基本信息

书名：一起来吃下午茶：悠闲派对，共享午后甜咸小“食”光(我在这里等你，约吗？)

定价：38.0元

作者：晴天小超人

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787518404421

字数：152000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

href='#'>早午餐· href='#'>下午茶· href='#'>轻晚餐

极简吃货的周末生活提案，“下厨房”人气作者精致来袭！随书赠送'一起来吃'精美折页！

《 href='#'>一起来吃》系列，精选“下厨房”**人气的美食作者，分早午餐、下午茶和轻晚餐三本。不仅是食谱，更是生活方式，是乐活榜样们的真实写照。从内容到版式，做有情怀的值得收藏的好书，做出区别于同质化菜谱书的独特内容。市面上不缺【菜谱书】，缺的是一翻开就能感受到风格气质的真正的【美食书】。

“ href='#'>一起来吃”系列图书为异16开四色图书，装帧精美、方便携带；套书分内外封，阅读使用时外封可以拿掉，易于保存；套书装帧方式为锁线胶订，不易脱页，可以完全打开，便于轻松翻阅。

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内容提要

一份甜点，一杯红茶，在爬满植物的小院里品着下午茶。也可和家人、朋友一起享受午后那只属于彼此的宁静时光，感受这份忙里偷闲的惬意。《一起来吃下午茶》可以温润一整天的辛苦，让你收获意想不到的幸福。

《一起来吃下午茶》精新设计春夏秋冬四季下午茶、和风下午茶、中式下午茶、情人节下午茶、圣诞节下午茶、搭配小主意和装饰技巧等，选取适合悠闲派对，朋友、家人一同共享的午后甜咸小“食”光，可以让忙碌的现代人暂时通过美食舒缓、放松自己的心情。

目录

作者介绍

晴天小超人，原名沈佳婷，在北京闯荡的上海姑娘，美食作家、美食摄影师，喜爱制作甜品，著有《花样甜》，为多家美食杂志供稿，为多部美食微电影担任美术指导。

微博：@晴小超

下厨房：@晴天小超人

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文摘

芒果冻芝士

冻芝士是免烤类甜品的No.1。可以根据自己的喜好将其变身各种美味的蛋糕，夏天少不了的芒果当然是甜品的主角。

<用料>

奶油奶酪 200克 酸奶 160克 鲜奶油 160克 细砂糖 64克 吉利丁片 10克 白葡萄酒 1大勺 柠檬汁 2大勺 香草精 少许 奥利奥饼干9克 黄油 40克 芒果 200克

<做法>

1．将芒果去核，然后用刀在果肉上切十字方块，反转以后用刀取下果肉。

2．将奶油奶酪软化，吉利丁片用冷水泡软，黄油隔水融化。

3．将奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，倒入容器中，加入融化的黄油搅拌均匀。

4．将拌好的饼干碎倒入蛋糕模具中压实待用。

5．软化的奶酪加入细砂糖用打蛋器打发至细腻。

6．按顺序加入酸奶- 白葡萄酒- 柠檬汁- 香草精，每次加入都需要搅拌均匀再加入下一种材料。

7．取60 克鲜奶油小火加热，然后放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，和剩下的鲜奶油一起倒入奶酪糊中搅拌均匀。

8．倒入一半奶酪糊在铺好饼干底的蛋糕模具中，放入芒果丁，然后再倒入剩下的奶酪糊，震去气泡，放入冰箱冷藏一晚即可。

9．冷藏好的蛋糕脱模的时候，可以用温热的毛巾捂一下模具周围或者用电吹风吹一下模具周围，会更加方便取出蛋糕。切小块食用。

司康

下午茶必不可缺的点心，咸甜皆可。

<用料>

低筋面粉 250克 细砂糖 25克 泡打粉 1.5小勺 盐 1/4小勺 黄油 65克 牛奶 125毫升 蛋黄液 适量

<做法>

1．将低筋面粉和泡打粉过筛，放入细砂糖和盐。黄油切丁，放入面粉中，用手搓揉成沙泥状。

2．加入牛奶，轻轻混合成面团，放入冰箱中冷藏1 小时。

3．将面团从冰箱中取出，用擀面杖擀成 2 厘面左右的厚度，然后用模具压成形，取出放在烤盘上。

4． 表面刷上蛋黄液， 放入预热190℃的烤箱中烤15分钟即可。

5．放凉以后，可以夹自己喜欢的果酱、水果或者火腿片等食用 。

覆盆子夏洛特

<用料>

覆盆子果泥 150 克 吉利丁片 1片 淡奶油 80克 水 20毫升 细砂糖 50克 蛋白 1个 手指饼干 60克 覆盆子 适量 戚风蛋糕 1个 糖粉 适量

<做法>

1．将戚风蛋糕的边缘切掉，然后放入包好锡纸的慕斯圈中，用手指饼干围住边缘。

2．将150 克覆盆子果泥放入锅中加热，然后放入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化。

3．将蛋白打发至中性。

4．将细砂糖和水放入容器中小火加热至115℃，可以用温度计来检查，到115℃立即关火。

5．沿着打蛋盆边缘将糖浆倒入打发的蛋白中，然后继续打发蛋白，打发至糖浆冷却即可。

6．取三分之一蛋白加入覆盆子果泥中搅拌均匀，再倒入蛋白中搅拌均匀。

7．打发80 克淡奶油，然后加入步骤6 中搅拌均匀制成慕斯糊。

8．后倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4 小时以上，后在慕斯放上覆盆子，撒上糖粉点缀即可。

姜饼小人

<用料>

低筋面粉 150克 黄油 50克 红糖 40克 蜂蜜 30克 鸡蛋 1/2个 姜粉 3克 肉桂粉 1克

糖霜装饰：蛋白 10克 糖粉 80克

<做法>

1．将低筋面粉和红糖过筛。

2．取一个干净容器将面粉、红糖、蜂蜜、姜粉、肉桂粉都倒在一起。

3．加入鸡蛋，搅拌均匀。

4．后倒入融化的黄油，用手将面粉揉成一团，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛半小时。

5．取出面团，用擀面杖擀成薄片，用饼干模具在面皮上印出图案，揭去多余的面皮。

6．刷上用10 克蛋液和20毫升水混合的蛋液，放入预热180℃的烤箱中烘烤10 ～ 12分钟即可取出，放凉。

7．用10 克蛋白和80克糖粉打发成糖霜，装在裱花袋中，剪一个小口，然后在饼干上画上姜饼小人的装饰即可。

莓果可尔必思

<用料>

草莓 4个 树莓 10个 蓝莓 10个 可尔必思 80毫升 牛奶 100毫升

<做法>

1．将水果洗净，草莓切丁。

2．可尔必思和牛奶混合。

3．容器中放入草莓丁、树莓、蓝莓等水果，倒入可尔必思和牛奶即可。

Tips 可尔必思是日本一种乳酸饮料，可以具体根据自己的喜好随意调制。

水果羹

上海人家宴过后必不可少的一道甜羹，清甜、软糯， 一如印象中的吴越姑娘。

<用料>

苹果 1个 橘子 1个 糯米小团子 100 克 猕猴桃 1个 淀粉 适量 冰糖 适量 清水 适量

<做法>

1．苹果、猕猴桃去皮切丁备用；淀粉倒入清水搅拌均匀。

2．糯米小团子提前煮好，放入冷水中降温。

3．锅中放入适量水，烧开，倒入苹果丁和橘子，中火煮2 一起来吃下午茶：悠闲派对，共享午后甜咸小“食”光(我在这里等你，约吗？) 97875184 电子书 下载 mobi epub pdf txt