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图书标签:

• 蛋糕裱花
• 奶油霜蛋糕
• 翻糖蛋糕
• 蕾丝蛋糕
• 韩式蛋糕
• 蛋糕教程
• 烘焙
• 甜点
• 婚礼蛋糕
• DIY

店铺： 盈品阁专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122014818

商品编码：29696275385

丛书名： 蛋糕裱花创意

开本：16开

出版时间：2008-01-01

 

创意奶油霜蛋糕

30款与众不同的创意奶油霜蛋糕   ，  著

• 定价：￥68.00

• 出版社： 
• ISBN：9787518031382
• 版次：1
• 包装：平装
• 开本：16开
• 出版时间：2017-04-01
• 用纸：铜版纸
• 页数：144

内容简介

《创意奶油霜蛋糕》主要介绍了奶油霜蛋糕的装饰基本技巧,采用奶油霜裱花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

作者简介

巴莱里·巴莱里亚诺和克里斯蒂娜·昂是伦敦享有盛誉的蛋糕设计师,她们的作品经常出现在英国畅销蛋糕工艺杂志上。她们成立了公司，提供定制蛋糕、蛋糕设计和培训服务。    

 

目录
简介 4
奶油霜蛋糕基础 6
奶油霜基础配方 6
给糖霜染色 8
使用小道具 9
装饰蛋糕板 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆叠及拼接 12
蛋糕抹面 14
裱花样式 17
制作花朵 18
使用威化纸 23
模具 23
蛋糕花样 24
经典蛋糕
刺绣英伦舞曲 26
迷人的黑板蛋糕 30
圣洁的帽盒 34
艺术蛋糕
来自罗密欧·布里托（Romero Britto）的灵感 38
梵高的向日葵 42
睡莲印象 46
单色蛋糕
法式印花风情蛋糕 50
威基伍德蓝 54
浮雕蛋糕 58
风景蛋糕
热带风情 62
沙滩寻宝 66
乡村之窗 70
浪漫蛋糕
丝带玫瑰心 74
浪漫蕾丝蛋糕 78
花球蛋糕 82
乡村风格蛋糕
秋日花环 86
多肉景观蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
怀旧风格蛋糕
复古鸟笼蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悦的盒子 106
几何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
来自印第安图案的灵感 112
黑白条纹蛋糕 116
金属元素蛋糕
闪耀的感觉 120
纯金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋克礼帽 132
多彩的切块蛋糕 136
爱丽丝梦游仙境 140

供应商 144
作者简介 144
致谢 144

 

翻糖蕾丝蛋糕

30种全新的唯美蕾丝蛋糕装饰设计   ，  著；  译

• 定价：￥68.00

• 出版社： 
• ISBN：9787518032877
• 版次：1
• 包装：平装
• 外文名称：
• 开本：16开
• 出版时间：2017-04-01
• 用纸：铜版纸
• 页数：128

内容简介

《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

作者简介

Zoe Clark是伦敦享有盛誉的蛋糕设计师,她的作品经常出现在英国畅销的婚纱糖花工艺杂志上。她的蛋糕设计也出现在电视和电影中,她曾出版四本书以展示她独特的风格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月开业于伦敦西南部,提供定制蛋糕和糖果设计服务。

目录

目录 
前言 4 
基本工具和用具 6 
蕾丝制作技巧 8 

精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 
迷人的马德拉刺绣风格 30 
汉娜雏菊蕾丝风格 36 
爱之设计 44 
华丽的模板印花蕾丝风格 50 
别致的花卉刺绣风格 56 
小花朵激光蕾丝风格 62 
蕾丝贴花和叶片风格 68 
蕾丝皱褶和缎带风格 74 
现代粗线蕾丝风格 80 
华丽的大花镂空蕾丝风格 88 
蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 

蛋糕的配方和制作技巧 102 
模板 123 
关于作者 126 
作者鸣谢 126 
供应商 126

 

 

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《甜蜜艺术：从零开始的创意蛋糕烘焙之旅》 厌倦了千篇一律的生日蛋糕？渴望亲手为心爱的人打造独一无二的甜蜜惊喜？《甜蜜艺术》将带你走进一个充满创意与色彩的蛋糕烘焙世界，让你从新手蜕变为糕点艺术家。本书汇集了最实用、最前沿的蛋糕装饰技巧，从基础的奶油霜制作，到复杂的翻糖造型，再到别具一格的韩式裱花，应有尽有，让你在家也能轻松做出令人惊艳的艺术品。 本书特色： 零基础入门，循序渐进： 即使是烘焙新手，也能在本书的指导下轻松上手。我们从最基础的蛋糕体配方和奶油霜制作讲起，逐步引导你掌握裱花嘴的选择与运用、色彩搭配的艺术，以及如何调整奶油霜的稠度以达到最佳裱花效果。每一个步骤都配有清晰的图解和详细的文字说明，让你理解更透彻，操作更得心应手。 海量经典与创意造型，激发无限灵感： 本书收录了数十款经典和创新设计的蛋糕造型，涵盖了生日、纪念日、节日庆典等各种场合的需求。你将学会如何制作出优雅的韩式豆沙裱花，感受奶油霜蛋糕的柔美；掌握翻糖蛋糕的塑形技巧，创造出精致的蕾丝、花卉和卡通形象；更能学习到如何运用食材本身的色彩和纹理，打造出极具视觉冲击力的创意蛋糕。无论是复古风格、田园风，还是现代简约，总有一款能触动你的灵感。 实用技巧深度解析，少走弯路： 除了造型设计，本书更注重实用技巧的分享。我们将详细讲解如何制作出口感细腻、风味绝佳的蛋糕体，如何调配出稳定且易于裱花的奶油霜，如何处理翻糖的延展性，以及如何在高温或潮湿环境下保持蛋糕的美观。我们还会提供一些烘焙小贴士，例如如何避免蛋糕回缩、如何让奶油霜颜色更饱和、如何快速清洗裱花工具等等，帮助你解决在烘焙过程中可能遇到的各种难题。 色彩搭配与美学原理，打造视觉盛宴： 蛋糕不仅仅是味蕾的享受，更是视觉的艺术。本书将引导你学习色彩心理学在蛋糕设计中的应用，如何通过色彩搭配营造不同的氛围和情感。我们将分享不同颜色的奶油霜和翻糖如何调配，如何运用渐变、撞色、对比等手法，让你的蛋糕在视觉上脱颖而出，成为派对的焦点。 多款特色主题蛋糕，满足不同需求： 韩式豆沙裱花： 学习制作出质感逼真、色彩柔和的豆沙裱花，掌握玫瑰、牡丹、康乃馨等经典花卉的裱法，以及叶片、花蕾等细节处理，让你的蛋糕充满东方韵味。 创意奶油霜蛋糕： 探索奶油霜的无限可能，从简单的抹面技巧到复杂的纹理制作，学习运用抹刀、刮板等工具，创造出油画般细腻或水波纹般灵动的效果。 翻糖蕾丝蛋糕： 掌握翻糖的塑形与镂空技巧，学习制作出如真丝般柔软的蕾丝效果，搭配珠光、金属色泽，打造出奢华精致的法式浪漫风情。 婚礼蛋糕设计： 学习如何为人生最重要的时刻设计出独一无二的婚礼蛋糕。从风格定位、色彩选择到层数叠加、装饰细节，我们将为你提供全方位的指导，让你创造出令人永生难忘的甜蜜见证。 贴心附录，提升烘焙体验： 书中包含常用的烘焙词汇解释、裱花工具对照表、常见问题解答等实用附录，帮助你更好地理解和运用书中的知识。 谁适合阅读这本书？ 烘焙爱好者： 无论你是初学者还是有一定经验的烘焙师，都能从本书中找到新的灵感和技巧。 想要为亲友制作惊喜的人： 用亲手制作的蛋糕，传递最真挚的爱意与祝福。 对艺术和设计感兴趣的人： 将烘焙视为一种艺术创作，体验将创意变为现实的乐趣。 准备举办派对或婚礼的人： 亲手设计和制作属于你的特色蛋糕，让你的特别日子更加难忘。 《甜蜜艺术》不仅仅是一本教程，更是一扇通往烘焙创意世界的大门。让我们一起开启这场甜蜜的艺术之旅，用双手创造出属于你自己的美丽蛋糕！

评分☆☆☆☆☆

从零基础到小有成就，这套书是我烘焙之路上的引路人。 说实话，我以前对烘焙完全是个门外汉，连打个鸡蛋都怕弄不好。但是，我一直都很喜欢吃蛋糕，尤其是那些装饰得漂亮的花式蛋糕。看到这套《蛋糕裱花教程全4册》，我抱着试试看的心态入手了。让我惊喜的是，书里的内容真的非常适合我这样的新手。《韩式 奶油霜蛋糕基础配方》那本书，从最最基础的奶油霜制作开始讲起，每一个步骤都配有详细的图解，就像有人在我身边手把手教我一样。我按照书里的方法，第一次就成功做出了稳定的奶油霜，这让我信心大增！然后，我开始尝试《养眼蛋糕裱花》中的一些简单裱花，虽然一开始有点手抖，但书里提供的基础花型和技巧，让我很快就掌握了要领。书里的讲解非常接地气，没有那些让人望而却步的专业术语，完全是为零基础的人准备的。我慢慢地从简单的裱花，到尝试更复杂的创意设计，再到《翻糖蕾丝蛋糕制作书》中的一些入门级的翻糖技巧。这套书让我看到了自己的潜力，也让我体会到了烘焙的乐趣。我真的非常感谢这套书，它让我从一个完全不会烘焙的小白，变成了一个能做出让家人朋友惊叹的蛋糕的“小能手”。

评分☆☆☆☆☆

初学者小白，第一次尝试制作奶油霜蛋糕，看到这套书简直欣喜若狂！ 我一直对那些颜值爆表的蛋糕心生向往，但总觉得自己手残党，望而却步。偶然间看到了这套《蛋糕裱花教程全4册》，简直是救星！我最喜欢的是《养眼蛋糕裱花》那本，里面的图片真的太美了，让人一看就想立刻动手。而且，这本书的讲解非常细致，从最基础的奶油霜制作、调色，到各种裱花嘴的使用方法，都写得清清楚楚，生怕我们看不懂。我跟着书里的步骤，一步一步来，第一次尝试就做出了一个虽然不完美但至少能看得过去的玫瑰花！那种成就感简直爆棚！而且，书中还介绍了好多不同风格的裱花技巧，有韩式的清新淡雅，也有创意奶油霜蛋糕的个性化设计，感觉一本就可以满足我好几种愿望。我之前还担心韩式裱花会不会很难，但书里有专门的基础配方部分，还有详细的讲解，真的让我信心大增。总之，这套书对于我这样的新手来说，简直就是量身定制的！

评分☆☆☆☆☆

资深蛋糕爱好者，被这套书的创意和深度深深吸引！ 作为一名玩烘焙多年的爱好者，我尝试过不少裱花教程，但说实话，很多都是换汤不换药，技巧也比较老套。直到我入手了这套《蛋糕裱花教程全4册》，我才真正感受到什么叫做“惊喜”！《创意奶油霜蛋糕》那本书，里面的设计真的让我眼前一亮，颠覆了我对奶油霜蛋糕的固有印象。那些用奶油霜做出的立体花朵、精致的蕾丝边，还有一些非常规的造型，都充满了艺术感。我特别喜欢书中关于配色和构图的讲解，这对于提升作品的整体美感至关重要。而《翻糖蕾丝蛋糕制作书》更是让我看到了翻糖工艺的无限可能，那些精美的蕾丝花纹，仿佛能从书中“生长”出来一样，太令人惊叹了！书里详细介绍了制作翻糖蕾丝的各种技巧和工具，让我这个之前对翻糖敬而远之的人，也跃跃欲试。韩式裱花的基础配方那本书，也让我受益匪浅，即使是资深爱好者，也常常会忽略基础的重要性，而这本则系统地梳理了奶油霜的各种配方和稳定性处理，为进阶创作打下了坚实的基础。这套书真的让我重新认识了蛋糕裱花，也激发了我更多创作的热情。

评分☆☆☆☆☆

不仅仅是教程，更是一场视觉盛宴！让我爱上了在厨房里创造美好。 我一直觉得，烘焙不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的情趣，一种创造美的过程。这套《蛋糕裱花教程全4册》恰恰完美地诠释了这一点。打开任何一本，我都会被书中的图片所吸引，它们不仅仅是展示成品，更像是一幅幅精美的艺术品。我尤其喜欢《养眼蛋糕裱花》中的那些色彩搭配和构图设计，感觉每一款蛋糕都充满了生命力，让人赏心悦目。跟着书中的步骤，我第一次尝试制作了复杂的韩式裱花，虽然我的手法还不够熟练，但看着自己亲手创作出的花朵一点点成型，那种满足感是无法言喻的。书中的讲解非常易懂，即使是我这样的“手残党”也能轻松上手。《创意奶油霜蛋糕》则让我看到了奶油霜的更多可能性，那些充满想象力的造型，让我觉得蛋糕也可以是充满趣味和个性的。这套书让我对烘焙的热情更加高涨，我开始享受在厨房里挥洒创意，用双手创造出属于自己的甜蜜世界。它不仅仅是一本教程，更是一本激发我对生活热爱的画册。

评分☆☆☆☆☆

婚礼策划师的福音！这套书为我提供了无数灵感和实操指导！ 作为一名婚礼策划师，我深知一个精美的婚礼蛋糕对于整个婚礼氛围的重要性。以往，我需要花费大量时间去搜集国外婚礼蛋糕的图片，或者联系定制蛋糕师沟通设计。自从我拥有了这套《蛋糕裱花教程全4册》，我感觉我的工作效率大大提升，而且灵感源源不断！《韩式 奶油霜蛋糕基础配方 婚礼》这本书，简直就是为我量身打造的。里面有大量针对婚礼场合设计的蛋糕款式，无论是浪漫唯美风格，还是简约时尚风格，都能找到对应的参考。而且，书里还详细讲解了如何根据婚礼主题和新人喜好来定制蛋糕，非常实用。我之前担心在婚礼现场可能会出现一些突发状况，比如奶油霜融化或者造型损坏。但书中关于奶油霜的稳定性处理和运输保存的建议，让我心里有了底。此外，《翻糖蕾丝蛋糕制作书》中的那些精致的翻糖蕾丝，为我设计出具有高级感的婚礼蛋糕提供了绝佳的素材。我可以想象，将这些细腻的蕾丝元素融入到蛋糕中，定能为新人带来一份难忘的甜蜜回忆。这套书，不仅是烘焙爱好者的宝典，更是我们这些婚礼从业者的灵感库和实操指南。