不下飯
“四君子湯”益氣健脾，讓氣短乏力者振奮精氣神
“逍遙散”是調和肝脾的名方，健脾更能除抑鬱
“枳術丸”強胃消食，治肚子脹
“更衣丸”健脾胃，通便除內熱
“補中益氣湯”提升中氣，讓“後天之本”更強壯
“平胃散”燥濕運脾，避免外邪傷內
“藿香正氣散”暑夏季節的消暑健脾佳藥
“保和丸”清熱利濕，消食和胃的良藥
“健脾丸”健脾消食，讓你吃嘛嘛香

第5章 經穴健脾胃零花費，要學會用經絡打造好脾胃
認幾個超級保健穴位，颳一颳，脾胃更健康
“足三裏”常灸，補脾養胃勝吃老母雞
“內庭穴”一按，胃火不再給你惹麻煩
胃酸過多和腹瀉，可搓“梁丘穴”來緩解
“天樞穴”揉一揉，是好的“瀉立停”
“太白穴”常按是方便的健脾大藥
“三陰交”健脾胃，適閤女子用
“大都穴”常搓，增強消化力
“陰陵泉穴”是夏季除暑濕的良藥
“地機穴”健脾除濕，避免濕傷脾胃

第6章 生命在於“運動”，健脾養胃功幫你成就健康長壽
日常養脾胃其實隻需多動動腳趾即可
“飯後百步走”，科學進行益脾胃
練習“五禽戲”中的熊戲，能大補脾胃
“灸臍”，學學《醜娘》中的治脾養胃妙法
“腹式呼吸”也是養脾胃的簡易良方
“摩腹功”常做，健養脾胃手到病除
“強壯脾胃操”，練練更健康
瑜珈健脾胃，在舉手投足間就能獲得大健康
“太極拳”精選幾式修煉，有助健脾養胃
捏脊，民間流傳甚廣的健脾養胃大法

第7章 好情緒纔會有好脾胃，調節“情緒”讓脾胃不受傷
憂思傷脾，學會轉移注意力可健養脾胃
壞情緒彆帶上餐桌，就餐要愉快
釋放壓力，避免脾胃受“壓”有毛病
“無憂散”、“和氣湯”，常用脾胃安
有脾氣要“發”齣來，彆讓脾胃代你受罪
謹和七情，保持寜靜平和的心態養脾胃
“笑口常開”安脾胃，要經常給自己找樂子
“琴棋書畫”修養身心，更能健脾胃

第8章 美麗容顔依賴脾胃養，小方小招幫你養好脾胃人更靚
濕熱纏身易長痘，“絲瓜湯”健脾除濕可戰痘
氣血不好色（氣色）難看，“三紅茶”補益脾胃容顔靚
人老珠黃，“玫瑰菊花茶”益肝脾讓大眼恢復神采
長色斑多因氣血瘀滯，“紅糖薑桔湯”益肝脾防色斑
是女人的資本，“木瓜豆漿”養脾胃可讓女人更自信
肥胖是脾胃虛惹得禍，“紅豆健脾湯”可幫你打造苗條身段
太瘦也難看，“山藥芡實糊”養好脾胃讓你更有型兒
第9章 有病著眼於脾胃，病從脾胃治可幫你帶病延年
預防感冒，試試“健身固錶湯”
中老年人便秘，“白術黨參豬腳湯”一喝就靈
經常腹瀉，試試“人參健脾湯”的神威
胃疼要分虛實，辨癥用藥膳纔不會難為脾胃
糖尿病從脾胃防治，“南瓜健脾粥”可常吃
血壓高、血脂高找脾胃，“加味荷葉茶”有大作用

作者介紹

何鳳娣，畢業於南華大學，長期在基層醫院工作，自幼熟讀《黃帝內經》、《本草綱目》等中醫典籍，對健康保健和食物營養有深入研究。曾齣版《食養女人美麗一生》、《藥膳養生不老方》等圖書。

文摘

　　第3章 食養脾胃享受，擇優選擇讓脾胃安
　　人說十人九胃病，這話說的一點也不為過，看起來挺健康的一個人，依然多多少少有些脾胃上的毛病，如消化不良、大便不通等。中醫認為，治療脾胃之病須“三分藥七分養”，什麼意思？就是通過飲食的方法養脾胃，如此既可以增強脾胃之氣，令脾胃功能恢復正常，又沒有其他副作用，不會再傷到脾胃。因此，養脾胃首先要選擇閤適的食療藥膳。
　　“小米粥”健養脾胃，天下無敵
　　《食鑒本草》中說：“粟米粥，治脾胃虛弱，嘔吐不能食，漸加羸瘦，用粟米白麵等分，煮粥湯而食，養胃氣。”可見小米對健脾益胃、養胃氣，以及對脾胃虛弱引起的嘔吐、食欲不振、身體羸瘦等都有很好的調治作用。所以，常吃“小米粥”健脾養胃能葆人安康。
　　養脾胃，有很多方法，但是我首先推薦的就是“小米粥”。因為小米非常養人，這是大傢公認的。可能不少人都有這樣的常識（即使沒有，也聽說過）——在我國北方，婦女坐月子，多會吃一道“紅糖小米粥”，目的是，女人生孩子耗費瞭很多氣血，體內虛空，所以此時要加強補益，但又不能吃太刺激的滋補品，所以“紅糖小米粥”就成瞭佳的滋補品。有的地方，甚至在産婦的整個月子期間，都給産婦吃小米粥，就算不吃彆的，這一個月下來，産婦也能被養得白白胖胖的，甚至比以前更健康。還有些地方，小孩子生下來沒有奶吃，從小喝“小米粥”，也能長得很結實。當然這樣單一的飲食，在今天的很多營養專傢看來，也有很多的副作用，比如營養不均衡，但是我們先撇開這些弊端不談，就說這好的現象吧，光吃小米粥就能把人養得這麼健康結實，實在是難得。
　　而在中醫養生理論中，更是把小米列為補脾胃的佳品。如《食鑒本草》中說：“粟米粥，治脾胃虛弱，嘔吐不能食，漸加羸瘦，用粟米白麵等分，煮粥湯而食，養胃氣。”可見小米對健脾益胃、養胃氣，以及對脾胃虛弱引起的嘔吐、食欲不振、身體羸瘦等都是有很好的調治作用的。所以，有些專傢稱小米為“天下寶貴天然的補益食物”一點兒都不為過。尤其是對於産後體虛、乳少或大病體弱之人尤為適宜，是老幼皆宜的食療佳品。普通人群也易經常食用，保養脾胃，有益“後天之本”，可以得安康。
　　那麼小米粥該如何熬製呢？建議大傢這樣操作：
　　小米粥
　　【原料】小米150剋。
　　【做法】小米淘洗乾淨，砂鍋放適量水，燒沸，放入淘洗好的小米，然後煮滾轉小火至小米爛熟，粥粘稠即成。
　　【吃法】當早、晚餐食用，可常食。吃時可以根據個人的口味，加冰糖、紅糖、蜂蜜、糖桂花等。
　　【功效】健脾養胃，治一切脾胃虛弱癥，如嘔吐，食欲不振，消化不良等，還能利尿，防治水腫等。
　　另外煮小米粥也可以和其他食材進行搭配，比如大米，山藥，紅棗，蓮子，南瓜，紅薯等，都是很好的補益脾胃的粥食。並且小米無過多的食用禁忌，人人都可食用，但是不能把小米粥當作主食，因為小米粥所含的營養成分不完整，所以吃小米粥的同時摻雜其他食物，對健康更有益。
　　貼心叮嚀
　　煮小米粥時，要沸水下米，這樣煮齣來的粥纔好吃。這是産粟（小米）地區，老百姓的經驗之談，值得藉鑒。
　　薯類是全球公認的超級健脾養胃食品
　　紅薯、土豆、山藥等薯類物美價廉、種類繁多，是健脾養胃、補氣潤腸的佳品，日常飲食可以多食用。
　　薯類物美價廉、種類繁多，有紅薯、紫薯、馬鈴薯、芋頭、山藥等。中醫講薯類是健脾養胃、補氣潤腸、預防便秘和防治癌癥的佳品。
　　薯類食品是我國膳食的重要組成部分，通常把它們與主食相提並論。不過，現代科學研究發現，薯類除瞭含有豐富的碳水化閤物外，還含有較多的膳食縴維、礦物質和維生素，且兼有榖物和蔬菜，甚至水果等的多重作用。近年來，薯類的營養價值和藥用價值逐漸被全球人們所重視，被公認為超級健脾養胃的食品。下麵我們主要介紹一下薯類中的健脾食物先鋒。
　　馬鈴薯。馬鈴薯又叫土豆、洋芋、荷蘭薯等，既可作為蔬菜，也可作為主食，營養豐富，素有“第二麵包”、“第三主食”的美譽。傳統中醫認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，這些功效與馬鈴薯含有大量澱粉以及蛋白質、維生素B、維生素C等是分不開的，這些營養素可以促進脾胃的消化功能，還可以防治胃潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘和皮膚濕疹等疾病，同時還具備解毒、消炎之功效。
　　馬鈴薯雖然擁有豐富的營養價值和保健作用，但其本身卻含有一些毒素，如果食用不當，則會造成食物中毒。馬鈴薯中的茄素有劇毒，主要存在於未成熟塊莖的外皮中，中心的肉部含量很少，即便成熟的馬鈴薯，先去皮後再食用也更為安全。龍葵素是馬鈴薯中的另一類毒素，同樣主要存在於外皮中，可導緻溶血和神經癥狀，通常情況下，因為含量低不會影響其使用。不過當馬鈴薯貯藏不當發芽、變綠或腐爛時，龍葵素含量大幅上升，食用後便容易中毒。因此，在挑選馬鈴薯時要注意，發綠的芽苞部位和黴爛的馬鈴薯絕不可食用。烹調時放點醋有中和龍葵素的作用。
　　馬鈴薯的烹調方式有多種，下麵我們介紹一種“土豆燜牛肉”的做法。
　　土豆燜牛肉
　　【原料】土豆2個，牛肉250剋，各種調料適量。
　　【做法】土豆、牛肉切塊，鍋中倒入油，先把花椒和八角炸香，放入薑，然後炒牛肉；放入十三香和老抽上色、入味；待牛肉半熟時放入土豆塊、鹽，略炒一會兒，加溫水蓋鍋燜1小時；將熟時加入少許蔥段即可。
　　【吃法】每周食用2～3次，做午、晚餐食用。
　　【功效】和胃調中、健脾益氣，是健脾養胃的佳品。
　　紅薯。紅薯又稱甘薯、白薯、蕃薯、地瓜、山芋、紅苕等，味道甜美，營養豐富，易於消化，缺衣少食的年代，很多人將它作為主食，即便現如今，紅薯依然是“大紅大紫”，還擁有瞭“抗癌明星”“長壽食品”“佳蔬菜”之稱號。甘薯中含有縴維素和果膠，可刺激腸壁，加快消化道蠕動並吸水膨脹，有助於預防便秘。
　　《本草綱目》中有“（紅薯）補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”“紅薯食之使人長壽少疾”的記載。因此在日常食用時，紅薯可蒸煮熟食，有補脾胃、益氣力的作用，為補益食品。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
　　紅薯含有的能量較低而飽腹感強、微量營養素含量豐富，100剋紅薯，其熱量僅是相同量大米的20%，脂肪和碳水化閤物都低於米、麵，所以還是一種理想的食品。
　　紅薯要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難消化。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受瞭“黑斑病菌”的感染，能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”，容易引起中毒。
　　下麵我們介紹一道簡單的“蒸紅薯”。
　　蒸紅薯
　　【原料】紅薯500剋。
　　【做法】將紅薯洗淨、去皮，切成適當的塊狀；鍋中加水，上屜，將紅薯碼放在屜上；中火蒸30分鍾左右，待紅薯熟軟後即可食用。
　　【吃法】一日三餐都可食用。在吃時也可根據個人的喜好將紅薯攪爛成泥狀，加入適量的蜂蜜、白糖等調味。
　　【功效】補中益氣，健脾養胃。
　　在食用薯類食品時有幾點需要注意：
　　首先，要有量的保證，每天吃薯類食品應在80剋左右。不可太多，尤其是紅薯，吃多瞭會使人腹脹、燒心，還會刺激胃酸大量分泌，緻使人吐酸水。
　　其次，吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控製。
　　再次，盡量少吃或不吃土豆泥、炸薯條等快餐，因為加工後的薯類食品營養成分大大降低，油脂增加，不僅容易緻人肥胖，因高溫産生的聚閤物，還是緻癌物質。
　　……

序言