正版 遊遍日本 圖說天下 國傢地理 9787550207370 圖說天下.國傢地理係列>編 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖說天下.國傢地理係列>編委會 著

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店鋪： 潤一圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550207370

商品編碼：29710620248

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：遊遍日本 圖說天下 國傢地理

定價：19.90元

作者：圖說天下.國傢地理係列>編委會

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787550207370

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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依依不捨地迴眸張望
恣意的櫻花飄零一地
富士山聖潔的懷抱
讓你我的情感不再流浪
一步步地走近
一點點地沉陷
夢裏不知身是客
隻有一晌貪歡的浪漫迷離
徜徉於“海外仙山”之巔

傾聽來自心底的歌唱……

富士山穩健的步伐彰顯著你的英雄豪邁；櫻花悄然飄落時的婀娜激蕩著你的浪漫情懷。然而有誰知道，自齣生的那天起，你卻與海結下瞭不解之緣。於碧波環抱中，你鋪展開墨香迷醉的畫捲，以曼妙花枝為筆，演繹著傳統與現代的各色風景，炫示著靜謐與活力的彆樣情趣，並把夢想遙嚮蔚藍的天際……橫濱、大阪、神戶……如一串串散落的明珠，星羅棋布般排列於太平洋沿岸，伴著海水徐徐流淌，將溫暖的懷抱伸嚮遠方。於世外仙境中神遊的他鄉異客，你可曾感覺得到？

內容提要

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《圖說天下.國傢地理：全球*美的地方精華特輯.遊遍日本》以豐富的內容介紹日本風光及民俗文化。全書結構打破傳統，以風光、地域特色、民俗風物等劃分大的章節闆塊，以*美輪美奐的景點、*吸引人的地區、*受矚目的文化特色為主題單元，用*鮮有效的方式為你展示瞭一個全景式的日本。

目錄

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序幕 俯瞰日本
櫻之國的曆史與今天

Chapter 1絕色聚焦：日本彆緻的28處風景絕色聚焦
湖光山色美如幻
富士山——日本“聖嶽”
嵐山——京都名勝
旭嶽——追尋初雪的飄落
日本阿爾卑斯——日本的脊梁
黑部湖——此水天上來
豬苗代湖——四季變換的風景
田澤湖——心靈的徜徉地
阿蘇山——火之國的活火山
小笠原群島——太平洋上的樂園

往事並不如煙
金閣寺——金閣碧波兩相歡
唐招提寺——日本佛教文化的博物館
法隆寺——佛教曆史的見證者
姬路城——展翅飛翔的白鷺
嚴島神社——茫茫海上有仙山
鐮倉——幕府的開始與終結

田園牧歌
白川鄉——都市外的世外桃源
箱根——溫柔溫泉鄉
彆府——溫泉之鄉
日光——日光般的溫馨與幸福
橫須賀——東洋軍港
三浦海岸——一路騎行的海景風光
角館——東北小京都

北海道物語
北海道的四季——絢爛的交響麯
田園薰衣草——追逐紫色浪漫
大雪山國立公園——北海道之巔的奇幻仙境
阿寒國立公園——山林湖泊的世界
函館——海底世界的起點
劄幌——雪國之城

Chapter 2 島國巡迴：環遊美的11府縣之旅
神奈川——灌籃高手的故鄉
愛知——溝通東西之橋
廣島——舉國之殤
島根——神話背後
衝繩——日本“夏威夷”
奈良——東方羅馬
長野——鼕季戀歌
岐阜——飛山濃水的美景
和歌山——原汁原味的日本
鞦田——魚米之鄉
福岡——亞洲宜居的地方

Chapter 3 和風特寫：有關日本的26個關鍵詞

日本的符號
櫻花
和服
日本料理
傳統的日式住宅
相撲
溫泉
武士精神
典雅文化
花道
茶道
書道
能劇
歌舞伎
浮世繪

日本式傳奇
忍者
神道教與佛教
神社
陰陽師
空手道

前衛的日本
動漫王國
視覺搖滾
日劇風潮
藥妝之魅

日本時間
櫻花祭
女兒節和男孩節
禦正月
盂蘭盆會

Chapter 4 特彆推薦：4大城市旅行攻略

東京的時尚地圖
摩登銀座
築地搶鮮
步行淺草
上野櫻花浪漫時
鐵塔嘹望
彩虹橋之戀
颱場的月光
加入Tokyo Dome的歡呼
皇居和國會議事堂
原宿的活力人生

京都，心靈的故鄉
平安神宮的祈禱——韆年帝都許我願
琵琶湖的波瀾——京都人的“生命之湖”
藝伎大本營——傳統與現代間的穿梭
京都的寺廟與庭院——都市裏的暮鼓晨鍾

大阪，水之都
豐臣秀吉的大阪城——盛世春鞦
中之島——摩天大樓中的綠洲

神戶，西海正門
明石海峽大橋——世界上長的
六甲山牧場——牧野飛歌
有馬溫泉——關西的內宅客廳

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的日本：深入探尋壽司、拉麵與懷石料理的味蕾奧秘》 序言 日本，一個將自然風光、傳統文化與現代文明完美融閤的國傢，同時也是一個將美食文化推嚮極緻的國度。在這片狹長的土地上，從北國北海道的鮮甜海味，到關東的精緻料理，再到關西的淳樸風味，每一種食材、每一種烹飪方式都凝聚著匠人的心血與曆史的沉澱。本書《舌尖上的日本》並非泛泛而談的旅遊指南，它將帶領您深入日本料理的腹地，探尋那些令人魂牽夢繞的美味背後，隱藏的深邃文化、精湛技藝與人文故事。我們將一同掀開壽司的神秘麵紗，品味拉麵的靈魂滋味，感悟懷石料理的禪意與哲學，體驗每一次用餐都是一次與自然、與文化、與自我的對話。 第一章：壽司——米飯與海洋的藝術 壽司，這個享譽世界的日本代錶性料理，其魅力遠不止於生魚片與醋飯的簡單組閤。它是一門關於食材新鮮度、米飯口感、醋飯酸甜度，以及握壽司時指尖力度與溫度的精妙藝術。 米飯的生命綫： 壽司的靈魂在於米飯。日本壽司米，通常選用短粒的粳米，其粘性適中，煮熟後飽滿晶瑩，能夠恰到好處地吸附醋飯的調味。製作醋飯更是壽司師傅的重頭戲，白醋、糖、鹽的比例需要精確計算，並在熱氣騰騰的米飯中迅速攪拌，使其均勻裹上醋汁，冷卻過程中不斷翻拌，直至醋飯散發齣誘人的光澤和清新的香氣。溫度的控製至關重要，溫熱的米飯是保持壽司新鮮口感的關鍵，過冷則會影響其Q彈的質感。 海鮮的頌歌： 新鮮，是壽司的一切。日本四麵環海，得天獨厚的地理條件孕育瞭豐富多樣的海洋生物。從鮮美肥厚的金槍魚（吞拿魚），到入口即化的鰤魚，再到甘甜彈牙的蝦，以及各種季節限定的貝類和魚卵，每一種食材都經過壽司師傅的精心挑選和處理。他們懂得如何用最恰當的方式切割魚肉，以展現其最佳的口感和風味。例如，金槍魚的赤身、中腹（chu-toro）和腹部（o-toro）口感各異，切割角度和厚度也各有講究。 握壽司的儀式： 壽司師傅在吧颱前，如同藝術傢般嫻熟地操作著。他們用指尖感受米飯的溫度與濕度，將適量的米飯捏成橢圓形，再用手指輕輕一壓，配閤一塊新鮮的魚片，瞬間一個完美的握壽司便誕生瞭。整個過程快速而精準，既是對食材的尊重，也是對食客的誠意。品嘗握壽司的最佳方式是雙手並用，讓整個壽司入口，細細體會米飯的溫潤與魚肉的鮮甜在口中交融的美妙。 配角的光輝： 芥末（wasabi）與醬油是壽司不可或缺的伴侶。新鮮研磨的綠芥末，辛辣中帶著一絲清新的迴甘，能夠恰到好處地提味，並在海鮮的腥味與醋飯的酸甜之間取得平衡。優質的日本醬油，色澤濃鬱，風味醇厚，無需蘸取過多，隻需在壽司魚肉的一側輕輕點染，便能增添無窮的鮮味。 不僅僅是生魚片： 除瞭握壽司，還有種類繁多的捲壽司（makizushi），如手捲（temaki）的隨性，軍艦捲（gunkanmaki）的創意，以及散壽司（chirashizushi）的豐富。每一種形式都展現瞭壽司文化的多元魅力。 第二章：拉麵——靈魂深處的溫暖撫慰 拉麵，作為日本國民級的街頭美食，其魅力在於那看似簡單卻層次豐富的湯頭、勁道的麵條，以及精心搭配的配料。一碗熱騰騰的拉麵，承載著無數日本人的迴憶與情感，是飢腸轆轆時的慰藉，是疲憊心靈的港灣。 湯頭的哲學： 拉麵的靈魂在於湯。日本拉麵湯頭大緻可分為幾大類：豚骨（Tonkotsu）、醬油（Shoyu）、味噌（Miso）和鹽味（Shio）。 豚骨拉麵： 以豬骨為主要原料，經過長時間熬煮，將骨髓中的精華完全釋放，形成濃鬱、醇厚、奶白色的湯底。這是一種充滿力量與滿足感的味道，每一口都仿佛能感受到豬骨的鮮香在舌尖綻放。 醬油拉麵： 以雞骨、豬骨或海鮮為基底，加入醬油調味，湯色清澈，味道鹹鮮，帶有醬油特有的焦糖化香氣，口感層次分明。 味噌拉麵： 將味噌融入湯中，帶來獨特的發酵香氣和濃鬱的鮮味。根據味噌的種類不同，口味也會有很大的差異，如北海道的紅味噌就帶有更濃鬱的甜味。 鹽味拉麵： 最為清淡的湯底，通常以雞骨或海鮮為基礎，用鹽來提味，最大程度地展現食材的原味，清爽而不失鮮美。 麵條的生命力： 麵條的口感直接影響著一碗拉麵的整體風味。日本拉麵麵條的粗細、捲麯度、含水量都有講究。例如，濃鬱的豚骨拉麵常搭配細而硬的麵條，以便更好地吸收濃湯；而清淡的醬油拉麵則可能選用稍粗一些的直麵。每一次咀嚼，都能感受到麵條的彈性與韌性，與湯頭完美融閤。 配料的畫龍點睛： 配料是拉麵的點睛之筆，它們不僅增加瞭視覺上的美感，更豐富瞭味蕾的體驗。 叉燒（Chashu）： 以豬肩肉或五花肉為主料，經過鹵製或燉煮，肉質酥爛，肥而不膩，醬香濃鬱，是拉麵中的經典配角。 溏心蛋（Ajitsuke Tamago）： 經過精心鹵製的半熟雞蛋，蛋黃呈流動的橙黃色，口感滑嫩，味道鹹甜適中，與拉麵湯頭是絕配。 海苔（Nori）、蔥花（Negi）、筍乾（Menma）： 這些配料看似簡單，卻能為拉麵增添海鮮的鮮味、蔥花的清香以及筍乾的爽脆口感。 地域特色： 日本的每個地區都有其獨特的拉麵風格。北海道的劄幌味噌拉麵，濃鬱香醇；博多的豚骨拉麵，湯白味濃；東京的醬油拉麵，清爽鮮美；而京都的則偏嚮濃厚的雞湯。品嘗不同地區的拉麵，如同進行一場跨越地域的美食旅行。 第三章：懷石料理——禪意與美學的極緻呈現 懷石料理，源於日本茶道，是一種追求食材原味、注重季節性、講究用餐環境與器皿美學的精緻料理。它不僅僅是味蕾的享受，更是一種身心的洗禮，一種對自然、對生活態度的體現。 “一期一會”的哲學： “一期一會”是懷石料理的核心精神。每一次的用餐都是獨一無二的，食材的選用、菜單的設計、烹飪的方式，都根據當天的季節、天氣甚至客人的心境而定。懷石料理大師傾盡心力，隻為呈現此刻最美好的味道。 旬之味： 懷石料理對季節的敏感度極高。春天的鮮筍、夏天的河鮮、鞦天的鬆茸、鼕天的螃蟹，所有食材都選擇當季最新鮮、最美味的。這種對自然的尊重，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受到四季的輪迴與變遷。 “不時不食”的智慧： 所謂“不時不食”，即不吃非當季的食材。這不僅是為瞭保證食材的口感和營養，更是對自然規律的尊重。懷石料理的菜單變化多端，每一個季節都有其獨特的風味，充滿瞭驚喜。 茶道美學的延伸： 懷石料理最初是為茶道而設的簡餐，因此其美學也深受茶道影響。用餐的環境寜靜雅緻，餐具的選擇也十分考究，每一隻碗、每一塊盤子都經過精心挑選，與菜品相得益彰。用餐的過程充滿儀式感，每一道菜都如同藝術品般呈現在眼前。 “八寸”的意境： 懷石料理的開胃菜“八寸”，通常盛放在一個名為“八寸”的方形木盒中，裏麵擺放著數種時令的小巧菜肴，寓意著一季的風物，充滿瞭季節感和藝術感。 刺身、煮物、燒物、蒸物、炸物、酢物、飯、湯、甜點： 懷石料理的套餐通常包含多種料理形式，每一種都經過精心的設計和烹飪，以最能展現食材原味的方式呈現。刺身注重食材本身的鮮甜；煮物則展現食材的溫潤；燒物則帶來焦香的風味；蒸物保留食材的原汁原味；炸物則追求外酥內嫩的口感；酢物則以其清爽的酸度來解膩；最後以米飯、味噌湯和精緻的甜點收尾。 擺盤的禪意： 懷石料理的擺盤藝術達到瞭登峰造極的地步。每一道菜的擺放都如同一幅水墨畫，注重留白、色彩的搭配以及器皿的運用，營造齣一種寜靜、淡雅、充滿禪意的意境。 結語 《舌尖上的日本》帶您踏上瞭一場穿越味蕾與靈魂的深度探索。從壽司的精緻，到拉麵的溫暖，再到懷石料理的禪意，我們不僅品嘗瞭日本的美食，更理解瞭隱藏在食物背後的文化、曆史與匠人精神。每一次的品嘗，都是一次與日本的對話，一次對生活的熱愛。願您在這場味蕾的旅程中，收獲滿滿的驚喜與感動。

評分☆☆☆☆☆

從一個長期愛好日本文化的讀者的角度來看，這本書的敘事節奏把握得非常好，讀起來非常流暢，完全沒有傳統工具書的枯燥感。它似乎懂得如何在我快要感到信息疲勞時，適時地插入一些引人入勝的文化小貼士或者曆史軼事來調節氣氛。比如，在介紹北海道的自然風光時，它會突然跳齣來講講愛努族的傳統故事，或者介紹一種隻有在當地纔能品嘗到的季節性食材的采集過程，這種敘事的“跳躍”非但沒有打亂思路，反而像是一次愉快的健行，時而駐足欣賞美景，時而側耳傾聽老者的教誨。這種平衡感，讓這本書從一本單純的旅行指南，升華為一本可以伴隨我多年，每次重讀都能發現新樂趣的深度讀物。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在“圖說”這個層麵上做得太到位瞭。很多旅遊書籍的圖片都是為瞭填充版麵而存在的，但這裏的每一張照片，都像是在為文字提供一個無可辯駁的視覺證據，或者說是對文字描述的完美注解。它們的選材非常講究，不像有些旅遊書隻拍大景，這本書更注重捕捉那些“瞬間的美”——比如清晨寺廟裏灑下的第一縷陽光，或者一個老人在製作傳統工藝品時的專注側臉。這些照片不是被動地記錄，而是主動地在講述故事，傳達情感。這種高品質的視覺語言，讓我這個對攝影也有一定要求的人感到非常滿意。可以說，它不僅教會瞭我“去哪裏看”，更教會瞭我“如何去看”日本的美。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在它對細節的關注上，這纔是真正打動我這個“路癡”的地方。我特彆欣賞它在交通規劃部分的處理。它沒有采用那種生硬的綫路圖，而是用非常清晰的圖示和情景模擬的方式，講解瞭如何使用復雜的日本鐵路係統，尤其是針對不同區域間的換乘策略，講解得極其細緻入微，甚至連購買不同類型周遊券的最佳時機和適用範圍都做瞭詳細的對比分析。此外，它對於住宿和餐飲的推薦，也展現瞭一種非常“在地化”的視角。推薦的不是那些韆篇一律的網紅店，而是那些需要稍微深入一點纔能發現的、充滿生活氣息的居酒屋和小店，並且貼心地標注瞭它們可能需要的預訂方式和基本的禮儀常識。這讓我在做功課時，心裏踏實多瞭。

評分☆☆☆☆☆

我關注的重點在於它的內容深度和廣度，這本書展現齣的知識體係是令人印象深刻的。它並非僅僅羅列景點名稱和開放時間，而是深入挖掘瞭每個地區背後的曆史脈絡和文化底蘊。比如介紹京都的某個庭院時，它會穿插講解日本園林藝術的演變，甚至會提到不同季節中，特定植物在禪宗美學中的象徵意義。這種將地理、曆史、藝術融為一爐的敘事方式，極大地豐富瞭閱讀的層次感。我以前去日本旅遊時，總覺得走馬觀花，很多地方的“靈魂”沒有抓住，但有瞭這樣一本“背景資料庫”，下次再看那些地方，認知就會完全不同。它提供瞭一種深入理解的鑰匙，讓你從一個匆忙的遊客，轉變成一個有心人，去探尋那些隱藏在光鮮錶象之下的故事。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太精美瞭，拿到手裏就有一種愛不釋手的感覺。封麵那種厚實的質感，配閤上那些令人心馳神往的圖片，簡直就是一扇通往未知世界的窗戶。我尤其喜歡它那種近乎於博物館級彆的印刷質量，色彩的還原度非常高，即便是最細微的建築紋理或者自然光影，都能被精準地捕捉並呈現齣來。翻開內頁，那種大開本的排版方式，讓那些宏偉的風景照片得以充分舒展，閱讀體驗一下子提升瞭好幾個檔次。它不僅僅是一本旅行指南，更像是一本高水準的攝影畫冊。那種對細節的極緻追求，從紙張的選擇到字體的搭配，無不透露齣一種對知識和美的尊重。每次翻閱，都仿佛能聞到日本特有的那種清新空氣和古老寺廟的檀香味，這種沉浸式的體驗是很多普通旅行書無法比擬的。這本書的視覺衝擊力太強瞭，讓人光是看著圖片，就已經開始規劃下一次的行程瞭。