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王绍志，焦瑞莲，薛彦棠著 著

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• 养殖技术
• 农技推广
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• 食品安全

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511618313

商品编码：29692653156

包装：平装

出版时间：2014-10-01

基本信息

书名:无公害农产品生产技术

定价：80.00元

售价：54.4元,便宜25.6元,折扣68

作者:王绍志,焦瑞莲,薛彦棠著

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787511618313

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

目录

章 农产品质量安全与无公害农产品
　节 保护农业环境，确保农产品绿色安全
　第二节 无公害农产品生产的基本原则及技术保障
　第三节 合理使用农药，提升农产品质量安全
　第四节 科学施肥与无公害农产品生产
　第五节 有害生物与可持续控制
第二章 无公害农产品粮食、蔬菜、瓜果栽培技术
　节 无公害农产品粮食作物栽培技术
　第二节 无公害蔬菜栽培技术
　第三节 无公害农产品水果栽培技术
　第四节 无公害农产品瓜类栽培技术
第三章 无公害农产品病虫防治技术
　节 无公害粮食作物病虫防治技术
　第二节 无公害蔬菜病虫防治技术
　第三节 无公害水果病虫防治技术
　第四节 无公害瓜类病虫防治技术
第四章 沼肥生产无公害农产品
　节 沼气的基本知识
　第二节 晋中市户用沼气池种类
第三节 晋中市大型沼气工程建设
第四节 沼气发酵工艺
第五节 沼气输配系统的安装及安全管理
第六节 户用沼气工程建设典型示范
第七节 沼肥综合利用生产无公害农产品
第五章 农产品质量安全与农业环境保护
节 农业环境污染与农产品产地环境安全
第二节 农产品产地环境监测技术
第三节 农业环境污染事故综合判断及调查处理
第四节 外来入侵物种与农业生态环境
第五节 保护野生植物，生产无公害农产品
参考文献

作者介绍

王绍志，大学本科，太原市农业委员会植保植检站。1964.7.29高级农艺师，1987年毕业于山西农业大学植物保护专业，1987年至今一直从事农业技术推广工作。
　　焦瑞莲，大学本科，晋中市农业委员会，1964.6.28高级农艺师、1987年毕业于山西农业大学植物保护专业，1987年至今一直从事农业技术推广工作。
　　薛彦棠，大学本科，晋中市农业委员会。1965.1.27高级农艺师、1985年毕业于吉林农业大学土壤农化专业，1985年至今一直从事农业技术推广工作。

文摘

序言

《无公害农产品生产技术》 导言 在这个日益关注食品安全与健康消费的时代，无公害农产品已不再是简单的市场选择，而是关乎民生福祉的基石。它们代表着一种更安全、更健康的农业生产模式，是消费者对美好生活的向往，也是农业可持续发展的必然要求。本书《无公害农产品生产技术》正是为了响应这一时代需求而精心编撰。它旨在系统、全面地阐述无公害农产品生产的全过程，从源头控制到末端上市，为广大农业生产者、技术推广人员以及相关决策者提供一份详实、可操作的指南。 第一章 无公害农产品的概念、意义与发展现状 本章将深入剖析“无公害农产品”这一概念的内涵。我们将界定其核心特征，即在生产过程中，依照规定的标准和要求，对有毒有害物质的含量进行严格控制，使其达到国家相关标准，对人体健康和生态环境不造成危害。同时，我们将详细阐述发展无公害农产品的重要意义，包括提升农产品质量安全水平、保障公众身体健康、促进农业产业升级、增强国际市场竞争力、构建和谐人地关系等多个维度。 在阐述完概念与意义后，本章还将对我国无公害农产品的发展现状进行梳理。我们将回顾其发展历程，分析当前面临的机遇与挑战，并引用权威数据和案例，展现我国在推动无公害农产品生产方面取得的成就，以及未来发展趋势的展望。这部分内容将为读者建立一个宏观的认知框架，理解无公害农产品生产技术的实践背景。 第二章 无公害农产品生产的整体原则与环境要求 无公害农产品生产并非孤立的技术环节，而是一个贯穿于整个农业生产过程的系统工程。因此，本章将重点阐述其整体原则，包括“预防为主、源头控制、过程监管、全程追溯”等核心理念。我们将详细解析这些原则如何在实际生产中落地，例如如何通过科学的选址、合理的耕作制度、精细化的管理来预防病虫害和环境污染。 同时，良好的生态环境是生产无公害农产品的基础。本章将详细探讨无公害农产品生产对环境的基本要求。这包括对土壤、水源、空气质量的科学评估与保护。我们将详细介绍如何对生产区域的土壤进行质量检测，识别并避免重金属、农药残留等超标的区域；如何保护水源免受工业、生活污水的污染，确保灌溉用水的安全；以及如何减少农业生产活动对大气环境的影响，例如秸秆焚烧的替代方案等。此外，本章还将强调生物多样性保护的重要性，以及如何通过生态友好型农业实践来维护和提升区域的生态平衡。 第三章 主要农作物无公害生产技术 本章是本书的核心技术内容之一，将针对几种主要的农作物，如粮食作物（水稻、小麦、玉米）、蔬菜（叶菜类、茄果类、瓜类）和水果（柑橘、苹果、葡萄）等，分别详细阐述其无公害生产的具体技术要点。 土壤管理与改良： 针对不同作物，我们将介绍如何进行土壤肥力诊断，并根据诊断结果制定科学的施肥方案，强调有机肥、绿肥的合理应用，以及化肥的减量增效。同时，还将讲解土壤改良技术，如测土配方施肥、土壤调理剂的应用、耕作层次的改善等，以提高土壤的健康度和肥力。 病虫草害绿色防控： 这是无公害生产的关键环节。本章将系统介绍物理防治、生物防治、农业防治等绿色防控技术。例如，如何利用天敌昆虫、微生物制剂、性诱剂等来控制病虫害；如何通过轮作、间作、套种、培育抗病虫品种等农业措施来预防病虫害的发生；如何安全有效地使用低毒低残留农药，并严格遵守安全间隔期和最大残留限量。对于杂草的控制，也将重点介绍机械化防除、覆盖栽培、生物除草等方法，尽量减少化学除草剂的使用。 良种选用与播种育苗： 强调选用经过审定的、抗病虫性强、适应当地环境的优良品种。详细介绍无公害生产对种子质量的要求，以及科学的播种、育苗技术，确保幼苗健壮，为后续生产打下良好基础。 田间管理： 涵盖灌溉、追肥、修剪、疏果/疏花等各个环节。我们将根据不同作物和生长阶段的需肥需水规律，提出科学合理的管理建议，避免过量或不足，以及不当操作造成的污染。 第四章 主要畜禽无公害生产技术 除了农作物，畜禽产品也是重要的食品来源。本章将重点介绍主要畜禽，如猪、牛、羊、家禽（鸡、鸭）的无公害生产技术。 饲料与饲养管理： 强调使用符合国家标准的饲料原料，严禁使用违禁添加物和病死畜禽。介绍科学的饲料配方，优化营养供给，提高畜禽的健康水平和抗病能力。讲解精准饲喂技术，减少饲料浪费，降低养殖成本。 疫病防控： 这是畜禽无公害生产的重中之重。本章将详述兽疫的预防、诊断与净化技术，包括强制免疫接种、生物安全措施的落实（如消毒、隔离、封场）、定期进行疫病监测与预警。同时，还将介绍常见疫病的临床症状、传播途径以及科学的治疗方法，重点是避免滥用抗生素，推行兽药的合理使用。 圈舍环境控制： 介绍保持圈舍清洁卫生、通风良好、温度适宜、湿度合理的重要性。讲解粪污的科学处理与利用，如沼气工程、堆肥等，变废为宝，减少环境污染。 兽药使用管理： 严格遵守兽药使用的各项规定，如禁用和限用的兽药清单，合理选择和使用兽药，严格遵守休药期，确保畜禽产品中兽药残留符合国家标准。 第五章 主要水产品无公害生产技术 水产品作为重要的蛋白质来源，其安全生产同样不容忽视。本章将聚焦主要养殖水产，如鱼类、虾类、贝类等的无公害生产技术。 苗种繁育与选育： 强调选用无病、健康、符合品种标准的良种苗种，并介绍苗种的检疫与消毒程序。 养殖水体管理： 详细讲解水质监测与调控技术，包括溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等关键指标的控制。介绍如何通过增氧、换水、底泥处理等方式改善养殖水体环境。 饲料投喂： 强调使用符合标准的配合饲料，避免使用劣质、变质的饲料。讲解科学的投喂方法，根据水温、水质、鱼虾摄食情况灵活调整投喂量，避免浪费和水体污染。 病害防治： 介绍水产养殖病害的常见类型、发生规律及绿色防控措施。重点讲解利用生物制剂、生态调控、渔药的合理使用等方法，以及禁用渔药的管理。 养殖环境的生态化： 探讨生态养殖模式，如种养结合、轮养等，利用生物净化作用，减少化学药品的使用，构建健康的水产养殖生态系统。 第六章 农产品产后处理与质量安全控制 无公害生产技术不仅限于田间地头，产后处理环节同样至关重要。本章将探讨农产品采收后的各项处理技术，以及贯穿整个生产过程的质量安全控制体系。 采收与分级： 详细介绍不同农产品的最佳采收时期与方法，以及如何避免在采收过程中造成产品损伤。讲解科学的分级标准与操作，确保产品质量的均一性。 贮藏与保鲜： 介绍根据不同农产品的特性，选择合适的贮藏条件，如温度、湿度、气体成分等，延缓其衰老，保持新鲜度。推广应用物理保鲜、生物保鲜等技术。 包装与运输： 探讨无公害包装材料的选择，避免对产品造成二次污染。讲解安全、高效的运输方式，保持产品在运输过程中的品质。 质量安全追溯体系建设： 强调建立从生产到消费的全程可追溯体系的重要性。介绍如何通过信息化手段，记录生产过程中的关键信息，实现产品的来源可查、去向可追、责任可究。 检测与认证： 简述无公害农产品在上市前需要进行的各项检测项目，以及如何通过相关认证机构的审核，获得无公害农产品称号。 第七章 无公害农产品生产的管理与法规 本章将从宏观层面，探讨无公害农产品生产的管理体系与相关法律法规。 国家及地方的扶持政策： 介绍国家及地方政府为推广无公害农产品生产所出台的各项扶持政策，如资金补贴、技术培训、市场推广等，鼓励生产者积极参与。 相关法律法规解读： 梳理与无公害农产品生产相关的法律法规，如《农产品质量安全法》等，帮助生产者了解其法律义务与权利。 行业协会与专业合作组织的作用： 阐述行业协会和专业合作组织在协调生产、制定标准、组织培训、开拓市场等方面的重要作用。 消费者权益保护： 强调保护消费者在购买和消费无公害农产品时的合法权益，引导生产者诚信经营，建立良好的市场信誉。 结语 《无公害农产品生产技术》旨在为农业生产者提供一套系统、科学、实用的指导方案。我们深信，通过严格遵循本册所阐述的各项技术要点和管理要求，广大生产者将能够生产出更多优质、安全、健康的无公害农产品，为保障人民群众的“舌尖上的安全”贡献力量，为我国农业的可持续发展注入新的活力。我们鼓励所有从业者将理论付诸实践，不断创新，共同守护好这片承载希望的土地，收获更加丰硕、更加绿色的果实。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的内容对我来说，大部分都算是全新的知识。我之前一直觉得，种地嘛，就是把种子撒下去，浇水施肥，然后等收成。对“无公害”这个概念，也只是停留在“不打农药”的模糊认知上。但是这本书，彻底颠覆了我的认知。它从最基础的“源头”讲起，详细介绍了如何选择优质的种子和种苗，以及如何鉴别它们。然后，在土壤管理方面，它不像我之前想象的那么简单，而是强调了土壤的健康是一个长期的、系统的工程，需要进行轮作、间作、套种，并且要注重有机质的补充和微生物的培养。让我印象特别深刻的是关于生物防治的部分，它介绍了利用天敌来控制病虫害，比如引入瓢虫来吃蚜虫，或者释放赤眼蜂来寄生螟虫卵。我之前从来没想过，原来大自然本身就有很多“卫士”，只需要我们去了解和利用它们。这本书还详细阐述了如何通过科学的灌溉和施肥来提高农作物的抗病虫能力，以及如何通过调整播种期、密度等措施来规避病虫害的发生。它不仅仅是传授技术，更是引导我们去理解农业生产的内在逻辑，去尊重自然规律。读完这本书，我感觉自己像是获得了一本“武林秘籍”，掌握了一些能够让作物健康成长的“独门绝技”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，可以说是为我打开了一扇全新的大门。我一直觉得，农业生产就是跟土地和庄稼打交道，但读了这本书之后，我才意识到，原来背后还有这么多的科学和技术支撑。它不仅仅是讲如何种好地，更是讲如何“种出放心粮”。我特别欣赏它在风险管理方面的论述，比如如何预测和应对极端天气，如何减少农药使用中的风险，以及如何处理食品安全事件。这让我明白，作为一名农产品生产者，我们不仅要关注产量和品质，还要关注整个生产过程中的安全性和可持续性。书中关于环境友好型生产模式的介绍，也给我留下了深刻的印象。它提到了如何保护耕地，如何节约水资源，如何减少农业面源污染等等。这些内容让我意识到，我们不能只顾眼前利益，而要为子孙后代留下健康的土地和清澈的水源。这本书的语言风格非常严谨，但又不失可读性，它用一种非常客观和理性的态度，分析了无公害农产品生产的各个环节，并且提出了切实可行的解决方案。读完这本书，我感觉自己对农业生产的理解更加深入和全面了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的写作风格非常独特，不像我之前看过的很多技术类书籍那样枯燥乏味，反而带有一种娓娓道来的亲切感。作者仿佛是一位经验丰富的老农，在跟我们这些晚辈分享他多年的种田心得。书中并没有使用太多艰深的专业术语，即便是涉及到一些科学原理，也会用非常形象的比喻来解释，让我这个对农业技术了解不多的人也能轻松理解。我尤其喜欢它对于“绿色”和“健康”这两个概念的解读，不仅仅是字面上的意思，而是深入到生态平衡、生物多样性等方面，强调的是人与自然的和谐共生。在讲述农产品包装和贮藏这一章节时，书中列举了不同农产品在采后处理中容易出现的损耗情况，并且给出了相应的保鲜技术，比如气调包装、冷链运输等等，还分析了各种技术的优缺点和适用范围。这让我意识到，好不容易辛辛苦苦种出来的农产品，如果在采后环节出了问题，那真是太可惜了。更重要的是，这本书让我开始重新审视我自己的种植方式。我一直以为只要产量高，就是好收成，但这本书让我明白，真正的“好收成”应该是健康、安全、可持续的。它鼓励我们去关注农产品的内在品质，而不是仅仅追求外在的光鲜。读完这本书，我感觉自己的农业观发生了很大的转变，不再是单纯的生产者，而是开始思考自己作为整个农业生态链条中的一环，应该承担起怎样的责任。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的装帧设计来看，我就觉得它应该是一本很扎实的学术著作，但打开阅读后，发现内容比我想象的要通俗易懂得多。它并没有大段大段的理论说教，而是将复杂的科学知识分解成一个个具体的操作步骤，并且配有大量的插图和表格，非常清晰明了。我最关注的还是关于农产品检测和认证的部分，书中详细介绍了无公害农产品认证的标准和流程，以及常用的检测方法。这让我明白，原来“无公害”并不是一句空话，而是有一套严格的标准和科学的检测手段来保障的。它还提到了各种农药残留、重金属等有害物质的检测方法，并且给出了安全限值。这让我对农产品质量安全有了更科学的认识。此外，书中关于水肥一体化技术的介绍也让我受益匪浅。它详细讲解了如何根据不同作物不同生长阶段的需求，精确地调控水肥的供应，这不仅可以提高肥料的利用率，还能节约水资源，而且还能有效避免因过度施肥造成的环境污染。这本书给我最大的启发就是，科学技术在现代农业生产中的重要性，它能够帮助我们提高效率，降低成本，同时还能保护环境，生产出更安全、更健康的农产品。

评分☆☆☆☆☆

这本《无公害农产品生产技术》简直是让我这个新手农民茅塞顿开！之前一直听别人说“无公害”是个概念，但具体怎么做，我心里一直没底。拿到这本书，我真是按图索骥，从头到尾看了好几遍。它讲的不仅仅是种地，而是整个生产过程的精细化管理。比如，在土壤改良那一部分，书中详细列举了不同类型土壤的特性，以及如何根据土壤情况选择合适的有机肥和绿肥，而不是简单地告诉你“多施肥”。它还讲了如何通过测土配方施肥，精确到每亩地需要多少氮磷钾，这让我第一次意识到，原来科学施肥可以这么具体，而且还能省钱！最让我印象深刻的是关于病虫害防治的部分，这本书没有直接推销农药，而是先介绍了各种病虫害的发生规律和传播途径，然后详细讲解了物理防治、生物防治和农业防治的方法，最后才是在万不得已的情况下，如何选择低毒低残留的农药，并且还给出了具体的使用剂量和安全间隔期。这种循序渐进、以人为本的指导，让我感觉非常踏实，不再盲目依赖化学药剂。而且，书中还穿插了一些实际案例，分析了不同地区在推行无公害生产过程中遇到的问题和解决方案，这让我觉得这本书的实用性非常强，不是纸上谈兵。我特别喜欢其中关于农产品质量安全追溯体系的介绍，虽然我目前还没有能力建立一套完整的体系，但了解了这些，我心里就有了努力的方向，知道未来我生产的农产品也能有“身份证”，让消费者买得放心。