基本信息

書名：隨身小廚房：燜燒罐湯便當

定價：36.00元

作者：(日) 植木桃子,羅淑慧

齣版社：光明日報齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787511293282

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

·每天攝入足量的美味且色彩繽紛的菜，纔能讓我們健康又美麗，可是誰能做到並長期堅持下去？
·本書為大傢介紹瞭使用燜燒罐製作的湯便當，操作簡單、營養豐富！
·湯品中不僅可以放進各種不同的食材，還可以放進大量的蔬菜。
·不論是營養方麵還是分量上，都可以兼顧，隻要再搭配上米飯或麵包等主食，一份美味的湯便當就完成瞭！
·燜燒罐的保溫功能可以使肉質軟嫩、魚肉多汁、蔬菜鬆軟，宛如午餐前剛煮好的湯品一般。
·趕緊找齣閑置已久的燜燒罐，在本書的指導下讓它變成我們的隨身小廚房吧！

內容提要

本書是一本使用燜燒罐製作湯便當的食譜，分為五個章節：任何食材都對味的法式清湯風味、清爽迎閤大眾口味的濃湯風味、不費時燉煮仍有正宗味道的番茄風味、含有*香氣和美味的日式風味、善用香味蔬菜和香料的中式&民族風味，花費5分鍾的操作時間，其他交給燜燒罐處理，就可以做齣美味的湯便當，不論是營養方麵還是分量都可以兼顧。

目錄

本書的規則 … 6
燜燒罐的保溫燜燒魅力 … 7
試著實際使用燜燒罐 … 8
早晨輕鬆的秘訣 … 10
讓湯品美味的訣竅 … 12
本書使用的主要調味料／
燜燒罐適用的乾貨食材 … 13
燜燒罐的基本常識 … 14
Part1
任何食材都對味法式清湯風味
法式焗洋蔥湯 ................................. 16
法式火上鍋 .................................... 17
簡易羅宋湯 .................................... 18
溫泉蛋和圓白菜的奶酪湯 ..................19
西蘭花和花椰菜的湯 ........................20
蜆貝蘆筍咖喱湯 ...............................21
雞肉香菇湯／豬肉西葫蘆湯 .............. 22
紅椒肉丸湯 ..................................... 23
蘋果生薑湯 .....................................24
鬍蘿蔔麵包湯 .................................. 25
鷹嘴豆湯 ........................................26
菠菜筆管麵湯 ...................................27
紅薯梅乾甜湯 .................................. 28
鞦葵山藥雞肉丸湯／大豆香腸湯 ........ 29
Part2
清爽、迎閤大眾口味 濃湯風味
玉米濃湯 ........................................ 32
南瓜牛奶湯 ..................................... 33
海鮮濃湯 .........................................34
小白菜火腿豆漿湯 ........................... 35
扁豆牛奶湯 ..................................... 36
土豆鮮蝦牛奶湯／香菇牛奶湯 ........... 37
鱈魚豆腐鬍蘿蔔濃湯 ........................ 38
蛤蜊巧達濃湯 .................................. 39
牛蒡豆漿湯 ..................................... 40
圓白菜雜糧意大利風味湯 .................. 41
三文魚菠菜濃湯 ............................... 42
鱈魚土豆濃湯／
綜閤豆類與金槍魚牛奶湯 ..................43
Part3
不費時燉煮，仍有正宗味道番茄風味
意大利雜菜湯 ................................. 46
曼哈頓風味的蛤蜊巧達濃湯 .............. 47
簡易馬賽魚湯 ...................................48
扁豆辣醬湯 ..................................... 49
番茄燉飯湯 ..................................... 50
普羅旺斯雜燴湯 ................................51
爽口粉絲湯 ..................................... 52
圓白菜香腸燉湯 ............................... 53
鞦葵湯飯 ........................................ 54
鮮蝦山藥精力湯 ............................... 55
雞肉磨菇番茄湯／鮮蝦番茄濃湯 .........56
鵪鶉蛋蘆筍湯 ................................. 57
凍豆腐圓白菜清湯／
鱈魚和土豆的超分量湯 ..................... 58
Part4
香氣和美味，讓心情放鬆日式風味
暖呼呼豬肉湯 ...................................60
薑汁蛋花湯 ..................................... 61
三文魚蘿蔔酒粕湯 ............................ 62
豬肉菠菜鹽麯湯 ............................... 63
香菇味噌湯 ......................................64
麵片湯 ............................................ 65
白肉魚清湯 ..................................... 66
大和芋活力湯／蓮藕泥湯 ...................67
食材豐富的雜燴湯 ........................... 68
豆腐湯 ............................................ 69
青甘魚蘿蔔鹽麯湯 ............................ 70
小白菜鮮蝦白味噌湯 ........................71
紅薯湯 ............................................ 72
蛤蜊花椰菜日式清湯 ........................ 73
鱈魚白菜味噌湯 ............................... 74
Part5
善用香味蔬菜和香料中式 & 民族風味
泰式酸辣湯 ..................................... 76
豆腐蛤蜊奶酪湯 .............................. 77
咖喱風味燉飯 .................................. 78
八寶菜湯 ........................................ 79
玉米蛋花中華湯 ............................... 80
參雞湯 .............................................81
魔芋絲白菜中華湯／
豆芽菠菜蔬菜湯 .............................. 82
圓白菜香腸燉湯 ............................... 53
鞦葵湯飯 ........................................ 54
鮮蝦山藥精力湯 ............................... 55
雞肉磨菇番茄湯／鮮蝦番茄濃湯 .........56
鵪鶉蛋蘆筍湯 ................................. 57
凍豆腐圓白菜清湯／
鱈魚和土豆的超分量湯 ..................... 58
食材豐富的雜燴湯 ........................... 68
豆腐湯 ............................................ 69
青甘魚蘿蔔鹽麯湯 ............................ 70
小白菜鮮蝦白味噌湯 ........................71
紅薯湯 ............................................ 72
蛤蜊花椰菜日式清湯 ........................ 73
鱈魚白菜味噌湯 ............................... 74
南瓜亞洲咖喱湯 ............................... 83
蘿蔔乾青蔥湯 .................................. 84
白菜乾貝中華湯 ............................... 85
鼕瓜火腿湯 ..................................... 86
雞肉小油菜湯 ...................................87
蓮藕黑芝麻湯 .................................. 88
牛肉青椒麻辣湯／鱈魚裙帶菜湯 .........89

作者介紹

植木桃子Momoko Ueki，日本料理研究傢，主要以日常生活中可自然采用的藥膳料理及健康食譜為研究對象。擁有國際中醫學藥膳管理師、國際中醫師、管理營養師等多重身份，同時兼任藥膳料理教室和中醫醫學院的講師。以“美味、輕鬆、健康”為理念，製作讓身心充滿活力的菜品，廣受歡迎，也活躍於各大電視節目與雜誌。著有《美麗加分藥膳食譜》（NHK齣版）、《早晨做不齣來的便當筆記》（日東書院）、《控製熱量的9點晚餐》（新星齣版社）等多部作品。

文摘

序言