基本信息

书名：开放式三明治(极简慢享西餐)

定价：48.00元

作者：(法)萨布里拉·弗达-诺尔；(法)阿基科·伊

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2017-10-01

ISBN：9787518415151

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

l 好吃的近百种开放式三明治，每个人都能找到自己的*爱

l 极简方法完全传授，每道开放式三明治的制作方法简单又条理分明

l 烹饪原料选用身边常见食材

l 只用简单几步就能做出一道美味佳肴

l 舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺

l 高清美图，真实还原每一道西餐的独特面貌，将西餐以更美的形式奉献给大家。

l 清晰明了的步骤介绍，新手无负担，零失败。

l 新鲜时蔬、水果、优质蛋白、搭配粗粮，保证营养摄入均衡，帮助我们在繁忙的生活中保持良好的状态。

挑选经典开放式三明治，带你一次吃透西餐。

让味蕾跳动，享受健康、美味每一天。

内容提要

这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的开放式三明治食材搭配，配合精准又简洁的制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的开放式三明治。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的抹酱配方，帮助读者轻松完成好料理。

目录

制作之前

如何制作开放式三明治

所需物品

面包、抹酱

其他食材

奶酪类

布拉塔奶酪，西红柿和蜂蜜

布鲁斯奶酪，薄荷和松子

卡蒙贝尔奶酪，苹果和核桃

山羊奶酪，开心果和蓝莓

绵羊奶酪和樱桃果酱

山羊奶酪，西葫芦和洋葱

菲达奶酪，薄荷和柠檬

马苏里拉奶酪，菠菜和百里香

马苏里拉奶酪和芝麻菜拌松露油

梨，罗克福奶酪和榛子

山羊奶酪，苹果和枫糖

瑞布罗申奶酪，李子干和猪肉

山羊奶酪，圣女果和萨尔萨青酱

布拉塔奶酪，特雷维索红菊苣和意大利黑醋

西葫芦和猪肉

孔泰奶酪，干果和香菜

圆白菜，胡萝卜和布里奶酪

布里奶酪和黄油，松露

戈贡左拉马斯卡彭混合奶酪和核桃

肉食类

卡尔帕乔，切达奶酪和洋葱

火腿，西葫芦和香蒜酱

无花果，火腿和核桃奶油

鸡肉，牛油果酱和圣女果

火腿，洋蓟心和罗勒叶

（鸭、鹅）胸脯肉和苹果

西红柿火腿配面包

五成熟烤牛肉和芝麻菜

卡尔帕乔，刺山柑花蕾和帕尔玛奶酪

鹅肝和烤芒果

栗子泥和火腿

香煎牛肉

烟熏（鸭、鹅）胸脯肉和玉米糊

鸡肉和小南瓜

火鸡，苹果和咖喱

熟肉酱和刺山柑花蕾沙司

烤猪肉和扁豆糊

猪肉丁，洋葱和乐芝牛奶酪

海产类

沙丁鱼，西红柿和大蒜

鹰嘴豆泥，金枪鱼和芝麻

鲭鱼酱和醋栗

金枪鱼酱和蚕豆

三文鱼酱和菠菜

新鲜三文鱼和牛油果

烟熏三文鱼，希腊酸奶和刺山柑花蕾

塔拉马鱼子酱，小红萝卜和水芹

金枪鱼和西红柿干

希腊酸奶黄瓜酱和虾

烟熏三文鱼和豌豆酱

马斯卡彭奶酪和烟熏鳕鱼

红扁豆酱和鳕鱼

奶油鳕鱼酪，榛子和芝麻菜

烤墨鱼和甜椒酱

西葫芦和圣雅克扇贝

烟熏金枪鱼和鲜奶酪

炒螃蟹和茄子酱

三文鱼和黄瓜

蔬菜类

茄子酱，山羊奶酪和香草

咖喱苹果泥和里科塔奶酪

洋蓟酱，大蒜和帕尔玛奶酪

茄子酱和蔬菜拼盘

白扁豆酱和西红柿干

鹰嘴豆泥和萨尔萨西红柿辣酱

香辣西红柿

橄榄酱，西红柿和山羊奶酪

胡萝卜酱和红菜头

法式吐司和蘑菇

甜椒，鲜奶酪和莳萝

橄榄奶油，西红柿和芝麻菜

内酯豆腐，榛子和毛豆

芝麻酱，牛油果和豆腐

黄瓜和芒果奶油

蘑菇，大蒜和生姜

底料

金枪鱼酱

胡萝卜酱

特制黄油

印度酸辣酱

甜椒酱

芝麻菜酱和开心果

特制鹰嘴豆泥

香草酸奶

鸡肉酱

松脆浇头

索引

作者介绍

Marabout出版社，法国知名食谱专业出版社，深受广大读者欢迎。创立于1949年，出版过无数脍炙人口的畅销书。其出版范围涵盖：烹饪、木工手做、园艺、宠物、创意休闲、健康、心灵等方面。其出版的书籍常居出版排行榜的。

文摘

序言