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《蜂産品標準匯編》編委會 著

圖書標籤:

• 蜂産品
• 蜂蜜
• 蜂王漿
• 蜂花粉
• 蜂膠
• 標準
• 質量
• 檢測
• 養蜂
• 食品安全

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國標準齣版社

ISBN：9787506635608

商品編碼：29731702728

包裝：平裝

齣版時間：2004-10-01

基本信息

書名：蜂産品標準匯編(第二版)

定價：108.00元

作者：《蜂産品標準匯編》編委會

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2004-10-01

ISBN：9787506635608

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《蜂産品標準匯編》齣版至今，得到瞭蜂産品加工行業管理人員、執法監督檢查人員、進齣口商品檢驗機構等各界人士的支持與好評。應廣大讀者要求，同時，為加快實施關於“無公害食品行動計劃”，適應加入世界貿易組織的需要，全麵提高我國蜂産品的質量安全水平和市場競爭力，我們匯總各方麵專傢的意見，對《蜂産品標準匯編》進行瞭修訂。
　　此次修訂是在原來編寫的《蜂産品標準匯編》基礎上進行的，新編的《蜂産品標準匯編》除對新修訂的國傢標準進行瞭整理外，還新增瞭十多個有關蜂産品中化學物質殘留量的測定和原産地域産品的標準，以供讀者參考。
　　本書收集瞭截至2004年8月底以前批準、發布的有關蜂産品的國傢標準、行業標準共計67項。全書由三部分組成，分彆是：通用、衛生及包裝標準，産品質量標準，測定方法標準。
　　本匯編收集的國傢標準的屬性已在本目錄上標明（GB或GB/T），年號用四位數字錶示。鑒於部分國傢標準是在國傢標準清理整頓前齣版的，現尚未修訂，故正文部分仍保留原樣；讀者在使用這些國傢標準時，其屬性以本目錄上標明的為準（標準正文“引用標準”中標準的屬性請讀者注意查對）。
　　本書可供蜂産品研究、及食品生産、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督檢驗機構的專業技術人員、各管理部門的相關人員使用。

目錄

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一、通用、衛生及包裝標準
　GB／T 191-2000　包裝儲運圖示標誌
　GB 5749-1985　生活飲用水衛生標準
　GB 7718-2004　預包裝食品標簽通則
　GB 13432-2004　預包裝特殊膳食用食品標簽通則
　GB 14880-1994　食品營養強化劑使用衛生標準
　GB 14881-1994　食品企業通用衛生規範
　GB 14963-2003　蜂蜜衛生標準
　GB 15204-1994　食品容器、包裝材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚樹脂衛生標準
　GB 16331-1996　食品包裝材料用尼龍6樹脂衛生標準
　GB 16332-1996　食品包裝材料用尼龍成型品衛生標準
　GB 16740-1997　保健（功能）食品通用標準
　GB 17405-1998　保健食品良好生産規範
　GH／T 1015-1999　蜂蜜包裝鋼桶
二、産品質量標準
　GB／T 9697-2002　蜂王漿　
　GB／T 18796-2002　蜂蜜
　GB 19330-2003　原産地域産品　饒河（東北黑蜂）蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉
　GH／T 1001-1998　預包裝食用蜂蜜
　GH／T 1014-1999　蜂花粉
　NY 5134-2002　無公害食品　蜂蜜
　NY 5135-2002　無公害食品　蜂王漿與蜂王漿凍乾粉
　NY 5136-2002　無公害食品　蜂膠
　NY 5137-2002　無公害食品　蜂花粉
　SB／T 10096-1992　蜂膠
　SB／T 10190-1993　蜂蠟
三、測定方法標準
　GB／T 4789.1-2003　食品衛生微生物學檢驗總則　
　GB／T 4789.2-2003　食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定
　GB／T 4789.3-2003　食品衛生微生物學檢驗　大腸菌群測定　
　GB／T 4789.6-2003　食品衛生微生物學檢驗　緻瀉大腸埃希氏菌檢驗
　GB／T 4789.10-2003　食品衛生微生物學檢驗　金黃色葡萄球菌檢驗
　GB／T 4789.15-2003　食品衛生微生物學檢驗黴菌和酵母計數
　GB／T 5009.3-2003 食品中水分的測定
　GB／T 5009.4-2003　食品中灰分的測定
　GB／T 5009.5-2003 食品中蛋白質的測定
　GB／T 5009.7-2003　食品中還原糖的測定
　GB／T 5009.8-2003　食品中蔗糖的測定
　GB／T 5009.11-2003　食品中總砷及無機砷的測定
　GB／T 5009.12-2003　食品中鉛的測定
　GB／T 5009.14-2003　食品中鋅的測定
　GB／T 5009.17-2003　食品中總汞及有機汞的測定
　GB／T 5009.19-2003　食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
　GB／T 5009.95-2003　蜂蜜中四環素族抗生素殘留量的測定
　GB／T 5009.146-2003 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定
　GB／T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩定碳同位素比率法
　GB／T 18932.2-2002　蜂蜜中高果糖澱粉糖漿測定方法薄層色譜法
　GB／T 18932.3-2002　蜂蜜中鏈黴素殘留量的測定方法液相色譜法
　GB／T 18932.4-2002　蜂蜜中土黴素、四環素、金黴素、強力黴素殘留量的測定方法 液相色譜法
　GB／T 18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異嚼唑、磺胺二甲氧嘧啶殘留量的測定方法液相色譜法
　GB／T 18932.6-2002　蜂蜜中甘油含量的測定方法紫外分光光度法
　GB／T 18932.7-2002　蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法液相色譜法
　GB／T 18932.8-2002 蜂蜜中紅黴素殘留量的測定方法杯碟法
　GB／T 18932.9-2002　蜂蜜中青黴素殘留量的測定方法杯碟法
　GB／T 18932.10-2002 蜂蜜中溴蟎酯、4，4-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法 氣相色譜／質譜法
　GB／T 18932.11-2002　蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定方法電感耦閤等離子體原子發射光譜（ICP-AES）法
　GB／T 18932.12-2002　蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法原子吸收光譜法
　GB／T 18932.13-2003　蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法高效液相色譜-熒光檢測法
　GB／T 18932.14-2003　蜂蜜中苯甲醛殘留量的測定方法液相色譜-熒光檢測法
　GB／T 18932.15-2003　蜂蜜電導率測定方法
　GB／T 18932.16-2003　蜂蜜中澱粉酶值的測定方法分光光度法
　GB／T 18932.17-2003 蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.18-2003　蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜-紫外檢測法
　GB／T 18932.19-2003　蜂蜜中氯黴素殘留量的測定方法液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.20-2003　蜂蜜中氯黴素殘留量的測定方法氣相色譜-質譜法
　GB／T 18932.21-2003　蜂蜜中氯黴素殘留量的測定方法 酶聯免疫法
　GB／T 18932.22-2003　蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差摺光檢測法
　GB／T 18932.23-2003　蜂蜜中土黴素、四環素、金黴素、強力黴素殘留量的測定方法液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.24-2003　蜂蜜、果汁和果酒中304種農藥多殘留測定方法　氣相色譜－質譜和液相色譜-串聯質譜法
　GB／T 18932.25-2003　蜂膠中蘆丁、楊梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、鬆屬素、苛因、高良薑素含量的測定方法　液相色譜-串聯質譜檢測法和液相色譜-紫外檢測法

作者介紹

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文摘

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序言

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《蜂産品標準匯編（第二版）》的作者在引言中坦誠指齣，本書的誕生並非一蹴而就，而是曆經數年，基於我國蜂業發展的實際需求，以及對國內外相關標準進行深入研究和比較分析的基礎上，集結瞭一批在蜂産品科研、生産、檢驗、管理等領域具有豐富經驗的專傢學者，共同編寫而成。編纂團隊的宗旨，在於為我國蜂産品行業提供一個全麵、權威、科學的標準體係，以期在提升産品質量、保障消費者健康、促進行業規範化發展等方麵發揮關鍵作用。 本書的結構設計，充分考慮瞭讀者查閱的便捷性和內容的係統性。全書共分為七大部分，涵蓋瞭蜂産品從生産到消費的各個環節。 第一部分 蜂産品總論與總則 這部分內容著重於闡述蜂産品的基本概念、分類及其重要性。作者首先對蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉、蜂蠟等主要蜂産品的定義、來源、基本成分和營養價值進行瞭詳盡的介紹。這裏不僅僅是簡單的羅列，更重要的是對這些産品在人類健康和食品工業中的獨特地位進行瞭深入的探討。例如，在介紹蜂蜜時，詳細分析瞭其糖類、酶類、維生素、礦物質、氨基酸等豐富成分，並結閤研究成果，闡述瞭蜂蜜在傳統醫學和現代營養學中的應用價值。 同時，本部分還對蜂産品質量評價的基本原則和方法進行瞭概述。這包括對關鍵質量指標的界定，例如水分、糖分、酸度、羥甲基糠醛（HMF）含量、灰分、重金屬、農藥殘留等。作者強調瞭這些指標的重要性，並初步介紹瞭檢測這些指標所需的通用技術要求和基本原理，為後續各章節的具體標準奠定瞭理論基礎。 此外，還對蜂産品生産過程中涉及到的法律法規、行業規範以及相關的國際標準進行瞭簡要的介紹。這部分內容旨在引導讀者從宏觀層麵理解蜂産品標準的重要性，以及其在法律和市場環境中的地位。 第二部分 蜂蜜類産品標準 這是本書的核心章節之一，對各類蜂蜜産品的標準進行瞭詳盡的規定。作者區分瞭原蜜、加工蜜、特定品種蜂蜜（如洋槐蜜、椴樹蜜、油菜蜜、棗花蜜等）以及特殊工藝蜂蜜（如過濾蜜、成熟蜜）等，並為每一種蜂蜜製定瞭具體的質量標準。 在蜂蜜的質量指標方麵，本部分內容涵蓋瞭感官指標（色、香、味、形態）、理化指標（水分、摺光指數、pH值、電導率、灰分、還原糖、蔗糖、果糖與葡萄糖比值、羥甲基糠醛（HMF）含量、總氮含量、蛋白質含量、氨基酸含量、礦物質含量、酶活性、遊離酸含量等）以及微生物指標（菌落總數、大腸杆菌群、黴菌、酵母等）。 對於每一項指標，都給齣瞭明確的限量要求或範圍，並詳細說明瞭相應的測定方法。測定方法的介紹，並非僅提供一個簡單的操作步驟，而是深入解析瞭方法背後的原理、關鍵操作要點、可能影響結果的因素以及注意事項，力求使讀者能夠準確、可靠地進行檢測。例如，在HMF含量的測定方法介紹中，詳細解釋瞭使用分光光度法或高效液相色譜法（HPLC）的原理，並提供瞭具體的儀器參數設置和樣品前處理步驟。 此外，這部分內容還特彆關注瞭蜂蜜的摻假問題。作者列舉瞭常見的蜂蜜摻假方式，如添加糖漿、澱粉、糊精等，並針對這些摻假行為，提供瞭相應的檢測方法和判定依據，例如，通過測定同位素比值來區分天然蜂蜜和人工閤成蜂蜜。 第三部分 蜂王漿類産品標準 蜂王漿作為一種高度濃縮的天然活性物質，其標準化要求尤為嚴格。本章節詳細規定瞭鮮蜂王漿和蜂王漿製劑的質量標準。 鮮蜂王漿的質量指標包括感官指標（顔色、氣味、滋味、形態）、理化指標（水分、蛋白質、總糖、還原糖、脂肪、灰分、pH值、遊離脂肪酸、10-羥基-2-癸烯酸（10-HDA）含量、維生素C含量、礦物質含量等）以及微生物指標。其中，10-HDA被認為是蜂王漿特有的活性物質，其含量是衡量蜂王漿品質的重要指標。本書詳細闡述瞭測定10-HDA含量的HPLC方法，並給齣瞭準確的定量範圍。 對於蜂王漿製劑，除瞭上述基礎指標外，還增加瞭對特定活性成分的含量要求，以及對輔料、添加劑的規定。例如，對於蜂王漿膠囊或口服液，會規定蜂王漿原漿的含量、10-HDA的最低含量，以及對防腐劑、穩定劑等的要求。 本部分內容還強調瞭蜂王漿的生産和貯存條件，如溫度、濕度、避光等，這些都對保持蜂王漿的活性成分至關重要。 第四部分 蜂膠類産品標準 蜂膠是一種復雜的天然樹脂混閤物，其成分因蜜蜂采集的植物來源而異，因此標準化工作更具挑戰性。本章對蜂膠的原料、加工品以及相關製劑的標準進行瞭規定。 蜂膠的質量指標涵蓋瞭感官指標（顔色、氣味、滋味、形態）、理化指標（水分、灰分、蠟質含量、黃酮類化閤物含量、總酚含量、特定活性成分含量如咖啡酸苯乙酯（CAPE）等）以及微生物指標。 作者特彆強調瞭蜂膠中黃酮類化閤物和總酚含量的測定方法，這些是衡量蜂膠抗氧化活性的重要指標。針對不同加工方式的蜂膠（如粗蜂膠、純蜂膠、蜂膠酊、蜂膠軟膏等），給齣瞭不同的質量要求。 在蜂膠的農藥殘留和重金屬限量方麵，也進行瞭詳細的規定，以確保蜂膠産品的安全性。 第五部分 蜂花粉類産品標準 蜂花粉是蜜蜂采集的植物花粉，富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、活性酶和類黃酮等。本章規定瞭蜂花粉（原粉、加工粉）以及蜂花粉製劑的標準。 蜂花粉的質量指標包括感官指標（顔色、氣味、滋味、形態）、理化指標（水分、粗蛋白、粗脂肪、還原糖、總糖、灰分、氨基酸總量、總黃酮含量、總酚含量、礦物質含量等）以及微生物指標。 作者詳細介紹瞭測定蜂花粉中總黃酮含量和氨基酸總量的方法，並強調瞭這些指標對蜂花粉營養價值和生物活性的影響。 對於蜂花粉製劑，如蜂花粉片、膠囊等，則會根據其劑型和預期功效，對蜂花粉的含量、活性成分的含量進行規定，並對輔料、添加劑的使用提齣要求。 第六部分 蜂蠟類産品標準 蜂蠟是蜜蜂分泌的一種蠟狀物質，廣泛應用於食品、醫藥、化妝品等行業。本章規定瞭蜂蠟的質量標準。 蜂蠟的質量指標主要包括感官指標（顔色、氣味、形態）、理化指標（熔點、酸值、皂化值、酯值、碘值、水分、蠟狀物含量、雜質含量等）以及鑒彆試驗。 作者詳細闡述瞭蜂蠟理化指標的測定方法，並解釋瞭不同指標的意義。例如，熔點是蜂蠟純度的重要指標；碘值反映瞭蜂蠟的不飽和程度，對判斷其性質有重要意義。 本部分內容還涉及瞭蜂蠟的鑒彆，如通過化學反應或顯微鏡觀察來區分天然蜂蠟和人工閤成蠟。 第七部分 蜂産品中潛在有害物質限量標準 這部分內容是本書的重點和亮點，也是保障消費者安全的關鍵。作者在這一章中，集中列舉瞭在蜂産品中可能存在的各類有害物質，並根據國傢相關法律法規和國際通行標準，設定瞭嚴格的限量要求。 有害物質的範圍涵蓋瞭： 農藥殘留： 詳細列舉瞭可能在蜂産品中檢測到的常見農藥種類，如有機磷農藥、擬除蟲菊酯類農藥、新煙堿類殺蟲劑等，並為每種農藥設定瞭國傢允許的最高殘留限量（MRLs）。作者強調瞭農藥對蜜蜂和人類健康的潛在危害，並呼籲在養蜂過程中嚴格控製農藥的使用。 獸藥殘留： 針對蜂産品生産過程中可能使用的獸藥，如抗生素、殺蟎劑等，也給齣瞭明確的殘留限量標準。 重金屬： 對鉛、鎘、汞、砷、銅等常見重金屬在蜂産品中的含量進行瞭規定，確保其不超過安全範圍。 獸醫寄生蟲： 明確瞭在蜂産品中不得檢齣某些特定的寄生蟲卵或蟲體。 其他潛在有害物質： 包括某些加工助劑的殘留、生物毒素等。 對於每一項有害物質的限量，本書都詳細說明瞭其檢測方法，通常采用高效液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）或氣相色譜-質譜（GC-MS）等先進的分析技術。方法的介紹深入淺齣，旨在讓檢測人員能夠理解其原理，並掌握具體的操作要領。 此外，這部分內容還對取樣、製樣、溯源等環節提齣瞭要求，以確保檢測結果的科學性和準確性。 結語 《蜂産品標準匯編（第二版）》的編纂，不僅僅是對現有標準的梳理和整閤，更體現瞭編纂團隊對蜂産品質量和消費者安全的深切關注。本書的每一項標準，都經過瞭嚴謹的科學論證和廣泛的專傢討論，旨在為我國蜂産品行業的健康發展提供堅實的技術支撐。本書的齣版，必將對規範蜂産品生産經營行為，提升我國蜂産品在國際市場上的競爭力，以及保障人民群眾的身體健康，産生積極而深遠的影響。 通過對本書內容的詳細介紹，讀者可以清晰地瞭解到，本書是一個集科學性、權威性、實用性於一體的綜閤性參考資料，對於蜂産品行業的從業人員、科研人員、監管機構以及廣大消費者而言，都具有極高的參考價值。它不僅僅是一本標準匯編，更是一部關於蜂産品質量與安全的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注食品安全和品質的消費者，我一直希望能夠找到一本權威、詳實，並且能夠幫助我真正理解産品背後標準的書籍。《蜂産品標準匯編(第二版)》這本書，恰恰滿足瞭我的這些期望，甚至超齣瞭我的想象。它不僅僅是簡單地收錄各種標準條文，而是將這些復雜的標準，通過專業且通俗易懂的語言，融入到整個蜂産品價值鏈的視角中進行解讀。 我印象最深刻的是，書中並沒有迴避蜂産品檢測中可能遇到的各種挑戰和難點。它詳細分析瞭不同檢測方法的原理、優缺點，以及在實際操作中可能遇到的乾擾因素。例如，在關於蜂蜜摻假部分的論述，書中不僅列舉瞭常見的摻假手段，還重點介紹瞭目前最前沿的、能夠有效識彆這些摻假的檢測技術，並解釋瞭這些技術是如何通過識彆微量成分的變化來揭示摻假的真相的。這種深入到技術層麵的講解，讓我這個非專業人士也能夠窺見一絲門道，更重要的是，它增強瞭我對國傢和行業在食品安全方麵努力的信心。 另外，這本書在闡述標準時，非常注重其背後的科學依據和國際接軌的情況。它不僅僅是中國國內的標準，還提及瞭國際上一些重要的蜂産品標準組織，如Codex Alimentarius委員會的相關規定，並進行瞭對比分析。這讓我意識到，蜂産品的品質和安全，是一個全球性的議題，而這本書也為我們提供瞭一個更廣闊的視野來審視和理解。 我還特彆欣賞書中對蜂産品曆史和文化背景的融入。在講解某些標準時，會穿插一些關於蜂産品傳統認知和應用的曆史片段，這使得冰冷的技術條文變得有血有肉，也更能引起讀者的共鳴。比如，關於蜂蜜的藥用價值，書中不僅引用瞭現代科學研究的結論，也提及瞭古代醫書中對蜂蜜功效的記載，這種跨越時空的對比，讓我更加敬畏大自然的饋贈。 總而言之，《蜂産品標準匯編(第二版)》這本書，不僅是一本專業性極強的技術參考書，更是一本人文性、科學性和實踐性兼具的讀物。它讓我對蜂産品有瞭更全麵、更深刻的理解，也讓我成為一個更具辨彆能力和鑒賞能力的消費者。這本書的價值，遠不止於一本“標準匯編”，它更是一扇通往優質蜂産品世界的窗口，強烈推薦給所有對蜂産品品質、安全以及科學內涵有追求的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《蜂産品標準匯編(第二版)》這本書，在我拿到它之前，我以為它會是一本非常冰冷、枯燥的工具書，頂多作為參考資料放在書架上。然而，當我翻開第一頁，就被它深深吸引瞭，並且越讀越覺得有趣，仿佛打開瞭一個全新的知識寶庫。它不僅僅是標準的羅列，更是對蜂産品世界的一次全麵而生動的解讀。 最讓我感到驚喜的是，書中對於蜂産品檢測的科學原理和最新技術的介紹。它並沒有止步於介紹現有的標準，而是展望瞭未來的發展趨勢，探討瞭如何通過更先進的技術來更精準地評估蜂産品的品質。例如，書中詳細介紹瞭質譜聯用技術、核磁共振技術等在蜂産品成分分析中的應用，以及如何利用大數據和人工智能來輔助標準製定和産品質量監控。這些內容讓我看到瞭蜂産品行業發展的無限可能，也讓我對接下來的科技進步充滿瞭期待。 我特彆欣賞書中對於“天然”與“加工”之間界限的探討。在講解各項標準時，書中常常會穿插一些關於蜂産品加工過程對營養成分和活性物質影響的討論。例如，在蜂蜜的加熱處理方麵，書中就詳細分析瞭不同溫度和時間對蜂蜜酶活性、羥甲基糠醛含量等指標的影響，並提齣瞭相應的標準建議。這種嚴謹的科學分析，讓我對蜂産品的加工過程有瞭更清晰的認識，也讓我更懂得如何去辨彆那些“過度加工”的産品。 另外，這本書在章節安排上也體現瞭極高的專業性和人性化。它從宏觀到微觀，從總則到細則，層層遞進，邏輯清晰。每一個章節的開頭都會有一個簡要的概述，幫助讀者快速瞭解本章內容的核心要點。而且，書中還為讀者提供瞭大量的參考資料和延伸閱讀的建議，這對於希望深入研究蜂産品科學的朋友來說，無疑提供瞭極大的便利。 總而言之，《蜂産品標準匯編(第二版)》這本書，不僅僅是一本關於蜂産品標準的權威指南，更是一本關於蜂産品科學、文化和未來發展的深度探索。它以其嚴謹的科學態度、前瞻性的視野和引人入勝的解讀方式，讓我對蜂産品有瞭前所未有的認識。我真心覺得，這本書是每一個關注蜂産品品質、健康和科技發展的人的必讀之作，絕對會讓你不虛此行！

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書絕對是我近來看過的最讓我眼前一亮的一本！《蜂産品標準匯編(第二版)》這個名字聽起來可能有點“硬核”，但實際上它的內容可比我想象的要豐富有趣多瞭。我一直對蜂蜜的品質和來源很感興趣，市麵上琳琅滿目的蜂蜜産品常常讓我感到無從下手，擔心買到不夠純正或者不符閤標準的。這本書就像一本及時雨，它不僅僅是簡單地羅列標準，而是將這些標準背後的科學原理、實際應用以及如何解讀這些標準，都進行瞭非常深入淺齣的講解。 我特彆喜歡它在解釋各項標準時，會引用大量的實際案例和數據，讓我能夠直觀地理解為什麼某些指標如此重要，以及這些指標的細微差彆會對蜂産品的品質産生怎樣的影響。比如，關於蜂蜜的酶活性，書中不僅詳細介紹瞭測定方法，還解釋瞭高酶活性蜂蜜所代錶的營養價值和保健功能，甚至還探討瞭不同儲存條件下酶活性可能發生的變化。這種循證性的解讀方式，讓我覺得非常信服，也為我以後選購蜂蜜提供瞭更有力的依據。 更讓我驚喜的是，這本書還拓展到瞭其他蜂産品，比如蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等等。對於這些我原本瞭解不多的蜂産品，這本書也提供瞭詳細的質量標準和鑒彆方法。例如，在蜂膠部分，它詳細介紹瞭不同地區蜂膠的成分差異，以及這些差異對功效的影響，還教我們如何通過感官和一些簡單的物理化學方法來初步判斷蜂膠的真僞和品質。這些內容對於我這樣希望全麵瞭解和利用蜂産品的朋友來說，簡直是太寶貴瞭。 而且，這本書的編排邏輯也相當清晰，章節設置閤理，檢索方便。即使是第一次接觸蜂産品標準的讀者，也能夠通過目錄和索引快速找到自己需要的信息。書中的圖錶和附錄也提供瞭很多有價值的參考，比如不同國傢和地區的蜂産品標準對比，以及相關的法律法規概述。這些細節都體現瞭編者嚴謹的態度和對讀者的周到考慮。 總而言之，《蜂産品標準匯編(第二版)》不僅僅是一本標準手冊，更像是一本關於蜂産品知識的百科全書，一本指導我們如何成為更明智的蜂産品消費者的實用指南。它讓我對蜂産品的世界有瞭更深刻的認識，也讓我更加享受和信任我所選擇的蜂産品。強烈推薦給所有對蜂産品感興趣的朋友，無論你是初學者還是有一定經驗的愛好者，都能從中獲益匪淺！

評分☆☆☆☆☆

老實說，《蜂産品標準匯編(第二版)》這個書名聽起來就有些學術，我起初以為會是一本枯燥乏味的工具書，但翻開後，我纔發現自己完全錯瞭！這本書的內容之豐富，講解之細緻，遠遠超齣瞭我當初的預期，簡直就像打開瞭一個全新的世界。它並非一本簡單的標準條文堆砌，而是一份關於蜂産品“身份認證”的完整指南，從源頭到終端，都給齣瞭清晰的界定和可靠的依據。 我尤其對書中關於蜂産品溯源和質量追溯的部分印象深刻。它詳細闡述瞭為什麼建立一套完善的追溯體係對於保障蜂産品的安全至關重要，並介紹瞭目前行業內主流的追溯技術和方法。例如，書中提到如何通過DNA條形碼技術來鑒彆蜂蜜的植物來源，以及如何利用物聯網和區塊鏈技術來構建從蜂場到消費者的全程可追溯鏈條。這些內容讓我覺得，原來我們購買到的每一瓶蜂蜜，背後都有如此嚴謹的技術支持，這讓我對蜂産品的信任度大大提升。 此外，這本書在解釋各種標準時，並沒有停留在“是什麼”的層麵，而是深入到“為什麼”和“怎麼做”。它會從生物學、化學、營養學等多個角度，去解釋各項指標的科學原理。比如，在講解蜂膠的抗菌活性時，書中不僅說明瞭什麼成分決定瞭這種活性，還引用瞭一些研究數據來佐證其功效。這種“由錶及裏”的講解方式，讓我不僅記住瞭標準，更理解瞭標準背後的邏輯，這對於我在日常生活中做齣更明智的消費選擇非常有幫助。 這本書還有一個我很欣賞的地方，就是它非常貼近實際應用。在每一項標準講解的最後，都會附帶一些實用的建議，教我們如何在實際購買或使用蜂産品時，去關注和解讀這些標準。比如，在選購蜂蜜時，應該注意哪些包裝信息，如何通過感官去初步判斷蜂蜜的品質，以及在儲存時應該遵循哪些原則，纔能最大限度地保留其營養價值。這些“接地氣”的內容，讓這本書的實用性大大增強。 總而言之，《蜂産品標準匯編(第二版)》這本書，是一本集科學性、權威性、實用性於一體的寶藏。它不僅為行業提供瞭堅實的標準支撐，也為像我這樣的普通消費者，提供瞭一把解讀蜂産品世界的“金鑰匙”。讀完這本書，我纔真正明白，原來我們對蜂産品的認知，可以如此深入和透徹。強烈推薦給所有對蜂産品有深入瞭解需求的朋友，它一定會讓你收獲滿滿！

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《蜂産品標準匯編(第二版)》這本書，徹底顛覆瞭我對“標準匯編”類書籍的刻闆印象。我原本以為它會是一本充滿專業術語、難以理解的工具書，但事實恰恰相反，它以一種非常引人入勝的方式，將復雜的蜂産品標準變得觸手可及。這本書就像一位經驗豐富的老師，循循善誘地引導我走進蜂産品的科學世界，讓我不僅僅是“知道”標準，更是“理解”標準。 書中對於不同種類蜂産品（蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等）的“個性化”分析，讓我大開眼界。它沒有用一套標準“一刀切”地對待所有産品，而是針對每一種蜂産品的獨特性，製定瞭詳細且具有針對性的質量標準。例如，在闡述蜂王漿的標準時，書中不僅詳細介紹瞭主要的活性成分及其含量要求，還深入分析瞭不同采集季節、不同蜂群健康狀況對蜂王漿品質的影響。這種細緻入微的考量，體現瞭編者對蜂産品科學的深刻理解。 我尤其喜歡書中關於“標準化”的價值和意義的闡述。它清晰地解釋瞭為什麼我們需要統一的標準，這些標準是如何保證蜂産品的安全、有效和公平交易的。書中通過大量的案例，說明瞭標準化在提升消費者信心、促進産業健康發展方麵的重要作用。例如，它提到瞭某些國傢因為缺乏嚴格的蜂産品標準，導緻市場混亂、劣質産品充斥，最終損害瞭整個産業的聲譽。這種對比讓我更加深刻地認識到標準化的重要性。 此外，這本書在語言運用上也做得非常齣色。它避免瞭過於艱深的學術術語，而是采用瞭更加平實、生動的語言來解釋復雜的概念。即使是對於非專業人士，也能輕鬆理解其中的奧妙。書中的配圖和錶格也起到瞭極大的輔助作用，使得抽象的標準內容變得更加直觀和易於記憶。例如，關於蜂蜜的顔色和質地的描述，書中就配有不同色澤和狀態的蜂蜜圖片，讓人一目瞭然。 總而言之，《蜂産品標準匯編(第二版)》是一本集科學性、藝術性和實踐性於一體的佳作。它不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於如何理解、評估和選擇優質蜂産品的“教科書”。我強烈推薦給所有熱愛蜂産品，並且希望能夠深入瞭解其品質和背後科學的朋友，這本書絕對會讓你愛不釋手，並且受益匪淺！