{RT}廚房裏的趣味科學-（法）舒勒,王大智,劉鵬程 上海科學技術文獻齣版社 978754 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[法] 舒勒，王大智，劉鵬程 著

圖書標籤:

• 科學實驗
• 趣味科學
• 廚房科學
• 兒童科普
• 青少年讀物
• STEM教育
• 物理
• 化學
• 美食
• 科普讀物

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 上海科學技術文獻齣版社

ISBN：9787543967120

商品編碼：29761007027

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	廚房裏的趣味科學	作者	（法）舒勒,王大智,劉鵬程
定價	30.0元	齣版社	上海科學技術文獻齣版社
ISBN	9787543967120	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

你能把一根鬍蘿蔔立在指尖讓其“屹立”不倒嗎 ？你知道如何把易拉罐裏的氣體吸乾讓它發生內爆嗎 ？你會自己動手製作溫度計嗎？你能一下子就把吸管 插進土豆裏嗎？如果既沒有燒水壺也沒有爐竈，你還 能讓客人喝上一杯熱茶嗎？你能隻靠意念就把盤子粘 在桌子上嗎？你會用簡易材料（刀、針、一碗水）製 作指南針嗎？想知道如何用籃球降低室溫嗎？……《 廚房裏的趣味科學之旅》由阿蘭·舒勒所*，獻給愛 動手、愛動腦、充滿好奇心的小讀者和大讀者們！

作者簡介

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目錄

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編輯推薦

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文摘

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序言

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深入探秘：古老文明的興衰與智慧傳承 一、失落的亞特蘭蒂斯：神話、考古與文明的邊界 本書聚焦於那個縈繞在人類想象中數韆年的神秘之地——亞特蘭蒂斯。我們不再滿足於柏拉圖筆下光輝燦爛卻倏忽覆滅的島嶼敘事，而是采取多學科交叉的視角，試圖在真實與傳說之間架起一座溝通的橋梁。 第一部分：文本考據與神話的起源 我們將從對柏拉圖《蒂邁歐篇》和《剋裏提亞斯篇》的細緻文本分析入手，探討其敘事結構、哲學內涵以及其所處的曆史背景。亞特蘭蒂斯究竟是蘇格拉底式的道德寓言，還是基於某種真實曆史事件的誇張記錄？我們對比瞭古希臘、古埃及乃至中東地區的早期文獻，追蹤“沉沒大陸”概念的早期萌芽。重點分析瞭早期航海傢和地理學傢對“大西洋彼岸”的猜想，以及這些記載如何被後世解讀和神化。 第二部分：地質學證據與構造闆塊的謎團 本部分引入現代地球科學的最新發現。通過對北大西洋海底地形、洋中脊活動以及冰川期海平麵變化的研究，我們評估瞭“亞特蘭蒂斯存在於大洋中央”這一傳統觀點的可行性。我們詳細考察瞭如聖托裏尼島（米諾斯文明的毀滅）、巴哈馬群島（比米尼路之謎）等被認為是“亞特蘭蒂斯遺跡”的候選地點。重點分析瞭深海鑽探和海底火山噴發記錄，探尋是否存在能瞬間吞沒一個發達文明的極端地質事件。我們審視瞭闆塊構造理論如何解釋地貌的巨大變遷，並探討瞭是否存在尚未被完全理解的、局域性的快速沉降現象。 第三部分：考古學的新發現與文明的倒影 亞特蘭蒂斯或許並非一個單一的實體，而是人類早期大洋航行和文化交流的集體記憶的投射。本部分將視角轉嚮與傳說中相似的、在相似時間段內達到頂峰隨後神秘衰落的古代文明。深入探討瞭： 1. 米諾斯文明（剋裏特島）： 結閤阿剋羅蒂裏火山爆發的考古證據，分析其復雜的宮殿結構、先進的航海技術以及突然的政治崩潰，如何與“高度文明的突然隕落”這一母題相吻閤。 2. 奧爾梅剋文明（中美洲）： 考察其巨型石雕頭像與地中海文化符號之間的潛在聯係，以及這種跨洋傳播是否可能暗示瞭某個共同的“源頭文明”。 3. “海洋人民”的衝擊： 集中分析公元前12世紀地中海地區齣現的“海洋人民”浪潮，探討這是否是某一龐大、技術先進的海洋族群（如亞特蘭蒂斯殘餘勢力）嚮外遷徙和擴張的結果。 本書旨在提供一個平衡的、基於證據的論述框架，將亞特蘭蒂斯從純粹的科幻領域拉迴至嚴肅的曆史地理學和文明比較研究的範疇。 --- 二、帝國之影：拜占庭與羅馬遺風的持久影響力 本書將焦點從神話時代轉嚮曆史的轉摺點——東羅馬帝國，即拜占庭。不同於一般史書側重於君士坦丁堡的攻防戰，本書深入剖析瞭拜占庭如何在一個快速伊斯蘭化的世界中，成功地保存和發展瞭古典世界的遺産，並以其獨特的麵貌影響瞭隨後韆年的歐洲和近東。 第一部分：查士丁尼的法典與官僚體係的精妙 詳細解讀《查士丁尼法典》（Corpus Juris Civilis）的結構、編纂過程及其在歐洲後世法律體係中的復興。分析拜占庭高度復雜的文官係統、稅收製度以及宮廷禮儀，這些製度的精細程度在很大程度上超越瞭同時期的西歐封建社會。考察其如何通過這些結構性優勢，在軍事和經濟壓力下維持瞭帝國近韆年的穩定。 第二部分：聖像畫與宗教藝術的東方轉型 拜占庭的藝術和建築是其文明精髓的集中體現。本部分側重於神學與藝術的互動。詳細研究瞭“聖像破壞運動”的曆史背景和哲學辯論，以及隨後的聖像復興如何確立瞭東正教藝術的規範。重點分析瞭聖索菲亞大教堂的建築創新（特彆是半圓拱頂的應用），以及其對後世伊斯蘭建築（如清真寺）和中世紀歐洲教堂設計的影響。 第三部分：拜占庭作為知識的避難所與傳播站 當西歐陷入“黑暗時代”時，君士坦丁堡是保存古希臘哲學、科學和醫學著作的主要中心。本書探討瞭拜占庭學者如何抄錄、注釋和細化這些古典文本。尤其關注其在光學、地圖繪製和醫學（如蓋倫學說的繼承與發展）領域的貢獻。最後，分析瞭1453年君士坦丁堡陷落後，大量學者和文本湧入意大利文藝復興的直接影響，揭示瞭拜占庭對歐洲思想解放所扮演的關鍵“中轉站”角色。 --- 三、沉默的語言：古代文字的破譯與文明的重構 本書是一部關於人類認知如何通過符號係統進行傳承和重建的宏大敘事。我們不隻關注成功的破譯案例，更關注那些至今仍睏擾著語言學傢和考古學者的“沉默的文字”。 第一部分：成功的破譯範例深度解析 1. 楔形文字的“三語對照”奇跡： 詳細梳理羅塞塔石碑之外的、更早期的多語種楔形文字記錄，探討其如何幫助學者從蘇美爾語、阿卡德語到古巴比倫語的演進鏈條。特彆關注“烏爾城碑文”等關鍵文本對美索不達米亞社會結構和宗教觀念的揭示。 2. 瑪雅文字的音節革命： 描述瞭從早期僅能識彆日曆和王室紀念碑，到後來學者們如何通過理解瑪雅文字的錶音和錶意結閤的復雜係統，成功重構瞭瑪雅王室的政治鬥爭、戰爭記錄和宇宙觀。重點討論瞭帕倫剋和蒂卡爾齣土的銘文所帶來的突破。 第二部分：未解之謎的挑戰與前沿方法論 本部分聚焦於那些拒絕嚮現代人開口的古代語言： 印度河榖文字（哈拉帕文字）： 探討其極短的文本長度所帶來的根本性睏難。分析瞭利用統計學模型（如詞頻分析、詞匯熵計算）來嘗試確定其語言語係的可能性，以及它是否可能是一種非印歐語係的孤立語言。 伊特魯裏亞語： 盡管其書寫係統源自希臘字母，但其語言本身仍然難以完全理解。分析瞭“薩爾蒂尼墓室銘文”等關鍵碑文，討論瞭它在拉丁語興起前，對早期羅馬文化産生的深遠但模糊的影響。 綫性A文字（米諾斯文明）： 探究其與已破譯的綫性B文字之間的關係與差異，以及學者們如何試圖通過已知的邁锡尼希臘語來反推剋裏特島上古代語言（可能為伊特魯裏亞語或另一種未知的愛琴海語言）的發音和詞匯。 第三部分：文字破譯背後的文化重建 最終，本書強調，文字的破譯不僅僅是語言學上的勝利，更是對一個失落文明認知係統的完全恢復。每一次成功的破譯，都意味著我們能以該文明自己的“聲音”來重新理解他們的曆史、信仰和技術成就，從而修正我們對古代世界圖景的認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭童趣，明亮的色彩和活潑的插畫立刻吸引瞭我。當我翻開第一頁，就被作者生動有趣的敘述方式所摺服。他並沒有采用枯燥乏味的理論講解，而是巧妙地將復雜的科學原理融入到日常生活的點滴之中。比如，他會以做蛋糕為例，解釋為什麼酵母會讓麵團膨脹，其中的化學反應是多麼的奇妙。又比如，在討論水的張力時，他會引導讀者思考，為什麼小蟲子可以在水麵上行走，而我們的手指卻會沉下去。這種“從生活齣發，迴歸生活”的教學方式，讓我感覺科學不再是遙不可及的象牙塔，而是觸手可及的夥伴。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭許多互動小實驗，隻需要一些簡單的廚房用具，我們就能親手驗證書中的科學原理。我迫不及待地想嘗試一下那個用橘子皮點燃火焰的實驗，聽起來就太酷瞭！這本書不僅僅是知識的傳授，更是一種激發好奇心和探索欲的催化劑，讓我重新審視瞭我們身邊那些看似平凡的現象，發現瞭它們背後隱藏的無窮奧秘。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者，（法）舒勒，顯然是一位深諳兒童心理的科普作傢。他以一種非常平易近人的姿態，將科學的種子播撒在讀者的心中。我尤其欣賞他對於“為什麼”的追問和解答。很多時候，我們隻知其然，不知其所以然，而這本書恰恰滿足瞭我們內心深處的好奇。例如，在談到聲音的傳播時，他並沒有止步於“聲音可以通過空氣傳播”，而是進一步解釋瞭聲波的形成、傳播媒介以及不同物質對聲音的吸收和反射。這種層層遞進的講解方式，讓原本可能令人望而卻步的物理概念，變得清晰易懂。我印象最深刻的是關於“光的顔色”那一章，作者通過一個小小的彩虹實驗，解釋瞭白光是如何分解成七種顔色的，以及每種顔色光波長的差異。這種將抽象概念具象化的方法，讓我在腦海中勾勒齣瞭一幅幅生動的畫麵。這本書就像是一位耐心而智慧的引路人，帶領我一步步走進科學的殿堂，讓我對這個世界有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我最大的感受就是這本書的“趣味性”被發揮到瞭極緻。它不像傳統的科普讀物那樣，僅僅是羅列事實和公式，而是將科學知識“活化”瞭。舉個例子，當講到“空氣的密度”時，作者並沒有直接給齣數據，而是設計瞭一個小小的“空氣大炮”實驗，通過改變氣壓來觀察氣流的威力。這種親身體驗式的學習，比任何文字描述都更能加深記憶。我還發現，書中有很多有趣的類比和故事。比如，他用“跳蚤市場”來比喻原子和分子的運動，用“化學反應的小煙火”來形容某些化學變化。這些巧妙的比喻，不僅讓復雜的概念變得生動有趣，也更容易被讀者理解和記住。而且，書中對一些科學傢的故事也進行瞭簡要介紹，讓我們看到這些偉大的發現背後，也有著普通人的努力和堅持。這讓我覺得，科學研究並非遙不可及，每個人都有可能成為未來的科學傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種全新的視角去觀察我們所處的世界。它打破瞭我之前對科學的刻闆印象，讓我覺得科學離我們並不遙遠，甚至就藏在我們每天的廚房裏。書中關於“摩擦力”的講解，就非常貼切。他沒有空泛地談論摩擦係數，而是通過切菜、抓握物品等日常動作，來解釋摩擦力的重要性，以及如何巧妙地利用摩擦力來解決生活中的問題。我突然意識到，原來我們每天都在與科學打交道，隻是我們沒有意識到而已。而且，書中還涉及瞭一些關於“熱量”的知識，比如為什麼金屬導熱快，而木頭導熱慢。這讓我對廚房裏各種材料的特性有瞭更深的認識，也讓我對烹飪過程中溫度的變化有瞭更直觀的理解。這本書的價值，不僅僅在於傳授知識，更在於啓迪我們去思考，去發現，去享受科學帶來的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是一位經驗豐富的老師，用最簡單、最有趣的方式，為我們揭示瞭隱藏在廚房裏的科學奧秘。他沒有使用那些晦澀難懂的術語，而是用貼近生活的語言，將科學原理娓娓道來。我特彆喜歡他關於“溶解”的講解。通過製作一杯糖水，我們就能直觀地理解為什麼糖會消失，以及溶解度和溫度的關係。這種“動手做，學得快”的方式，讓我深刻地感受到瞭科學的魅力。他還引導我們思考，為什麼有些東西容易溶解，而有些東西卻不容易，這其中涉及到的分子結構和作用力，被描繪得非常生動。這本書的插圖也非常精美，那些生動形象的圖示，為理解抽象的科學概念提供瞭極大的幫助。我甚至覺得，這本書不僅適閤孩子閱讀，對於成年人來說，也是一次很好的科普啓濛。它讓我們重新找迴瞭童年的好奇心，也讓我們對這個充滿科學的世界，有瞭更深的敬畏。