{RT}厨房里的趣味科学-（法）舒勒,王大智,刘鹏程 上海科学技术文献出版社 978754 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[法] 舒勒，王大智，刘鹏程 著

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店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 上海科学技术文献出版社

ISBN：9787543967120

商品编码：29761007027

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	厨房里的趣味科学	作者	（法）舒勒,王大智,刘鹏程
定价	30.0元	出版社	上海科学技术文献出版社
ISBN	9787543967120	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

你能把一根胡萝卜立在指尖让其“屹立”不倒吗 ？你知道如何把易拉罐里的气体吸干让它发生内爆吗 ？你会自己动手制作温度计吗？你能一下子就把吸管 插进土豆里吗？如果既没有烧水壶也没有炉灶，你还 能让客人喝上一杯热茶吗？你能只靠意念就把盘子粘 在桌子上吗？你会用简易材料（刀、针、一碗水）制 作指南针吗？想知道如何用篮球降低室温吗？……《 厨房里的趣味科学之旅》由阿兰·舒勒所*，献给爱 动手、爱动脑、充满好奇心的小读者和大读者们！

作者简介

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目录

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文摘

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序言

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深入探秘：古老文明的兴衰与智慧传承 一、失落的亚特兰蒂斯：神话、考古与文明的边界 本书聚焦于那个萦绕在人类想象中数千年的神秘之地——亚特兰蒂斯。我们不再满足于柏拉图笔下光辉灿烂却倏忽覆灭的岛屿叙事，而是采取多学科交叉的视角，试图在真实与传说之间架起一座沟通的桥梁。 第一部分：文本考据与神话的起源 我们将从对柏拉图《蒂迈欧篇》和《克里提亚斯篇》的细致文本分析入手，探讨其叙事结构、哲学内涵以及其所处的历史背景。亚特兰蒂斯究竟是苏格拉底式的道德寓言，还是基于某种真实历史事件的夸张记录？我们对比了古希腊、古埃及乃至中东地区的早期文献，追踪“沉没大陆”概念的早期萌芽。重点分析了早期航海家和地理学家对“大西洋彼岸”的猜想，以及这些记载如何被后世解读和神化。 第二部分：地质学证据与构造板块的谜团 本部分引入现代地球科学的最新发现。通过对北大西洋海底地形、洋中脊活动以及冰川期海平面变化的研究，我们评估了“亚特兰蒂斯存在于大洋中央”这一传统观点的可行性。我们详细考察了如圣托里尼岛（米诺斯文明的毁灭）、巴哈马群岛（比米尼路之谜）等被认为是“亚特兰蒂斯遗迹”的候选地点。重点分析了深海钻探和海底火山喷发记录，探寻是否存在能瞬间吞没一个发达文明的极端地质事件。我们审视了板块构造理论如何解释地貌的巨大变迁，并探讨了是否存在尚未被完全理解的、局域性的快速沉降现象。 第三部分：考古学的新发现与文明的倒影 亚特兰蒂斯或许并非一个单一的实体，而是人类早期大洋航行和文化交流的集体记忆的投射。本部分将视角转向与传说中相似的、在相似时间段内达到顶峰随后神秘衰落的古代文明。深入探讨了： 1. 米诺斯文明（克里特岛）： 结合阿克罗蒂里火山爆发的考古证据，分析其复杂的宫殿结构、先进的航海技术以及突然的政治崩溃，如何与“高度文明的突然陨落”这一母题相吻合。 2. 奥尔梅克文明（中美洲）： 考察其巨型石雕头像与地中海文化符号之间的潜在联系，以及这种跨洋传播是否可能暗示了某个共同的“源头文明”。 3. “海洋人民”的冲击： 集中分析公元前12世纪地中海地区出现的“海洋人民”浪潮，探讨这是否是某一庞大、技术先进的海洋族群（如亚特兰蒂斯残余势力）向外迁徙和扩张的结果。 本书旨在提供一个平衡的、基于证据的论述框架，将亚特兰蒂斯从纯粹的科幻领域拉回至严肃的历史地理学和文明比较研究的范畴。 --- 二、帝国之影：拜占庭与罗马遗风的持久影响力 本书将焦点从神话时代转向历史的转折点——东罗马帝国，即拜占庭。不同于一般史书侧重于君士坦丁堡的攻防战，本书深入剖析了拜占庭如何在一个快速伊斯兰化的世界中，成功地保存和发展了古典世界的遗产，并以其独特的面貌影响了随后千年的欧洲和近东。 第一部分：查士丁尼的法典与官僚体系的精妙 详细解读《查士丁尼法典》（Corpus Juris Civilis）的结构、编纂过程及其在欧洲后世法律体系中的复兴。分析拜占庭高度复杂的文官系统、税收制度以及宫廷礼仪，这些制度的精细程度在很大程度上超越了同时期的西欧封建社会。考察其如何通过这些结构性优势，在军事和经济压力下维持了帝国近千年的稳定。 第二部分：圣像画与宗教艺术的东方转型 拜占庭的艺术和建筑是其文明精髓的集中体现。本部分侧重于神学与艺术的互动。详细研究了“圣像破坏运动”的历史背景和哲学辩论，以及随后的圣像复兴如何确立了东正教艺术的规范。重点分析了圣索菲亚大教堂的建筑创新（特别是半圆拱顶的应用），以及其对后世伊斯兰建筑（如清真寺）和中世纪欧洲教堂设计的影响。 第三部分：拜占庭作为知识的避难所与传播站 当西欧陷入“黑暗时代”时，君士坦丁堡是保存古希腊哲学、科学和医学著作的主要中心。本书探讨了拜占庭学者如何抄录、注释和细化这些古典文本。尤其关注其在光学、地图绘制和医学（如盖伦学说的继承与发展）领域的贡献。最后，分析了1453年君士坦丁堡陷落后，大量学者和文本涌入意大利文艺复兴的直接影响，揭示了拜占庭对欧洲思想解放所扮演的关键“中转站”角色。 --- 三、沉默的语言：古代文字的破译与文明的重构 本书是一部关于人类认知如何通过符号系统进行传承和重建的宏大叙事。我们不只关注成功的破译案例，更关注那些至今仍困扰着语言学家和考古学者的“沉默的文字”。 第一部分：成功的破译范例深度解析 1. 楔形文字的“三语对照”奇迹： 详细梳理罗塞塔石碑之外的、更早期的多语种楔形文字记录，探讨其如何帮助学者从苏美尔语、阿卡德语到古巴比伦语的演进链条。特别关注“乌尔城碑文”等关键文本对美索不达米亚社会结构和宗教观念的揭示。 2. 玛雅文字的音节革命： 描述了从早期仅能识别日历和王室纪念碑，到后来学者们如何通过理解玛雅文字的表音和表意结合的复杂系统，成功重构了玛雅王室的政治斗争、战争记录和宇宙观。重点讨论了帕伦克和蒂卡尔出土的铭文所带来的突破。 第二部分：未解之谜的挑战与前沿方法论 本部分聚焦于那些拒绝向现代人开口的古代语言： 印度河谷文字（哈拉帕文字）： 探讨其极短的文本长度所带来的根本性困难。分析了利用统计学模型（如词频分析、词汇熵计算）来尝试确定其语言语系的可能性，以及它是否可能是一种非印欧语系的孤立语言。 伊特鲁里亚语： 尽管其书写系统源自希腊字母，但其语言本身仍然难以完全理解。分析了“萨尔蒂尼墓室铭文”等关键碑文，讨论了它在拉丁语兴起前，对早期罗马文化产生的深远但模糊的影响。 线性A文字（米诺斯文明）： 探究其与已破译的线性B文字之间的关系与差异，以及学者们如何试图通过已知的迈锡尼希腊语来反推克里特岛上古代语言（可能为伊特鲁里亚语或另一种未知的爱琴海语言）的发音和词汇。 第三部分：文字破译背后的文化重建 最终，本书强调，文字的破译不仅仅是语言学上的胜利，更是对一个失落文明认知系统的完全恢复。每一次成功的破译，都意味着我们能以该文明自己的“声音”来重新理解他们的历史、信仰和技术成就，从而修正我们对古代世界图景的认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了童趣，明亮的色彩和活泼的插画立刻吸引了我。当我翻开第一页，就被作者生动有趣的叙述方式所折服。他并没有采用枯燥乏味的理论讲解，而是巧妙地将复杂的科学原理融入到日常生活的点滴之中。比如，他会以做蛋糕为例，解释为什么酵母会让面团膨胀，其中的化学反应是多么的奇妙。又比如，在讨论水的张力时，他会引导读者思考，为什么小虫子可以在水面上行走，而我们的手指却会沉下去。这种“从生活出发，回归生活”的教学方式，让我感觉科学不再是遥不可及的象牙塔，而是触手可及的伙伴。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多互动小实验，只需要一些简单的厨房用具，我们就能亲手验证书中的科学原理。我迫不及待地想尝试一下那个用橘子皮点燃火焰的实验，听起来就太酷了！这本书不仅仅是知识的传授，更是一种激发好奇心和探索欲的催化剂，让我重新审视了我们身边那些看似平凡的现象，发现了它们背后隐藏的无穷奥秘。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我最大的感受就是这本书的“趣味性”被发挥到了极致。它不像传统的科普读物那样，仅仅是罗列事实和公式，而是将科学知识“活化”了。举个例子，当讲到“空气的密度”时，作者并没有直接给出数据，而是设计了一个小小的“空气大炮”实验，通过改变气压来观察气流的威力。这种亲身体验式的学习，比任何文字描述都更能加深记忆。我还发现，书中有很多有趣的类比和故事。比如，他用“跳蚤市场”来比喻原子和分子的运动，用“化学反应的小烟火”来形容某些化学变化。这些巧妙的比喻，不仅让复杂的概念变得生动有趣，也更容易被读者理解和记住。而且，书中对一些科学家的故事也进行了简要介绍，让我们看到这些伟大的发现背后，也有着普通人的努力和坚持。这让我觉得，科学研究并非遥不可及，每个人都有可能成为未来的科学家。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是一位经验丰富的老师，用最简单、最有趣的方式，为我们揭示了隐藏在厨房里的科学奥秘。他没有使用那些晦涩难懂的术语，而是用贴近生活的语言，将科学原理娓娓道来。我特别喜欢他关于“溶解”的讲解。通过制作一杯糖水，我们就能直观地理解为什么糖会消失，以及溶解度和温度的关系。这种“动手做，学得快”的方式，让我深刻地感受到了科学的魅力。他还引导我们思考，为什么有些东西容易溶解，而有些东西却不容易，这其中涉及到的分子结构和作用力，被描绘得非常生动。这本书的插图也非常精美，那些生动形象的图示，为理解抽象的科学概念提供了极大的帮助。我甚至觉得，这本书不仅适合孩子阅读，对于成年人来说，也是一次很好的科普启蒙。它让我们重新找回了童年的好奇心，也让我们对这个充满科学的世界，有了更深的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种全新的视角去观察我们所处的世界。它打破了我之前对科学的刻板印象，让我觉得科学离我们并不遥远，甚至就藏在我们每天的厨房里。书中关于“摩擦力”的讲解，就非常贴切。他没有空泛地谈论摩擦系数，而是通过切菜、抓握物品等日常动作，来解释摩擦力的重要性，以及如何巧妙地利用摩擦力来解决生活中的问题。我突然意识到，原来我们每天都在与科学打交道，只是我们没有意识到而已。而且，书中还涉及了一些关于“热量”的知识，比如为什么金属导热快，而木头导热慢。这让我对厨房里各种材料的特性有了更深的认识，也让我对烹饪过程中温度的变化有了更直观的理解。这本书的价值，不仅仅在于传授知识，更在于启迪我们去思考，去发现，去享受科学带来的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者，（法）舒勒，显然是一位深谙儿童心理的科普作家。他以一种非常平易近人的姿态，将科学的种子播撒在读者的心中。我尤其欣赏他对于“为什么”的追问和解答。很多时候，我们只知其然，不知其所以然，而这本书恰恰满足了我们内心深处的好奇。例如，在谈到声音的传播时，他并没有止步于“声音可以通过空气传播”，而是进一步解释了声波的形成、传播媒介以及不同物质对声音的吸收和反射。这种层层递进的讲解方式，让原本可能令人望而却步的物理概念，变得清晰易懂。我印象最深刻的是关于“光的颜色”那一章，作者通过一个小小的彩虹实验，解释了白光是如何分解成七种颜色的，以及每种颜色光波长的差异。这种将抽象概念具象化的方法，让我在脑海中勾勒出了一幅幅生动的画面。这本书就像是一位耐心而智慧的引路人，带领我一步步走进科学的殿堂，让我对这个世界有了更深刻的理解。